Абрикосовое варенье половинками

Рецепты варенья из абрикосов

абрикосовое варенье половинками

Ядрышки абрикосов – вкусная вещь, многие сушат косточки, а потом раскалывают и добывают лакомство. Особенно любимо оно ребятишками. Однако можно добавить эти ядра в варенье. Получается оригинальное лакомство. Нежность абрикосовой мякоти соседствует с ореховой консистенцией ядрышек, и все это пропитано ароматным сладким сиропом. Правда, для приготовления такого варенья придется повозиться подольше, но результат себя оправдывает.

Ингредиенты

  • 1кг абрикосов
  • 1кг сахара.

Приготовление

Промытые абрикосы разделить на половинки, при желании предварительно очистив от шкурки.Выбрать косточки.Мякоть порезать за дольки и засыпать сахаром.Пока масса будет настаиваться и выделять сок, самое время заняться косточками.

Можно привлечь к этой работе мужчину-помощника. С помощью молотка или щипцов для колки орехов нужно расколоть косточки. Действовать максимально аккуратно, чтобы не повредить ядрышки и не смешать их с осколками косточек.

Когда все ядрышки добыты, промыть их, обсушить. Если есть желание, можно подержать ядрышки в духовке, микроволновке или на сковороде на плите несколько минут. Остудив, удалить кожицу, она легко отойдет.

Если этой процедуры не провести, от ядрышек со шкуркой добавится легкая горчинка. Варенью она не особо повредит, так что тут дело предпочтений.У меня много ядрышек,я их никогда не выбрасываю и сушу на зиму.

Такие можно замочить на пару минут в кипятке и кожа легко снимается,как с миндальных орешков.

Настоявшиеся абрикосы с сахаром поставить на огонь и довести до кипения, помешивая.Дать повариться минут пять и всыпать подготовленные ядрышки.Затем варить варенье не менее десяти минут, если нужно более жидкое – добавить воды. Если более густое – подержать на плите подольше.

Хранится варенье с ядрышками неплохо, поэтому его, как и обычное, разливают по банкам, закрывают, охлаждают и убирают в прохладу.

Пугаться не стоит – жгучий перец чили или халапеньо добавлять к абрикосам не нужно. И даже традиционный черный молотый – тоже. Речь идет всего лишь об обогащении аромата варенья пряностями. Очень пахучим и приятным является душистый перец горошинами. Вот их-то и добавим в качестве ароматизатора к нашим абрикосовым долькам. А если взять еще немного корицы и гвоздики, выйдет настоящее восточное лакомство.

Приготовление

Абрикосы помыть, пробланшировать в кипятке, отделить от шкурок.Разделить на половинки и убрать косточки.Половинки порезать дольками.Приготовить обычных сироп из сахара и воды, нагревая его на медленном огне.В закипевший сироп высыпать абрикосовые дольки и дать закипеть.Снять с огня, остудить и настоять в течение полусуток.

Затем снова нагреть, чуть прокипятить и выключить.После остывания в третий раз поставить абрикосы на плиту. Если в закипевшей массе дольки не всплывают, значит, варенье практически готово.Положить в него пряности, дать покипеть на маленьком огне минут пять и снять.

Такому варенью лучше дать остыть в общей емкости, а затем разложить по баночкам.

Закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник.

Источник: http://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/varene-dzhemy/recepty-varenya-iz-abrikosov-yarkoe-lakomstvo-k-chayu-podborka-receptov-varenya-iz-abrikosov-dolkami-s-yadryshkami-limonom-vanilyu/

Абрикосовое варенье — самые простые и вкусные рецепты

абрикосовое варенье половинками
Варенье из абрикосов без косточек

Добрый день, мои дорогие читатели! Каждая хозяйка на зиму хочет заготовить что-нибудь вкусненькое и необычное. И у каждой есть свои фирменные рецепты.

Но наверняка даже из самого большого списка разных джемов, варенья, повидла или конфитюра есть то, которое является фаворитом и занимает самое почетное место на столе.

Вот именно таким рецептом варенья из абрикосов без косточек я хочу с вами поделиться. Оно обладает изысканным ярким вкусом, красивым янтарным цветом, дольки абрикоса нежные и сочные.

Такое варенье является прекрасным десертом, а дольки абрикос с легкостью могут заменить конфеты. Его можно добавлять в каши, мороженное, творог, намазать блинчики. И каждая ложечка этого варенья будет возвращать вас холодной зимой в прекрасное теплое лето.

Рецепт варенья из абрикосов на зиму без косточек дольками

Вам понадобится:

  • 3 кг — абрикос без косточек
  • 3 кг — сахар-песок
  • 1 стакан — воды

Как приготовить:

1. Абрикосы хорошенечко перебрать, чтобы не попались гнилые и мятые, вымыть, разломать на 2 части и достать косточку. Пересыпать в кастрюлю.

2. В другой кастрюле или миске варим сироп (все время помешивая, чтобы сахар не пригорел) из воды и сахара. Когда сахар полностью растворится, заливаем дольки этим сиропом и оставляем на 1 час.

https://www.youtube.com/watch?v=cPRWROIVgfU

Фруктовые половинки должны пропитаться этим сиропом, тогда при варке они не размякнут.  Останутся целенькими и по вкусу похожими на цукаты.

3. Через час кастрюлю с фруктами ставим на плиту, доводим до кипения (все время, помешивая), затем томим на маленьком огне 5 минут, выключаем и даем варенью остыть.  Этот этап повторяем еще 2 раза (всего получается варенье надо варить 3 раза).

4. Стерилизуем пол литровые банки и крышки.

5. Готовое, горячее абрикосовое варенье разливаем по подготовленным банкам. Укрываем одеялом перевернутые банки и даем полностью остыть.

Калорийность варенья из абрикосов 100 гр. — 236 ккал

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Классический рецепт абрикосового варенья на зиму

По этому рецепту варенье варим без сахарного сиропа, дольки получатся в собственном соку.

Вам понадобится:

  • 2 кг. – абрикосов
  • 2 кг. — сахара

Как приготовить:

1.  Плоды перебрать, тщательно промыть, разложить на полотенце, дать просохнуть.

2. Разделить на половинки, удалить косточки.

3. В большую кастрюлю или миску выложить слоями дольки и сахар. Оставить на 10-12 часов, фрукты должны пустить сок.

4. Поставьте миску на маленький огонь, перемешайте плоды, чтобы приподнять сахар. После закипания, проварите еще 5 минут, постоянно помешивая. Не забывайте снимать вкусную пенку. Выключайте плиту и оставьте варенье на 10-12 часов.

5. Этот шаг 4 надо повторить еще 2 раза. На последнем третьем этапе варим десерт 10-15 минут, чтобы получился густое лакомство.

6. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать.

Приятного аппетита!

: Абрикосовое варенье — очень вкусно и просто

С апельсином и грецкими орехами

Абрикосовое варенье с апельсином, лимоном и грецкими орехами

Мы разнообразим простое варенье! Добавим цитрусово-ореховую нотку.

Вам понадобится:

  • 2 кг. – абрикос
  • 2 кг. – сахара
  • 150 мл. – чистой воды
  • По 1 шт. – апельсин и лимон (можно взять только два апельсина)
  • 300 гр. – грецких орехов или миндаля

Как приготовить:

1. Фрукты вымыть, просушить, сделайте небольшой надрез, удалите косточки.

2. В небольшой кастрюльке сварите сахарный сироп на маленьком огне из воды и сахара, полученным сиропом залейте фрукты.

3. У апельсина и лимона снимите шкурку, удалите косточки и пленку, измельчите в блендере или через мясорубку.

4. Если решили использовать грецкие орехи, то их надо немного измельчить, а миндаль можно целиком забросить в остывшее варенье.

5. Поставить миску с лакомством на плиту, довести до кипения, выключить, оставить остывать.

6. Теперь вливаем цитрусовую массу, ставим на плиту, доводим до кипения, разливаем по банкам.

Получается безумно вкусно! Приятного аппетита!

: Абрикосовое варенье с апельсином

С целыми плодами без косточек

Абрикосовое варенье с целыми плодами без косточек

Оригинальность этого варенья в том, чтобы максимально аккуратно извлечь косточку, а сам плод остался целым.

Вам понадобится:

  • 2 кг. – абрикосы (самые мелкие и слегка недозрелые)
  • 2 кг. – сахарного песка
  • 2 стакана – чистой воды
  • 5 гр. – лимонной кислоты или свежевыжатый сок одного лимона

Как приготовить:

1.  Плоды промыть, просушить, удалить косточки китайской палочкой или карандашом.

2. Целенькие плоды переложите в миску, добавьте воды и сахара, поставьте на плиту.

3. На маленьком огне доведите до кипения, оставьте на 4-5 часов до полного остывания.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мариновать зеленые помидоры быстро

4. Второй раз варите 25-35 минут после закипания на слабом огне, постоянно помешивая и снимая вкусную пенку. За 5 минут до готовности засыпьте лимонную кислоту.

5. Разлейте по банкам, закатайте.

Приятного аппетита!

: Абрикосовое варенье по-азербайджански

Королевское варенье с косточками

Королевский рецепт варенье из абрикосов с косточками

Вам понадобится:

  • 1 кг. – абрикосов
  • 1,2 кг. – сахара
  • 2 литра – воды
  • 3 гр. – лимонной кислоты

Как приготовить:

1.  Для этого рецепта нужны мелкие сорта! Плоды тщательно промыть, просушить, зубочисткой сделать несколько проколов, чтобы абрикосы могли хорошо пропитаться сиропом.

2. Бланшируем фрукты в дуршлаге по 2-3 минуты в кипящей воде, затем сразу ополаскиваем холодной.

3. Из той горячей воды, в которой бланшировали фрукты, возьмите один стакан воды и сварите сахарный сироп.

4. Залить плоды горячим сиропом, довести до кипения, поварить еще 5 минут. Оставить для полного охлаждения. Так провариваем варенье еще один раз.

5. Последний третий раз варим до готовности 10-15 минут, добавляем лимонную кислоту, закатываем в банки.

Приятного аппетита!

Джем

Нежный и вкусный абрикосовый джем

Для джема лучше взять очень мягкие и перезрелые плоды.

Вам понадобится:

  • 1 кг. – абрикос
  • 1,2 кг. – сахара
  • 3 гр. – лимонной кислоты (это ¼ ч. л.)

Как приготовить:

1. Плоды промыть, просушить, удалить косточку, перемолоть в пюре через мясорубку или блендером.

2. Выложить массу в большую миску или кастрюлю, добавить сахар, оставить на 2-3 часа.

3. Миску поставить на огонь, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.

4. Варить, постоянно помешивая, до густой консистенции. Разлить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Пятиминутка

Абрикосовое варенье пятиминутка

Вам понадобится:

  • 2 кг. – фруктов
  • 1,5 кг – сахара

Как приготовить:

1. Плоды перебрать, вымыть, обсушить на полотенце, удалить косточку.

2. Дольки засыпать сахаром, оставить на 10-12 часов.

3. Далее таз поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 5 минут. Не забывайте снимать пенку. Разлить горячее лакомство по банкам.

Приятного аппетита!

Рецепт янтарного варенья из абрикос дольками без косточек

Для такого рецепта нужные крепкие плоды, можно немного недозрелые.

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Фрукты перебрать, удалить косточки, разделить на половинки.

2. Переложить дольки в большой таз слоями с сахаром. Если хотите, то можно добавить ядра из косточек. Оставить на 10-12 часов. Миску периодически трясти, чтобы сахар лучше растворялся в абрикосовом соке.

3. Шумовкой достать все дольки в отдельную миску. А таз с сахаром и абрикосовым соком поставить на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить еще 3-4 минуты, добавить в горячий сироп все дольки и выключаем. Оставляем на 8-10 часов до полного охлаждения.

4. Пункт 3 повторяем еще 4 раза. В пятый последний раз дольки варим одну минуту.

5. Разливаем горячее лакомство по простерилизованным банкам и укупориваем.

Приятного аппетита!

: Янтарное варенье из абрикосов на зиму

Источник: http://ori-pvv.com/zagotovki-na-zimu/abrikosovoe-varene-recept.html

Абрикосовое варенье

абрикосовое варенье половинками

В зимние холода ароматное абрикосовое варенье своим солнечным цветом и неповторимым вкусом напомнит вам о теплых летних деньках. Как закрыть абрикосовое варенье на зиму? Страна Советов подскажет несколько рецептов.

Вот простой рецепт абрикосового варенья. Ничего необычного и сверхъестественного — только абрикосы, сахар, чуть-чуть воды и стандартный метод варки. Продукты для варенья нам понадобятся такие:

  • 1 кг абрикосов
  • 200-300 г сахара
  • немного воды

Абрикосы хорошо промываем, удаляем косточки и кожуру, складываем плоды в широкую кастрюлю или таз. Добавляем несколько ложек воды и варим, постоянно помешивая, пока абрикосы не станут мягкими. Затем порциями добавляем сахар и варим в течение 10 минут после добавления последней части сахара.

Подготовленные банки, обернутые влажным полотенцем, заливаем до краев кипящим вареньем, быстро вытираем края банок и укупориваем крышками. Банки ставим вверх дном и накрываем тканью для охлаждения, затем протираем влажной тканью и убираем на хранение.

Абрикосовое варенье с ядрами

В отличие от вишневого варенья, абрикосовое с косточками не сваришь. А вот с ядрами из косточек — запросто. Только надо проверить, чтобы они обязательно были сладкими. Для приготовления абрикосового варенья с ядрами мы возьмем:

  • 1 кг абрикосов
  • 2 ст. воды
  • 1,5 ст. сахара

Абрикосы промываем в холодной воде, делаем надрезы и вынимаем косточки. Можно поступить и так: обхватить абрикос пальцами и вытолкнуть косточку палочкой или карандашом. Раскалываем косточки, достаем ядра и вставляем их в отверстия абрикосов.

Из воды и сахара варим сироп, складываем в миску абрикосы и заливаем кипящим сиропом. Оставляем на сутки, затем сливаем сироп, кипятим и снова заливаем им абрикосы. Еще через сутки варим абрикосы в сиропе до готовности. Получится прозрачное абрикосовое варенье с целыми плодами. Горячее варенье закрываем стандартным методом.

Варенье из половинок абрикосов

Для этого варенья лучше всего использовать крупные абрикосы, у которых хорошо отделяется косточка. Чтобы сварить варенье из половинок абрикосов, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов
  • 1 кг сахара
  • 1,5 ст. воды

Абрикосы моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки. Из воды и сахара готовим сироп, доводим до кипения и опускаем в него подготовленные половинки абрикосов. Варим две-три минуты и ставим в холодное место на несколько часов (в идеале — на ночь). Затем довариваем варенье до готовности и закрываем его, как любое другое варенье.

Варенье из зеленых абрикосов

Абрикосовое варенье можно сварить и из зеленых плодов, у которых еще даже не успела сформироваться косточка. Для этого нам нужно будет взять:

  • глубокую тарелку зеленых абрикосов
  • 1 кг сахара
  • 3 ст. воды
  • сок половины лимона

Абрикосы протыкаем толстой иголкой в длину и ширину и складываем в миску, наполненную холодной водой. Затем бланшируем абрикосы в кипящей воде, промываем в нескольких водах и даем стечь.

Таз с тремя стаканами воды ставим на край плиты, растворяем в воде сахар, ставим таз на сильный огонь и варим сироп до загустения. В сироп кладем абрикосы и добавляем лимонный сок. Таз снимаем с плиты и отставляем на четыре часа, чтобы абрикосы пустили сок.

Варим варенье на сильном огне до готовности, периодически снимая пенку, и закатываем в банки.

Абрикосовое варенье с имбирем

Ароматный и пряный имбирь прекрасно оттенит вкус абрикосового варенья. Для приготовления варенья из абрикосов с имбирем нам будут нужны:

  • 500 г абрикосов
  • 250 г сахара
  • свежий имбирь — по вкусу

Абрикосы моем и удаляем косточки. Складываем их в посуду для варки, засыпаем сахаром так, чтобы он покрыл абрикосы, и варим до тех пор, пока варенье не станет густым и прозрачным.

Корень имбиря очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке, добавляем в варенье и варим до готовности на медленном огне, раскладываем варенье по банкам и укупориваем.

Приятного аппетита!

Источник: https://uwoomen.com/advice/recipes/conservation/6284-abrikosovoe-varenje.html

Абрикосовое варенье и джем — рецепты варенья из абрикос

абрикосовое варенье половинками

: [Показать]

Вкусные, спелые абрикосы — идеальный материал для разного вида вареньев и джемов. Мы вам предлагаем приготовить вкусные и оригинальные абрикосовые варенья по нашим рецептам.

Чтобы приготовить абрикосовый джем вам будет нужно:

  • по 1 кг чуть недозрелых абрикосов и сахара,
  • 1 крупный лимон,
  • 2 ст.л. сливочного масла.

Как приготовить абрикосовый джем

Кастрюлю для варенья смажьте сливочным маслом.

Абрикосы разделите на половинки, выложите слоями, пересыпая сахаром.

Сверху полейте соком лимона. Прикройте кастрюлю и оставьте на ночь. За время отстаивания выделится сок — его нужно столько, чтобы чуть покрывал абрикосы, лишнее, если нужно, слейте.

Проварите 15 минут, помешивая, на среднем огне — пока весь сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и варите, помешивая, 20-30 минут — до желаемой консистенции.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Прозрачное варенье из яблок дольками

Разложите в стерильные банки и закатайте.

Варенье «пятиминутка» из абрикосов

Для приготовления этого «быстрого варенья» вам понадобится по 1,5 кг плотных недозрелых абрикосов и сахара.

Абрикосы вымойте, тщательно обсушите, косточки удалите. Уложите абрикосы в таз или широкодонную кастрюлю, пересыпая сахаром,прикройте полотенцем и оставьте на ночь в холодильнике.

После этого поставьте на плиту и варите 5 минут с момента закипания, встряхивая таз и собирая пену.

Снимите с огня, отставьте на 3 часа.

Эту процедуру следует повторить трижды.

После третьей варки разложите в горячие сухие стерильные банки и закатайте.

Абрикосы в желе

  • 1 кг недозрелых абрикосов без косточек, идеально — дички,
  • 2 ст. сахара,
  • 30 г быстрорастворимого желатина,
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Абрикосы (можно оставить их половинками, а можно нарезать полосками) смешайте с сахаром, лимонной кислотой и желатином, поставьте на ночь в холодильник.

Утром простерилизуйте банки. Кастрюлю с абрикосами поставьте на средний огонь. Если сока выделилось совсем мало, влейте 0,5 ст. воды.

Как только варенье закипит — разложите в банки и закатайте.

Варенье из абрикосов с алычой

  • 1 кг абрикосов,
  • 0,5 кг алычи,
  • 1,5 кг сахара.

Фрукты промойте и обсушите, разделите на половинки,косточки удалите и половину сохраните.

Выложите мякоть в таз для варенья, пересыпая сахаром, оставьте на ночь в холодильнике, чтобы выделился сок.

Утром косточки разбейте, достаньте ядрышки. Проварите фрукты 15 минут с момента закипания, введите косточки в варенье, дайте закипеть, снимите с огня и оставьте до вечера.

Проварите еще раз 15 минут, разложите в горячие стерильные банки и закатайте.

Конфитюр из абрикосов со смородиной

  • 1 кг абрикосов (лучше всего сладкая дичка),
  • 0,5 кг красной смородины,
  • 1,4 кг сахара.

Из абрикосов удалите косточки, сложите их в холщовый мешочек, крепко завяжите.

Смородину снимите с веточек, смешайте ягоды с абрикосами, положите мешочек с косточками, влейте 1 ст. воды и варите на среднем огне, помешивая, полчаса.

Остудите, косточки удалите, тщательно выжав мешочек, всыпьте сахар, перемешайте ложкой, снова доведите до кипения.

Варите, снимая пенку и помешивая, до нужной вам консистенции.Разложите в простерилизованные банки и закатайте.

Источник: http://vedmochka.net/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D1%8F%D0%B3%D0%BE%D0%B4/%D0%B0%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5.html

Абрикосовое варенье дольками — 9 самых вкусных рецептов домашней заготовки

абрикосовое варенье половинками

Среди всевозможных сладких домашних заготовок особой популярностью пользуется абрикосовое варенье дольками. Великолепный аромат, превосходный вкус и солнечный цвет лакомства, а также приятная аппетитная его текстура давно завоевали всенародную любовь и почитание.

Как сварить абрикосовое варенье дольками?

Любой рецепт абрикосового варенья дольками исполняется без особых затей или замысловатых сложностей. Простые рекомендации и верные советы помогут получить желаемый результат.

  1. Абрикосы для варенья нужно выбирать немного недозревшие, но ароматные, без вмятин и повреждений.
  2. Плоды тщательно моют, избавляют от косточек и по желанию разрезают на половинки или дольки.
  3. Абрикосовое варенье дольками готовят путем варки плодов в собственном соку, который выделяется при взаимодействии фруктовых ломтиков и сахара, или в сиропе.
  4. Густота сласти зависит от способа и времени варки, которое может значительно варьироваться согласно технологии.
  5. Зачастую лакомство готовится в несколько этапов, путем кратковременного кипячения.

Абрикосовое варенье дольками в сиропе – рецепт

Абрикосовое варенье дольками в сиропе, сваренное по следующему рецепту, получается особенно фактурным и необыкновенно вкусным. Немного недозревшие абрикосы при правильной предварительной подготовке и термической обработке прекрасно сохраняют форму, превращаясь в процессе варки в идеальный десерт.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,2-1,3 кг;
  • вода – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Абрикосы избавляют от косточек, разрезают на половинки, укладывают в подходящую емкость.
  2. Из воды и сахара варят сироп, прокипятив его после закипания 5 минут, заливают им фруктовые ломтики и оставляют на 12 часов.
  3. Сливают сироп через дуршлаг в кастрюлю, доводят до кипения и снова заливают им плоды на 12 часов.
  4. Еще раз кипятят и заливают горячим сиропом фруктовые дольки, после чего располагают посудину на слабом огне и уваривают абрикосовое варенье дольками при едва заметном томлении до желаемой густоты.
  5. Расфасовывают лакомство в стерильные банки, укупоривают, переворачивают до остывания.

Абрикосовое варенье дольками «Пятиминутка»

Приготовление абрикосового варенья дольками по следующему рецепту занимает в общей сложности значительно больше, чем 5 минут, а название рецепта обусловлено временем варки, которой подвергаются фруктовые половинки. Главное – дать подготовленным абрикосам хорошо пропитаться сиропом, который образуется из выделившегося сока и сахара.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Разрезанные на дольки абрикосы пересыпают сахаром.
  2. Оставляют фруктовую массу на сутки, периодически встряхивая, чтобы сахар растворялся в выделяющемся соке.
  3. Располагают заготовку на плите и прогревают на малом огне до кипения, добавив лимонную кислоту.
  4. Через 5 минут кипения вкусное абрикосовое варенье дольками разливают в стерильные банки, укупоривают, укутывают до остывания.

Густое абрикосовое варенье дольками – рецепт

Густое абрикосовое варенье дольками, как и в предыдущем варианте, готовится без воды, но в отличие от последнего подвергается более длительной термической обработке. Важно в течение всего процесса варки поддерживать минимальный огонь и периодически встряхивать емкость с заготовкой во избежание подгорания сахара.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Абрикосовые половинки засыпают сахаром и оставляют на несколько часов или в идеале на сутки.
  2. Располагают заготовку на плите, добавив кислоту, дают закипеть, проваривают 5-10 минут, остужают.
  3. Повторяют цикл кипячения и остывания 3-5 раз или до получения желаемой текстуры сиропа.
  4. Укупоривают абрикосовое густое варенье дольками, переворачивают до остывания.

Абрикосовое варенье дольками янтарное

Реализуя следующий рецепт, можно получить ароматное, удивительно вкусное прозрачное абрикосовое варенье дольками с ядрами косточек, которые придадут заготовке приятные миндальные нотки. Можно в данном случае не опасаться за наличие в ядрышках синильной кислоты: ее количество в общей массе сласти будет минимальным и безопасным.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • ядра из косточек – 100 г.

Приготовление

  1. Абрикосовые дольки засыпают сахаром и оставляют на ночь.
  2. Доводят массу до кипения, проваривают 5 минут, оставляют до остывания.
  3. Повторяют цикл варки, остывания еще 2 раза.
  4. При третьем нагреве и кипячении добавляют косточки, разливают прозрачное абрикосовое варенье дольками по стерильным банкам, укупоривают.

Абрикосовое варенье дольками с апельсином

Изысканным и ароматным получается абрикосовое варенье дольками в сиропе с апельсином. Кроме оригинального вкуса цитрус благотворно скажется на целостности половинок абрикосов. Чтобы избавить фрукт от излишней горечи, его погружают на пару минут в кипящую воду, после чего разрезают на дольки, удалив при этом все косточки.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 2 кг;
  • небольшой апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Абрикосовые половинки засыпают сахаром и оставляют на несколько часов.
  2. Добавляют во фруктовую массу апельсиновые ломтики, располагают заготовку на плите и доводят до кипения.
  3. Проваривают лакомство 5-10 минут и оставляют до остывания.
  4. Повторяют кипячение еще 2 раза.
  5. При последнем нагреве укупоривают лакомство в банки.

Абрикосовое варенье дольками с желатином – рецепт

Следующий рецепт даст возможность заготовить без длительного кипячения густое лакомство с желейной текстурой. Кроме того в данном случае можно значительно уменьшить порцию сахарного песка, получив умеренно сладкое, не приторное варенье. Еще одно преимущество способа – благодаря минимальной термической обработке абрикосовые дольки сохранят свежий вкус и целостность.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 2 кг;
  • быстрорастворимый желатин – 60 г;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Сахар смешивают с желатином, пересыпают смесью подготовленные абрикосовые дольки и оставляют на сутки.
  2. Доводят абрикосовое варенье дольками с желатином до кипения, разливают в стерильные сосуды, укупоривают, укутывают до остывания.

Абрикосовое варенье дольками на сковороде

Следующий рецепт приготовления абрикосового варенья дольками исполняют на чугунной сковороде с толстым дном и стенками. Благодаря быстрому испарению лишней влаги лакомство за считанные минуты приобретает нужную густоту и великолепный вкус, сохраняя при этом целостность и свежесть фруктовых ломтиков.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Аджика из желтых помидор на зиму

Ингредиенты:

  • абрикосы – 500 г;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • сахарный песок – 1-1,5 стакана.

Приготовление

  1. На сковороду выкладывают подготовленные абрикосовые дольки без косточек, добавляют сахар и нагревают содержимое, помешивая.
  2. После растворения сахара готовят варенье 5-7 минут, постоянно аккуратно помешивая, добавляют лимонный сок, укладывают в стерильную банку, укупоривают и укутывают.

Абрикосовое варенье без варки дольками

Приготовить вкусное и ароматное абрикосовое варенье с целыми дольками можно по следующему рецепту, не подвергая ломтики варке. Подготовленные половинки фрукта несколько раз заливают сахарным сиропом и оставляют каждый раз до полного остывания. Ломтики приобретают нужную сладость, становятся мягче и при этом в полной мере сохраняют свежий вкус и целостность.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

  1. Из сахара, воды и лимонной кислоты варят сироп и кипящим заливают абрикосовые половинки.
  2. После полного остывания сливают жидкую составляющую заготовки в кастрюлю, кипятят и снова заливают ею абрикосовые дольки.
  3. Повторяют заливку еще 2 раза, после чего укупоривают горячее абрикосовое варенье без варки дольками, укутывают до остывания.

Абрикосовое варенье дольками в мультиварке

Удобно и не хлопотно готовить варенье дольками при помощи мультиварки. Устройство обеспечит бережный, равномерный нагрев лакомства, при котором максимально сохранится форма абрикосовых ломтиков даже без многократного кратковременного кипячения. Сварить сласть получится в один прием, что менее затратно по времени.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахарный песок – 700 г.

Приготовление

  1. Абрикосовые дольки засыпают сахаром и оставляют до отделения сока.
  2. Включают режим «Тушение» на час, добавив в чашу лимонный сок.
  3. По готовности укупоривают абрикосовое варенье дольками с лимоном, укутывают.

Источник: https://womanadvice.ru/abrikosovoe-varene-dolkami-9-samyh-vkusnyh-receptov-domashney-zagotovki

Варенье из абрикосов половинками — сочное лето в банке!

абрикосовое варенье половинками

Варенье из абрикосов половинками – одно из любимых лакомств многих сладкоежек. Этот десерт имеет целый ряд преимуществ, которые знает каждая хозяйка, умеющая готовить абрикосовое варенье.

Преимущества абрикосового варенья половинками

Готовится варенье быстро и просто. Время уходит исключительно на настаивание и его полное охлаждение до следующей варки. В общей сложности на плите десерт стоит всего 25 минут.

Половинки абрикосов превращаются в замечательную начинку для пирожков или другой выпечки.

Варенье из абрикосов половинками получается настолько душистым и ароматным, что кажется, будто само лето спряталось в банке. Да и вид самого десерта просто потрясающий. Янтарный прозрачный сироп и аппетитные абрикосовые дольки Ну что может быть вкуснее, особенно в холодные зимние вечера.

Советуем приготовить

Сколько самых разных варений придумано изобретательными и талантливыми хозяйками. Всех и не перепробуешь. А стоит! Ведь порой вкусы получаются настолько интересными, что десерт занимает первое место среди сладких заготовок, отодвигая на задний план привычные вишневые и клубничные лакомства. Убедитесь сами, приготовив:

  • Абрикосы — 2 кг
  • Сахар — 1.3 кг
  • Вода очищенная — 1 ст.
  1. Подготовим абрикосы. Перебираем их, сразу отбрасывая те, что даже слегка подпортились или примялись. Далее складываем плоды в дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Оставляем, чтобы лишняя жидкость стекла.

  2. Просохшие абрикосы делим на половинки и удаляем косточки.

  3. Далее насыпаем в просторную кастрюлю сахарный песок и заливаем водой. Ставим посуду на плиту на средний огонь. Нам необходимо сварить сироп.

  4. До закипания обязательно помешиваем лопаткой, чтобы сахар не пригорел или не пристал ко дну. Закипевший сироп варим минут 5.

  5. Готовым сиропом заливаем половинки абрикосов и оставляем примерно часа на 2. За это время плоды пустят свой сок.

  6. Через два часа аккуратно сливаем сок с сиропом в другую кастрюлю, придерживая лопаткой абрикосы.

  7. Далее отправляем слитую жидкость на плиту кипятить. При закипании начнет появляться пена, ее обязательно нужно собирать, так как это не что иное, как оставшийся мусор, который только будет способствовать скорейшей порче продукта.

  8. После закипания варим сироп 5 минут. Далее снимаем с огня и выливаем его обратно к половинкам абрикосов. Оставляем до полного остывания.

  9. Вот так выглядит варенье после полного остывания. Половинки абрикоса стали не такими мягкими, они довольно плотные.

  10. Вновь сливаем жидкую часть варенья и ставим его кипятить. После закипания варим ровно 5 минут.

  11. После 5 минут варки отправляем сироп обратно в кастрюлю с абрикосами.

  12. Далее отправляем на плиту уже сироп вместе с плодами, доводим до кипения и варим 10 минут. Если во время варки снова появляется пена, собираем ее.

  13. Предварительно готовим стеклянную тару для десерта. Банки нужно простерилизовать, металлические крышки прокипятить. Готовое варенье наливаем в сухие горячие банки. Немедленно закатываем с помощью специального ключа. Переворачиваем емкости и укутываем их, чтобы дольше сохранить тепло, что способствует лучшему хранению. Остывшую самостоятельно консервацию можно уносить на хранение в прохладное место.

  14. Варенье из абрикосов половинками готово! С таким ароматным и солнечным лакомством и кружечка горячего чая зимой пойдет на «ура». А дольки абрикоса будут прекрасной начинкой для пирожков или украшением для другой выпечки.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/varene-iz-abrikosov-polovinkami/

Варенье из абрикосов половинками в сиропе: рецепт на зиму

абрикосовое варенье половинками

Как приготовить вкусное варенье из абрикос половинками в сиропе? Этот вопрос волнует многих обладателей роскошных абрикосовых деревьев на приусадебных участках. Как известно, фруктов мало не бывает — бывает мало хороших рецептов варенья.

Для приготовления варенья из абрикосов половинками в сиропе понадобятся недозрелые плоды. Лучше использовать крупноплодные сорта, тогда заготовка будет смотреться эффектнее. Варка этого варенья очень короткая по времени, но это не значит, что все совсем просто. Отклоняться от рецепта нельзя, если вы хотите получить красивое и по-настоящему вкусное варенье. Абрикосы из этой заготовки можно использовать для украшения выпечки.

Ингредиенты

  • 2 кг абрикос с зеленцой;
  • 2 стакана воды;
  • 4 стакана сахара.

По желанию можно добавить несколько столовых ложек лимонного сока, чтобы закрепить яркий оранжевый оттенок абрикосового сиропа.

Приготовление

Вымойте абрикосы и осторожно, стараясь не повредить плоды, освободите их от косточек.

Сложите половинки абрикосов в миску. Причем достаточно глубокую — двумя килограммами абрикосов без косточек посуда должна быть заполнена примерно наполовину.

Равномерно распределите поверх абрикосовых половинок 2 стакана сахара.

Из оставшихся двух стаканов сахарного песка и 2 стаканов воды сварите густой сахарный сироп. Остудите его примерно до температуры 70 градусов. Вылейте в миску с засыпанными сахаром абрикосами и на медленном огне начинайте варку.

Если хотите добавить лимонный сок — сейчас самое время. Доведите емкость с абрикосовыми половинками в сиропе до кипения, варите 3-4 минуты, затем снимите с огня и оставьте на несколько часов.

За эти 2-3 часа (кстати, можно оставить и на более длительный промежуток времени) абрикосовая мякоть напитается сиропом как следует.

Во вторую варку делаем хитро. Обрабатываем банки заранее любым удобным способом — лично я предпочитаю с некоторых пор пропаривать тару с водой в микроволновой печи — и ошпариваем крышки.

Варенье после перемешивания доводим до кипения на медленном огне, очень аккуратно, опять же стараясь не повредить упругие аппетитные абрикоски, раскладываем в баночки. Разливаем в те же баночки оставшийся горячий сироп. Ставим, не накрывая крышками, на противень. Сам противень помещаем в разогретую до 100 градусов духовку.

Прогреваем банки с горячим вареньм в течение 20 минут. Затем осторожно (горячее ведь) достаем банки из духовки и закатываем чистыми, пропаренными в кипятке крышками.

Источник: https://zagotovim.info/varene-iz-abrikosov-polovinkami-v-sirope-retsept-na-zimu_foto/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Лучшие сорта дайкона

Закрыть