Когда в январе солить капусту

Когда солить капусту на зиму? Как и когда правильно солить капусту

когда в январе солить капусту
Еда и напитки 23 января 2015

Какой русский человек не испытывает страсти к квашеной капусте? Наверно, нет таких людей. Это первое осенне-зимнее блюдо, отлично сочетающееся с картошкой, приготовленной в любом виде, кашей и мясными яствами.

О пользе этого засоленного овоща говорить не приходится. Об этом знают все. Ну, а если кто-то не осведомлен, то мы поможем восполнить этот пробел в знаниях.

А еще поговорим о том, когда солить капусту лучше всего и какое время года подходит для этого процесса.

Полезные микроэлементы

Во-первых, этот деликатес является отменным источником витамина С, считающегося бесценным ингредиентом, помогающим поддерживать иммунитет в зимнюю пору. Также в квашениях присутствуют витамины К и несколько таких, которые принадлежат к группе В.

Среди них В1 – В3, В6, В12. Эти элементы обладают ранозаживляющими, общеукрепляющими и другими невероятно важными для нервной системы свойствами. Также в таком продукте содержатся следующие минеральные вещества: железо, бор, калий, кремний, медь и прочие.

Так когда солить?

Многие хозяйки и хозяева задаются непростым вопросом: «Когда солить капусту на зиму?» На этот счет существует неколько точек зрения. Сторонники первой утверждают, что это можно делать на протяжении всей зимы. Но будет лучше, конечно, если заняться столь важным мероприятием после первых ночныхе заморозков, т. е. поздней осенью. Таким образом, прихваченная морозом поздняя капустка утратит свойственную ей горечь. Хранить потом такое блюдо гораздо проще.

Вторая версия насчет того, когда солить капусту, гласит, что заниматься подобными заготовками следует согласно лунному календарю. На пятый-шестой день после новолуния квашеный овощ получается самым вкусным и хрустящим. Таким же он будет, если приготовить его в период растущей луны. Новолуние и убывающая луна спровоцируют перекисание и размягчение белокочанной.

Но есть еще один небольшой секрет по поводу того, когда лучше солить капусту. Готовить столь любимую многими закуску лучше всего в так называемые женские дни недели (среда и пятница), с начала октября и обязательно в период растущей луны. В эту пору небесное тело способствует размножению, жизни и росту бактерий, необходимых для закваски. Убывающая луна угнетает такие процессы. Мужчинам же рекомендуется квасить продукт в любой из «мужских» дней.

Обратите внимание! Если девушка задумала заняться соленьем в период критических дней, вкусной капусточки можно не ждать. Во всяком случае, так считали еще наши бабушки, а к народной мудрости все-таки стоит прислушаться. Поэтому лучше отказаться от этой затеи и чуть-чуть обождать.

Посуда, соль, капуста

Когда солить капусту на зиму — мы разобрались. Теперь предстоит выяснить, какими именно должны быть овощи, посуда и соль, чтобы готовое блюдо получилось вкусным, хрустящим и полезным.

Итак, выбираем капусту. Предпочтительно выбирать вилки среднепоздних или поздних сортов. У гурманов популярностью пользуется «Слава». Поздние плоды легко распознать благодаря их плотным и тугим кочанам. Они как будто чем-то набиты. Никогда не приобретайте для засолки овощи ранних сортов. Такие кочаны рыхлые и имеют зеленый оттенок. Квашеный деликатес получится такого же, не совсем приятного и не способствующего аппетиту цвета.

Самой универсальной тарой для квашения считаются кадки и бочки из дерева. Когда нужно солить капусту, лучше всего отдать предпочтение именно таким емкостям. Кстати, в деревянной посуде всегда готовили зимнюю закуску наши бабушки, прабабушки и прапрабабушки.

Если вам удалось раздобыть подобный раритет, то вам несказанно повезло. Если нет, то подойдет и эмалированное ведро или банка. Единственное, что необходимо сделать, – это проверить утварь на наличие сколов. Пластиковые пищевые лотки также могут пригодиться. Единственное, чего стоит избегать, – это тары из алюминия.

В таких черепках капуста приобретет металлический привкус и серый оттенок.

Выбирая приправу для засолки кочанов, обратите внимание на каменную крупную соль. Она наилучшая среди остальных видов. Йодированная соль в этом случае не годится. Хоть она и является полезной, но капусту сделает мягкой.

Чего бы еще добавить?

Каждая хозяйка пользуется своим проверенным рецептом для квашения капусты. И добавляет она собственные, полюбившиеся ингредиенты. Но мы все-таки расскажем, что можно добавлять в закуску. Когда солить капусту, более или менее разобрались. Теперь попробуем уточнить, какие составляющие подходят для приготовления оригинального яства.

Естественно, это сами кочаны, ну и, конечно, соль. Но еще понадобится морковь. Так, на десять килограмм капусты потребуется 300 грамм моркови и 200 грамм соли. Такие пропорции уже проверены и перепроверены несколько тысяч раз. И если вы начинающая хозяйка, собравшаяся впервые заквасить капустку, то вот этот расчет и следует взять за основу.

Но это основные составляющие. Кроме них в соленье можно положить яблоки – целые или порезанные на большие куски. Антоновка – идеальный для этого вариант. Вкусной получится капуста, заквашенная вместе с крепкими сливами, сладким перцем, брусникой, корневым сельдереем или клюквой. А чтобы яство получилось ароматным, приправьте его семенами тмина или укропа.

Способ приготовления

Вот и наступил тот момент, когда можно солить капусту: дата как раз подходящая, вся кухонная утварь на месте, продукты также имеются. Значит, все готово, чтобы приступить непосредственно к процессу приготовления. Берем капусту и нарезаем ее ножом или шинкуем на большой специальной терке.

Если сделать все требуется максимально быстро, то второе приспособление подойдет лучше всего. Если же значение имеет эстетика, а не скорость, тогда берите нож. Разрезаем кочаны на две части, а затем шинкуем против листьев от центра.

Теперь складываем измельченный продукт в подготовленный большой тазик.

Натираем или нарезаем морковь и другие составляющие: яблоки, ягоды и прочее. Все перемешиваем и солим. А теперь самое приятное во всем процессе приготовления – необходимо засучить рукава и помять капустку так, будто тесто месите. После этого наложите на будущую закуску № 1 гнет и дождитесь, пока она прокиснет.

Квашеная капуста как лекарство

О полезных и лечебных свойствах этого продукта написано множество статей.

Такой салат играет роль своеобразного «санитара кишечно-желудочного тракта», ведь уксусная и молочная кислоты, которые присутствуют в нем, подавляют рост гнилостных бактерий.

А люди, которые страдают от избыточного веса, просто обязаны внести в свой рацион этот низкокалорийный деликатес, помогающий сжигать жиры. В нем есть много клетчатки. Она связывает углеводы, что способствует их быстрому выведению из организма.

Разобравшись с тем, когда солить капусту, хотелось бы узнать, какими еще полезными свойствами она обладает. Квашеный белокочанный овощ способствует лучшему пищеварению, регулирует кислотно-щелочной баланс, приводит в норму уровень холестерина и сахара в крови.

Осторожно! Может быть опасно

Существует ряд заболеваний, при которых употребление квашеной капусты может быть опасно. К таким недугам относятся: патологии поджелудочной железы, почечная недостаточность, гипертония и образование камней в желчном пузыре. Высокий уровень содержания кислот органического происхождения в этом салате может спровоцировать обострение всех вышеописанных болезней. Также специалисты не советуют лакомиться традиционным русским деликатесом тем, у кого есть проблемы со щитовидной железой.

Приятного аппетита!

Как и когда правильно солить капусту — читатель уже знает. Хотелось бы еще упомянуть, что это блюдо пользуется неимоверной популярностью в Украине, Германии и Франции.

Поэтому, наверное, неправильно было бы утверждать, что это исконно русское кушанье. Да и не имеет особого значения, откуда оно родом. Главное, что оно неимоверно вкусное и полезное.

Поэтому ешьте на здоровье и получайте витамины, особенно сейчас, когда на улице зима, и организм так нуждается в недостающих микроэлементах.

Источник: https://monateka.com/article/61025/

Когда лучше квасить капусту в ноябре 2018 года по лунному календарю

когда в январе солить капусту

Редкий дачник не выращивает на участке капусту. Всю зиму кочаны хорошо хранятся в свежем виде, а квашеная капуста давно покорила сердца соотечественников. Сейчас октябрь, и мы урожай капусты уже собрали.

Часть его скоро отправится на хранение в кессон (предпочитаем вынимать кочаны из почвы вместе с кочерыжкой, укладывать в сетки-авоськи и подвешивать вниз «головой»). Несколько кочанов традиционно нашинкуем и заквасим. А чтобы засолка удалась, будем делать это в благоприятные дни по Лунному календарю.

Максимум информации о том, когда лучше квасить капусту в 2018 году, мы постарались собрать в данной статье, на пользу всем, кто в ближайшее время планирует капустные заготовки.

Квашеная капуста – любимая заготовка на зиму для многих россиян. С давних времен наши предки заквашивали капусту на зиму, а потом добавляли в щи, делали пироги с начинкой из квашеной капусты и просто ставили на стол в качестве легкой закуски.

Самое важное, правильно приготовить квашеную капусту, чтобы она получилась хрустящей и вкусной. Для этого опытные хозяйки солят капусту в определенные дни, согласно лунному календарю.

Когда квасили капусту на Руси?

Квашеная капуста – традиционное русское угощение, и Народный календарь сохранил для нас даты, связанные с приготовлением этого блюда.

В стародавние времена нужно было успеть убрать капусту до Воздвижения (27 сентября, по новому стилю). И эта информация из календаря не совпадает с рекомендациями современных овощеводов (убирать капусту после первых осенних заморозков, которые случаются, как правило, в начале октября). Тем не менее, отмечается, что 3 октября (на Астафия) часто убирали поздние сорта, слегка прихваченные морозцем, что придавало кочанам особый вкус.

А солить и квасить капусту, согласно Народному календарю, начинали с Воздвиженья, то есть после 27 сентября. Рубили капусту сообща, целыми семьями. Квашение сопровождалось песнями, шутками, разговорами. Пекли пироги с капустой и угощали друг друга. По вечерам собирались на посиделки, которые со временем стали называться «капустниками». Приготовление квашеной капусты длилось в течение двух недель. Таким образом, в давние времена это был особый праздник, традиция, ритуал.

День 8 октября по Народному календарю называется Сергей Капустник, Курятник. Отмечается, что на Сергея Капустника также принято было рубить и квасить капусту, этот день был крайне благоприятен для этого. К 8 октября уже случаются первые заморозки, а уже тогда хозяйки знали, что солить капусту лучше после заморозков, чтобы не закисала. Благоприятным для засолки днем считался также Артемьев день (2 ноября).

Кроме того, самыми подходящими для квашения днями недели считаются «женские дни»: среда, пятница, суббота. Капуста, посоленная в эти дни, будет отличаться приятным вкусом и хорошо сохранится.

Квашение капусты по Лунному календарю-2018

Отвлечемся от прошлого и вернемся в настоящее Современные садоводы и огородники предпочитают придерживаться в делах рекомендаций Лунного календаря (и мы тоже, хотя и сложно бывает это сделать).

Считается, что Луна оказывает мощное влияние не только на развитие растений, но и на качество домашних заготовок. Капуста, заквашенная в благоприятные дни, будет сочной, мягкой, но, в то же время, хрустящей; не закиснет и не испортится.

Интересно, что данные в разных Лунных календарях могут отличаться. Думаю, здесь имеет место быть авторское видение его составителя. Кто-то акцентирует взгляд на фазе Луны, кто-то на знаке Зодиака и так далее. В нашей домашней библиотечке есть три Лунных календаря на 2018 год, и мы пользуемся всеми. Давайте заглянем?

Когда лучше квасить капусту в ноябре 2018 год: Какую капусту лучше солить

— Среднеспелую и среднепозднюю капусту начинают квасить в первую очередь. Она готова к приготовлению домашних заготовок сразу после снятия с грядки. Листья такой капусты тонкие, сочные, хрусткие.

Больше всего подходят для квашения сорта: Белорусская 455, Слава, Менза F1, Подарок, Сибирячка. Но даже среднеспелую капусту лучше всего солить после первых осенних заморозков.

В эти дни в кочанах накапливается больше сахаров, и засолка получается гораздо вкуснее. Среднеспелую капусту, как правило, квасят в октябре.

— Поздние сорта рекомендуют квасить лишь спустя 2-3 месяца после сбора урожая. Дело в том, что позднеспелые сорта «доходят» не сразу, и больше всего они подходят для долгосрочного хранения в свежем виде. Но часть урожая можно пустить и на засолку, вот только не стоит спешить. Позднеспелые сорта квасят, как правило, в ноябре-декабре.

Когда лучше квасить капусту в ноябре 2018 год: Благоприятные и неблагоприятные дни для засолки

  1. Середина зимы и первый месяц наступившего 2018 года Январь – первая половина месяца (с 3 по 16 числа) не благоприятные. В этот период убывающая луна. Но, уже с 18.01 и до конца месяца хорошее время для начала солений и заквасок. Капустные кочаны, заготовленные на хранение в последних числах января, хорошо сохраняются и накапливают наибольшее количество сладости в себе, которая необходима для хорошего брожения, в дальнейшем.
  2. Последний зимний месяц Февраль – организму человека, в этот период просто необходимо как можно больше минеральных веществ и витаминов. Самое время для приготовления солений из капусты. Во время закваски, она не просто сохранит все свои питательные ценности, а еще и приумножится ими. Наилучшие дни для ее переработки, это вторая половина месяца. В 18 числа и до его конца.
  1. В первый весенний месяц Март, до 16числа, время не благоприятное для солений. Это период полнолуния и убывающей луны. Только с 17.03 будет новолуние, и до 28 числа можно заниматься капустой.
  2. Многие хозяюшки предпочитают квасить капусту круглый год. Чтобы овощное блюдо на столе было свежим, вкусным и полезным. Поэтому время для ее закваски и засолки в Апреле, вторая и третья декады месяца, а именно с семнадцатого по двадцать восьмое.
  3. Май – самый теплый и красивый месяц весны. Природа проснулась и буйствует зеленью. Но, у многих, еще хранится капустка из прошлого урожая. И ее ни в коем случае не нужно выбрасывать. За все время, что она пролежала, в ней накопилось столько сахара. В самый раз для ее закваски и соления. Вторая половина месяца (с 17 мая), и всю третью декаду, за исключением 29-31.03 можно квасить капусту.
  4. Начало долгожданного лета – Июнь. В теплых регионах страны уже есть первые ранние овощи на грядках, и капуста в том числе. Но для засолки и закваски ранние сорта не подходят. У скороспелой капусты листочки слишком нежные и не дадут нужного вкуса блюду. Сохранившиеся с прошлого года кочаны поздней капусты еще можно квасить. Благоприятные дни будут с 15 июня и до половины третьей декады этого месяца. С 26 числа наступают неблагоприятные дни.
  5. В середине лета – в Июле уже нечего солить и квасить. И следующая закваска будет уже из нового урожая.
  6. Август – в этом месяце капусту можно только солить. Для нее используют кочаны раннеспелых сортов. С учетом того, что они слишком хрупкие и мягкие, следует выбирать максимально упругие овощи. 12 дней в этом месяца благоприятные для соления – это с 12 по 24 числа. Если такую капусту заквасить, она превратиться в смесь, похожую на кашу.
  7. С приходом осени, в Сентябре на грядках дачников уже созрела среднеспелая капуста. Тугие и сочные кочаны можно использовать для квашения и соления. Уже в приготовленном виде, капуста не будет так хорошо и долго храниться, как поздняя. Заготовки из нее делают в небольших количествах, ожидая созревания нужных сортов. Начало месяца и до 9 сентября неблагоприятные дни для приготовления солений. Затем идет фаза нарастающей луны. И после 24 числа не стоит заниматься заквасками овощей.
  8. В Октябре самая пора созревания поздних сортов капустки. Для солений лучше всего использовать такие сорта как – Мидор и Женева, Слава и Белорусская. Выбирая кочан, он должен быть тугим и упругим, белого или нежно кремового цвета. Весом не более пяти килограмм. Наилучшие дни, для приготовления заготовок из нового урожая – с 10 и до 21 числа.
  9. Самое правильное и лучшее время для засолки белокочанной капусты в 2018 году – Ноябрь месяц. Не страшно, если кто-то не успел во время убрать грядки, и капусту прихватило первым морозом. Несмотря, на легкие обморожения, она прекрасно подойдет для солений. Дни для ее заготовки, с начала месяца – 8 ноября. И почти до самого конца – 21 числа.
  10. С наступлением первого месяца зимы – Декабря, наилучшие дни для соленых и квашеных заготовок начинается с 8 числа. 14 декабря самый благоприятный день для заготовки овощей на зиму. Поэтому, помимо капусты, хозяюшки стараются засолить все приготовленные ими к переработке, овощи. Заканчиваются этот период 20.12.2018 г. После идет полнолуние, и Новогодние праздники. Это время строгого поста, до Рождественских праздников, а у вас на столе сытная, хрустящая и витаминная соленая и квашенная капусточка.

Источник: https://info-vsem.ru/kogda-luchshe-kvasit-kapustu-v-noyabre-2018-goda-po-lunnomu-kalendaryu/

Лунный календарь консервирования и домашних заготовок на 2019 год

когда в январе солить капусту

По осени, как известно, и цыплят считают и урожай собирают. Понятно, что вырастить хороший урожай на собственном приусадебном участке – это всего лишь полдела. Важно сохранить все то, на что были потрачены месяцы упорного труда.

Способов домашних заготовок ягод, овощей и фруктов придумано немало, но они будут радовать нас изысканным вкусом только в случае строгого соблюдения рецептуры. Но, как ни парадоксально, на вкусовые качества домашних заготовок и консервов влияют еще и некоторые нематериальные астрологические факторы, такие, как фаза Луны и прохождение ее по знакам Зодиака.

Многим опытным хозяйкам, к примеру, известно, что не стоит квасить капусту или консервировать овощи в дни полнолуния — результат может оказаться плачевным.

Также нежелательно выбирать для всех видов заготовок дни, когда Луна проходит по знакам Рака, Девы и Рыб, иначе продукты быстро заплесневеют и испортятся. Наилучшими для заготовок по праву считаются 3 и 4 фазы Луны, а также дни прохождения Луны по знакам Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога.

Причем для каждого вида заготовок существуют свои нюансы, которые и были учтены при составлении Лунного календаря на 2019 год. Удачных вам заготовок!

Лунный календарь консервирования и домашних заготовок

Благоприятные дни для квашения капусты

Январь — 3, 4, 5, 6, 8, 9, 13, 14, 15, 26, 28, 30, 31;

Февраль — 1, 2, 5, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 24, 26, 27;

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из дикой сливы

Март — 1, 2, 3, 4, 8, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 26, 28, 30, 31;

Апрель — 5, 7, 9, 10, 11, 12, 23, 24, 25, 27;

Май — 2, 5, 7, 9, 22, 24, 25, 29, 30, 31;

Сентябрь — 1, 3, 5, 8, 18, 19, 20, 21, 23, 29;

Октябрь — 1, 3, 5, 6, 18, 20, 21, 26, 28, 29, 30, 31;

Ноябрь — 1, 2, 4, 5, 16, 17, 23, 27, 29;

Декабрь — 1, 2, 6, 20, 21, 22, 24, 26, 27, 29;

Благоприятные дни для консервирования

Июнь — 1, 5, 25, 26, 28, 29;

Июль — 4, 23, 24, 25, 26, 30;

Август — 1, 19, 20, 22, 26, 28;

Сентябрь — 18, 19, 23, 25;

Октябрь — 20, 21, 22, 23, 28, 29;

Ноябрь — 16, 17;

Благоприятные дни для сушки и заморозки фруктов, овощей и грибов

Июнь — 3, 25, 26, 30;

Июль — 1, 5, 23, 24, 28;

Август — 1, 19, 20, 24, 28;

Сентябрь — 16, 20, 21, 25;

Октябрь — 17, 18, 22, 23;

Ноябрь — 27;

Благоприятные дни для закладки урожая на хранение

Июнь — 1, 3, 20, 21, 25, 26, 28, 29, 30;

Июль — 1, 3, 23, 24, 25, 26, 28, 30;

Август — 1, 19, 20, 21, 22, 24, 26, 28;

Сентябрь — 18, 19, 20, 21, 22, 23, 25, 29;

Октябрь — 17, 18, 20, 21, 22, 23, 26, 28;

Ноябрь — 16, 17, 22, 23;

Неблагоприятные дни для консервирования, квашения капусты и закладки урожая на хранение

Январь — 10, 11, 12, 20, 21, 22, 23, 24;

Февраль — 6, 7, 8, 18, 19, 20, 21;

Март — 5, 6, 7, 17, 18, 19, 20, 21, 22;

Апрель — 2, 3, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 29, 30;

Май — 1, 13, 14, 18, 19, 20, 26, 27, 28;

Июнь — 9, 10, 16, 17, 18, 23, 24;

Июль — 6, 7, 15, 16, 17, 20, 21, 22;

Август — 3, 4, 14, 15, 16, 17, 18, 30, 31;

Сентябрь — 13, 14, 15, 27, 28;

Октябрь — 10, 11, 12, 13, 14, 15, 24, 25;

Ноябрь — 6, 7, 8, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21;

Декабрь — 3, 4, 5, 11, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19, 31.

Источник: https://blagden.ru/lunnyj-kalendar-konservirovaniya-domashnih-zagotovok-2019

Когда квасить капусту в январе 2019?

когда в январе солить капусту

Всем опытным дачникам и огородникам известно, что лунный календарь создан не просто так и по нему обязательно нужно ориентироваться, особенно, это относится к засолке капусты. И сейчас мы попробуем разобраться, когда можно солить капусту в январе 2019 года по лунному календарю и выясним некоторые нюансы.

Когда солить капусту в январе 2019 года

Когда солить капусту в январе 2019 года по лунному календарю наверняка интересно знать всем хозяюшкам. Никто не сомневается, что луна влияет на разные процессы на земле, причем настолько сильно, что не учитывать этого нельзя. Луна действует на живую и неживую природу, иногда положительно, а часто неблагоприятно.

Когда квасить капусту в январе 2019?

И сейчас мы узнаем, когда нужно квасить капусту в январе 2019 года по лунному календарю. Ведь только данным образом можно избежать плохих сюрпризов и получить удивительную, вкусную, аппетитную, да такую, чтобы хрустела капусту.

Квашеная капуста это полезный и вкусный разносол, который заготавливается на зиму почти во всех семьях. А известно ли вам, что соленый овощ намного полезней свежего, так как в процессе брожения капуста приобретает новые лечебные свойства.

Данная закуска очень популярна во многих странах. Например, немцы не могут представить стол без национального угощения – свиных ножек с тушеной квашеной капустой, а поляки готовят умопомрачительные обеды с этим соленым овощем.

Данная закуска очень популярна

Китайская капуста: польза и вред

Овощ славится большим содержанием никотиновой кислоты

Употребляя постоянно квашеную капусту, улучшается пищеварение, становится крепким иммунитет, а иногда овощ даже убирает болевые ощущения в желудке.

Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления: рецепт в банке

Секреты хозяйки

Для закваски капусты лучше всего использовать деревянную кадку. Но также идеально подойдет эмалированная емкость, но не имеющая царапин и сколов, а еще тары из стекла.

Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевые емкости. Молочная кислота способствует разъеданию алюминия, поэтому блюдо наполняется нежелательными и опасными для организма веществами.

Не используйте алюминиевые емкости

Следите за тем, чтобы в капусте было достаточно соли, иначе она приобретет мягкость, а в избыточном количестве может убить живые бактерии.

Квашеная капуста с кислинкой и хрустящая победно будет идти сквозь века по столам. В зимнюю пору наши предки запасались вдоволь этим угощением.

Квашеная капуста с кислинкой

Князья на Руси специальные земельные участки засаживали капустой, чтобы семья питалась полезной пищей и была здоровой. А какое количество путешественников смогли побороть цингу благодаря квашеной капусте!

Вот такой замечательной пользой обладает этот удивительный овощ и чем больше, вы запасетесь на зиму соленой, хрустящей, ароматной капустой, тем крепче и сильней будет ваш организм и семьи.

А еще такую закуску не стыдно поставить на стол, даже в праздничном меню обязательно должна присутствовать в качестве гарнира или дополнения к какому-либо блюду именно квашеная капуста.

Источник: https://newstut.ru/vazhnye/313237-kogda-kvasit-kapustu-v-yanvare-2019.html

Когда солить капусту в 2019?

когда в январе солить капусту

Опытные дачники и огородники знаю, что лунный календарь это то, на что стоит ориентироваться во многих делах, в том числе и в засоле капусты. Давайте сегодня разберемся, что говорит лунный календарь  на 2019 год по поводу сбора урожая и посола капусты, а также выясним все нюансы рассматриваемого процесса.

1

Августовский календарь

Именно лунный календарь подсказывает хозяйкам и дачника когда стоит убирать урожай, когда готовить соленья и срывать овощи с грядки для длительного хранения. Этот метод проверен годами, так что с уверенностью можно назвать его точным. Капуста это тот продукт, который содержит в себе огромное количество различных витаминов, а также является отличным сырьем для солений. Помимо всего прочего, капусту применяют повсеместно:

  • добавляют в салаты
  • для приготовления борщей и других горячих блюд
  • засаливают
  • применяют в народной медицине и т.д.

Ее употребляют в самых разных видах – вареную, соленую, тушеную, жареную. Выращивать рассматриваемый овощ не очень сложно, но вот получить в конце сезона хороший урожай не просто. Для того чтобы это получилось сделать, нужно применить немало усилий, а также быть обладателем определенных знаний. В выращивании капусты также отличным помощником станет лунный календарь, ведь именно в нем будут прописаны благоприятные дни для е посева, полива, подкормки, уборки и соления.

2

Выбираем капусту для соления

Перед тем как обращаться к лунному календарю на 2019, чтобы выбрать подходящий день для соления капусты, необходимо правильно выбрать капусту для этого процесса. Неопытным хозяйкам необходимо знать, что капуста для засолки должна быть твердой, упругой и не слишком большой.

Слишком большие головки не такие сочные, как маленькие, да и способ их выращивания какой-то сомнительный (большие кочаны достаточно сложно вырастить в естественных условиях без воздействия на них химикатов).

Если это ваша капуста (выращена лично вами), тогда можете не сомневаться и выбирать просто тугие головки не обращая внимание на размер.

Не рекомендуется использовать для рассматриваемых целей капусту китайских сортов, а также голландских производителей. Опытные хозяйки говорят о том, что соленая капуста из этих сортов получается не очень вкусной, так что даже экспериментировать не стоит.

Если вы решили засаливать покупную капусту, пред процессом засолки необходимо ее хорошо промыть, после чего избавится от верхних листов – это не рекомендация, а обязательное правило.

Соль для квашения капусты тоже нужно выбирать правильно. Для рассматриваемого процесса лучше всего подходит каменная соль средней фракции или крупной, мелкая соль в данном случае не котируется.

3

Засолка по календарю

Если другие овощи мы засаливаем в один день, с капустой все происходит по-другому, потому, как ей надо еще забродить, пред тем, как она станет готовой к употреблению.

Именно поэтому лучше выбирать правильные для этого дни при помощи лунного календаря (в данном случае месяц, который нас интересует – август). Итак, оптимальный вариант засолки капусты на 6-7 день после того, как цикл Новолуния будет завершен.

Если произвести рассматриваемый процесс именно в этот период, тогда по итогу вы получите очень вкусную и хрустящую капусту.

Если вы решите заквасить капусту в период, когда Луна пойдет на убывание или же в сам цикл Полнолуния, тогда ждите, что капуста получится мягкой и достаточно кислой, так что назвать ее идеальной, точно не получится. Стоит также отметить, что с огурца и все получается так же, как и с капустой. В рассматриваемый период и с огурцами получается также.

Если вы решите квасить большое количество капусты, запомните, что не стоит очень часто поднимать крышку, потому как такие ваши действия приведут к ускоренному процессу брожения, что негативно скажется на вкусовых показателях приготовленного продукта. Не нужно часто открывать крышку еще и потому что, частое проветривание просто высушит капусту.

Нужно помнить также о том, что капуста всегда должна находится в рассоле, потому как без него она очень быстро просохнет и есть ее уже будет неактуально.

4

Рецепт вкусной капусты

Если вы хотите сделать капусту вкусной, нужно ее квасить по проверенному рецепту. Для начала определимся с ингредиентами:

  • Капуста – 2 небольших тугих головки
  • Морковка – 2-3 штуки (среднего размера)
  • Каменная соль – 4 чайных ложки (желательно крупная)
  • Сахар – 1 столовая ложка (сахарный песок тоже подойдет)

Способ приготовления заключается в следующем:

  • Начинается все с шинковки капусты. Чем мельче вы ее пошинкуете, тем вкуснее она у вас получится.
  • Складываем продукт в кастрюлю, желательно чтобы она была эмалированная.
  • На терке измельчаем морковку. В данном случае лучше всего использовать крупную терку. После рассматриваемого процесса отправляем морковку к капусте.
  • Посыпаем все наши ингредиенты солью, и очень все хорошо перемешиваем. В данном случае мешать. Даже можно сказать мять капусту и морковку, необходимо будет руками. Это идеальный способ сделать квашенную капусту очень вкусной. Понятное дело, что перед рассматриваемым процессом вам необходимо будет помыть хорошенечко руки.
  • В некоторых рецептах, морковка добавляется вместе с сахаром, и после этого все тщательно мнется.
  • Теперь пришло время залить все это ранее приготовленным рассолом, его количество должно быть таким, чтобы он покрыл слегка капусту.

Теперь вы знаете, как квасить капусту, и в какой день лучше всего это делать.

Источник: https://sovetclub.ru/kogda-solit-kapustu-v-2019

Капуста получится особенно вкусной при засолке в определенные дни лунного календаря в январе 2019 года

когда в январе солить капусту

Дачники и садоводы, имеющие опыт, хорошо понимают, что лунный календарь очень важен. Им пользуются не только для определения времени посадки растений, но и для засолки капусты. Если это произвести вовремя, то капуста получится хрустящая и невероятно вкусная. Поэтому нужно узнать какие дни будут благоприятными, а какие нет в январе 2019 года.

Время засолки капусты в январе 2019 года

Луна влияет на все жизненные и природный процессы на Земле. Пренебрегать ее влиянием не стоит даже в засолке капусты. Опытные хозяйки приступаю к этому обязательно пользуются лунным календарем. Определив по нему благоприятный день, можно получить капусту очень вкусную, с характерным приятным вкусом.

Как было подмечено с давних времен, приступая к засолке капусты следует избегать дней приходящихся на полнолуние, новолуние и когда Луна убывает. В эти дни можно получить очень плохой результат. Она получится мягкой, кислой и невкусной. Так, что для засолки в январе 2019 года необходимо выбрать период, когда Луна станет растущей.

Второй момент, который следует учитывать это день недели. Капуста любит мужские дни, а это значит понедельник, вторник, четверг. Астрологи, также рекомендует обратить внимание на то, в каком знаке зодиака в это время находится спутник Земли. Телец, Козерог и Овен, являются самыми благоприятными.

В январе 2019 года, специалисты отмечают следующие удачные периоды для того, чтобы сделать квашеную капусту: с 9 по 13, 15, 16 и 21 числа. А вот 5, 6, 17, 19 и 20 января, это дело лучше не затевать, результат будет неприятный.

Полезные свойства засоленной капусты

Популярна квашеная капуста не только в России. Так в Германии одно из любимых национальных блюд тушеная квашеная капуста со свининой. Квашеная капуста традиционное зимнее блюдо, которым балует себя в холодное время практически каждая семья. Она не только вкусная, но и невероятно полезное. Стоит даже отметить, что в таком виде капуста даже полезнее свежей. Она приобретает лечебные свойства.

В первую очередь польза от нее в высоком содержании витаминов, которых так не хватает зимой. 200 грамм квашеной капусты в день полностью обеспечивают потребность организма в витамине С. Высокое содержание в ней и витамина В6. Он помогает усваиваться белками. По этой причине квашеная капуста станет как отличный гарнир к мясу. Но кроме того она прекрасно употребляется как самостоятельное блюдо в сыром и тушеном виде, как добавка к супам, пирожкам и вареникам.

Содержит капуста и никотиновую кислоту. Она обеспечивает нормализацию клеточных процессов, от которых ногти и волосы становятся крепкими и здоровыми. Микроэлементы в такой капусты оказывают благоприятное влияние на состояние желудочно-кишечного тракта.

При регулярном присутствие капусты на столе работа кишечника улучшатся, а иммунитет поднимается. Именно витамин С стимулирует его. Это прекрасная профилактика простудных заболеваний в осенне-зимний период, когда начинаются эпидемии гриппа. Учитывая и то, что это блюдо низкокалорийное, любят его и девушки, которые следят за фигурой.

Стоит упомянуть и свойства рассола квашеной капусты, как антиоксиданта. Она оказывает замечательно противовоспалительное воздействие на организм и убирает некоторые симптомы заболеваний. А как он прекрасно снимает похмельный синдром, это отдельный разговор. Женщинам же он поможет убрать симптомы токсикоза.

Секреты удачной засолки капусты

Опытные хозяйки знают что солить капусту нужно в деревянной бочке. Подойдет также керамическая, или стеклянная посуда, а вот от алюминиевой нужно отказаться. Молочная кислота в большем количестве содержащаяся в капусте, вступит в реакцию с алюминием, и образуются вещества, которые опасны для организма.

Капуста должна быть пересыпана достаточным количеством соли. Если ее будет не хватать, то она получится слишком мягкой. Если ее будет с избытком, то погибнут полезные бактерии, которые обеспечивают брожение овоща.

С давних времен люди на зиму запасались квашеной  капустой. И по прежнему это блюду с кислинкой и характерным вкусом очень популярно. Русские князья специально отводили участки земли под плантации капусты, чтобы обеспечить себя зимой здоровой и полезной пищей. А скольким путешественникам она помогла, во время цинги. Она буквально спасала жизнь.

Так, что стоит обязательно приступить к засолке, даже если раньше это не делалось. Она обеспечит здоровье семьи и станет прекрасным дополнением к столу

Источник: http://rsute.ru/572063-kapustu-kvasyat-v-blagopriyatnye-dni-lunnogo-kalendarya-v-yanvare-2019-goda.html

Благоприятные дни по лунному календарю

Обязательно стоит помнить о том, что есть еще и благоприятные дни для засолки капусты в январе 2019 года. В этом месяце идеально для заготовки подойдут дни с 9 по 13, с 15 по 16 и 21 января.

Неблагоприятные дни для квашения капусты

А также существуют дни, когда не стоит заниматься засолкой капусты. В январе они выпадают на 5, 6, 17, 19, 20 числа.

Неблагоприятные дни для квашения капусты

Теперь вы знаете, когда солить капусту в январе 2019 года по лунному календарю, главное соблюдать все правила, советы и тогда вы будете наслаждаться невероятно аппетитной хрустящей закуской.

 

Квашеная капуста это полезный и вкусный разносол, который заготавливается на зиму почти во всех семьях. А известно ли вам, что соленый овощ намного полезней свежего, так как в процессе брожения капуста приобретает новые лечебные свойства.

Данная закуска очень популярна во многих странах. Например, немцы не могут представить стол без национального угощения – свиных ножек с тушеной квашеной капустой, а поляки готовят умопомрачительные обеды с этим соленым овощем.

Данная закуска очень популярна

Также соленый овощ славится большим содержанием никотиновой кислоты, благодаря которой важные клеточные процессы нормально обеспечиваются, за счет чего наши волосы становятся блестящими, а ногти крепкими. А еще стоит отметить микроэлементы, они являются замечательным профилактическим средством, особенно для язвенников желудка и кишечника.

На заметку! Китайская капуста: польза и вред

Овощ славится большим содержанием никотиновой кислоты

Употребляя постоянно квашеную капусту, улучшается пищеварение, становится крепким иммунитет, а иногда овощ даже убирает болевые ощущения в желудке.

Квашеная капуста незаменима для иммунитета

А еще благодаря витамину С, квашеная капуста незаменима для иммунитета, особенно когда наступает сезон простудных недугов. При сильном иммунитете можно быть уверенным в том, что ни один вирус и инфекция не прицепится.

И непросто сама капуста, но также и рассол является замечательным антиоксидантом, влияет на организм как бактерицидное и противовоспалительное средство и справляется с болезненными симптомами.

Капустный рассол является замечательным антиоксидантом

И это еще мы рассказали не все о полезных свойствах, квашеная капуста — это уникальнейший продукт и уже давно доказали, что она помогает женщинам легче переносить токсикоз при беременности, а мужчины с помощью капустного рассола снимают похмельный синдром. А также данный овощ незаменим в косметологической сфере, из него делают волшебные домашние маски для лица.

Источник: https://diwis.ru/kogda-solit-kapustu/

Капуста 2018 года — лунный календарь солить, квасить, сажать и убирать

когда в январе солить капусту

Квашенная капуста не только вкусный продукт питания, но и полезный всецело для организма человека. Про лечебные свойства этого продукта известно давно. Она укрепляет иммунитет, способствует улучшению кровеносных сосудов, восстанавливает желудочно-кишечный тракт, положительно влияет на мышечную массу человека.

Многие отдают приоритет квашенной капусте сидя на различных диетах. Если употреблять рассол  капусты на ночь перед сном, это способствует похудению. В общем продукт незаменимый  в употреблении человеком в осенне-зимний период.

Лунный календарь благоприятных дней 2018 для капусты

Издревле наши предки квасили капусту, тщательно выбирая как сами головки капусты, так и день ее резки и закваски. Они смотрели в каком положение относительно Земли находится Луна. Хозяйки в 2018 году будут смотреть на лунный календарь когда время сажать или убирать капусту, а также квасить и солить на зиму, не забудут и о благоприятных днях для этих действий.

Капусту для закваски надо выбирать белокочанную и тугую. Чем туже головка капусты, тем вкуснее приготовленный из нее продукт. Еще капуста будет вкуснее, если она выращена у себя на приусадебном участке земли, вы точно знаете чем вы ее обрабатывали и поливали.

Если такой возможности нет, надо хотя бы поинтересоваться, где ее вырастили, чтобы применение нитратов было минимальным. Сразу надо сказать, что китайские и голландские сорта не пригодны для соленья. Соль для засолки надо применять обычную, каменную, среднего или крупного помола. Йодированная для этих целей не подойдет.

Наверное у каждой хозяйки есть свой рецепт засолки капусты, но необходимо отметить, что важную роль в этом процессе имеет день.

Благоприятный день для манипуляций с капустой, ее квашения, засолки или закваски  надо выбрать по лунному календарю 2018 года.

Резать, солить и квасить капусту надо в период молодой Луны, на 5-6 день после завершения периода Новолуния в 2018 году, а если заниматься закваской в другие периоды Луны, капуста получится не хрустящей и кислой.

Квашение капусты в январе 2018 — дни соления и работы с капустой

Лунный календарь зимнего января месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также январские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на январь 2018 года

Квашение капусты в феврале 2018 — дни соления и работы с капустой

Лунный календарь зимнего февраля месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также февральские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на февраль 2018 года

Посадка капусты в марте 2018 — дни сажать, работы с капустой, посев

Лунный календарь весеннего марта месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также мартовские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на март 2018 года

Посадка капусты в апреле 2018 — дни сажать, работы с капустой, посев

Лунный календарь весеннего апреля месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также апрельские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на апрель 2018 года

Посадка капусты в мае 2018 — дни сажать, посев, обработка и полив

Лунный календарь весеннего мая месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также майские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на май 2018 года

Капуста в июне 2018 — дни сажать, посев, обработка и полив капусты

Лунный календарь летнего июня месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также июньские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на июнь 2018 года

Капуста в июле 2018 — дни работы с капустой, обработка и полив

Лунный календарь летнего июля месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также июльские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на июль 2018 года

Капуста в августе 2018 — благоприятные дни уборки, работы с капустой

Лунный календарь летнего августа месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также августовские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на август 2018 года

Капуста в сентябре 2018 — благоприятные дни уборки, работы с капустой

Лунный календарь осеннего сентября месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также сентябрьские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на сентябрь 2018 года

Квашение капусты в октябре 2018 — дни соления и работы с капустой

Лунный календарь осеннего октября месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также октябрьские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на октябрь 2018 года

Квашение капусты в ноябре 2018 — дни соления и работы с капустой

Лунный календарь осеннего ноября месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также ноябрьские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на ноябрь 2018 года

Квашение капусты в декабре 2018 — дни соления и работы с капустой

Лунный календарь зимнего декабря месяца грядущего 2018 года укажет садоводам, огородникам и хозяйкам, на благоприятные дни для проведения работ с капустой, ее квашения и соления, когда сажать и убирать.

Полезны также декабрьские лунные дни со сменой фаз в этом зимнем месяце и для садоводов, огородников и цветоводов, как впрочем  для всех тех из вас, кто любит вкусные заготовки на зиму, например заквашенную капусту, или же работать на земле, своем дачном участке с растениями и деревьями, овощами и фруктами.

Лунный календарь капусты на декабрь 2018 года

Квашеная капуста 2018 — быстрое соление капусты

Пожалуй самый популярный продукт в осенне-зимний период — это квашенная капуста. При закваске капуста сохраняет все свои полезные вещества, в том числе витамин С, в каком мы так нуждаемся зимой. У каждой хозяйки есть наверняка свои рецепты приготовления капусты.

Капусту можно квасить просто в одной соли, для этого используется только каменная крупного или среднего помола. Можно добавлять специи и пряности. Многие кладут  морковь, яблоки, свеклу, ягоды. Перед закваской капусту можно мелко шинковать, мелко изрубить кочанами.

В общем кому как нравиться. Капусту квасят только бело качанную средних или поздних сортов созревания. Посуда для этих целей используется в зависимости от рецепта, количества приготавливаемого продукта и способа нарезки . Это деревянные кадки , эмалированные ведра, пластиковые для пищевых продуктов емкости, и в конце концов стеклянные банки.

К вашему примеру самый распространенный способ как заквасить капусту. На 2 кг. капусты необходимо две средние морковины, 5 чайных ложек соли . Почистить головку капусты от загрязнений и поврежденных листьев и мелко нашинковать.

Далее натереть на крупной терке морковь, добавить соль и все смешать . Поместить  в емкость , сверху положить капустные листы и прижать деревянным кружком (металл для этого не годится). Через 2-3 дня при температуре 18-20 градусов капуста начинает бродить.

Этот процесс длится около недели. Хранить готовую капусту надо при температуре не выше 8 градусов. При этом необходимо следить за тем, чтобы рассол не помутнел. Если все же это произойдет, необходимо вымыть деревянный кружок вместе с грузом и обдать водой.

Источник: http://electronicjournal.net/article/1346-kapusta-2018-goda-lunnyy-kalendar-solit-kvasit-sazhat-i-ubirat

Когда солить капусту по лунному календарю в 2018 году — благоприятные дни по месяцам и рецепты

когда в январе солить капусту

Квашеная капуста – вкусная и витаминная заготовка, которую легко приготовить, но так же и просто испортить. Чтобы засолка всякий раз удавалась на славу, узнайте, когда солить капусту по лунному календарю в 2018 году, выясните благоприятные фазы для процесса. Спутник Земли оказывает влияние на процессы брожения, используемые для закваски овоща. Учтите эту особенность, решив заняться приготовлением хрустящей и ароматной заготовки в год Собаки.

Как правильно солить капусту

Вкусная и хрустящая квашеная капуста получается не у каждой хозяйки. Для блюда понадобятся качественные компоненты, проверенный рецепт и подходящий день. Технология приготовления квашеного угощения не вызовет сложностей.

Овощ мелко рубится сечкой (шинковать мелко), добавляется тертая морковка, соль, сахар, специи по желанию. Ингредиенты перемешиваются, смесь утрамбовывают в стеклянные емкости.

Процесс брожения происходит 1-3 суток при комнатной температуре, готовое угощение отправляют храниться на полку холодильника.

Помимо традиционного способа закваски с морковью, существуют способы приготовить соленое угощение с добавлением разнообразных растительных продуктов. С дополнениями заготовка приобретет особенный вкус, но не потеряет полезных свойств. Из добавок используют:

  • яблоки;
  • тмин;
  • свеклу;
  • бруснику;
  • чернослив;
  • айву;
  • виноград;
  • базилик;
  • тыкву;
  • болгарский перец.

Чтобы капустная заготовка гарантированно вышла хрустящей, используют особые компоненты, с дубильными веществами в составе. Это может быть кора дуба или корень хрена. Дубовую кору можно приобрести в аптеке. Хватит чайной ложки одного из двух компонентов на килограмм капусты, чтобы угощение приобрело хрусткость. Компоненты придадут пикантность закуске, гармонично сочетаясь с основным ингредиентом.

Какую капусту лучше солить

К выбору основного компонента для квашения подходите основательно, вкус блюда зависит не только от удачного дня по лунному календарю, но и от его составляющих. Для засолки подойдут только основательно вызревшие, осветленные кочаны. Если капуста не дозрела, ее листья будут темно-зеленого цвета. Солить такой продукт не рекомендуется, так как появится горчинка, а сочности будет недостаточно. Кочаны используйте тугие, не лопнувшие, не порченные. Сорт капусты выбирайте поздний, например:

  • Белорусская;
  • Добровольская;
  • Сава;
  • Подарок;
  • Менза;
  • Харьковская.

Не все зимние сорта годятся для засолки. Из Амагера и Кромона не получится вкусной заготовки, даже при соблюдении правил соления. Голландские и китайские сорта тоже не подходят для квашения. Для приготовления заготовки лучше использовать кочаны, выращенные на собственной грядке. Так гарантируется их качество и безопасность. При покупке продукта помимо внешнего вида, обратите внимание на его вкус. Если капустный лист горчит, не покупайте кочан, иначе все старания пройдут зря.

Какой солью

Значимый компонент, который следует тщательно выбирать для рецепта, – соль. Чтобы солить продукт нельзя использовать йодированную соль. Йод замедляет молочно-кислое брожение, которое должно проходить активно для качественного результата. Микроэлемент спровоцирует потемнение и мягкость готового продукта. Выбирайте каменную соль среднего, крупного помола.

В чем лучше солить

На вкусовые качества готовой соленой капусты влияние оказывают не только сутки лунного календаря и выбранные продукты, но и тара, используемая для засолки.

Традиционно используют бочки и кадки из дерева, но подойдет трехлитровая стеклянная банка или эмалированная кастрюля, иногда используют пластиковую тару. Запрещается солить капусту, используя алюминиевую посуду.

При хранении овощ приобретет вкус металла, потемнеет и станет непригодным для употребления. Тщательно мойте тару для закваски, обработайте кипятком до укладки капустной заготовки.

Когда лучше квасить капусту по лунному календарю

Рецепты приготовления квашеных овощей известны ни один год, сотни лет назад предки заготавливали капустные кочаны таким способом. За долгий период существования рецепта удалось выявить закономерность между фазой луны и вкусом готового продукта.

Опытным путем выяснено, на какую луну солить капусту можно, а когда нельзя. Мягкая и кислая заготовка получится, если солить продукт на полнолуние или убывающую луну. Чтобы сделать угощение хрустящим, вкусным, ищите в лунном календаре 5-6 день после завершения новолуния.

Это самое благоприятное время, чтобы солить овощ.

Разработана еще одна система расчета, учитывающая не только рост или убывание луны, но и знак зодиака, в котором спутник Земли находится в день засолки. Для приготовления заготовок выбирайте те сутки в году, когда луна растет, а день находит под знаком Овна, Стрельца, Тельца и Козерога. Не рекомендуется квасить любые продукты, когда управление достается Деве, Рыбам, Раку.

В январе

Лунный календарь подскажет, когда можно солить капусту в первом зимнем месяце. С 3 по 16 января луна идет на убывание, поэтому засолкой заниматься не стоит. Лучшее время для заготовок – с 18 по 29 января.

Используйте последнюю декаду месяца, чтобы сделать из полезного овоща изумительное витаминное блюдо. Если используете сорта, предназначенные не для квашения, а для хранения, займитесь приготовлением заготовки январским днем.

Через пару месяцев хранения такой кочан накапливает достаточное количество сахара, нужного для брожения.

В феврале

Когда наступает февраль, человеческому организму остро не хватает питательных веществ и витаминов. Позаботьтесь о себе и близких, приготовьте вкусную квашеную капусту. Этот овощ сохранит все свои полезные свойства и даже приумножит их. Благоприятные февральские дни для засолки капусты будут длиться с 17 по 28 число. В первой половине месяца готовить соленое угощение не рекомендуется.

В марте

Вторая половина марта (с 18 по 28 число) – отличное время для заготовки продукта. Оставшиеся даты этого месяца лунный календарь засолки капусты не рекомендует использовать, чтобы готовить квашеное блюдо. 17 марта появится новая луна, за которой последует период, подходящий для брожения. Если вы не успели приготовить капусту в фазе лунного роста, перенесите готовку на следующий месяц.

В апреле

Запасливым хозяевам, у которых остались белокочанные сорта овоща до середины весны, квашение капусты по лунному календарю лучше начинать с 17 по 28 апреля. Уже совсем скоро появятся свежие плоды, поэтому нужно активно расходовать прошлогодние запасы. Если заквасить все кочаны с осени, капуста может перекиснуть. Любителям квашеной капусты лучше делать заготовки не слишком большими партиями.

В мае

Когда наступает последний месяц весны, все с нетерпением ждут появления свежих овощей, но если на полках вашего подвала сохранилась прошлогодняя капуста, примените ее для приготовления заготовки. Учтите влияние луны на процесс брожения, используйте качественные продукты, чтобы получить хороший результат. Для идеально вкусной и хрустящей капусты не подойдут убывающая или полная луна – только молодой месяц. Согласно лунному календарю солить овощ лучше с 17 по 28 апреля.

В июне

В начале лета уже можно побаловать себя свежими овощами и фруктами, восполнить с их помощью нехватку витаминов в организме. Если запасы прошлогодней капусты еще не исчерпались, используйте кочаны для соления. Луна в этом месяце будет расти с 14 по 25 июня, даты подойдут для приготовления солений. Ранняя капуста не годится для засолки, не ждите хорошего результата от скороспелых кочанов.

В августе

Если вы собрали большой урожай ранней капусты, учтите, что скороспелые кочаны не хранятся долго. Сорта используют для засолки, но слишком мягкие продукты, не имеющие достаточной упругости, могут в результате стать кашеобразной массой. Для засолки выбирайте максимально плотные кочаны, без трещин или повреждений. Заниматься приготовлением заготовки лучше с 12 по 24 августа.

В сентябре

Начало осени – время созревания среднеспелых сортов, которые годятся для приготовления заготовки. Из них можно получить хрустящую, вкусную закуску, если выбрать проверенный рецепт и учесть благоприятные дни для засолки капусты сентября 2018 года. Растущая луна с 10 по 24 число – подходящее время для заготовки солений. Овощ, приготовленный в указанные сроки, будет хорошо храниться и получится хрустящим и пикантным.

В октябре

Осень – лучший сезон для засолки капусты. В октябрьский период уже поспели засолочные сорта, прилавки полны спелых плодов по доступной цене. Выбирайте сорта Слава, Белорусская, Мидор, Женева и другие. Оптимальный вес кочана для засолки – от 3 до 4 кг. В октябре можно заготавливать квашеную капусту впрок, ориентируясь на лунный календарь. Благоприятные дни – с 10 по 21 октября.

В ноябре

Идеальное время засолки осеннего овоща продолжается. Даже кочаны, которые были прихвачены первыми заморозками подойдут для соления. В народе утверждают, что не только лунные фазы влияют на качество готового продукта, но и выбранный день недели. Чтобы заготовка долго хранилась и получилась на славу, занимайтесь приготовлением по средам, пятницам или субботам. В ноябре луна растет в период с 8 по 21 число. Совмещайте оба наблюдения, чтобы получить гарантированно вкусный результат.

В декабре

Процессы брожения в декабре максимально активны с 8 по 20 декабря. Используйте время, чтобы приготовить капусту и квашеные заготовки из других фруктов и овощей, начиная с яблок и заканчивая баклажанами. По наблюдениям хозяек, самая вкусная закуска получится в середине цикла растущей луны. Эта дата по лунному календарю приходится на 14 декабря. Проверьте наблюдение на собственном опыте.

Источник: http://ladystory.ru/?p=18315

Когда солить капусту в январе 2019 году по лунному календарю: благоприятные и неблагоприятные дни для закваски

когда в январе солить капусту

Квашеная или засоленная капуста — частый гость на столах в холодное время года, ведь помимо острого и пряного вкуса она обладает лечебными свойствами, а также является источником многих полезных веществ и витаминов.

Среди тех, кто часто занимается засолкой капусты, многие сверяются с лунным календарём, поскольку, даже придерживаясь одной технологии и рецепта, результат можно получить совершенно разный.

Узнайте побольше про наиболее благоприятные дни лунного календаря, которые обеспечат стол вкусной и хрустящей засолкой.

Полезные и вредные свойства засоленной капусты

Благодаря большому содержанию целого ряда витаминов, квашеная капуста является очень полезным продуктом — её постоянное употребление оказывает положительное влияние на состояние иммунной системы, восстанавливает нарушенные процессы пищеварения и тормозит старение организма.

В качестве профилактики язвы желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется употребление квашеной капусты, заправленной растительным маслом. Этот продукт задерживает развитие раковых опухолей, а также оказывает благотворное влияние на репродуктивную систему мужчин, повышая потенцию. Высокий уровень включений йода оказывает поддержку функционирования щитовидной железы.

Вредное влияние засоленный продукт может оказывать на людей, которые имеют аллергию на этот продукт. Также нежелательно его употребление в пищу людьми, страдающими острыми заболеваниями ЖКТ (язвы, гастриты).

Следует также учитывать, что при засолке категорически нельзя использовать оцинкованную посуду (подойдут только стеклянные или эмалированные ёмкости), потому что в присутствии кислоты олово вступает в реакцию с цинком, а такое соединение крайне токсично для человеческого организма.

Стоит отметить, что существуют некоторое отличие в процессе соления и квашения этого овоща: при засолке используется больше соли, которая несколько ограничивает брожение и снижает объём молочной кислоты. Т. е. квашеный продукт имеет более щадящее влияние на желудок человека.

Ознакомьтесь с особенностями засолки капусты по лунному календарю.

Почему делают заготовки капусты по лунному календарю

В наши дни влияние Луны на все организмы нашей планеты — уже давно доказанный факт. По заверениям астрологов, фазы Луны не только оказывают влияние на процессы роста и развития растений, но и становятся решающим фактором в приготовлении домашних заготовок.

Ориентируясь на эти сведения, хозяйки знают, что в полнолуние квашеная капуста получается невкусной, размягчённой и склонной быстро портиться, что обусловлено замедлением активности процесса брожения. Наиболее подходящим временем станет период новолуния, а именно вторая неделя растущей Луны.

Кроме того, следует учитывать и знак зодиака, в котором находится спутник нашей Земли в предполагаемый период приготовления засолов:

  • растущая луна, находящаяся в знаке Стрельца, Козерога, Овна или Тельца знаменует наиболее благоприятный период для работы с заготовками;
  • растущая луна в Раке, Девах или Рыбах является рекомендацией о воздержании от процесса соления и закваски.

Важно!Согласно преданиям, наиболее подходящими днями для засолки капусты являются среда, пятница и суббота, которые в народе называют «женскими».

Заготовка сырья по лунному календарю

Высокое качество будущей засолки зависит не только от способа приготовления и верного следования оптимальным дням лунного календаря, но и от правильной заготовки сырья.

Для квашения требуется сочная капуста, которую можно получить, срезав её в период растущей Луны, находящейся в водных знаках (в Раке, Рыбах или Скорпионе). Такие кочаны не пригодны к длительному хранению в свежем виде, но для приготовления засолов подходят более всего.

Подобрать сроки уборки овощей с грядок могут только сами огородники

Засол капусты по лунному календарю в январе

Приступая к приготовлению засоленной капусты, следует заранее ознакомиться с наиболее благоприятными днями для подобных работ, а также уточнить, в какие дни квасить овощи категорически не рекомендуется.

Благоприятные дни

  • Учитывая все факторы, которые положительно влияют на процессы брожения, наиболее благоприятными днями для засолки в январе 2019 года считаются:
  • период с 9 по 13 января;
  • 15 и 16 января;
  • 21 января.

как и когда квасить капусту

Неблагоприятные дни

Наряду с благоприятными днями, в январе 2019 года есть и дни, в которые, согласно лунному календарю, крайне нежелательно браться за квашение капусты — это 5, 6, 17, 19 и 20 числа.

Важно!Согласно лунному календарю, крайне не рекомендуется солить капусту в дни новолуния и полнолуния.

Полезные рекомендации

Помимо «правильных» дней для процесса засолки, указанных в лунном календаре, существует и несколько нехитрых правил, следуя которым, можно гарантированно получить вкусный и качественный продукт:

  1. Если в качестве основной ёмкости под засолку выбрана банка, то следует учесть, что она должна помещаться в ёмкость с большим размером. Это позволит выделенному в процессе брожения соку свободно стекать и оставаться на дне ёмкости.
  2. Процесс брожения проходит лучше при температурном режиме +18+25°С, а потому следует заранее подготовить тёплое место для ёмкости с засолом.
  3. В процессе молочнокислого брожения на поверхности капусты выделяются пузыри, которые необходимо постоянно удалять во избежание закисления продукта.
  4. Всю посуду, которая участвует в процессе засолки, рекомендуется не только хорошо вымыть, но и обдать кипятком.
  5. Для закваски используется только стеклянная или эмалированная тара.
  6. Выбирая сорт, следует учесть, что раннеспелые сорта для закваски и соления не годятся.
  7. Наиболее пригодные для засолки кочаны имеют около 3-4 кг веса, округлую форму и средние размеры. Недопустимым считается наличие различных повреждений, образование гнилистых процессов или участков с вмятинами.

Традиционное корейское блюдо «кимчи» — это та же квашеная капуста, только при его приготовлении применяется пекинская разновидность овоща, а не белокочанная.

Придерживаться или не придерживаться лунного календаря — каждый решает сам. Однако факт влияния определённых дней на качество конечного продукта не раз подтверждался опытными хозяйками. А потому, сочетая все правила и рекомендации, можно гарантированно получить засоленную или квашеную капусту, чей отменный вкус не оставит равнодушным никого.

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/8651-kogda-mozhno-solit-kapustu-po-lunnomu-kalendaryu-v-yanvare-2019-goda.html

Когда лучше солить капусту на зиму в 2018 году в ноябре, на зиму: чтобы хрустела, благоприятные дни для квашения

когда в январе солить капусту

Квашеная капуста является традиционной русской едой. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, поскольку содержит много полезных витаминов, ферментов, микроэлементов, а также богат клетчаткой.

СОДЕРЖАНИЕ

  • Польза квашеной капусты
  • Когда солить капусту в ноябре 2018 по лунному календарю, благоприятные дни
  • Главные правила для засолки капусты
  • Как правильно солить капусту, чтобы хрустела
  • Какую соль выбрать для засолки капусты
  • Как правильно хранить квашеную капусту

Польза квашеной капусты

В квашеной капусте содержится много витамина C. Если правильно сделать засолку капусты, среднее значение витамина C будет составлять 38 мг на 100 г продукта. Помимо этого, в состав капусты входит:

  • холин — способствует нормализации обмена веществ;
  • селен — он входит в состав гормонов и принимает участие в обмене веществ;
  • метилметионин — помогает лечить язву желудка.

Чтобы капуста получилась очень вкусной и полезной, необходимо выдержать определённые условия по приготовлению. Многим в этом помогает лунный календарь, там указаны благоприятные дни для засолки.

Когда солить капусту в ноябре 2018 по лунному календарю, благоприятные дни

Самым лучшим месяцем для заготовки квашеной капусты является ноябрь. Прежде чем начать солить капусту, необходимо правильно выбрать фазу Луны и благоприятный день. Самая вкусная капуста получится на растущую Луну, в особенности на 5-6 лунный день.

Согласно лунному календарю, не рекомендуется солить капусту на убывающую или полную Луну. Помимо этого, нежелательно солить капусту когда Луна находится в знаке Рыбы, Деве или Раке.

Самыми оптимальными днями для засолки капусты, является растущая луна в знаке Рвна, Льва, Козерога, Стрельца, Скорпиона. Если засолить капусту в один из этих дней, она получится вкусной, хрустящий и будет долго храниться.

Главные правила для засолки капусты

Для того, чтобы получить качественный готовый продукт, необходимо учитывать следующее:

  1. Чтобы капуста была хрустящей и вкусной, важно соблюдать пропорции. Количество соли не должно быть более 2% от веса самой капусты. Лучше всего — на 1 кг капусты добавить одну столовую ложку соли.
  2. Для засолки капусты необходимо выбирать твердые сорта.
  3.  Лучше всего засолку проводить в стеклянной или эмалированной посуде. Не рекомендуется делать это в пластиковой, оцинкованной или луженой таре.
  4. Во время засолки, капусту необходимо держать под гнетом. Не рекомендуется использовать в качестве гнета металлические изделия.
  5.  Для хранения квашеной капусты играет большую роль температура, которая должна быть от 0 до 2 градусов Цельсия.
  6. Важно, чтобы капуста не была перемороженной, потому что она будет мягкой, изменит цвет и вкус.
  7. Во время хранения капусты она должна полностью быть покрыта рассолом, в противном случае капуста начнет темнеть и испортиться.

Источник: https://novano.ru/13447/lenta/kogda-luchshe-solit-kapustu-na-zimu-v-2018-godu-v-noyabre-na-zimu-chtoby-hrustela-blagopriyatnye-dni-dlya-kvasheniya-svezhie-novosti-segodnya/

Когда солить капусту? | КТО?ЧТО?ГДЕ?

когда в январе солить капусту

Соленая или квашеная капуста — это традиционное русское блюдо, которое можно назвать настоящим достоянием исконно русской кулинарии. Рецепты квашеной капусты передаются от поколения к поколению, а ее популярность с годами нисколько не утрачивается.

Когда солить капусту и какие кочаны нужно использовать? Давайте вместе разберемся.

Соленая капуста как ценный пищевой продукт

Квашеная капуста — это непревзойденная по вкусу закуска. Ее можно считать самостоятельным блюдом или использовать в качестве ингредиента для приготовления первых, вторых блюд или салатов.

  • Квашеная капуста — ценный источник полезных для организма веществ. ее особенность, в сравнении с другими заготовками и «зимними» фруктами — цитрусовыми, заключается в очень высоком содержании витамина С.
  • Помимо того, примерно пятая часть суточной потребности человека в калии обеспечивается за счет употребления в пищу соленой капусты в любом виде.

В этой овощной заготовке содержится еще один уникальный витамин — U. Он очень редко встречается в других пищевых продуктах и просто незаменим для предупреждения развития язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки.

Оптимальное время для засолки капусты

Не все хозяйки знают, когда лучше квасить капусту. Как правило, сезон ее заготовки начинается в средине ноября, сразу после первых морозов. Это время выбирают потому, что под воздействием низких температур пищевая кислота в плодах превращается в сахар, и овощи становятся слаще. У россиян и представителей других стран существуют также народные приметы и традиции для начала засолки.

  1. В полнолуние не рекомендуется начинать квашение, так как овощи получатся кислыми и размягчатся.
  2. Хрустящая капуста получится, если ее заготовить на пятый или шестой день новой луны.
  3. Опытные хозяйки советуют выбирать для засолки «мужские» дни недели. Идеальной по вкусу заготовка получится при заквашивании в понедельник, вторник или четверг.

Из советов от современных хозяек: категорически не используйте йодированную соль, она испортит капусту.

Как выбирать кочаны для засолки?

Чтобы получить вкусную капусту, мало обращать внимание на фазы луны или календарные дни. Нужно еще правильно выбрать исходное сырье.

Для засолки лучше всего подходят белокочанные сорта капусты с плотными приплюснутыми вилками с белыми листьями.

Заготавливают капусту в нашинкованном виде, большими кусками и целыми кочанами.

Источник: https://kto-chto-gde.ru/kogda-solit-kapustu/

Когда квасить капусту по лунному календарю в 2019 году?

когда в январе солить капусту

Квашеная капуста – это пищевой продукт, получаемый из капусты при ее молочнокислом брожении. Это национальный продукт в России, странах Европы и Азии. Квашеную капусту добавляют в гарниры и салаты, ведь она способствует нормализации микрофлоры кишечника. А хорошая микрофлора кишечника – это кратчайший путь к здоровью и долголетию.

История капусты. Появление капусты на Руси

Капуста стала культивироваться людьми в глубокой древности. Ведь еще древние греки обратили внимание на этот полезный и очень простой в выращивании овощ. Без капусты не обходился ни один праздничный стол в те далекие времена.

От греков моду на капусту подхватили римляне, во всем старавшиеся походить на просвещенных соседей.

Капусту любили и уважали в Китае, где конечно же было найдено множество полезных, подчас уникальных свойств этого овоща и капуста прочно прописалась в древнекитайской народной медицине.

На Руси первые упоминания о капусте относятся к 11 веку.

Первое время капуста была довольно редкой и дорогой. Но вскоре посадки капусты оказались доступны простому народу и она стала самым популярным овощем на долгие времена. Капуста стала символом русской кухни и сейчас невозможно представить как жили люди в те времена, когда капусты не было.

Капуста: польза и вред для здоровья

Как овощ богатый самыми разными полезными веществами капуста являет собой настоящий клад. В ней есть витамины почти всех групп, в ней много аскорбиновой кислоты и клетчатки. При этом капусту отличает низкая калорийность и она может быть основой различных диет.

И наконец капуста просто очень вкусный овощ. Ее можно и нужно есть в сыром виде, ее тушат, маринуют, жарят. Из капусты делают витаминные салаты, а капустный сок не просто содержит огромное количество витамина А, но также способствует нормализации пищеварения и выводит из организма вредные, токсичные вещества.

Употребление капусты улучшает свойства крови, укрепляет иммунную систему, нормализует обмен веществ и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Капуста – сильный антиоксидант.

Но следует помнить, что не всегда употребление капусты несет исключительно пользу. При некоторых заболеваниях использовать капусту в пищу следует очень осторожно. К таким болезням относится панкреатит, гастрит, заболевания щитовидной железы. Не является капуста и афродизиаком.

Как хранить капусту

Урожай капусты мы начинаем убирать начиная со второй половины лета, когда созревают скороспелые сорта. Потом к концу августа приходит черед среднеспелых, а позднеспелая капуста растет до первых заморозков. Для хранения используются именно позднеспелые сорта и считается, что убирать капусту лучше именно после того, как ударят первые заморозки.

Капусту можно хранить в свежем виде. Для этого используются подвалы, погреба. Капусту подвешивают, обматывают бумагой, хранят в сетках. В прохладном и темном месте свежая капуста спокойно хранится всю зиму.

Но многие предпочитают хранить капусту в квашеном, соленом виде. Такая капуста сохраняет все свои положительные свойства, может использоваться практически во всех блюдах – салатах, супах, гарнирах, и хранение соленой капусты не представляет никакой сложности. Но кажущаяся простота квашения капусты может подвести человека. Ведь даже в таком нехитром деле есть свои секреты и тонкости.

Как правильно солить капусту по Лунному календарю

Сейчас ни у кого не осталось сомнения, что влияние Луны на различные процессы на земле так велико, что не учитывать его нельзя. Луна влияет на процессы, протекающие в живой и неживой природе, и в определенные периоды это влияние положительно, тогда как в прочие – отрицательно.

Квашение капусты также следует выполнять в дни, благоприятные по лунному календарю. Только так можно обезопасить себя от неприятных сюрпризов и получить по настоящему вкусную маринованную капусту.

Ученые установили, что солить капусту нельзя в периоды полнолуния, новолуния и на убывающую Луну.

При квашении капусты в это время процессы брожения тормозятся, протекают вяло, не активно, а как следствие капуста получается мягкой и менее вкусной.

Настоящую, хрустящую капусту по рецептам наших прадедов можно получить только если солить капусту на растущую Луну, причем желательно пребывающую в знаках Тельца или Козерога.

Также благоприятным знаком будет Овен.

Третий важный момент – солить капусту лучше всего в мужской день недели.

Это может быть вторник, четверг или понедельник.

Конечно совпадение всех трех условий случается не часто, поэтому следует учитывать все возможные факторы, помня, что самым важным все-таки будет фаза Луны.
Важно запомнить!

Три необходимых условия для успешной засолки капусты:

1. Растущая Луна.

2. Луна в знаках Козерога, Тельца или Овна.

3. Мужской день недели.

Январь 2019

14 января, растущая Луна, Телец, понедельник.

15 января, растущая Луна, Телец, вторник.

Февраль 2019

11 февраля, растущая Луна, Телец, понедельник.

12 февраля, растущая Луна, Телец, вторник.

Март 2019

7 марта, растущая Луна, Овен, четверг

11 марта, растущая Луна, Телец, понедельник.

Апрель 2019

8 апреля, растущая Луна, Телец, понедельник.

Май 2019

Идеально благоприятных дней нет.

Тогда стоит выбрать для закваски капусты период растущей Луны с 6 по 18 мая и мужской день день недели.

Июнь 2019

Идеально благоприятных дней нет.

Тогда стоит выбрать для закваски капусты период растущей Луны с 4 по 16 июня и мужской день день недели.

Июль 2019

15 июля, растущая Луна, Козерог, понедельник

16 июля, растущая Луна, Козерог, вторник

Август 2019

12 августа, растущая Луна, Козерог, понедельник

Сентябрь 2019

9 сентября, растущая Луна, Козерог, понедельник

Октябрь 2019

Идеально благоприятных дней нет.

Тогда стоит выбрать для закваски капусты период растущей Луны с 1 по 12 октября и мужской день день недели.

Ноябрь 2019

11 ноября, растущая Луна, Телец, понедельник

28 ноября, растущая Луна, Козерог, четверг

Декабрь 2019

5 декабря, растущая Луна, Овен, четверг.

9 декабря, растущая Луна, Телец, понедельник.

В большинстве регионов России солить капусту начинают массово в октябре, в южных, более теплых регионах сроки начала заготовки капусты могут сдвинуться на ноябрь, в холодных северных регионах – на конец сентября. А большие любители квашенной капусты квасят ее круглый год. И это правильно, так как это мега полезное блюдо! Кушайте на здоровье!

Источник: https://piphia.ru/solim-kapustu-po-lunnomu-kalendaryu-v-2019-godu.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Что можно посадить рядом с кукурузой

Закрыть