Как хранить овощи в квартире

Как хранить овощи в квартире | Лена Филатова

как хранить овощи в квартире

Зима наступает на пятки, и пора задуматься о хранении овощей в квартире.

Кстати, здесь вы можете прочитать о том, как я сушила и замораживала овощи прошлой осенью. И я буду очень рада, если вы поделитесь своими лайфхаками на эту тему в комментариях!

Конечно, сейчас в супермаркете можно купить любые продукты в любое время года, но всё-таки стоит решить, как сохранить плоды, выращенные осенью. Тем более, в осенний период всё стоит дешевле, чем в зимний.
Вариантов хранения существует много. Например, в подвале, в гараже, в кладовке, на балконе или в холодильнике. Но сегодня мы рассмотрим как хранить овощи именно в квартире.

Начнем с основ, которые касаются всех разновидностей овощей

1. После покупки необходимо перебрать все плоды и избавиться от заплесневелых и сгнивших. Перезрелые и помятые лучше либо употребить в пищу в ближайшее время, либо выбросить.

2. Перебирать запасы во время хранения необходимо периодически, опять же, избавляясь от плодов, покрытых плесенью.
3. Овощи лучше не мыть. Так они дольше сохранятся.
4. Не стоит хранить вместе лук, картофель, чеснок и тыкву.

Так как их запахи отличаются активной миграцией. И желательно расположить их вдали от остальных продуктов.
5. Есть группы овощей, такие, как томаты и перец, выделяющие этилен – газ без цвета и запаха.

Он способствуетускоренному созреванию и гниению плодов.

Так же существуют овощи, которые этот газ поглощают. Например, морковь под воздействием большого количества этилена становится горькой. Поэтому хранить рядом продукты из этих групп не стоит. Хотя существует мнение, о том, что можно положить рядом с ними яйца, и проблема будет решена.
6. Температура хранения разных плодов конечно отличается. Каждый вид мы рассмотрим ниже.

Как хранить овощи на борщ

Картофель не стоит хранить в холодильнике. Идеально – темное и прохладное место в квартире (температура 5-10 градусов). Следует помнить, что при более высокой температуре в квартире картофель прорастет. Емкость для хранения должна хорошо вентилироваться. Подойдут ящики, сетки или тканные мешки. Так как при хранении картофель выделяет воду, сверху на клубни можно положить свеклу. Так дольше останутся пригодными оба вида овощей, так как последняя впитает лишнюю влагу.

Свеклу так же можно хранить в холодильнике или в прохладном месте у балконной двери в открытом полиэтиленовом пакете. И не забудьте, что свекла – очень приятная соседка для картофеля (см.абзац выше).

Помидоры хорошо хранятся только при комнатной температуре. Хранение в прохладном месте квартиры отрицательно скажется на их структуре. После покупки каждый плод необходимо упаковать в бумагу или салфетку.

Морковь можно хранить в холодильнике в ящике для овощей, предварительно обернув каждую бумагой или положив в полиэтиленовый пакет.

Краснокочанная капуста прекрасно сохранится при комнатной температуре, обернутая бумагой.

Белокочанную капусту можно подвесить за кочерыжку в любом месте квартиры. Не стоит избавляться от верхних листьев, так как они сохранят капусту свежей на больший срок.

Цветная капуста и брокколи. Для их хранения лучше выбрать холодильник, или же заморозить.

Кабачок-цуккини хранится долго – вплоть до весны. Идеальное место – на шкафу или под диваном. А белый кабачок не пролежит больше трех месяцев.

Тыкву можно хранить в темном месте, например, под кроватью несколько месяцев. С толстой кожурой – вплоть до нового урожая, а с тонкой – до середины зимы.

Сладкий перец можно хранить при температуре до плюс 10-12 градусов не более двух месяцев. Идеально сложить в ящик, переложив слои плотной бумагой, но можно и в открытом полиэтиленовом пакете. Так же можно положить в контейнер для овощей в холодильник. При отсутствии условий хранения перец можно заморозить на зиму.

Хранение баклажанов, огурцов и редьки

Баклажаны долго не хранятся. Максимум месяц. Поэтому лучшим выходом будет заморозка. В случае необходимого хранения положите их в темное прохладное место.

Огурцы хорошо хранятся при температуре 15 градусов. При этом каждый овощ необходимо обернуть бумагой и положить в герметичный контейнер. Если в квартире невозможно добиться желаемых условий, то в холодильнике огурцы будут храниться до трех дней.

Редьку стоит положить на хранение в холодильник в полиэтиленовом неплотно закрытом пакете.

Как хранить лук, чеснок и другую зелень

Укроп и петрушку прекрасно хранить в чистой стеклянной банке, закрыв пластиковой крышкой. Такую зелень как шпинат, сельдерей, зеленый лук, салат, петрушку и укроп положить в холодильник в полиэтиленовый пакет с дырочками для вентиляции. Они сохранятся в таком виде в течении месяца.

Зеленый лук лучше всего положить в холодильник, герметично обернув сухие перья полиэтиленовым пакетом. При температуре от 3 до 4 градусов он останется свежим несколько недель.

Лук порей, упакованный в полиэтиленовый пакет, хорошо хранится в холодильнике.
Или же его можно положить в песок на балкон при температуре от 0 до +2 градусов.

Лук, как и чеснок, лучше хранить в сетках при комнатной температуре отдельно друг от друга. Дольше всех хранятся небольшие луковицы.

Сертифицированный велнес коуч, диабетик со стажем 16 лет и практикой работы с клиентами более 6 лет.

Сотни довольных клиентов!

Помогу вам достичь идеальной для вас компенсации, и при этом наладить активный здоровый образ жизни!

Источник: https://www.lenafilatova.com/2015/11/kak-hranit-ovoshhi-v-kvartire/

Как хранить овощи в квартире, чтобы не было мошек?

как хранить овощи в квартире

Летом хранение овощей и фруктов не представляет никакой проблемы – они «живут» на грядке, и по мере необходимости небольшая часть урожая собирается и отправляется на стол или на засолы. А вот с наступлением холодов вопрос о том, как хранить овощи в квартире, чтобы сохранить их свежесть, и чтобы в жилище при этом не завелись мошки, становится особенно острым.

Грамотная подготовка жилища – залог успеха

«Готовь сани летом» — гласит народная мудрость. И этого правила нужно придерживаться всем хозяевам квартир, планирующим баловать себя зимой овощами с собственного огорода. Хранить их придется непосредственно в своем жилище, поэтому нужно трезво оценивать его возможности и размеры на предмет готовности выступить в роли овощного погреба.

Кроме того, стоит позаботиться и о наличии всех необходимых приспособлений для хранения, в роли которых могут выступать тканевые мешки, корзины и коробки, стеллажи с ящиками. Если чего-то нет, это нужно купить или сделать собственноручно.

Мешки, к примеру, можно самостоятельно сшить из холщовой или льняной ткани, а стеллаж соорудить из подручных средств, не забывая при этом о необходимости вентиляции.

Как правильно хранить овощи в квартире? Сначала их нужно должным образом подготовить. Весь процесс можно поделить на три важных этапа:

  1. Сортировка. Для более длительного хранения овощей в первую очередь следует отделить плохие экземпляры от хороших. Те, которые совсем прогнили, можно смело выкидывать. Овощи, слегка побитые или чуть подгнившие, еще могут сгодиться – нужно не тянуть с их употреблением и срочно отправлять под нож. Промедление в таком случае чревато появлением в квартире мошек и порчей хороших продуктов.
  2. Просушка. Мыть плоды перед длительным хранением нецелесообразно. Этот процесс может повредить кожуру, что впоследствии приведет к гниению овоща. А вот разложить их и просушить, напротив, рекомендуется обязательно.
  3. Фасовка. Заключительным этапом подготовки урожая к перезимовке в квартире является раскладывание овощей по своим местам: в корзины, контейнеры, коробки, сетки. Хранить разные плоды вместе нельзя.

Где хранить овощи в квартире?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку каждый овощ нуждается в определенных условиях хранения. Одним подавай холод, другие его совсем не переносят, такая же ситуация складывается с влажностью и светом.

Поэтому отвечая на вопрос «где», можно лишь перечислить основные места, которые смогут послужить «домом» для их зимовки. К таким относятся:

  • балкон, лоджия;
  • кладовка;
  • холодильник, морозильная камера;
  • окно, подоконник.

Овощи на балконе

Определенные виды овощей удобно хранить на балконе. Но и здесь важно соблюдать некоторые правила. К примеру, туда запросто можно отправить картофель, но поскольку клубни не переносят мороза, хранение возможно лишь в том случае, если балкон застеклен, и средняя температура воздуха держится на отметке выше +5 оС.

Из корнеплодов, при тех же условиях соблюдения температурного режима, туда же можно отправить морковь. Чтобы не завелись мошки и другие вредители, хранить корнеплод оптимально в деревянных ящиках, с засыпанными в него и чередующимися с овощами слоями сухого песка, предварительно прогретого на солнце.

Как хранить овощи в квартире без балкона? В этом случае для вышеперечисленных культур нужно поискать место, где сухо, темно и прохладно – владельцам кладовок можно не переживать.

Овощи в холодильнике

К хранению в холодильнике нужно тоже отнестись с осторожностью – можно запросто подпортить вкусовую и пищевую ценность определенных овощей. На нижнюю полку холодильника можно отправить свеклу и капусту – для них там созданы довольно комфортные условия «проживания».

Предварительно расфасовав в полиэтиленовые мешки или завернув в пищевую пленку отдельно друг от друга, можно держать здесь огурцы и помидоры (не слишком долго, конечно, но это лучше, чем вовсе остаться без свежих даров огорода).

А вот если поселить по соседству картофель, то при готовке через определенное время можно почувствовать, что он стал сладким – крахмал под действием низких температур быстро превращается в сахар.

Большую ошибку совершают хозяйки, не знающие, как хранить овощи в квартире зимой и отправляющие в холодильник теплолюбивые экземпляры. К таким, например, относятся лук и ароматный базилик. Хранить первый можно подвесив в сетке поближе к потолку, где поддерживается оптимальная для него температура в 18-20 градусов. Для базилика нужно организовать банку с водой и поставить на окно таким образом, чтобы защитить его от света.

Овощи в кладовке

Владельцам квартир, в которых предусмотрено наличие кладовки, повезло чуть больше. Ведь на вопрос: «Где лучше хранить овощи в квартире?» чаще всего можно ответить: «Именно в кладовке». Для большинства овощей сухое, темное и прохладное помещение является идеальным местом для перезимовки. В кладовке хорошо себя чувствовать будут редька и свекла, тыква и кабачок, капуста и баклажаны.

То, что каждый овощ нуждается в предварительной подготовке, – факт. И этого правила нужно придерживаться и в случае хранения плодов в чулане. Например, каждый кочан капусты должен лежать отдельно, и лучше, если он будет завернут в газету. Свеклу хорошо бы сложить в вентилируемые ящики или открытые бочки. А тыкву можно запросто оставить на полу – она достаточно неприхотлива к длительному хранению.

Нестандартные условия хранения

На протяжении долгого времени любители покушать витаминчиков с собственной грядки зимой экспериментировали с условиями хранения даров лета. Задумываясь, как хранить овощи в квартире, чтобы они не испортились, не начали гнить, усыхать и не повлекли тем самым появление мошек, люди изобрели множество оригинальных способов хранения некоторых продуктов.

Например, согласно старинному бабушкиному рецепту, для длительной сохранности огурцов плоды нужно обмакнуть предварительно в яичный белок. Необычно и долго можно сохранять свежесть помидоров. Для этого сухие, хорошие томаты складируются в трехлитровую банку, вместе с ними туда же помещается парафиновая свеча и поджигается.

Банка герметично закатывается, а отсутствие кислорода после догорания свечи обеспечивает длительное хранение овощей. Очень практичным является способ хранения чеснока в растительном масле.

Предварительно очищенные зубчики после выдерживания в рафинированном масле насыщают последнее невероятным вкусом – и на выходе получается целых два замечательных продукта, которые можно использовать в дальнейшем.

Если знать, как хранить овощи в квартире правильно, то в холодное время года можно не беспокоиться о нехватке дефиците необходимых веществ и витаминов у членов семьи. Вкусные, полезные и ароматные овощи станут прекрасным подспорьем в приготовлении всевозможных блюд.

Источник: http://fb.ru/article/270741/kak-hranit-ovoschi-v-kvartire-chtobyi-ne-byilo-moshek

Хранение овощей в квартире — невозможное возможно!

как хранить овощи в квартире

Далеко не каждый счастливый владелец шести соток является также и обладателем просторного погреба, где можно было бы с комфортом разместить с заботой выращенный урожай. При этом пустить сразу все собранные фрукты-овощи на переработку и тем более употребить в свежем виде просто невозможно. Давайте разберемся со основными правилами хранения овощей в квартире, благодаря которым они остаются свежими и вкусными, по крайней мере, три — четыре месяца. 

Сразу следует оговориться, что всеми любимые огурчики и помидорчики относятся к тем скоропортящимся овощам, продлить срок потребления которых в свежем виде крайне затруднительно. Особенно если речь идет об их хранении в комнатных условиях. Поэтому их лучше все же как можно скорее скушать либо закатать в банки.

А вот плоды кабачков, тыквы, яблок, а также слива, капуста, морковь и свекла вполне неплохо лежат даже в квартире при обычной температуре, если знать некоторые хитрости их подготовки и размещения.

Овощи-неряхи

Перед закладкой на хранение головки лука нужно тщательно просушить

Чтобы ваши овощи лучше хранились, перед закладкой в ящик их не следует ни в коем случае мыть, иначе вы просто удалите с их кожицы защитное покрытие, созданное самой матушкой-природой. Поэтому с корнеплодов вообще не рекомендуется счищать комья грязи, а корни свеклы и морковки можно даже в качестве подстраховки окунуть в земляную либо глиняную болтушку.

Такая болтушка готовится очень просто. Для этого необходимо заполнить бак на третью часть его объема глиной либо почвой (гашеной известью, мелом, можно также добавить порошок горчицы), а затем наполнить его на половину немного теплой водой. После смешивания у вас должна получиться субстанция, густотой напоминающая деревенскую сметанку.

Корнеплоды погружают в вязкую массу так, чтобы она покрыла все их участки густым слоем. Если вы хотите еще надежнее защитить урожай от порчи, то до применения глиняной болтушки овощи можно дополнительно окунуть в чесночный раствор (1 стакан зубчиков и мезги измельчите с помощью блендера либо мясорубки, залейте двумя литрами воды, тщательно перемешайте).

Далее их раскладывают по одному на старой газете сушиться. После того, как овощи хорошенько обсохнут, их нужно осторожно переложить в свободную корзинку, ящик либо коробку, на дне которой нужно заранее насыпать чесночной либо луковой шелухи.

Где лучше хранить овощи в квартире

В условиях квартиры самым лучшим местом для долгосрочного хранения урожая будет, конечно, застекленный утепленный балкон либо лоджия. Но если в этих частях вашего жилища температура не сильно отличается от уличной, тогда все же предпочтительней держать овощи внутри помещения в картонных коробках, ящиках либо ведрах, располагая их вблизи от балконной двери.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Заморозка облепихи на зиму

Готовим урожай к закладке на хранение

Головки чеснока и лука следует основательно обсушить и разложить по чистым холщовым мешкам (либо капроновым чулкам) либо заплести в «косы» и украсить ими кухонный интерьер. Также советую некоторое количество чесночин полностью очистить, положить в отдельную стеклянную баночку и залить подсолнечным нерафинированным маслицем.

После месяца настаивания в холодильнике вы получите настоящее чесночное масло, которое прекрасно подходит для заправки салатов и приготовления многих рыбных блюд.

Чтобы успешно хранить капустные кочаны в квартирных условиях, с них нужно снять жесткие верхние листики и упаковать их в старые газеты и раз в 7-10 дней заменять их на новые. Кстати, их также, как и корнеплоды, перед закладкой можно обмазать глиняной болтушкой и обсушить.

Если место позволяет (например, у вас есть отдельно расположенная кладовка), то капустку можно еще и подвесить кочерыжками вверх.

Главное требование при любом способе хранения капусты — вилки не должны соприкасаться друг с другом, поскольку тогда резко повышается риск появления капустных болезней.

Ящик с картошкой рекомендуется ставить в самый прохладный уголок в квартире (обычно недалеко от входной или балконной двери, либо в той же кладовке). Если клубни как следует не просушили, они зачастую загнивают уже к декабрю. Чтобы предупредить подобную неприятность, слои картофеля нужно переслаивать сухой торфяной крошкой — она оттянет лишнюю влагу на себя.

Кроме того, торф отличается бактерицидными свойствами, низкой теплопроводностью и способностью поглощать газы, образующиеся в процессе дыхания овощей.  Также можно переложить слои картошки (как, впрочем, и любых других овощей) листьями папоротника, которые превосходно уберегут урожай от преждевременной порчи.

При совместном хранении с другими овощами клубни зачастую пропитываются чужими запахами. Но такого не случится, если поверх них набросать высушенные веточки рябины.

Плоды тыквы и цукини обычно прекрасно хранятся при температуре до +15 градусов (на балконе, к примеру) и безо всяких дополнительных ухищрений.  Но если на их кожице появились признаки гнили, такие места необходимо вырезать и прижечь над огнем кухонной конфорки либо свечки.

Для продления период хранения свежих слив их в немытом виде следует распределить по трехлитровым банкам, одновременно переслаивая обычным пшеном.

А вот яблоки перед окончательной закладкой на хранение нужно непременно охладить, протереть каждый плод чистой тряпочкой и смазать глицерином. Хорошей лежкостью обладают зимние сорта яблок, урожай которых можно держать прямо в доме в ящиках, пересыпая каждый слой опилками и листьями папоротника.

Источник: https://ogorodbezzabot.ru/ovoshti/hranenie-ovoshhej-v-kvartire-nevozmozhnoe-vozmozhno.html

Ящики для хранения овощей в квартире: где хранить овощи на кухне?

как хранить овощи в квартире

Интерьер кухонного пространства каждая хозяйка старается сделать не только современным, но и функциональным. Сегодня многие создают в квартире по-настоящему комфортные и стильные гостиные и спальные комнаты, но на кухне не могут навести порядок.

Это происходит из-за обилия кухонных предметов первой необходимости и всевозможной утвари. Как правильно хранить овощи на кухне, чтобы они не испортились? Многие из них можно законсервировать или засушить, но ведь часть урожая все равно остается.

Об этих овощах стоит позаботиться, чтобы они сохранили свои пользу и свежесть до наступления теплого времени года.

Где правильно хранить овощи?

Некоторые овощи необязательно хранить всю зиму в холодильнике или на лоджии, поскольку в зимнее время года бывает очень холодно, и они могут там замерзнуть, поэтому их чаще всего хранят в квартире. Предлагаем ознакомиться с рекомендациями, благодаря которым можно будет наслаждаться свежими овощами круглый год.

Каждый вид и сорт овощей требует определенных температур хранения. Решением может стать специально оборудованная система, позволяющая охватить максимум свободного места, включая малоиспользуемое пространство кухни. Это не просто обычный кухонный гарнитур с огромным количеством шкафов и полок, а внедрение оригинальной протестированной системы, которая обеспечит правильное хранение овощей.

Обычно специальные системы хранения на кухне организовываются в соответствии с индивидуальным проектом. Это зависит от планировки и размеров кухни, а также от предпочтений хозяев. Можно поискать готовый вариант, в таком случае нужно убедиться, что он подходит по всем параметрам.

Рассмотрим наиболее удобные места для сохранения овощей:

  • Чтобы сохранить картофель в первоначальном виде, его лучше всего поместить в прохладное место, например, на балкон. Но зимой далеко не каждая лоджия имеет плюсовую температуру воздуха, поэтому можно соорудить ящик для хранения овощей. Его следует утеплить при помощи ваты или старого одеяла, а затем поместить туда корнеплоды. Для того, чтобы к ним поступал воздух, необходимо сделать в крышке ящика несколько небольших отверстий.
  • Для того, чтобы сохранить внешний вид капусты на долгий срок, не стоит очищать ее – так она будет защищена от высыхания. Капусту достаточно завернуть в газету и поместить в прохладное место, например, в холодильник или в утепленный ящик на балкон.
  • Лук – достаточно теплолюбивый овощ, поэтому его можно положить в ящик или мешок, и поместить непосредственно на кухне.
  • Чтобы сохранить внешний вид и полезные свойства моркови, ни в коем случае не следует мыть ее перед тем, как поместить в ящики для хранения овощей – это позволит избежать гниения. Хранить морковь можно не только в ящиках, но и в мешках. Чтобы она оставалась длительное время свежей и не стала вялой, опытные хозяйки советуют положить к ней несколько корневищ хрена или пересыпать сушеной крапивой.

Другие способы хранения овощей на кухне     

Современные технологии не стоят на месте. Сегодня в продаже имеются специальные термоящики, благодаря которым хранение овощей, фруктов и зелени стало еще проще. Они всегда поддерживают необходимую температуру воздуха, поэтому с их помощью можно создать необходимые условия для сохранения полезных свойств и внешнего вида овощей.

Конечно, купить такое оборудование по карману далеко не каждому, однако покупка термоящика обязательно перекроет все расходы в виде сохранившихся овощей и фруктов. Если же нет возможности обзавестись такой полезной вещью, то место для хранения овощей можно оборудовать своими руками.

Для этого потребуется обыкновенный деревянный глубокий ящик, который необходимо выложить изнутри пенопластом или другим утепляющим материалом.

В стенках и дне нужно проделать отверстия для обеспечения вентиляции.

Если объем емкости большой, то ее площадь разделяют на отсеки для удобного размещения нескольких видов овощей.

Балкон, подвал и погреб считаются идеальными вариантами для хранения большинства овощей. Но нередко единственным местом хранения выступает холодильник. При этом следует поместить овощи в пластиковый пакет, предварительно сделав в нем несколько отверстий.

Мыть их перед тем, как отправить в холодильник, не следует во избежание образования плесени.

Овощи, которые не переносят низких температур, удобнее хранить в плетеных корзинах или глиняных горшках.

Главное – не размещать их вблизи подоконника и плиты, поскольку тепло может привести к гниению.

Отдельная кладовка поможет хозяйкам не только сохранить овощи в первозданном виде, но и сэкономить силы и время в приготовлении пищи. Такую кладовую можно сделать своими руками прямо под кухонным окном.

Кроме этого, можно помещать овощи в специально оборудованные под мебелью кухонные ящики. Но если в квартире очень жарко, то хранить их таким образом нежелательно, в особенности картофель.

Если позволяют габариты морозильной камеры, то его можно очистить, промыть, нарезать и в таком виде заморозить, что очень удобно для приготовления пищи.

Правильное хранение овощей на кухне квартиры позволит наслаждаться их свежим вкусом круглый год.

Источник: http://openfile.ru/bez-rubriki/%D1%8F%D1%89%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B5%D0%B9-%D0%B2-%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B3.html

Способы сохранения овощей в квартире зимой

как хранить овощи в квартире

Людям, проживающим в частных домах, гораздо проще решить проблему хранения выращенного урожая зимой. И гораздо сложнее решить задачу хранения урожая жителям многоквартирных домов.

В самом деле, что делать, если в распоряжении всего-навсего несколько квадратных метров городской квартиры, но при этом урожай, собранный с дачи, получился на удивление хорошим; или получилось недорого приобрести довольно таки большой запас картофеля или лука.

В этой статье описаны некоторые рекомендации, помогающие справиться с данной проблемой.

Картофель

Хранение картофеля затрудняется тем, что он в условиях квартиры или позеленеет, или задрябнет. Поэтому чтобы уменьшить выделение влаги и избежать позеленения кожуры, его рекомендуется держать в прохладном и темном месте. Прежде всего, картофель необходимо тщательно просушить и удалить испорченные клубни.

Для хранения лучше всего клубни уложить в ящики и поставить на балкон. А для снижения количества выделяемой влаги сверху можно уложить свеклу. Свекла впитывает лишнюю влагу, но сама при этом не портится. С наступлением холодной погоды необходимо утеплить ящики с картофелем, а при наступлении сильных холодов их следует занести в квартиру и оставить в прохладном темном месте (например, у входной двери или балконной).

Чтобы избежать гниения, картофель можно посыпать листьями рябины (примерно пол килограмма листьев на 20 кг картошки).

Также в благоустроенной квартире картошку можно хранить в специальном трёхслойном мешке из какого-либо нетканого материала. В таких мешках картофель хорошо дышит и сохраняется.

Лук и чеснок

Их рекомендуется хранить в сетчатых мешках (должны быть отдельные мешки для лука и чеснока). Каждый месяц необходимо перебирать луковицы и убирать загнившие, засохшие и проросшие. Для длительного хранения лучше подойдут луковицы среднего размера.

Озимый чеснок, как правило, хуже хранится, однако его урожай обычно лучше ярового и луковицы крупнее, в связи с этим озимый выращивают чаще. Ближе к середине зимы чеснок начинает высыхать, поэтому лучше будет в конце января (пока он ещё не засох) переложить в банку и, посыпав мукой, положить в холодильник. Также как и лук, периодически его необходимо перебирать и просушивать.

Ещё можно опустить головки чеснока в расплавленный воск или парафин(покрытие тонким слоем воска предохранит от высыхания) или же обжечь дно на плитке.

Также можно очищенные зубки чеснока оставить храниться в растительном масле. Благодаря этому чеснок станет менее острым, а масло, в свою очередь, приобретя аромат чеснока, станет более вкусным. Такое масло идеально подойдёт для заправки салата.

Морковь

Для того чтобы морковь хранилась дольше, её нельзя мыть после выкопки. Это связано с тем, что ее корнеплоды обладают очень тонкой и хрупкой кожицей, которую очень легко повредить. Поэтому обращаться со свежевыкопанной  морковью нужно бережно.

Чтобы надёжно сохранить морковь на протяжении всей зимы в условиях квартиры, можно использовать довольно хлопотный, но при этом очень действенный метод.
Сперва нужно заготовить чесночную болтушку. Для этого необходимо измельчить стакан чеснока при помощи мясорубки, затем развести в двух литрах воды мезгу, после этого приготовить глиняную болтушку (по густоте напоминающей сметану).

Когда всё будет готово, нужно  взять морковь за ботву и опустить поочередно в чесночную и глиняную болтушки, а после этого разложить морковь в один слой на балконе или веранде для просушки. Глина после высыхания образует на корнеплодах  тоненький защитный слой.

После того как морковь окончательно высохнет, её следует уложить в несколько рядов в картонную коробку или цельный деревянный ящик. На дно коробки рекомендуется насыпать чесночную или луковую шелуху. Также можно посыпать шелухой между рядами уложенной моркови. Наполненную коробку (ящик) закрыть и поставить на балконе, а с наступлением холодом занести в прохладное место (как картофель).

Также небольшой объём моркови можно хранить без дополнительной обработки в овощном отделе холодильника, предварительно завернув её в обычную бумагу.

Капуста

Краснокочанную и белокочанную капусту достаточно просто обернуть бумагой. В таком виде капуста легко и долго может храниться в прохладном помещении, при этом у неё слегка подсохнут лишь верхние листья.

Свекла

Свеклу достаточно долго можно хранить у наружной или балконной двери, поместив её при этом в полиэтиленовые пакеты, которые оставить открытыми. Также как и морковь, немного свеклы можно вполне успешно хранить в холодильнике.

Кабачки

Белоплодные кабачки не рекомендуется хранить более 2-3 месяцев, а по истечении этого срока семена внутри них могут начать прорастать, а сами кабачки при этом приобретают горьковатый вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=-jp0yweGQbY

Кабачки цукини же, напротив, могут лежать в квартире до весны. Но для долгого хранения необходимо выбирать хорошо вызревшие плоды. Их можно положить  на шкаф или под диван. Однако их необходимо периодически проверять и убирать подгнившие.

Тыква

Довольно долгое время (до весны и даже дольше) могут храниться крупноплодные тыквы и тыквы с твёрдой коркой, а тыквы с тонкой коркой хорошо лежат обычно до января или февраля, после чего в них начинают прорастать семена. Хранить тыквы можно также как и кабачки цукини на шкафу или под диваном.

Перец

В прохладном месте (t не больше 12 градусов) перец может успешно храниться до 2 месяцев. Его лучше укладывать рядами в открытые коробки или ящики, при этом каждый ряд необходимо отделить плотной бумагой. Ещё его можно уложить в полиэтиленовые пакеты, оставив их при этом открытыми.

Также перец, нарезанный на кусочки, можно успешно заморозить. А тонкостенный перец небольших размеров можно засушить, подвесив его на верёвку.

Баклажаны

Баклажаны рекомендуется хранить осенью и зимой в прохладном месте. Или же они могут храниться около месяца в холодильнике. Также баклажаны можно заморозить, но перед заморозкой необходимо их очистить от кожуры, нарезать кольцами и пробланшировать пару минут в кипящей воде. А перед самим процессом заморозки охладить и просушить.

Копирование запрещено!

Все материалы сайта KakMozhno.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах, автор обратится в суд с финансовыми требованиями к ответчику.

Будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей со своими друзьями:

Внимание!

Информация, размещенная на сайте Кakmozhno.ru, является исключительно справочной или популярной и предоставляется читателям для обсуждения. Особенно это относится к рубрикам «Здоровье» и «Диеты». Все опубликованные советы и рецепты могут быть применены после консультации со специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

Администрация не несет ответственности за последствия самолечения по информации, размещенной на сайте.

Источник: http://kakmozhno.ru/kak-xranit-ovoshhi-v-kvartire/

Как хранить овощи, заготовки в квартире

как хранить овощи в квартире

Запастись овощами на весь зимний сезон – не проблема, при наличии погреба.

Владельцы загородных домов и дач с успехом хранят полученный урожай в этом проверенном годами хранилище. Как же быть городским жителям, которые желают приобрести впрок некоторые корнеплоды, чтобы наслаждаться их вкусом и витаминизироваться всю зиму?

Конечно, квартира – далеко не самое подходящее место для хранения овощей. Однако, знание некоторых особенностей и тонкостей хранения, свойственным разным корнеплодам, поможет вам справиться с этим ответственным заданием.

Как хранить картофель

Этот корнеплод сохранить свежим в течение всей зимы проще всего. Очень часто ранней осенью городские жители покупают один или несколько мешков картошки, из расчета, чтобы хватило аж до следующего урожая. Перед заготовкой необходимо разложить плоды ровным слоем для просушки, желательно на солнце, в течение 2 дней. Каждый корнеплод следует освободить от комьев налипшей грязи.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из мелиссы

Картофель, подлежащий длительному хранению, необходимо перебрать, оставить только тот, который не имеет никаких видимых изъянов, дефектов или повреждений.

Не стоит выносить мешок с картофелем на балкон (можно только в том случае, если он застеклен и зимой там температура не опускается ниже +5 градусов), так как клубни не переносят мороза. Подмерзший картофель становится непригодным для употребления в пищу.

Выбирайте место для хранения по следующим критериям – оно должно быть сухим, относительно прохладным и темным. Если у вас в квартире имеется кладовая, то это идеальный вариант.

Как хранить морковь

Для длительного сохранения этого овоща потребуется деревянный ящик (без трещин и щелей) и сухой песок, желательно предварительно прогретый под солнечными лучами.

Как и в предыдущем случае, морковь необходимо полностью высушить и отсортировать, удалив все плоды, имеющие трещины, вмятины или поврежденные вредителями. В ящик засыпается слой песка (около 3 см) и на нем выкладывается слой моркови. Следите, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом.

Следующий слой – опять 3 см песка и снова слой плодов. Так ящик заполняется до верха, последний слой, естественно, песок. Этот ящик можно разместить на балконе, лучше застекленном.

Как хранить свеклу и капусту

Эти корнеплоды можно хранить на нижней полке холодильника, но лучше в кладовой или чулане. Каждый плод следует обернуть в газету. Проследите, чтобы на всех кочанах капусты было по несколько накрывающих листьев, задача которых защищать ее от повреждений и деформаций, а также от разных болезней. Обратите внимание на то, чтобы кочаны не были перезревшими (они обычно трескаются в одном месте), потому, что они могут в скором времени начать гнить.

Как хранить лук и чеснок

Предназначенный для сохранности лук заплетают в косы, которые образуются при переплетении не срезанных стеблей лука между собой. Перед этим корнеплоды следует тщательно высушить под солнцем. Выбирайте лук для хранения горьких сортов, ведь именно он наименее подвержен процессам гниения и различным заболеваниям.

Чеснок лучше отбирать крупный, где все зубочки плотно прилегают друг к другу, образуя большие головки. Дело в том, что мелкий чеснок при любых условиях хранения быстро усыхает, поэтому отложите его на ближайшее использование. Размещать заплетенные косы лучше всего под потолком, где наивысшая температура. Теплый воздух с успехом предотвращает гниение овощей.

Правила для хранения различных плодов имеют много общего – просушка, очищение, сортировка. Помимо этого нужно помнить, что никогда нельзя держать различные виды овощей совместно, так как они попросту быстро сгниют. Все хранимые корнеплоды подлежат регулярному осмотру и отбору начавших портиться овощей.

Источник: https://sadsamslabo.ru/sovety-sekrety/kak-khranit-ovoshchi-zagotovki-v-kvartire.html

Как хранить тыкву правильно в целом или разрезанном виде?

как хранить овощи в квартире

Собрав большой урожай тыквы со своего участка или сделав закупку этого овоща в магазине осенью очень важно научиться правильно сохранить его. Практически все сорта этого овоща можно хранить в зиму.

Общие рекомендации по хранению

При правильном хранении тыква не теряет своих ценных вкусовых качеств вплоть до весны. Самое важное – это температура. Лучшая температура для хорошей лежкости этого овоща от +5 до +15 градусов.

При таких условиях плоды хорошо лежат всю зиму даже в городской квартире, например, в тамбуре или на лоджии, и остаются сочными. Тыкву также можно сохранить и до года, если заложить ее в морозильную камеру.

Кроме температуры важны и влажность, и также вентиляция. Идеально, если в помещении будет влажность около 60-70%. Так овощи не высохнут и не будут гнить. Проветривать хранилище следует регулярно, чтобы на плодах не появилась плесень.

Хранение тыквы в подвале и погребе

Разумеется, идеальное помещение для хранения плодов – это вентилируемый подвал или погреб. Лучше всего в погребе хранить неразрезанную тыкву.

Погреб должен быть обязательно сухим и с устроенной вентиляцией. Желательно, чтобы в помещении температура была около +6-10.

Овощи выкладывают на деревянные стеллажи так, чтобы кожура плодов не соприкасалась. Полки выстилают бумагой или лучше всего соломой. Слой материала должен быть около 15 см. Тыкву располагают плодоножкой вверх.

Предпочтительно, чтобы тыква хранилась в темноте. Если же зимой будет сильное похолодание, и температура в подвале или погребе опуститься ниже нужной отметки, тыкву следует укрыть сухой соломой или же хлопчатобумажной тканью, мешковиной.

Ни в коем случае нельзя накрывать овощи пленкой, так как они под ней преют и портятся.

Если тыкву собирали в дождливую погоду, то ее обязательно нужно основательно просушить, перед тем, как опускать в погреб. Желательно хотя бы на 10 дней сложить урожай в вентилируемом помещении, но не на свету для просушки. Также желательно протереть каждый плод чистой и сухой ветошью, осмотреть на предмет порчи.

Если на кожуре будут обнаружены царапины, то их можно заклеить медицинским пластырем – так тыква пролежит намного дольше.

Как сохранить тыкву в квартире

В домашних условиях просто нет идеального места для сохранения тыквы с подходящей температурой и показателями влажности. Поэтому так важно правильно подобрать овощи для закладки.

Плодоножки у плодов, которые будут всю зиму лежать в квартире, должны быть жесткими и сухими. Плодоножки ни в коем случае нельзя обламывать, так как тыква начнет портиться. Плоды должны быть без повреждений, с плодоножками длиной около 7-10 см.

Оптимальный вариант, где разместить тыкву в квартире – это темная кладовая. Если же такой возможности нет, то вполне сгодится остекленный и утепленный балкон. На балконе можно оборудовать полки, на которых и разместить овощи на зиму. С наступлением мороза тыкву укрывают мешками или старыми одеялами.

В квартире этот овощ можно сохранить и в сушеном виде. Главное преимущество этого метода хранения – сушеная тыква занимает намного меньше места и может хорошо сохраняться при комнатной температуре.

Еще один вариант, как можно сохранить урожай в квартире – это заморозить его. В обычной бытовой морозильной камере тыква может пролежать до года. Перед закладкой плоды моют, нарезают кубиками, предварительно очистив от кожуры и семечек, и складывают в полиэтиленовые пакеты порциями.

В городской квартире можно очень длительно сохранить тыкву, если очистить ее, промыть и натереть на терке. Мякоть тыквы складывают по пищевым емкостям и прямо в них замораживают. Такой полуфабрикат можно использовать для приготовления супов или каш. Обычно хозяйки перетирают тыкву, если в морозилке катастрофически не хватает места для хранения овощей кусочками.

Хранение неразрезанной тыквы

Неразрезанная тыква, если обеспечить в хранилище все нужные условия, будет хорошо лежать несколько месяцев и при этом не потеряет своих вкусовых качеств и останется сочной.

В частном доме проблем с этим не возникает, так как обычно овощи складывают в подвале. У некоторых владельцев квартир есть свои погреба, в которых тоже может хорошо сохраняться тыква в зиму в неразрезанном виде.

Главное при хранении целых плодов – это укладка. Нельзя, чтобы кожура соприкасалась, иначе в этих местах может появиться порча. Нельзя складывать тыкву на металлические стеллажи или насыпом.

Ни в коем случае нельзя укладывать тыкву на хранение в светлом и теплом месте. Так плоды очень быстро испортятся, потеряв из-за света и тепла свои качества. Категорически нельзя складывать овощи на солнечном свету, даже если они будут накрыты темным материалом.

Как сохранить разрезанную тыкву

Большую тыкву редко удается использовать за один раз, и появляются остатки. Срок хранения разрезанного овоща значительно сокращается, так как плоды быстро высыхают и теряют сочность. Но есть несколько способов, как можно длительно сохранять разрезанную тыкву. Один из них – это морозильная камера. Но разрезанный овощ можно положить и в обычный бытовой холодильник.

Для хранения разрезанного овоща из него необходимо извлечь семечки и околосеменную мякоть. Ту часть плода, которая осталась после разрезания, очищать от кожуры не нужно – так тыква дольше сохранит свою сочность.

Кусочек тыквы заворачивают в пищевую пленку или упаковывают в полиэтиленовый пакет. Можно завернуть овощ и в пищевую фольгу. Сколько может пролежать разрезанный овощ? В таком виде при комнатной температуре разрезанная тыква без потери вкусовых качеств может пролежать около 10-12 дней. Можно положить тыкву в кухонный шкаф или кладовую.

Иногда необходимо разрезать одновременно несколько плодов и подготовить их к использованию, но готовится из них блюда будут поочередно. Как хранить очищенные и нарезанные овощи в квартире?

Подготовленную тыкву – вымытую, очищенную от кожуры и освобожденную от семян, нарезанную на куски убирают в бытовой холодильник на верхнюю полку. Чтобы куски плодов дольше оставались сочными и свежими, их следует герметично упаковать в пленку. В этом случае овощи пролежат в холодильнике до двух недель и не потеряют сочности и вкуса. Такую тыкву можно использовать для приготовления абсолютно всех блюд, но только не для приготовления сока.

Не стоит выбрасывать семечки после очистки тыквы – в них содержится много витаминов и их тоже можно использовать для приготовления пищи или употреблять, слегка поджарив. К тому же семена тыквы – это народное лекарственное средство, помогающее при многих заболеваниях.

Семечки следует промыть в дуршлаге и освободить от остатков околосеменной мякоти. Затем промытые семена прямо в дуршлаге ставят на теплую батарею, чтобы они слегка просушились. Через пару дней семечки будут готовы к употреблению.

Научившись правильно хранить тыкву на протяжении зимы, можно обеспечить свою семью вкусными, витаминными блюдами, которые защитят от многих болезней.

Источник: https://pravilauborki.ru/kak-hranit/kak-khranit-tykvu.html

Где хранить овощи на кухне: 9 мест, где оптимальные условия

как хранить овощи в квартире

Рассмотрим для начала, где хранить овощи на кухне в самых разных местах, а потом коротко дадим информацию об индивидуальных условиях хранения самых популярных овощных продуктов нашего стола.

Места хранения овощей условно можно поделить на две группы. Первая группа — это те, которые поддерживают низкие температуры, что создаёт оптимальные условия хранения для большинства овощей. Вторая группа — это места хранения в условиях комнатной температуры.

Начнем с оптимальных мест хранения.

Холодильник

Самый очевидный предмет быта, где можно в небольших количествах сохранить почти все овощи. Важно помнить, что овощи в холодильнике надо хранить на самой нижней полке или в специально отведенных для них контейнерах, которые обычно идут в самом низу холодильной камеры.

Главный минус холодильника — в нем достаточно ограниченное пространство, и больших запасов на долгое время не сделать.

Холодильные камеры для хранения овощей

Такой «овощной» холодильник является хорошим дополнением к основному. Это оборудование поддерживает специальную температуру, предназначенную исключительно для хранения овощей. Устанавливается или отдельно, или встраивается за фасады кухонного гарнитура в виде выдвижных ящиков. Обычно располагается под столешницей, где находится основная рабочая зона готовки. Единственный его минус — достаточно высокая стоимость.

Термошкаф

Еще один «овощной» холодильник, который навряд ли подойдет для установки на кухне, если только она у вас не имеет огромных размеров. Чаще всего его размещают на балконе или лоджии.

Термошкаф хорошо подходит для хранения больших запасов овощей, предпочитающих низкие температуры хранения, а заодно и для баночек с соленьями. Работать может круглогодично при внешних температурах от -35 до +35 градусов. Требует подключения к электросети, имеет вентиляционные люки, и сохраняет установленную температуру внутри себя в пределах от +2 до +8 градусов.

«Холодильник» под окном (в хрущевках)

Если вы живете в так называемой квартире-хрущевке, то вы сразу понимаете о чем идет речь. Шкафчик под окном кухни был в своем время специально запланирован инженерами, чтобы там можно было хранить продукты.

В холодные времена года в таком «холодильнике» поддерживается оптимальная температура, пусть всего 5-6 месяцев, но такое место будет хорошим подспорьем для хранения дополнительных объемов продуктов.

Переходим ко второй группе мест хранения.

Кладовка

Если позволяет площадь кухни и вы решили сделать в её пространстве кладовку, то это поможет создать дополнительные места для хранения овощей. Для большой и гостеприимной семьи в таком случае нет причин беспокоиться, что овощи успеют испортиться при комнатной температуре, всё быстро уйдет в пищу. Стоит ли создавать такие места под овощи для небольшой семьи — вопрос спорный.

Выдвижные системы хранения

Конструкции современных кухонных гарнитуров могут предложить несколько вариантов хранения овощей. Первый их них — это хранение в выдвижных металлических системах.

Второй и третий варианты — пластиковые или плетеные корзинки, установленные на деревянных или металлических направляющих, за счет чего они удобно выдвигаются изнутри гарнитура наружу.

И самый часто используемый вариант — это хранение овощей внутри выдвижных ящиков из МДФ в размещенных там контейнерах и корзинах из различных материалов. Если вы за натуральные материалы, то храните овощи в деревянных ящиках или плетеных корзинах из лозы.

Пластиковые контейнеры или корзины из металла также позволяют удобно хранить овощи в выдвижных системах.

Под раковиной

Под раковиной обычно всегда есть свободное пространство, поэтому использовать его можно, в том числе, и для хранения овощей. Такие овощи, как картофель, лук, чеснок, морковь и свекла вполне могут ужиться в таком месте на небольшой срок. Самый простой способ — уложить овощи в корзину или, например, в пластиковый контейнер.

Можно установить под раковиной и выдвижную систему хранения на основе пластиковых ящиков.

Отдельно стоящий стеллаж или мобильная этажерка

Для маленькой кухни такой вариант хранения будет неудобным, так как займет ценную площадь пола.  Хотя два небольших пластиковых контейнера в углу между шкафом и стеной, скорее всего, не помешают.

В большой кухне можно установить стационарные или мобильные многоярусные деревянные этажерки, в которых будет удобно хранить несколько разных видов овощей. Такие ящики хорошо обеспечивают хранящимся плодам вентиляцию, что увеличивает срок их хранения.

Для кого-то более эстетично будут смотреться мобильные этажерки с корзинками из металла.

Сумки тканевые

Симпатичные сумочки понравятся многим хозяйкам, так как будут не только практичны, но и украсят собою интерьер кухни. Они выполнены из холщовой ткани, хорошо пропускают воздух и предотвращают образование плесени. Отлично справляются с хранением небольших объемов чеснока, лука и картофеля.

А теперь рассмотрим по отдельности сами овощи.

Лук репчатый

Легко хранится при комнатной температуре, идеально при 18-20 градусах. Не любит влагу и прямых солнечных лучей. Перед хранением убедитесь, что головки лука хорошо просушены. Можно хранить в открытых или закрытых ящиках, корзинах или по старинке, подвесив в чулке или в виде луковой косы. Хранение в холодильнике тоже допустимо.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринованные огурцы без хрена

Чеснок

Хранится также, как лук — в ящиках, подвешенным в косах, или в холодильнике. Требует перед хранением хорошей просушки.

Капуста белокочанная, цветная, брокколи

Любая капуста проголосует за низкую температуру, поэтому холодильник для неё самое лучшее место. В течение 1-2, а иногда и 3-х недель она продержится. Идеальные условия хранения для капусты белокочанной — это температура от -1 до +1 градуса при влажности 90-98%.

Помидоры

Очень капризный овощ, который хранить в холодильнике не рекомендовано, там он теряет свой вкус, аромат и первоначальную структуру. Помидоры, если и хранить в холодильнике, то на самой нижней полке. А вообще, они легко перенесут комнатную температуру.

Особенность помидор — выделение при хранении газа этилен, который ускоряет созревание лежащих рядом с помидорами других овощей и фруктов. Учитывайте этот момент.

Огурцы, кабачки, баклажаны

Этим овощам нужна темнота и прохлада, поэтому отправляйте их на нижнюю полку холодильника. Таким образом они сохранят свои свойства в течение 1 недели.

Перец болгарский

Предпочитает как убежище для хранения холодильник. Не любит полиэтиленовые пакеты, готов храниться в специальном герметичном контейнере для овощей. Зеленый перец продержится в хорошем состоянии 2-3 недели, красный или желтый — 1-2 недели.

Сельдерей

Этот овощ любит низкие температуры, поэтому ему прямая дорога в ваш холодильник. Там он может дожидаться своего использования целую неделю, а если его завернуть в фольгу, то и до 2-х недель проявит свое терпение.

Зеленый лук

Нежный и с виду беззащитный он готов ждать своей участи в холодильнике до 2-х недель, особенно, если его луковицы обернуть фольгой или бумажным полотенцем. Можно зеленый лук хранить и при комнатной температуре, опустив его луковичками в емкость с водой, которую надо менять каждые два дня. Последний способ подарит луку 1 неделю жизни.

(1 3,00 из 5)

Источник: https://kuhniclub.ru/aksessuari/gde-hranit-ovoshchi-na-kuhne.html

Как хранить овощи в квартире максимально долго

как хранить овощи в квартире

Из статьи узнаете, как хранить овощи в квартире, на балконе и в холодильнике. Узнаете секреты от опытных хозяек и советы от садоводов.

Как хранить овощи правильно

  1. После покупки или сбора урожая, лучше отрезать зеленую часть овощей от корнеплода. Так они дольше сохранятся.
  2. Мытые овощи хранятся хуже, чем немытые. Поэтому мойте только перед употреблением или приготовлением пищи.
  3. Овощи и фрукты хорошо хранятся в разнообразных пластиковых контейнерах и пакетах, в которых есть отверстия для циркуляции воздуха и защиты от запотевания.
  4. Не следует хранить овощи и фрукты вместе.
  5. Пасленовые культуры (помидоры, картофель, перец), следует хранить отдельно от других овощей.

    Ведь они способны выделять этилен, который может негативно повлиять на вкус «соседей».

Как правильно хранить овощи

Теперь пройдемся подробнее по каждому популярному виду овощей.

Огурцы

Огурцы лучше всего держать в холодильнике. Но и там они пролежат не больше недели.

Лук

После сбора урожая, перед длительным хранение, нужно просушить лук на солнце. Так уменьшим количество погнивших плодов.

Можно держать как в подвале, так и в кладовке при комнатной температуре. Как с большинства других овощей – нужно обеспечить циркуляцию воздуха. Не рекомендуют держать лук в холодильнике.

Помещение должно быть сухим, иначе овощ начинает гнить.
Можно держать на кухне в матерчатых мешочках, но отдельно от чеснока. Каждый сорт лука держите отдельно.

Укроп

Укроп, а также петрушка и зеленый лук хранят до месяца, если положить их стеклянную банку и закрыть пластиковой крышкой.
Также зелень можно поставить в банки с водой.

Грибы

Сушеные грибы можно хранить в бумажных пакетах. Но для защиты от поражения червями, некоторые хозяйки держат их в стеклянных банках, герметично закрытых пластиковых крышках.

Орехи

Орехи храните в закрытой стеклянной таре. Можно их держать в тканевых мешочках в сухом месте.

Как правильно хранить овощи в холодильнике

Как правило, каждый холодильник имеет отдел, специально предназначенный для хранения овощей. В основном это ящики в нижней части основной камеры.

Ягоды типа малины, смородины или черники лучше выложить в специальные пластиковые контейнеры и заморозить в морозильной камере. Зимой размораживаете и готовите блюда или употребляете как самостоятельное блюдо.

Перед заморозкой не мойте, повторно не замораживайте. Иначе они будут пригодными к употреблению к концу зимы и даже дольше.

Если держите овощи и фрукты в полиэтиленовых пакетах, то сделайте в последних дыры, корнеплоды имели возможность «дышать».

Не желательно держать в холодильнике такие продукты как:

  • помидоры,
  • лимоны,
  • бананы,
  • дыня,
  • манго,
  • ананас,
  • картофель.

В большинстве случаев тропические фрукты не нужно держать в холодильнике – в холоде они портятся еще быстрее, чем при комнатной температуре.

Яблоки, сливы, груши, при хранении выделяют газ этилен. Поэтому храните их отдельно от других фруктов и овощей.

Вывод. Вы узнали лучшие способы сохранить продукты свежими, и в заключение интересное видео как хранить овощи в квартире:

укр

Источник: http://sadigorod.com/ru/xranit-ovoshhi-v-kvartire/

10 овощей, которые хранятся до весны даже в условиях городской квартиры

как хранить овощи в квартире

При условии правильного хранения некоторые овощи способны пролежать много месяцев и остаться такими же сочными и свежими, как во время сбора урожая. Главное – правильно подготовить такие овощи к хранению и найти подходящее для этого место.

Сохранить овощи на длительное время можно с помощью маринования, квашения или заморозки. Так вы подготовите вкусные закуски или заготовки для различных блюд и сбережете урожай. Однако сохранить овощи на несколько месяцев можно и в свежем виде. О том, как это сделать, читайте в статье.

Лук

После сбора каждую луковицу необходимо хорошо просушить и очистить от верхних чешуй. Старый «бабушкин» способ хранения, которым до сих пор пользуются в деревнях – это луковицы, сплетенные между собой в косы. Их можно подвесить под потолок в темном сухом месте. В обычной квартире лук прекрасно может сохраниться до следующего урожая, если хранить его в сухом и прохладном месте (например, на утепленном балконе) в обычных коробках из картона.

Чеснок

Перед закладкой на хранение чеснок нужно хорошо просушить, очистить от грязи и так же, как и лук, заплести в косы. Надежный способ сохранить чеснок свежим и сочным до весны – это бумажные пакеты. Проделайте в таких пакетах дырочки с помощью дырокола, поместите в них головки чеснока и заверните края пакета. Пакеты с чесноком нужно поместить в сухое место с температурой 10-15°С и хранить подальше от картофеля.

Картофель

Перед тем, как поместить картофель на хранение, его следует тщательно просушить и рассортировать. Отобранные клубни без повреждений и признаков гнили следует разложить по ящикам или мешкам и хранить в темном прохладном (2-4°С) месте с достаточно высокой влажностью (85-90%). Для этого подойдет подвал, погреб, кладовка или чулан. Прекрасно хранится картофель и на утепленном балконе, если поместить его в ящик и укутать теплоизоляционным материалом.

Свекла

Отобранные на хранение корнеплоды тщательно осмотрите и убедитесь, нет ли на них повреждений. Аккуратно срежьте ботву, очистите от грязи (не мойте!), просушите и поместите в подвал или погреб, просто насыпав на пол, в бурт или в ящики.

В городской квартире свеклу можно хранить в кладовке или на застекленном балконе. Температура при этом не должна опускаться ниже 1°С. При наступлении морозов хранящуюся на балконе свеклу можно укутать теплоизоляционным материалом или обычным старым одеялом – так она сохранится до весны.

В течение месяца свеклу можно хранить в холодильнике на нижней полке.

Морковь

Хорошо просушите морковь, но ни в коем случае не мойте – оставшийся на корнеплодах слой почвы предотвратит испарение влаги, и морковь дольше будет оставаться сочной.

Хранить морковь следует в прохладном и влажном месте, которое в условиях городской квартиры обеспечить не так просто. Самый удобный и простой вариант – поместить морковь в полиэтиленовые пакеты, проделать в них небольшие дырочки и хранить на нижней полке в холодильнике.

Если позволяет место, сохранить морковь до весны можно в ящике, пересыпав корнеплоды влажным песком.

Сельдерей

Корнеплоды сельдерея можно сохранить ароматными и сочными в течение нескольких месяцев, если сделать это по правилам.

Просушенные и очищенные головки поместите вертикально в ящик (или картонную коробку) с сухим песком и храните в погребе, подвале или на утепленном балконе.

Более трудоемкий, но весьма эффективный способ хранения не только сельдерея, но и моркови и свеклы – глиняная болтушка. Обмажьте ею корнеплоды, просушите и уложите на хранение в подвале, погребе, на балконе или в чулане.

Дайкон

Японскую редьку можно сохранить в течение длительного времени свежей и сочной, если хранить ее в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, как морковь.

Только предварительно, перед тем как класть овощи в пакет, оберните их бумажным полотенцем, это поможет впитать образующийся конденсат. На балконе, в подвале или прохладном чулане хранить дайкон можно в ящиках, пересыпав сухими опилками.

Чтобы овощи на балконе не замерзли, следует прикрыть ящик старым теплым одеялом или другим теплоизоляционным материалом.

Кабачки

На хранение следует отобрать полностью созревшие овощи с плотной кожицей без повреждений. Перед тем, как поместить кабачки на хранение, ни в коем случае не мойте и не протирайте их, чтобы не смыть защитный слой. Просто просушите их на солнце, поместите в старый капроновый чулок и подвесьте под потолком в погребе, подвале, чулане или на утепленном балконе. Хорошо хранятся кабачки и просто под кроватью, где сухо и темно. Можно завернуть каждый в газету и уложить в ящик или коробку.

Тыква

Как и кабачки, тыква может хорошо храниться в условиях городской квартиры до полугода. Целую созревшую тыкву небольшого размера можно хранить в холодильнике. Если тыкв много, выложите их в один слой на газету под кроватью или в темном свободном шкафу.

Капуста

Белокочанную капусту можно сохранить свежей около 2-3 месяцев, если поместить ее в холодильник, предварительно завернув в 2-3 слоя полиэтиленовой пленки или положив в пакет. Периодически проверяйте капусту: если листья стали портиться, просто снимите пару слоев и снова заверните капусту в пленку. Для хранения используйте только плотные головки без порчи и повреждений.

Храните овощи правильно, и они на долгое время останутся свежими, не потеряв полезных свойств!

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/advices/13819/10-ovoshhej-kotorye-mozhno-sohranit-do-vesny.htm

Как хранить овощи и фрукты долго в квартире

как хранить овощи в квартире

Не всегда есть возможность или необходимость обработать и пустить в дело все закупленное. С помощью следующих умных советов свежие продукты остаются более долговечными!

На полках супермаркета клубника выглядела как на картинке? На бананах не было неприглядных коричневых пятен? А при взгляде на лук складывалось впечатление, что он может храниться в течение нескольких недель без каких-либо проблем? Фрукты и овощи гарантируют самый лучший вкус и аромат только при скорейшем потреблении.

К тому же на полки супермаркетов они попадают после долгого путешествия из часто отдаленных стран-производителей. Как можно противодействовать потере вкусовых и полезных свойств плодоовощной продукции? Ответ: правильным хранением.

Если вы до сих пор не нашли способ сохранения свежести некоторых фруктов и овощей, советы очень помогут вам.

Клубника, малина, ежевика, черника

Если ягоды на полке магазина и выглядят привлекательно, это ничего не говорит об их свежести или незначительной длительности хранения. Ягоды, лежащие в контейнерах снизу, выдерживают вес верхних ягод и, скорее всего, следы порчи на них уже хорошо видны. Кроме того, к ним поступает недостаточно воздуха, что может привести к появлению плесени.

Совет: не покупайте ягоды в контейнерах. С полок выбирайте красивые спелые верхние ягоды. Придя домой, сложите ягоды в широкую посуду и проложите слои рулонной кухонной бумагой, что предотвратит появление лишней влаги и излишнего давления.

Не забывайте, что всегда можно заготовить клубнику на зиму (или другие ягоды по сезону).

Бананы

С точки зрения хранения бананов, Всемирная паутина единодушна: во-первых, неспелые бананы надо хранить при комнатной температуре; во-вторых, каждый банан надо отделить от связки; в-третьих, стоит обернуть ножки бананов полиэтиленом, который не допустит попадание образовавшихся газов на другие части плода. За счет этого бананы дольше сохранят свой солнечно-желтый цвет, не покрываясь коричневыми пятнами.

Не успели воспользоваться советом и бананы покрылись пятнами или вовсе кожура потемнела? Это идеальный вариант для приготовления бананового мороженого!

Сельдерей и брокколи

Мало того что эти овощи быстро портятся, неоспоримым является тот факт, что, например, брокколи может распространить очень неприятный запах в холодильнике и мусорном контейнере. Чтобы избежать этого и сохранить продукты на несколько дней, можно воспользоваться следующим советом: разложите овощи в полиэтиленовые пакеты с дырочками для поступления воздуха. Можно воспользоваться и алюминиевой фольгой.

Тогда овощи остаются свежими дольше нескольких дней. При покупке обратите внимание на свежесть продуктов. Если не успеваете съесть брокколи или зеленый сельдерей, тогда можно сохранить свежесть в заморозке.

Разберите капусту на соцветия, сельдерей нарежьте кольцами, а затем разложите по зип-пакетам или специальным контейнерам, предназначенными для заморозки, чтобы насладиться вкусом летних овощей и в холодное время.

Такая процедура отнимет минимальное количество времени, но результат точно обрадует вас зимой или ранней весной, когда на полках магазинов останется слишком маленький витаминный ассортимент.

Белокочанная капуста, пекинская и цветная

Самый надежный способ хранения капусты — погреб. И естественно, не к каждой квартире (подъезду) «прикреплен» погреб, как это было принято в советское время., да и не у каждого сейчас есть гараж с погребом.

Поэтому единственный вариант хранения овоща — холодильник.

Практически в каждом холодильнике есть зона, которая предназначена для овощей: глубокие пластиковые боксы, в которые и можно будет сложить «головки» белокочанной капусты, пекинской или цветной, предварительно обернув их пищевой пленкой или бумагой.

Так капуста долго пролежит свежей.

Как хранить овощи?

как хранить овощи в квартире

Тем, кто живет в частном доме, намного легче решить вопрос с хранением овощей в зимнее время. И совсем другое дело, когда в нашем распоряжении всего лишь несколько  квадратных метров на одном из этажей городской высотки.

А ведь, бывает и так, что обитателям такой жилплощади повезло с урожаем на своей даче  или удалось недорого купить приличный объем той же картошки или лука.

Как же можно сохранить овощи зимой в городской квартире?

Попытаемся помочь нашим горожанам советами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Биологические способы борьбы с вредителями

Закрыть