Желтеет фасоль что делать

Как происходит отравление фасолью

желтеет фасоль что делать

Чтобы стать безопасными, некоторые продукты должны быть правильно приготовлены. И это относится не только к рыбе фугу. Если не соблюдать технологию приготовления, то может наступить даже отравление фасолью. Опасна она и в сыром виде.

Узнав о ядовитых свойствах бобовых, не стоит отказываться от их употребления. Это очень полезные продукты при правильном приготовлении. Народы Индии и Южной Америки окультурили фасоль более 7 тысяч лет назад.

Развитие мореплавания и торговли только в 10-11  веках позволило познакомиться с фасолью народам Европы.

Польза фасоли

Фасоль имеет богатый белковый состав, почти 20% от общего веса. Аминокислоты представлены группами заменимых и незаменимых, поэтому среди растительных продуктов фасоль приравнивается к мясу.

Незаменимая аминокислота триптофан участвует в синтезе серотонина и мелатонина — гормонов, которые участвуют в смене ритмов сна и бодрствования, обеспечивают хорошее настроение, память, работоспособность, либидо. При их недостатке нарушается сон, развивается депрессия.

Аргинин обладает сахароснижающим эффектом, что полезно при диабете любого типа.

Витаминный состав представлен представителями группы В, А, С, РР. Богаты зерна минералами и микроэлементами. Медь, калий, магний, цинк, железо увеличивают пользу фасоли в качестве профилактики и лечения многих заболеваний. Например, анемии, при которой наблюдается снижение гемоглобина из-за дефицита железа. В фасоли оно находится в доступном виде, а витамин С улучшает его всасывание.

Большое количество калия делает ее незаменимой при болезнях сердца, особенно с нарушениями проводимости и сердечного ритма, а также при атеросклерозе. Полезные свойства для мочеполовой системы заключаются в профилактике образования камней, устранении отеков, влиянии на половую функцию у мужчин.

Узнайте, почему можно отравиться семечками: симптомы, помощь.

Читайте, как лечить отравление кукурузой: оказание первой помощи.

Опасность употребления фасоли

Случаи тяжелого отравления фасолью регистрируются редко. Обычно это происходит по незнанию о ее ядовитых свойствах или при недостаточной термической обработке. Все дело в составе. В сырой фасоли и ее стручках содержится гликозид фазеолунатин, а также белок лектин, которые являются ядовитыми веществами. Чрезмерное потребление сырой стручковой фасоли приводит к повреждению слизистой оболочки кишечника (см. Отравление кишечника).

Вызывают отравление стручковой фасолью сушеные бобы. Опасные вещества разрушаются при длительной термической обработке. Но если приготовить лепешки или блины из фасолевой муки, то вероятность отравления возрастает многократно. Эти блюда готовятся короткое время, не более 5 минут, за этот промежуток белки не успевают распасться на безопасные соединения и вызывают симптомы отравления.

Отравление сырой фасолью бывает у маленьких детей на даче, которые думают, что это такие конфеты. Можно отравиться фасолью, используя рецепты народной медицины на основе сырых зерен или стручков.

Симптомы отравления

Первые симптомы появляются через 30-60 минут после поедания блюд из фасоли:

Организм теряет жидкость вместе со рвотными массами и диареей, что проявляется в симптомах:

  • слабость;
  • жажда и сухость во рту;
  • отсутствие потоотделения и мочеиспускания;
  • падение давления.

При правильно оказанной помощи симптомы стихают через несколько часов. Возможно сохранение слабости на протяжении нескольких суток.

Лечение

Токсические вещества действуют исключительно на пищеварительную систему, поэтому не требуется системная терапия. Лечение отравления фасолью начинают с промывания желудка. Для этого выпивают значительное количество воды (не менее 1-1,5 литра). Вызывают рвоту нажатием на корень языка.

Кишечные сорбенты помогут вывести токсины из организма. Можно использовать Энтеросгель, Полисорб при отравлении, Смекту. Регидратация при обезвоживании проводится специальными солевыми растворами (Регидрон, Гидровит), травяными сборами, чаем, компотом из сухофруктов.

Препараты от поноса, которые просто сдерживают выведение каловых масс, принимать нельзя. Это приведет к задержке токсинов в кишечнике и еще большему повреждению его слизистой.

Внимание! Если симптомы сильного отравления возникли у маленького ребенка, беременной женщины или пожилого человека, нужно обратиться за медицинской помощью!

Помощь врачей понадобится в случае ухудшения состояния на фоне проводимых мероприятий, сильного обезвоживания, появлении судорог, прожилок крови в рвотных массах или кале.

Профилактика

Не стоит проверять на себе, можно ли отравиться сырой фасолью. В целях профилактики нужно тщательно подходить к вопросам приготовления блюд из нее. Не рекомендуется оставлять наполовину сваренные бобы, если не успели приготовить блюдо, и употреблять в таком виде в пищу. А в рецептах, где требуется мука из бобовых, можно предпочесть гороховую вместо муки из фасоли. Выпечка блинов и лепешек из фасолевой муки приводит к нежелательным последствиям.

Если кто-то увлекается сыроедением, не стоит распространять это правило на стручки и зерна фасоли. Рецепты народной медицины с сырой фасолью должны вызывать настороженность.

Кому фасоль противопоказана

В пожилом возрасте от употребления фасоли лучше воздержаться. Она вызывает вздутие живота, что неблагоприятно влияет на течение таких заболеваний, как грыжа пищевода, рефлюксная болезнь, портальная гипертензия.

Содержащиеся в бобах пурины способны вызвать обострение подагры и нефрита. Нежелательно присутствие ее в рационе больных язвой желудка или 12-перстной кишки, панкреатитом, колитом, холециститом. Детям до 2-3 лет также лучше обойтись без блюд из любых представителей бобовых.

Узнайте, в каких случаях опасно есть гречку. Польза и вред гречневой каши.

Читайте, что делать, если болит желудок после отравления: оказание помощи, лечение.

Знаете ли вы, как проявляется белковое отравление? Причины белковой интоксикации.

Правила приготовления

Чтобы получить максимально вкусное и полезное блюдо, следует придерживаться простых правил:

  1. Обязательно замачивать фасоль. Оптимально – на ночь, или не менее 5-8 часов.
  2. В воду можно добавить пол чайной ложки соды.
  3. Воду после закипания сливают и заливают свежую холодную так, чтобы она покрывала бобы.
  4. Соль добавляют только после готовности продукта.
  5. Во время варки нужно как можно реже помешивать фасоль.
  6. Варят зерна 3-4 часа на слабом огне.

Консервированная фасоль сохраняет в себе все питательные свойства свежесваренной. Нужно только следить за сроком годности продукта и не употреблять в пищу зерна из вздувшихся банок. Еще о пользе фасоли можно узнать из видео:

Источник: https://otravlen.ru/otravlenie-fasolyu/

Фасоль стручковая: французские бобы

желтеет фасоль что делать

Фасоль сложно назвать изысканным деликатесом, но по содержанию белков она – одна из первых в овощном царстве. А стручковая фасоль полезна вдвойне – и как бобовая, и как ранняя зеленная культура.

Родина фасоли – тропики Южной Америки. Предки культурной фасоли взбирались на недосягаемую высоту по ветвям деревьев. Местные жители оценили питательную ценность семян фасолии стали выращивать ее ближе к своему жилищу. В Россию она попала из Франции, и первое ее название – французские бобы.

Грамотный подход

Современные сорта стручковой фасоли хороши тем, что их съедобная часть – стручки, – практически не содержит жестких волокон.Урожай такой фасоли можно собирать несколько недель подряд. В сыром виде стручки не едят, но небольшая горячая обработка делает их питательным и очень полезным блюдом для желаю-щих похудеть: много белка, но почти нет калорий.

Стручки можно запасать впрок – консервировать и замораживать. У всех растений семейства Бобовые корни уходят в почву достаточно глубоко, поэтому почву для посадки фасоли перекапывают не менее, чем на штык лопаты (30–35 см). В уплотненной почве фасоль будет нормально развиваться, пока ее корни не достигнут плотного слоя.

После этого растения будут чувствовать себя угнетенно, листья желтеют.

Наша справкаЛучшие предшественники фасоли – разные листовые овощи, поскольку бобовым азот в почве не слишком нужен, ведь они сами его вырабатывают, благодаря клубеньковым бактериям на корнях.

Особенности посева фасоли

Семена фасоли перед посевом замачивают на 12 часов и потом сразу же сеют, не оставляя их слишком долго в воде. Глубина посева, в зависимости от размера семян, не менее чем на 2–3 см. Посевы увлажняют и мульчируют. Кстати, фасоль, посеянная в холодную почву, редко дает хорошие, крепкие всходы. Поэтому растения высевают после прогревания почвы,а если рано – то в парник. В рядке, при рядовом посеве, отдельные растения располагают на расстоянии 4–5 см друг от друга.

Опоры для фасоли

Для вьющейся фасоли нужно устроить опоры в виде шестов (это удобно при размещении фасоли с другими овощами – дает им больше света) или же решетку,высотой до 2 м. Для шестов фасоль сеют группами– по 6–8 семян через каждые 40 см. Шест устанавливают после посева в середину группы.

Когда высота растений достигнет примерно 15 см, грядки рыхлят и растения окучивают, чтобы сохранить влагу у корней и не дать растениям упасть от ветра. Первый раз фасоль окучивают после подкормки до основания первого листа, а второй раз – чуть выше.Кстати, одно-двулетние гряды со спаржей не дают урожая.

Чтобы в это

время как-то использовать занятую ими площадь, между грядками спаржи размещают 2–3 ряда фасоли.

Зерновые сорта

Зерновые сорта фасоли в открытом грунте сеют не позднее конца мая, иначе урожай не вызреет до наступления осени. Не вполне вызревшие семена портятся при хранении. Если вызреванию мешает дождливая погода, то растения срезают на уровне почвы и подвешивают в сухом помещении на дозаривание. Корни фасоли, на которых имеются клубеньки с азотофиксирующими бактериями, оставляют в почве,чтобы обогатить ее азотом.

Рацион

Подкармливать фасоль можно настоем травяного удобрения.Растения не слишком нуждаются в питательных веществах, но внесение в период активного роста комплексного удобрения позволит растениям наращивать зеленую массу и закладывать цветки. А еще – перед посевом в почву можно добавить перепревший компост.
Самые вкусные – молодые нежные стручки фасоли. Когда в стручке начинают выпирать семена, а тем более когда он желтеет – они становятся жесткими.

Когда вьющаяся фасоль вырастет до такой длины, что уже начнет цепляться за опоры, ей нужно «помочь» – направить вокруг шестов. Также вьющуюся фасоль можно выращивать с помощью шпалер, например на веранде, балконе, беседке, для этих целей выбирают сорта с разной окраской цветков и длительностью цветения.

Меры профилактики

Самые опасные болезни фасоли – антракноз и бактериальный ожог. Чтобы избежать неприятностей, нельзя использовать для посева семена с пятнами. Опасный вредитель фасоли – фасолевая зерновка.Ее легко обнаружить во время хранения семян. Ее личинки питаются внутри семян фасоли.

Поврежденные семена нельзя
использовать для посева. В засуху листья фасоли повреждаются паутинным клещом. Из-за этого они преждевременно желтеют и осыпаются. Своевременные поливы могут помочь в борьбе с вредителем на плантациях фасоли.

Для профилактики все растительные остатки осенью с грядки убирают.

Елена Аль-Шимари, фото: Юрий Росков

Источник: https://ldacha.ru/veg_garden/fasol

Спаржевая фасоль: выращивание и уход без химии

желтеет фасоль что делать

Спаржевая или зеленая фасоль стала довольно популярным овощем в зимнее время. У нее масса достоинств, но не все приспособились ее выращивать. Давайте разберемся, как посадить спаржевую фасоль, какие требования она предъявляет к выращиванию и уходу.

Спаржевая фасоль: выращивание и уход в открытом грунте на органических грядках

У спаржевой стручковой фасоли (сахарной) отсутствует грубоволокнистый слой на створках и швах стручка, и поэтому она используется полностью при готовке блюд.

Высокое содержание легко усваиваемого белка (до 35%) определяет пищевую ценность фасоли. Недозрелые бобы содержат витамин C, минеральные вещества, много сахаров. Благодаря сбалансированному соотношению натрия и калия в плодах, облегчается вывод жидкости из организма, разгружается сердечно-сосудистая система.

Виды и сорта спаржевой фасоли для открытого грунта

Семена фасоли бывают разнообразных окрасок: белые, жёлтые, оливковые, зелёные, фиолетовые и пегие.

семена спаржевой (справа) немного тоньше овощной фасоли (слева)

Сорта спаржевой фасоли без волокон очень широко представлены в продаже. Они хорошо всходят, и из них садоводы получают собственные бобы для будущих посадок. При подборе места для посадки в открытом грунте надо учитывать, что различаются следующие формы растений:

  • кустовая – формируются кусты высотой 40-60 см. Распространенные сорта – Сакса, Журавушка, Пурпурная королева, Масляный король, Золотое время, Палома;
  • вьющаяся – стебель может вырасти высотой около 5 м, его надо прищипывать и обязательно подвязывать; известные сорта – Фатима, Победитель, Ад Рем, Борлотто.

Технология выращивания спаржевой фасоли

Фасоль требовательна к грунту, и лучше её сажать на легкие дренированные почвы, очищенные от сорняков. Непригодными считаются низинные участки с высоким стоянием грунтовых вод.

Подходящими предшественниками фасоли считаются картофель и овощи, которые подкармливались органическими удобрениями.

Не желательно высаживать фасоль по фасоли или другим видам бобовых культур ранее 3-х лет, так как в почве накапливаются фитонциды. Но при совмещенных посадках риск накопления биологически активных веществ, характерных для монокультурных посадок, резко снижается, и признаков почвоутомления не наступает. Но при совместных посадках фасоль надо сеять подальше от лука и чеснока – они угнетают развитие клубеньковых бактерий.

Посевной участок подготавливают с осени. После уборки предыдущих растений, землю засеивают сидератами другой группы – люпин, вику или клевер перед фасолью сеять нежелательно. Весной грунт, если есть необходимость, выравнивают плоскорезом.

Ну, а когда сеять спаржевую фасоль в открытый грунт? Стручковая фасоль предпочитает тепло. На сеянцы отрицательно влияют заморозки (при резких похолоданиях всходы желтеют). Семена начинают сеять с третьей декады мая, когда грунт уже прогреется до 10-11°C. Для дополнительного прогрева земли можно участок предварительно (за две недели до сева) накрыть пленкой.

В северных районах для спаржевой фасоли лучше всего подойдут теплые грядки и раннеспелые сорта. У нас на юге кустовая разновидность успевает дать два урожая, а у вьющейся отдача урожая идет не так массово, и она плодоносит до самых заморозков без перерыва.

Семена накануне сева следует замочить как минимум на два часа, а желательно – до появления ростков. И если погода сильно дождливая и выявлена угроза размножения слизней и улиток, то лунку после посадки следует обсыпать высушенным спитым кофе или порошком горчицы. Эти моллюски слишком падки на свежие ростки семядолей.

Семядоля фасоли выносится на поверхность грунта, поэтому семена закапывают не глубже 3-4 см.

Схема посадки спаржевой фасоли в открытом грунте тоже зависит от формы растений: кустовую сажают в грядки шахматным порядком 30×30 см, а вьющиеся виды рассаживают реже, чтобы потом растения не закрывали друг друга, и была возможность подвязывать стебли на опоры.

Уход за фасолью

Растения не нуждаются в особенном уходе в первые дни после посадки. Появившиеся через 8-10 дней всходы при необходимости прореживают, оставляют крепкие сеянцы. Фасоль плохо переносит поверхностную корку, поэтому почву вокруг кустов необходимо мульчировать. Грядка не должна быть сухой, но остерегайтесь переувлажнения. При избытке влаги погибнут азотфиксирующие бактерии на корнях, и растение зачахнет.

Саженцам требуется достаточное освещение. При посадках на тенистых участках сеянцы сильно идут в рост, и урожайность снижается. Но если вы не приверженец максимы «урожай любой ценой», то вполне допустима посадка фасоли в приствольных кругах плодовых деревьев – единожды испробовав такие посадки, мы повторяем их ежегодно.

Если обходитесь без мульчи, то наблюдайте, чтобы при прополке не обнажались корни – окучивайте кустики. Если растения медленно развиваются, желательно их подкормить сорняковой настойкой или ЭМками. Или поливайте растения настоем золы 2-3 раза в сезон.

Как только стебель вьющейся фасоли вырастет на два метра, рекомендуем прищипнуть верхушку, чтобы остановить рост и стимулировать завязывание стручков.

А кустовая фасоль при завязывании плодов может завалиться на землю, поэтому ее мы тоже обхватываем шпагатом и притягиваем к шпалере, как томаты.

Сбор урожая

Стручки завязываются в период от двух до трёх недель после цветения и примерно через 10 дней уже реально собрать урожай. Срывают фасоль поутру, чтобы сохранить свежесть лопаток. Рекомендуем еженедельно осматривать кусты, и срезать подходящие стручки, дабы не допустить затвердевания плодов и стимулировать образование новой завязи. Если стручки сразу не используется в пищу, то её лучше заморозить.

Осенью растения срезают под корень, а не выдергивают, чтобы сохранить корневую систему оставшихся сеянцев, так как спаржевая фасоль фиксирует азот. Кустовую форму вообще можно не срезать, она будет удерживать снег на грядке зимой.

Болезни фасоли: описания, средства борьбы и профилактика

Мучнистая роса – заражает стебли и листья беловатым налётом. Заболевание проявляется с началом цветения. Рост заболевших кустов замедляется, листья и стебли желтеют, уменьшается урожай (количество и качество). Средства защиты:

  • обрабатывание участков фармайодом или биосодой;
  • сжигание повреждённых растительных остатков.

Корневая гниль – заражение различными почвенными грибами, которое доводит растение до преждевременного увядания и засыхания. Корни буреют, отмирают и быстро выдергиваются из почвы. Заболевание может быть вызвано ранним севом семян в холодную влажную почву. Средства защиты:

  • качественная подготовка почвы (так как грибные споры сохраняются в грунте) – севооборот, сидерация;
  • выбор подходящих сроков посева;
  • подкормка калийсодержащими натуральными удобрениями: зольными настоями, банановой кожурой.

Антракноз – у растения повреждаются надземные части. Бурые пятна заражают листья, стебли, стручки. Молодые бобы засыхают, а в зрелых плодах повреждаются семена. Инфекция присутствует на растительных остатках и передаётся с семенами. Средства защиты:

  • опрыскивание грядок Фитоспорином-М, ЭМ-препаратами;
  • термическое обеззараживание семян – замочить в воде на 4 часа, потом 5 минут прогреть горячей водой (температура 50ºC), затем резко остудить в холодной воде.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мочевина удобрение применение на огороде

Профилактические способы борьбы с заболеваниями:

  • чередование растительных культур;
  • предварительная обработка семян;
  • тщательное мульчирование участка;
  • сидерация;
  • уничтожение зараженных растительных остатков.

Трудно представить современную дачу без грядок фасоли. В зависимости от площади участка и объёма холодильной камеры, хозяева выбирают где, сколько и какие сорта фасоли посадить. Замороженная спаржевая фасоль входит в состав многих блюд, и вносит заметное разнообразие в зимний рацион. А вьющиеся формы можно рассадить вдоль забора или ограды, и этим украсить дачный участок. Как видите, выращивание и уход за спаржевой фасолью по силам любому дачнику!

Источник: https://ekosad-vsem.ru/sparzhevaya-fasol-vyrashhivanie-i-uhod/

Вред фасоли для организма женщин и мужчин. Чем вредна недозрелая фасоль?

желтеет фасоль что делать

О фасоли в Европе впервые узнали только в 15 веке, когда она была завезена из восточных стран. Сегодня ее едят повсеместно, готовя вкусные и полезные блюда. Бобовый продукт остается одним из самых дешевых и питательных. Однако наряду с пользой может иметь место вред фасоли для организма. В чем он состоит?

Популярность фасоли

Если не считать гороха, фасоль – самая распространенная бобовая культура. Она неприхотлива с точки зрения выращивания и растет практически в любом огороде. Питательность продукта при его небольшой калорийности (100 ккал на 100 г) позволяет активно применять его в диетологии для похудения.

Наряду с зерновой культурой в Европе широкое распространение получили стручковая и спаржевая фасоль. В них съедобную часть составляют молодые зеленые стручки, которые употребляются в пищу в вареном виде, сохраняя до 80% полезных веществ.

Несмотря на то, что бобовые способствуют укреплению здоровья, следует знать, чем может быть вредна фасоль для организма. Это позволит умерить ее потребление и избежать отрицательного влияния продукта.

Почему вредна фасоль?

Если вы любите фасоль, вред, который она может причинить, будет связан, скорее, с чрезмерным ее употреблением. При определенных заболеваниях и состояниях продукт может оказать отрицательное влияние на тело человека.

  • Фасоль, как и все бобовые продукты, раздражает стенки кишечника и желудка, вызывая метеоризм. В связи с этим ее не советуют есть людям с гастритом, язвой желудка, колитом.
  • Как и горох, фасоль содержит пурины – соединения, способствующие отложению солей мочевой кислоты в организме. Это может быть чрезвычайно опасно для пожилых людей, страдающих подагрой. Соли также могут провоцировать образование камней в почках и желчном пузыре, поэтому нежелательно злоупотреблять бобовыми при холецистите или желчнокаменной болезни.
  • Недозрелая фасоль может причинить такой же вред организму, как и недоваренная. В сыром продукте присутствует много ядовитых веществ. При термообработке они полностью уходят в отвар. Перезревшую фасоль тоже лучше не употреблять: она становится твердой, долго варится и теряет часть своих полезных свойств.

Особую ценность представляет фасоль для питания представительниц прекрасного пола. Этот продукт помогает бороться с раком груди, повышает иммунитет, положительно влияет на женское здоровье. В основном эти характеристики относятся к стручковой разновидности культуры.

Если говорить об отрицательных моментах, фасоль несет в себе вред для женщин в периоды беременности и лактации, поскольку бобовые способствуют повышенному газообразованию. Метеоризм приводит в тонус матку при вынашивании плода, а при кормлении грудью провоцирует колики у ребенка.

Как готовить фасоль?

Чтобы польза от культуры была максимальной, а вред – наоборот, нужно знать, как ее приготовить.

  • Перед термической обработкой фасоль придется на несколько часов замочить.
  • Время варки или тушения не должно превышать 1,5 часов.
  • Нельзя готовить продукт на пару, поскольку вода должна принять в себя ядовитые вещества из зерен.
  • Ни в коем случае не добавлять соду во время приготовления (некоторые хозяйки делают так, чтобы сократить время термообработки). Сода образует щелочную среду, пагубную для полезных микроэлементов и витаминов.
  • Никогда не есть фасоль в сухом или сыром виде: это грозит сильным отравлением.
  • Солить блюдо лучше после выключения огня.

Источник: http://AboutBody.ru/vred-fasoli-dlya-organizma-zhenshhin-i-muzhchin-chem-vredna-nedozrelaya-fasol/

Выращивание фасоли: важные моменты для хорошего урожая

желтеет фасоль что делать

Фасоль обыкновенная представлена огромным многообразием типов, имеет отличительные морфологические признаки, из которых наиболее устойчивыми являются соцветие и цветок. Фасоль – это короткодневное растение, яровое и травянистое, выращиваемое лишь на год.

Почва для выращивания фасоли должна быть плодородной, поэтому рекомендуется при предпосевной подготовке добавлять в почву минеральные и органические вещества. Фасоль высеивается позже, чем остальные посевные культуры. При посеве одновременно ведется обработка почвы, как правило, в самом конце посевных работ.

Предпосевная подготовка почвы имеет своей целью сохранение максимального количества влаги и разрыхление верхнего почвенного слоя.

:

Выращивание фасоли: важные моменты

Растение сажается около 3-5 сантиметров в глубину, это необходимо, чтобы фасоль беспрепятственно смогла вынести семядоли на поверхность.

Семена растения представлены разнообразными формами, такими как, шаровидно-эллиптические, удлиненно-валковые, плоско-почковидные, с гладкой поверхностью, кроме того, они обладают различной окраской и могут даже иметь на поверхности рисунок.

Для выращивания фасоли наиболее оптимальной температурой служит 18-20°С, однако начальная температура должна быть ниже – 8-10С°. В случае набухания в первые 50 часов происходит поглощение до 120% влаги на абсолютно сухое вещество.

Всходы. Когда их ожидать и что дальше?

Проращивание семян требует достаточного количества кислорода, тепла, влаги, все это семенам дается при подходящей рыхлости почвы и требуемой глубине посева, естественно, при условии правильной подготовки. Крайне важно, чтобы ростки находились в оптимальной температуре, поскольку, при температуре 0°С они могут повредиться, а при -1°С – даже погибнуть. Фасоль всходит в течение около 10 дней.

По строению стебля фасоль можно разделить на два типа – кустовая форма (стебель растет недолго, рост куса происходит благодаря боковым побегам, высота пагона – до 50-70 см.), а также полувьющаяся форма (сильно ветвится внизу ствола, обладает удлиненным междоузлием, вьющимся стеблем высотой свыше 70-80 см.). Вначале, на боковом или главном побеге, внизу стебля раскрываются лепестки первого цветка соцветия, которые после распространяются до вершины стебля.

Длительность периода всходы-цветения составляет 30 дней и более.

Плодом фасоли является боб, состоящий из семян длиной до 30 мм и двух створок.

Фасоль может быть разной формы, к примеру, цилиндрической, плоской, изогнутой, прямой и т.п. Бобы по своему строению делятся на сахарные, полусахарные и лущильные. Лущильные – бобы, имеющие в створках довольно грубый пергаментный слой, у полусахарных в створках пергаментный слой слаборазвитый, а у сахарных – его вовсе нет. Незрелые бобы отличаются зеленой окраской, разнообразными оттенками – желтыми, фиолетовыми, пестрыми.

Созревание фасоли и хранение бобов

Во время созревания цвет бобов меняется с желтого на более темный желтый, с зеленого в соломенно-желтый, бурый, темно-зеленый. Созревший плод выглядит сухим, его нижние листья желтеют и отмирают, верхние же по-прежнему остаются зелеными. Цветение, во время которого семена начинают созревать, длится около 50 дней. Созревание бобов происходит неравномерно.
Уборка фасоли производится несколькими методами.

Если вдруг конец августа настигнет сырая, холодная погода, тогда следует часть стебля с недозревшими бобами вьющихся сортов поместить в проветренный сарай, в котором фасоль постепенно дозреет, это надо сделать и с другими кустовыми культурами. Существует несколько способов вырастить зерновую фасоль дома. Если выращивать ее как основную культуру, то потребуется отдельная грядка для посева.

Кроме того, возможно выращивание фасоли как уплотняющей культуры, подсевая растение к другим овощам.

При выращивании фасоли на обособленной грядке, рекомендуется выбирать кустовую фасоль из-за простоты ухода за растением.

При выращивании вьющейся фасоли как главной культуры, стоит помнить, что грядка должна включать не более двух рядов, в противном случае это помешает постановке опоры, а другая часть растений будет находиться в тени соседей.

Выращивать вьющиеся сорта рекомендуется между огурцами и кабачками, кроме того, неплохо помещать семена по краям грядки. Выбранную грядку маркируют кругом с диаметром около 20-40 см, и сеют 8-12 семян по кругу. В центр круга, на глубину 40 см, забивается кол, который должен выдерживать большой вес.

Желательно устанавливать кол еще до всходов, хотя это может препятствовать укрытию всходов от заморозков. Для того чтобы листья обвивались вокруг кола, им нужно задать правильное направление в то время, когда они начнут виться. Колонна листьев довольно быстро появляется вокруг кола.

Вначале из-под листочков пробиваются розовые или белые кисти, после чего появляются плоды. Данный способ красиво смотрится, требует мало места, является весьма продуктивным. А вот так выращивается фасоль на шпалере:

Источник: http://MegaOgorod.com/atricle/1514-vyrashchivanie-fasoli-vazhnye-momenty-dlya-horoshego-urozhaya

Фасоль желтеет от голода, а помидоры — от переедания

желтеет фасоль что делать

Бобовые культуры обогащают почву азотом. Поэтому никто не вносит под них ни мочевину, ни аммиачную селитру. Но, несмотря на азотфиксирующие бактерии, ни фасоль, ни горох не в состоянии прокормить себя

Фасоль

Если почвы на грядках богатые, то все выглядит благополучно, хотя урожайность все-таки невысокая. А если почвы бедные, или еще хуже — солонцы, то могут возникнуть проблемы. 

Чаще всего растения замедляют рост. Листья приобретают светло-зеленую окраску, а затем желтеют и отмирают. Иногда изменяется и окраска стебля. Листья у растений мелкие, стебли тонкие и хрупкие. Цветение опаздывает, а набранные бутоны осыпаются, плоды мелкие. В отдельных случаях осыпаются даже листья. 

Все-таки азот нужен. Исправить положение можно, внося азотные удобрения в моменты особой потребности бобовых в подкормках. Это время начала роста, появления первых бутонов и налива плодов. 

Минеральных удобрений требуется немного – всего по 50 г/10 л воды. После сбора урожая не следует сжигать ботву фасоли и гороха. Почва обогащается азотом только тогда, когда ее перекапывают. Как правило, бобовые культуры накапливают ровно столько азота, сколько потребуется для формирования урожая. То есть они не истощают почву — азота в ней останется столько же, сколько и было.

Томаты

Если бобовые, предоставленные сами себе, страдают от голода, то томаты, наоборот, страдают от излишней заботы. 

Нередко приходится наблюдать явление чрезмерного внесения удобрений. Если у томата верхние листья постоянно скручены, идет быстрый рост, само растение мощное, стебли толстые, листья темно-зеленые, крупные, сочные, то такое растение не даст урожая, так как все идет в зелень, в ущерб образованию плодов. 

У таких растений формируется очень слабая цветочная кисть с небольшим количеством цветков. Это случается от обильного полива, при внесении больших доз азотных и органических удобрений и недостатке освещения.
     Как исправить свою ошибку. 7–10 дней не следует поливать томаты. Также необходимо правильно провести опыление цветков этих растений, то есть в теплую сухую погоду с 11 до 13 часов проводят ручное встряхивание цветочных кистей. 

Для задержки роста делают корневую подкормку суперфосфатом (на 10 л воды 3 ст. л. суперфосфата) из расчета 1 л под каждое растение. И тогда в короткий срок растения приходят в норму. 

Если почва пересушена. Бывает, что листья у растений направлены вверх под острым углом и не закручиваются ни ночью, ни днем. На таких растениях часто опадают цветки и даже маленькие плоды. Причиной этого являются сухая почва, высокая температура в теплице, плохое проветривание, низкая освещенность. 

В этом случае необходимо срочно полить растение, снизить в тепличке температуру, проветрить и т. д. И наоборот, у хорошо развитых растений верхние листья днем слегка закручиваются, а ночью распрямляются, цветки не опадают, они ярко-желтого цвета, крупные, в цветочной кисти их много. Это значит, что растение получает все необходимые условия для развития: свет, питание и т. д. От таких растений и урожай получают хороший. 

Часто случается так, что на первой кисти наливаются прекрасные крупные плоды, а на второй и третьей налив идет медленно. Для того, чтобы ускорить налив плодов на второй и третьей цветочных кистях и улучшить цветение последующих, необходимо как можно раньше снять урожай с первой кисти, не дожидаясь покраснения плодов.

Снятые бурые плоды быстро дозревают на солнечном подоконнике, буквально за двое суток. Кроме этого, сразу после снятия урожая необходимо полить почву из расчета 10–12 л воды на 1 кв. м. Пасынки и листья не обрезают, температуру в теплице необходимо снизить до 16–17°С (открыть форточки и двери), особенно ночью.

В этих условиях урожай быстро формируется на последующих кистях и поспевает в более ранние сроки.

Источник: http://garden.hozvo.ru/Fasolzhelteetotgoloda_apomidoryi-otpereedaniya-12709

Фасоль спаржевая: выращивание и уход в открытом грунте

желтеет фасоль что делать

Фасоль – превосходная овощная культура, которая пользуется заслуженным уважением среди огородников ввиду своих полезных качеств, простоты посадки и выращивания. Кроме того, при должном уходе фасоль дает прекрасный урожай. Сегодня мы расскажем о том, как правильно выращивать спаржевую фасоль в открытом грунте.

Чем полезна спаржевая фасоль?

Полезные свойства спаржевой фасоли обусловлены наличием таких минералов, как сера, фосфор, кальций, калий, хром, магний и железо, которые необходимы для поддержания здоровья организма и нормального обмена веществ.

Говоря о том, в чем польза и вред спаржевой фасоли, хочется упомянуть о наличии в ней никотиновой и аскорбиновой кислоты, фолиевой кислоты, витаминов группы В, каротина, и витамина А.

Наличие в составе этих элементов позволяет организму лучше справляться с многими видами вирусов гриппа, именно по этой причине при возникновении эпидемий данного заболевания рекомендуется добавлять в свой рацион стручковую фасоль (пару раз в неделю будет достаточно).

Свежие статьи о саде и огороде

Наличие в составе цинка позволяет привести в норму обмен углеводов, что особенно полезно для тех, кто страдает от избыточного веса.

Также компоненты, входящие в состав фасоли, позволяют организму справиться с различными типами кишечных инфекций и увеличивая сопротивляемость организма к другим болезнетворным бактериям.

Употребление в пищу спаржевой фасоли позволит быстро избавиться от таких заболеваний, как бронхит, ревматизм, а также болезней кожного покрова. Поэтому сомневаться в пользе фасоли для организма человека не приходится.

Популярные сорта спаржевой фасоли

Хотя спаржевая фасоль богата на сорта, имеются такие, чьи полезные свойства оценены «наособицу». Из многочисленных сортов культуры, подходящих для культивации в умеренном климате, наиболее высокие оценки садоводов получили следующие:

  • Пурпурная королева – среднеспелый кустовой сорт. Тёмные стручки пурпурного цвета достигают в длину 13–15 см. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Отлично подходит для консервации.
  • Масляный король – раннеспелый сорт кустовой фасоли. Жёлтые безволокнистые стручки достигают потребительской спелости за 50 дней с момента высадки в грунт. Обладает нежным деликатесным вкусом.
  • Сакса 615 – компактный кустовой сорт, вырастающий в высоту до 35–40 см. Изогнутые стручки длиной около 12 см славятся отменным вкусом и витаминным составом.
  • Победитель – сорт вьющейся фасоли с ярко-красными цветками, благодаря которым выглядит как декоративное растение. Плоские стручки зелёного цвета вырастают в длину до 30 см.
  • Ад Рем – вьющаяся фасоль, плоды которой имеют ярко выраженный грибной аромат и нежный вкус настоящих лесных грибов.

Кроме перечисленных выше, отлично зарекомендовали себя такие сорта спаржевой фасоли, как Журавушка, Мелодия, Золотой нектар, Фатима, Карамель, Олений король, среди которых каждый дачник обязательно выберет подходящий для себя.

Выбор места под посадку фасоли спаржевой в открытый грунт

Поскольку спаржевая фасоль – растение довольно теплолюбивое, то засевать семенами участок следует поздней весной (не раньше мая), когда погода станет стабильно теплой и воздух прогреется минимум до 10 градусов с плюсом.

Источник: http://mir-ogorodik.ru/fasol-sparzhevaya-vyrashhivanie-i-uxod-v-otkrytom-grunte/

Вредители фасоли и борьба с ними различными методами

желтеет фасоль что делать

Фасоль — полезная и неприхотливая садовая культура, которую легко выращивать на приусадебном участке, удобно собирать урожай и несложно хранить.

Однако огородникам приходится часто сталкиваться с вредителями фасоли и возбудителями болезней, бороться с которыми бывает достаточно непросто.

Самые распространенные из них — это фасолевая зерновка, ростковая муха, клубеньковый долгоносик, тля, белокрылка и плодожорка. Вредители фасоли станут менее опасными, если знать, как их быстро выявлять и какие методы борьбы использовать.

На столе у многих хозяек блюда из этого бобового растения появляются с завидной регулярностью

Фасолевые зерновки

Этот мелкий вредитель широко распространен на территории всей страны, но больше всего страдают южные регионы с мягкими и теплыми климатическими условиями.

Фасолевая зерновка — это маленький жучок длиной от 2 до 5 миллиметров, овальной формы, с черным панцирем и серовато-желтыми размытыми полосками на спине. Ведет очень активную жизнь, быстро передвигается, способен перелетать на большие расстояния и обходиться без пищи в течение трех месяцев.

Насекомое крайне теплолюбиво, в летний период производит яйцекладку до 5–6 поколений. Морозов не выносит, при снижении температуры ниже нуля зерновка погибает.

Фасолевая зерновка находит созревающие стручки фасоли с приоткрывшимися створками и откладывает внутрь до 60 яиц. Яйца белесого цвета имеют овальную, удлиненную форму и размер от 0,5 до 0,7 миллиметров. Через 11 суток из них вырастают личинки, проникают в фасолевое зерно и поедают его изнутри. Точный срок появления личинок на свет напрямую зависит от температуры окружающей среды: в летнее время это происходит быстрее, а осенью процесс замедляется.

Через 21 день личинки фасолевой зерновки набирают нужную массу, окукливаются и преобразуются в жуков, а затем покидают зерна фасоли и вылетают наружу. Поврежденные ними семена становятся непригодны ни для еды, ни для посева, а если в хранилище проникнет хотя бы одна зерновка, через 8–12 месяцев весь урожай окажется заражен.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как обрезать айву

Фасолевая зерновка — небольшой жучок, который является наиболее опасным вредителем для этой бобовой культуры

Методы борьбы

Самый действенный метод борьбы с ними — это хранить фасоль при температуре ниже нуля. Фасолевая зерновка не выносит холод и сразу же погибает. Чтобы не допустить распространения вредителей фасоли на новый урожай, необходимо использовать для посева исключительно здоровые зерна.

Если выявлено заражение, двукратно обработайте посевы препаратами Метафокс или Децис: первый раз непосредственно перед цветением, а второй — через 10 суток после первой обработки.

Собирать созревшую фасоль необходимо своевременно, до появления трещин на зернах, так фасолевая зерновка не успеет отложить яйца, и урожай будет спасен.

Ростковая муха

Насекомое серого цвета с темными полосками на спине, брюшко длиной до 5 мм. В апреле-мае из куколок, оставшихся на зиму в грунте, вылупляются мухи, которые откладывают во влажную почву маленькие, удлиненные яйца белого цвета, размером менее одного миллиметра.

Яйца, попавшие в сухую почву, неизбежно погибают, поэтому небольшая засуха благотворно сказывается на урожае фасоли. Из яиц, попавших во влажный грунт, через 9 дней вылупляются личинки, которые активно расползаются в разные стороны, отправляясь на поиски питания.

Личинки проникают в посевные зерна фасоли через тонкую мембрану в месте появления ростка, питаются семенами в течение 18 суток, затем окукливаются и преобразуются во взрослую муху. Травмированные семена сгнивают в почве, не давая всходов. В отличие от фасолевой зерновки, личинки ростковой мухи повышают свою активность в более прохладный период, и при снижении температуры наносят урожаю наибольший ущерб.

Ростковая муха частенько вредит тыквенным овощебахчевым культурам и встречается практически везде

Слизни

Это отряд брюхоногих моллюсков, длина тела которых может достигать 70 и более миллиметров. При передвижении насекомое выделяет некоторое количество слизи, которая облегчает этот процесс. Именно по длинным следам серебристо-белого цвета легко обнаружить появление этих вредителей, и своевременно принять меры.

В дневное время слизни прячутся в темных и влажных укромных уголках, а ночью выползают в поисках пищи. По этой причине слизней тяжело найти и обычные методы борьбы с насекомыми здесь не работают. Если влажные места отсутствуют или температура окружающей среды опускается ниже семи градусов, слизни погибают.

Выглядит слизень довольно неприятно, у него вытянутое тельце, по форме напоминающее веретено, раковина отсутствует

Продолжительность жизни взрослого моллюска составляет около 6 месяцев, за этот период он успевает отложить до 200 яиц. Весной из яиц, успешно перенесших зиму, возрождаются новые особи слизней, которые поедают листья фасоли, а также молодые зерна. В прохладную и дождливую летнюю погоду эти моллюски наносят серьезный ущерб.

Тля

Черная и зеленая тля — одни из наиболее распространенных садовых вредителей. Уберечь растения от их появления практически нереально, но существует несколько эффективных методов борьбы.

Тля — это мелкое насекомое длиной от 1 до 5 миллиметров, с маленькими прозрачными крылышками, которые отрастают в середине лета. Это помогает тле перемещаться на большие расстояния в поисках новых источников пищи.

Насекомое селится на свежих побегах и нижних участках листьев, муравьи участвуют в процессе расселения и помогают разместиться особям более равномерно. А также муравьи защищают тлю от хищников, а в качестве награды за услуги получают сахаристую жидкость, выделяемую тлей.

Тля на листьях может полностью уничтожить дерево или растение

Эти вредоносные насекомые прокалывают поверхность стеблей, бутонов, листьев фасоли, и высасывают из них сок. Травмированные растения растут медленно, сбрасывают листья и почти не плодоносят. Кроме этого, эти вредители фасоли являются переносчиками вирусных заболеваний, опасных для бобовых культур.

Фасоль белая: польза и вред. Полезные свойства фасоли и противопоказания

желтеет фасоль что делать

В природе нет больше продукта, способного встать в один ряд с мясом по уровню содержания белка. Если бы не было фасоли, то среди нас, скорее всего, не было бы столько вегетарианцев. Давайте рассмотрим полезные качества фасоли, отыщем существующие противопоказания к ее употреблению в пищу, а также разберем тонкости ее приготовления.

Белая фасоль: состав

В 100 граммах продукта содержится:

  • 7 грамм белков.
  • Грубые волокна, способные выводить из желудка вредные и токсичные вещества.
  • Фолиевая кислота, предотвращающая возникновение атеросклероза.
  • Аминокислоты (лизин, тирозин, аргинин, триптофан).
  • Кальций и магний, полезные для укрепления костей и зубов.

Если детально рассматривать такой продукт, как фасоль белая, польза и вред от ее употребления неравнозначны. Имеет место явное преобладание положительных качеств. В белой фасоли содержание белка выше, чем в любых других сортах продукта. Некоторые из аминокислот, в частности аргинин, способны снижать содержание сахара в организме. Это особенно полезно для больных, страдающих сахарным диабетом. Калорийность продукта невысока, в 100 г фасоли содержится всего 102 ккал.

Зерновая фасоль, несмотря на то что является диетическим продуктом, обладает одной важной особенностью. Входящая в ее состав клетчатка способна на некоторое время оставаться в желудке и обеспечивать чувство сытости. Растительный белок усваивается на 75 %. Этот показатель выше, чем аналогичный у белков животного происхождения. Польза, которую приносит организму фасоль, состав аминокислот и витаминов неоценим. Регулярно употребляя этот продукт, люди:

  • Повышают свой иммунитет.
  • Улучшают сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям.
  • Получают правильно регулируемый обмен веществ.
  • Укрепляют нервную систему.
  • Забывают о воспалительных процессах в печени.
  • Не имеют проблем с пищеварительным трактом.

Давайте рассмотрим, как действует на организм человека фасоль белая. Польза и вред от ее употребления в пищу в чем заключаются? Стоит заметить, что список положительных качеств продукта будет намного обширнее.

Помимо уже перечисленных моментов, употребление фасоли поможет нормализовать функцию мочеполовой системы, поспособствует выводу камней из почек, а также будет препятствовать появлению зубного камня. К тому же этот ценный продукт обладает ранозаживляющими свойствами. Еще белая фасоль особенно хорошо помогает людям, страдающим регулярными запорами.

Кажется, петь оды растительному белку можно бесконечно. И даже народная медицина обратила свой взор на этот ценный продукт. С помощью фасоли можно исцелиться от различных болезней, а также получить общее оздоровление.

Люди полагают, что очень удобно покупать готовую фасоль в банках, добавлять ее в основное блюдо, а также использовать в качестве гарнира. Покупая готовый продукт, помните, что белая консервированная фасоль имеет повышенное содержание соли, а также уксусную кислоту. Чтобы улучшить качество блюда, перед употреблением жидкость, имеющуюся в банке, необходимо слить, а фасоль промыть. Чрезмерное употребление консервированного продукта приводит к повышенному газообразованию.

Как правильно выбирать и хранить фасоль

Итак, мы пришли к выводу, что натуральный продукт даст нам намного больше пользы, чем консервированный. Выбирая фасоль в супермаркете, особое внимание нужно уделить качеству внешнего вида товара.

Нельзя допустить, чтобы на поверхности фасоли имелась гниль либо частички плесени. Такой продукт уже испорчен, ничего хорошего его употребление не принесет.

Хранят его обычно в сухом темном месте, например на полке в кухонном шкафу, помещая в стеклянную тару, плотно закрытую пластмассовой крышкой.

Есть еще один вариант хранения, но для этого предварительно бобы нужно отварить. Вареная фасоль охлаждается и помещается в полиэтиленовый пакет, а затем отправляется на хранение в морозилку. Большое количество отваренной фасоли можно сразу распределить на небольшие части.

Правильное приготовление продукта

Значительный вред организму фасоль способна принести лишь в сыром виде, так как содержит олигосахариды — это лучшие «друзья» вздутия живота и повышенного газообразования. Также в сыром виде в продукте имеется некоторое количество токсичных веществ. Это совсем не страшно, если знать, что при надлежащей термической обработке все токсины просто-напросто исчезают. Итак, раскрываем некоторые секреты правильного приготовления плодов:

  • Перед варкой фасоль необходимо замочить в холодной воде не менее чем на 10 часов.
  • Часть токсинов ушла вместе с холодной водой, а оставшуюся часть будем сливать сразу после первого закипания. Затем снова заливаем холодную воду, сразу добавляя 3 ложки растительного масла.
  • Варка производится достаточно долго при большом количестве воды на слабом огне, без помешивания во избежание растрескивания плодов.
  • Ни в коем случае при варке не нужно солить фасоль. Рецепты и кулинарные советы в один голос твердят, что соль разрушает внешний вид блюда. Солить будем только после того, как выключим огонь.

Таким образом фасоль белая, польза и вред которой отделимы лишь тончайшей гранью кулинарной мудрости, будет правильно приготовлена.

С чем употреблять

Микроэлементы, которыми так богат этот великолепный продукт, будут лучше усваиваться в сочетании с овощами. Особенно хорошо фасоль «дружит» с овощами, богатыми витамином С. С эстетической точки зрения фасоль неплохо смотрится в салатах. Особенно красивыми получаются холодные закуски, где фигурирует эффектная фасоль бело-красная.

Рецепт салата «Остренький»

Для приготовления берем:

  • Фасоль отварная — 300 г.
  • Крабовое мясо – 100 г.
  • Помидоры свежие – 2 шт.
  • Зелень петрушки.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

Традиционно, чтобы не тратить время на варку, для салата рекомендуют покупать консервированную фасоль. Рецепты с отварной фасолью практически не встречаются. Попробуйте холодную закуску с отварной фасолью, ведь вкус блюда только улучшится.

Измельчаем крабовое мясо, отправляем в салатник. Туда же кладем фасоль и мелко порезанные помидоры. Нарезаем петрушку и выдавливаем чеснок. Прежде чем заправлять майонезом и все перемешивать, не забываем солить и перчить. Такой салат хорошо подавать, посыпав сухариками.

Кроме помидоров фасоль в салате отлично сочетается с огурцами (как маринованными, так и свежими), сыром и отварной курицей. «Не дружит» с картофелем.

Если бы все полезные продукты были бы так же вкусны, как фасоль! Люди, приходя домой после насыщенного трудового дня, получают в виде блюд с фасолью отличный ужин, а также легкое усвоение его в кишечнике, что особенно важно перед сном. Наверное, нет ни одного человека, который был бы категоричен по отношению к фасоли.

Единственное, что может разделять любителей этого продукта, так это разные гастрономические пристрастия в пользу того или иного вида. Кто-то любит дополнять овощное рагу с фасолью разломленными напополам стручками спаржи. Белая фасоль и спаржа в одном блюде деликатно дополняют друг друга. Красную бобовую фасоль чаще всего предпочитают из-за яркого цвета, привносящего в блюдо немного эстетики.

Белая фасоль: полезные свойства и противопоказания

О полезных свойствах мы уже много сказали, настала очередь упомянуть и о существующих противопоказаниях. Фасоль содержит такое вещество, как пурин, поэтому ее нежелательно употреблять пожилым людям и лицам, страдающим от подагры. Перечень заболеваний, наличие которых накладывает запрет на употребление фасоли, дополняют язвенная болезнь, гастрит, панкреатит, холецистит, нефрит.

Итак, мы рассмотрели вопрос о том, что такое фасоль белая. Польза и вред от ее употребления, как мы заметили, неравнозначны, преобладают положительные качества продукта. Мы убедились, что фасоль на столе незаменима, если, конечно, готовить ее правильно.

Источник: https://FB.ru/article/179270/fasol-belaya-polza-i-vred-poleznyie-svoystva-fasoli-i-protivopokazaniya

Полезные свойства фасоли или чем полезна зеленая и красная фасоль?

желтеет фасоль что делать

Блюда из фасоли вкусны и очень питательны — даже небольшие порции хорошо насыщают, помогая восстанавливать силы после тяжелого физического труда. Но не только за вкус и питательность ценится фасоль, полезные свойства ее широко применяются в народной медицине для исцеления от различных болезней и для общего оздоровления организма.

Чем полезна фасоль зерновая: красная и белая

Все полезные свойства фасоли, как зерновой, так и стручковой мы подробно рассмотрим ниже. Однако следует сразу отметить, что в некоторых случаях следует с осторожностью употреблять фасоль — польза и вред этой бобовой культуры во многом зависит от способа ее приготовления.

Так, сырую фасоль в пищу употреблять категорически не рекомендуется, так как она содержит в себе токсичные вещества, разрушающиеся в процессе термической обработки. Перед варкой обязательно хорошо вымочите фасоль, иначе она вызовет повышенное газообразование в кишечнике.

Стоит с осторожностью относиться к блюдам из фасоли тем, кто страдает язвой желудка, панкреатитом, холециститом, нефритом, подагрой, гастритом с повышенной кислотностью.

При наличии перечисленных заболеваний подойдет стручковая фасоль, польза которой столь же велика, как зерновой фасоли, но стручки считаются более диетической пищей и усваиваются лучше.

Стоит с осторожностью относиться к блюдам из фасоли тем, кто страдает язвой желудка

В первую очередь, зерновая фасоль ценится за повышенное содержание белка, усваиваемого организмом на 75%. Зерна фасоли легко могут заменить рыбу и мясо, при этом не нагружая организм животным жиром, что очень важно для всех, кого заботит стройность собственной фигуры.

Польза фасоли как диетического продукта состоит еще и в том, что она богата клетчаткой, обеспечивающей чувство сытости на долгое время. Вдобавок, клетчатка выводит вредные токсины из организма, защищает от появления злокачественных опухолей и стабилизирует сахар в крови.

В состав фасоли входят самые важные витамины А, С, В1, В2, В6, Е, РР, цинк, медь, калий, йод, железо, сера, магний, а также аминокислоты лизин, аргинин, метионин, тирозин. Благодаря такому составу фасоль:

  • благотворно воздействует на иммунную систему;
  • увеличивает сопротивляемость инфекциям;
  • обладает ранозаживляющими свойствами;
  • регулирует обмен веществ;
  • положительно действует на нервную систему;
  • помогает образованию эритроцитов;
  • способствует выводу камней из желчного пузыря и почек;
  • улучшает работу мочеполовой системы;
  • устраняет воспалительные процессы в печени;
  • положительно воздействует на деятельность желудка;
  • препятствует появлению зубных отложений.

про пользу и вред фасоли

Кишечные инфекции, болезни бронхов, ревматизм – при этих заболеваниях особенно рекомендуется красная фасоль, полезные свойства ее выше, чем у других сортов фасоли. Невероятное количество антиоксидантов, сохраняющих молодость, повышенное содержание железа, крахмала и витамина В6, улучшающего состояние кожи, — вот чем полезна красная фасоль.

Однако имейте в виду, что среди своих «сородичей» другой окраски самой ядовитой считается именно красная фасоль – польза ее будет бесспорной только после длительного вымачивания. Красную фасоль следует вымачивать не менее десяти часов, а затем варить на медленном огне от двух часов и более. Отдельного внимания заслуживает и белая фасоль: полезные свойства ее заключаются в повышенном содержании магния, клетчатки и фолиевой кислоты.

Тем, кто мучается от постоянных запоров, употребление белой фасоли будет особенно полезно.

Спаржевая и стручковая фасоль — полезные свойства

Все большую популярность среди российских хозяек набирает зеленая фасоль, польза которой заключается в исключительно низкой калорийности (около 30 Ккал на 100 г). Зеленой у нас называют спаржевую и стручковую фасоль, хотя в действительности это разные виды бобовой культуры. Рассмотрим подробнее, чем полезна зеленая фасоль спаржевая и стручковая.

Все большую популярность среди российских хозяек набирает зеленая фасоль

Спаржевая фасоль (полезные свойства ее особо актуальны для тех, кто мучается от камней в почках) отличается тонкими и прямыми стручками, более нежным вкусом и высоким содержанием белка. В пищу употребляются как стручки, так и зерна фасоли спаржевой – польза остается неизменной в обоих вариантах.

Стручки спаржевой фасоли очень быстро готовятся, хорошо усваиваются и могут употребляться в пищу при любой диете, благодаря своей низкокалорийности и высокому содержанию витаминов. Чем полезна спаржевая фасоль? Она прекрасно выводит из организма избытки солей (конечно, если готовить без приправ и солить совсем немного), разгружает сердечно-сосудистую систему, выводит лишнюю жидкость за счет благоприятного соотношения натрия и калия.

Аргинин, содержащийся в спаржевой фасоли, схож по своему действию с инсулином, поэтому блюда из спаржевой фасоли прекрасно подходят диабетикам.

про пользу стручковой фасоли

У стручковой фасоли стручки почти плоские, они потолще и покороче, чем у спаржевой. Окраска стручков бывает желтой или светло-зеленой, но на вкус и на полезные свойства фасоли стручковой это почти не влияет.

Молодые стручки наполнены витаминами Е, С и А, которые заметно улучшают состояние кожи, придавая ей более молодой, свежий вид. Польза стручков фасоли имеет большое значение для беременных женщин – блюда из зеленых стручков помогают справиться с нервозностью, тревожностью, перепадами настроения.

Кроме того, для будущих мам польза стручковой фасоли состоит еще и в том, что в ней содержится немалое количество фолиевой кислоты и железа.

Чем полезна стручковая фасоль для всех остальных? Добавив ее в свой рацион, вы обеспечите бесперебойную работу своей пищеварительной системы, нормализуете секрецию желудочного сока и улучшите состояние почек и печени.

Мужчин же стручковая фасоль защитит от аденомы предстательной железы и обеспечит цинком, очень важным для мужского организма. Стручковая фасоль незаменима и для диабетиков, поскольку она действует как инсулин.

Готовьте из стручковой фасоли супы, гарниры к мясным и рыбным блюдам, делайте соки, и ваше здоровье заметно улучшится!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Удобрение для картофеля кемира

Источник: https://orchardo.ru/114-polza-fasoli-krasnoy-beloy-zelenoy-struchkovoy-i-sparzhevoy.html

Как хранить фасоль в домашних условиях

желтеет фасоль что делать

Каждая хорошая хозяйка знает, насколько ценным продуктом является фасоль. Калорийность ста грамм этого представителя семейства бобовых составляет почти триста килокалорий.

Где и как хранить фасоль

Фасоль богата на витамины и минералы. Более того, этот продукт находится на втором месте после мяса по количеству аминокислот, которые входят в его состав. Эти бобы полезно применять людям с заболеванием сердца, мочевого пузыря, почек. Полезен этот продукт и для больных сахарным диабетом.

Как известно, варка не делает этот продукт менее полезным. Но длительное хранение фасоли приводит к постепенному снижению ее полезных качеств.

Кроме того, долгое хранение приводит к тому, что увеличивается время ее варки, что делает фасоль не такой вкусной. Но если знать, как хранить фасоль в домашних условиях, предварительно проведя их обработку, то они смогут не потерять свои полезные и вкусовые свойства.

Правильное хранение фасоли

Первое, что нужно сделать для правильного хранения – тщательно просушить все зерна. Нельзя также забывать о том, что фасоль, как и другие бобовые, подвержена негативному влиянию болезней и вредителей. Поэтому необходимо выбрать из общей массы поврежденные зерна.

Их нельзя помещать к целым, неповрежденным образцам, иначе в процессе хранения болезнь или вредители могут распространиться на другие зерна. Есть несколько способов хранения фасоли. Все они действенны, а выбор зависит только от возможностей каждой хозяйки.

Первый и, пожалуй, один из лучших способов хранения зерен – поместить их в прохладное место. Этот нюанс является крайне важным, поскольку именно низкая температура не дает вредителям активизироваться и наносить вред фасоли.

Необходимо следить за тем, чтобы температура в месте, куда помещены бобы, не превышала семи градусов Цельсия. Хорошим выходом из ситуации будет заморозка.

Не нужно бояться подвергать зерна влиянию отрицательной температуры. Даже если хранить фасоль при температуре в минус пять градусов Цельсия, ее вкусовые свойства и полезные характеристики никуда не денутся.

В то же время, вредители, которые могут попадать в зерна еще в процессе их созревания, не будут уничтожать хранимый продукт. Но если такой метод, хранения фасоли, вам наиболее подходит, то нужно убедиться в том, что она не будет находиться во влажной среде.

Фасоль поврежденная вредителями

Дело в том, что лишняя влага может привести к тому, что зерна будут поражены грибковой инфекцией. Очевидно, после этого употреблять их в пищу станет невозможно. Именно поэтому очень важно знать, как хранить фасоль.

Для того чтобы использовать предыдущий способ, нужно иметь доступ к прохладным местам с низкой влажностью. Понятно, что такое могут себе позволить далеко не все. Расстраиваться не стоит, ведь прохлада – не единственный способ сохранить ценность этого продукта на длительное время.

Как сохранить бобы при комнатной температуре

Есть еще интересный способ, позволяющий хранить фасоль даже при комнатной температуре. Для того чтобы воспользоваться этим методом, зерна нужно расфасовать по небольшим ящичкам, контейнерам. Далее в каждую емкость необходимо добавить немного семян укропа и чеснока. Их количества напрямую зависит от того, сколько в емкости находится зерен фасоли.

Так, на один килограмм бобов необходимо от десяти до двадцати грамм семян укропа. Что касается чеснока, то на ту же массу достаточно будет до четырех зубчиков. Но их предварительно нужно разрезать на несколько частей. Для чего кладется чеснок с укропом? Он отпугивает жуков-зерновок, которые являются главной проблемой при длительном хранении фасоли.

Еще одним способом хранения является прогревание зерна. Необходимо нагреть духовку до девяносто градусов и пропарить в течение нескольких минут. Полезные свойства при короткой тепловой обработке не исчезнут.

Далее поместите бобы в сухую банку с герметичной крышкой и оставьте на хранение. Никогда не используйте полиэтиленовые крышки, так как они пропускают воздух.

Хранение фасоли в стеклянных банках – наиболее эффективный способ сохранить ее питательные и полезные свойства на протяжении длительного отрезка времени. Но для того чтобы воспользоваться им нужно сначала раздобыть немного пепла.

Дело в том, что на дно каждой стеклянной банки, в которой будет храниться фасоль, необходимо будет поместить немного пепла. Размещать его следует в виде настила толщиной от двух до четырех сантиметров. После того как фасоль будет помещена в банку, ее нужно закрыть металлической крышкой.

Сколько хранить фасоль? Несмотря на распространенное мнение, что фасоль нельзя хранить более двух лет, такой способ позволяет хранить зерновые на протяжении трех-пяти лет. Но важно учесть, что этот способ негативно влияет на способность их прорастать.

Поэтому если фасоль не предназначается для употребления в качестве еды, то от этого способа придется отказаться. Фасоль можно также и законсервировать. В ней сохранятся витамины, и она не потеряет своих полезных свойств.

Таким образом, для правильного хранения фасоли в домашних условиях, нужно обладать определенными знаниями. Основная угроза для зерен – жук-зерновка и грибок.

Если хранить продукт в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре, то можно добиться отличного результата. Именно поэтому вам остается решить, где хранить фасоль вам наиболее удобно, чтобы максимально сохранить урожай.

Источник: http://sovetysadovodam.ru/bobovye/kak-xranit-fasol-v-domashnix-usloviyax.html

Болезни фасоли

желтеет фасоль что делать

Фасоль принадлежит к семейству бобовых культур и является достаточно популярной на приусадебных участках. Столь ценной ее делает белок, который содержится в ней в большом количестве. Не зря фасоль называют истинной королевой вегетарианского стола. Она богата на белки, соли, а также витамины.

Конечно, вкус, свойства и внешний вид фасоли во многом зависит от того насколько здоровым является растение. Порой оно подвержено многим грибным, вирусным или бактериальным заболеваниям. Эти «недуги» способны привести к серьезным потерям урожая или значительному снижению его качества. Как правило, зараженные семена являются первоисточником всех болезней.

Говорят, что своего злейшего врага следует знать «в лицо». Этим же принципом нужно пользоваться и в отношении защиты урожая. Если заблаговременно исследовать потенциальных вредителей и получить информацию о возможных болезнях фасоли, то возрастают шансы спасти культуру.

Распространенные болезни фасоли

Белая гниль представляет серьезную опасность для растения. Стебель и бобы культуры особенно подвержены этой болезни. Первые признаки ее появления – мягкость тканей, а также образование белого налета. На поверхности и внутри растения формируется белая грибница. Не рекомендует сажать на одном приусадебном участке огурцы, петрушку, морковь или салат. Возбудитель этого заболевания распространяется с семенами фасоли, а также гороха.

Главные мероприятия, снижающие вредоносность опасной белой гнили:

1. Четкое выполнение правил севооборота.

2. Своевременное уничтожение больных растений.

3. Процедура протравливания семян.

4. Соблюдение сроков посева.

Мозаика фасоли может причинить не меньший вред растению, чем белая гниль. Первые проявления болезни – весьма пестрая расцветка листочков с характерной зеленой окраской рядом с жилками.

Если болезнь прогрессирует, то ткань между ними деформируется, изменяет цвет, а также на ней появляются вздутия. В результате корневая система развивается достаточно медленно, а заразившиеся растения становятся карликовыми.

Фасоль, которая была поражена на более поздних стадиях развития мозаики, зачастую не плодоносит или дает весьма скудный урожай.

Действенные приемы в борьбе с болезнью фасоли

1. Получение и посадка только здорового материала.

2. Пространственное удаление фасоли от других многолетних растений, а особенно бобовых.

3. Соблюдение сроков посева.

4. Уничтожение зараженных растений.

5. Своевременная борьба с тлей, которая является переносчиком болезни.

6. Возделывание устойчивых к мозаике сортов, например, Корбетта или Робюста.

Опасные вредители

Фасолевая зерновка, которая наносит ущерб фасоли, представляет собой жука небольшого размера. Он покрыт желтыми и серыми волосками. Их яйца имеет матовую окраску и овальную, немного изогнутую форму.

В основном вредители проводят зиму в почве, например, под растительными остатками или в хранилищах, где есть зерно. Особенно стремительно они размножаются в летний период. С приходом весны отправляются на поиски цветов бобовых растений, а также спешат отложить свои яйца.

Вредители достаточно плодовиты, так как откладывают примерно 60 яиц всего лишь за две недели. После появления на свет, личинки быстро «вгрызаются» в бобы.

Жуки наносят серьезный ущерб ранним посевам. Количество отверстий, сделанных вредителем, значительно снижает всхожесть фасоли.

Меры борьбы с фасолевой зерновкой:

1. Своевременная уборка фасоли.

2. Посев стойких сортов.

3. Осуществление охлаждения зерна.

4. Опрыскивание посевов фасоли в период вегетации инсектицидами.

Бахчевая тля – вредитель, который наносит серьезный ущерб растениям и особенно распространен в южных широтах России. Это весьма небольшое насекомое, окраска которого варьирует от желтого цвета до темных оттенков. Его личинки могут быть белыми или зелеными. Взрослые особи и их потомство зимует, как правило, на сорных растениях. На грядках с фасолью появляется в июне. В меру влажная, а также теплая погода содействует стремительному развитию вредителя.

Колонии встречаются на цветках, нижней стороне листочков, а также побегах. Вредитель уничтожает растение в результате высасывания всех соков из растения. Поврежденная фасоль очень медленно растет и может даже погибнуть.

Меры борьбы заключаются в проведении опрыскивания с помощью карбофоса. Не стоит забывать также и об удалении сорных растений. Именно на них развивается тля и вследствие «нападает» на фасоль.

В знойную погоду огородники рекомендуют опрыскивать растение простой водой. Нередко фасоль опыляют молотой серой, а также опрыскивают настоями из одуванчика, хрена или чеснока.

Уборка остатков растительного происхождения и перекопка грунта – действенные профилактические меры.

Чтобы защитить свой урожай пользуются и мыльным раствором. Однако если заражение слишком сильное, тогда прибегают к химическим препаратам, например, применяют «Интавир» или «Децис».

И, пожалуй самый простой метод защиты фасоли от вредителя – посадка растений, которые будут отпугивать тлю сильным запахом, например, базилика, мяты или бархатцев.

Чтобы полакомиться фасолью каждому огороднику придется потрудиться. Когда на кону урожай фасоли, то стоит приложить свои усилия.

Если понравилась статья , сообщите о ней друзьям в соц .сетях нажав кнопку внизу   —  Оставляйте комментарии под статьей на сайте Спасибо

ActionTeaser.ru — тизерная реклама

Источник: https://s-sergeev.ru/vrediteli-sadov-i-ogorodov/bolezni-fasoli.html

Стручковая фасоль желтая: описание и характеристика

желтеет фасоль что делать

Стручковая фасоль желтая представляет собой однолетнее растение, которое относится к семейству Бобовые. Плоды растения созревают в виде стручков с бобами. Их собирают, когда они находятся в «молочной» стадии созревания. Это делается для сохранения полезных свойств. Спаржевая фасоль применяется как в нарезанном виде, так и целиком.

Описание сорта

Фасоль имеет травянистый стебель, который образует побеги по бокам. Корневая система растения – стержневая. Она углубляется под землю на глубину около одного метра. На корнях имеется много клубеньков. Листья у фасоли тройчатые, имеют яйцевидную форму.

В период цветения растения на стеблях начинают появляться лепестковые цветки желтоватого оттенка. Из-за этого ее относят еще и к декоративной культуре, так как с ее помощью можно без проблем украсить огород.

Плоды фасоли могут отличаться по своему размеру. В среднем он составляет около 10 см. Один стручок может содержать до семи бобов.

В фасоли содержится довольно много полезных веществ. Ее плоды считаются очень питательными. В ней содержится немало белка. Поэтому ее иногда приравнивают к мясу.

Многие диетологи советуют регулярно есть данный продукт.

Состав

В составе фасоли имеется немало полезных веществ.

Она включает в себя:

  • фолиевую кислоту;
  • магний;
  • цинк;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор.

Помимо этого, спаржевая фасоль содержит в себе много витаминов А, Е, С и В. В ее составе имеется белок и клетчатка. Это позволяет людям есть ее даже во время диеты. Также в ее состав входят жиры и углеводы. Благодаря этому она способствует сохранению здоровья человека.

Польза и вред

Стручковая фасоль является такой культурой, которая совершенно не впитывает токсины из окружающей среды или почвы. Употребление фасоли приносит немало пользы:

  1. Стабилизирует гормональный баланс. Стабилизация осуществляется благодаря тому, что растение имеет оптимальное сочетание витаминов. Чтобы стабилизировать количество гормонов в организме, рекомендуется употреблять ее в период полового созревания. Также рекомендуется употреблять желтую стручковую фасоль беременным женщинам. Это поможет избежать гормональных сбоев.
  2. Помогает при анемии. Стручки растения способствуют выработке гемоглобина.
  3. Помогает в борьбе с сахарным диабетом. Фасоль может значительно понизить количество глюкозы, содержащейся в крови. В стручках содержится так называемый аргинин, который и уменьшает количество глюкозы. Благодаря этому потребность в инсулине уменьшается.
  4. Является неплохим антибактериальным средством и транквилизатором. С ее помощью можно улучшить состояние при туберкулезе.
  5. Польза в кардиологии. Она уменьшает количество холестерина, предотвращает гипертонический криз и затормаживает возрастные преобразования в тканях.

Не следует есть стручковую фасоль людям, страдающим от гастрита, панкреатита, язвы желудка и колита. Также она противопоказана людям с повышенной кислотностью.

Люди, у которых наблюдаются проблемы с кишечником, могут есть блюда из данного растения. Однако не стоит делать это слишком часто и в больших количествах.

Бобовые культуры провоцируют повышенное газообразование у людей. Для того чтобы хоть как-то устранить симптомы вздутия, во время приготовления фасоли следует использовать специальные приправы. К ним можно отнести укроп, тмин и многое другое.

Размножение

Фасоль, как и спаржа, размножается при помощи семян. Посадка растения осуществляется весной. Для того чтобы спаржевая фасоль смогла быстро прорасти, рекомендуется дождаться, когда верхние слои земли прогреются до 18 градусов. Перед посадкой семена замачиваются. Для этого можно использовать марганцевый раствор.

Если на улице благоприятные условия для посадки, то семена можно высаживать непосредственно в грунт. При прохладной погоде семена рекомендуется покрывать защитной пленкой из полиэтилена.

Семена в грунте должны располагаться на глубине около пяти сантиметров. В некоторых случаях семена прикрывают грунтом лишь немного. Чаще всего так делается, когда садятся заранее пророщенные семена.

Перед тем как приступать к посадке, рекомендуется удобрить почву. Для этого часто применяют калий. Такое удобрение способствует полноценному прорастанию фасоли.

Уход и сбор урожая

Без соответствующего ухода довольно сложно обеспечить полноценное развитие и рост растения. Существуют определенные правила, которые помогают правильно ухаживать за ней:

  1. Рекомендуется постоянно поддерживать оптимальный уровень влажности почвы. Недостаток влаги негативно сказывается на росте фасоли. Это может ухудшить плодоношение и плохо повлиять на развитие стеблей.
  2. Следует прорыхлить почву. Это не только избавит грунт от сорняков, но еще и насытит почву кислородом, который благоприятно влияет на развитие растения.
  3. Нужно регулярно удобрять почву. Делать это рекомендуется, когда начинают появляться бутоны. Для этого параллельно с рядками делаются небольшие бороздки. Расстояние от них к рядам должно составлять около десяти сантиметров. Бороздки зарывают сразу же после того, как в них было засыпано удобрение.
  4. Необходимо срезать верхушки. Это не только прекратит дальнейший рост растения, но и положительно повлияет на количество урожая.
  5. Трижды за период роста фасоли нужно вносить минеральные подкормки.

Время сбора урожая напрямую зависит от спелости плода:

  1. Ранний сорт урожая собирается на 50-й день после того, как из почвы появились первые ростки.
  2. Среднеспелый сорт собирается на 70-й день.
  3. Позднеспелый сорт собирается на 100-й день.

Стручки следует срывать в период молочной спелости.

Он характеризуется такими признаками:

  • внутри стручка находятся фасолины, размер которых такой же, как у пшеничного зерна;
  • длина стручка составляет около 20 см;
  • стручки не ломаются и без проблем гнутся.

Хранение и хитрости приготовления

Она поддается хранению очень плохо. Срок ее хранения при температуре в 25 градусов составляет всего 10-12 часов. Если хранить ее в холодильнике, то такой срок может увеличиться до суток. После этого ее качество начинает ухудшаться.

Перед заморозкой она помещается в полиэтиленовый пакет. В замороженном виде она может храниться долго. Однако после размораживания ее нельзя замораживать снова.

Для хранения ее можно консервировать. Этот процесс довольно простой. Из законсервированной фасоли готовится немало различных салатов, гарниров, первых блюд.

Перед тем как заняться приготовлением фасоли, нужно ознакомиться с некоторыми особенностями данного процесса:

  1. Между своими створками стручки имеют так называемую перепончатую часть, от которой следует избавиться. Если этого не сделать, то стручки будут хуже пережевываться.
  2. Слишком длинные стручки нужно нарезать. Если они слишком толстые, то их можно ломать руками. Длина таких кусочков должна оставлять несколько сантиметров.
  3. Перед приготовлением спаржевая фасоль промывается, а основание плодоножки обрезается.
  4. Старая фасоль замачивается несколько часов в холодной воде. Это поможет сделать стручки более сочными.
  5. Ее нельзя варить в алюминиевой кастрюле, так как она потеряет из-за этого свой цвет.
  6. Соль добавляется только перед окончанием варки. Таким образом можно сохранить яркий цвет стручков.
  7. Если фасоль не будет использоваться сразу же после варки, то ее стручки нужно промыть под холодной водой.

Стручковая фасоль является полезной культурой, которая заслуживает внимания каждого. Она не только проста в своем выращивании, но еще и очень полезна.

Источник: https://agronomam.com/ovoshhi/bobovye/zheltaya-sparzhevaya-fasol.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Джем из сливы без косточек на зиму

Закрыть