Компот из клубники и смородины на зиму

Компот и морс из клубники: лучшие рецепты и секреты приготовления

компот из клубники и смородины на зиму

Клубничная пора в разгаре. Сейчас можно вдоволь насладиться этими ароматными, сладкими, полезными и очень вкусными ягодами. Можно просто есть их со сметаной, сливками, выложить их на вкуснейший бисквит, сделать фруктовое желе, десерт, джем и варенье. А можно сварить из них прекрасный компот. Этот прохладный клубничный напиток принесет удовольствие в жару. Но если заготовить его впрок, то он будет напоминать о чудесном лете и студеной зимой.

Подготовка и выбор ягод для компота

Для клубничного компота лучше выбирать ягоды средние по размеру, плотные и ярко окрашенные. Они меньше развариваются, чем крупные экземпляры, и придают напитку красивый цвет. Клубника – продукт скоропортящийся, поэтому обрабатывать ее следует сразу же после сбора или покупки.

При этом ее сначала подготавливают следующим образом:

  • ягоды сортируют по размерам и удаляют мусор;
  • их небольшими порциями осторожно моют в дуршлаге под холодной проточной водой;
  • плодам дают немного стечь, а затем их чистят, отделяя чашелистники.

Перед тем, как варить компот из замороженной клубники, размораживать ягоды не нужно. Их хорошо промывают, чистят от хвостиков и складывают в кастрюлю с водой.

Рецепты вкусного компота из клубники

Клубничный компот любят все. Одни предпочитают сладкий напиток, а другим нравится, чтобы он был чуть-чуть «с кислинкой». Поэтому количество сахара в компоте определяется индивидуальным вкусом. Да и сами ягоды отличаются вкусом и сладостью.

Есть много рекомендаций о том, как сварить компот из свежей или замороженной клубники. Остановимся на нескольких из них.

Базовый рецепт

Пропорции ингредиентов для него таковы: на полкилограмма ягод нужно 6-8 ложек сахара, этого достаточно на трехлитровую кастрюлю напитка. Ягоды складывают в кастрюлю с водой и размешанным в ней сахаром. Затем содержимое доводят до кипения и варят пару минут. Оставляют остывать, накрыв кастрюлю крышкой: так компот лучше настаивается.

Нарезанный тонкими ломтиками лимон предохраняет ягоды в компоте от переваривания и придает напитку приятную «кислинку». Такой компот хорошо утоляет жажду. Варится он почти так же, как и в предыдущем случае, только сахара понадобиться немного больше. Лимон добавляют уже в кипящую воду, перед тем как выключить горелку.

Мятный напиток

Сначала заливаем мяту очень горячей кипяченой водой. Даем ей немного настояться. А затем добавляем подготовленные ягоды, сахар и немного корицы. Все это доводим до кипения и варим минут пять.

Этот напиток хорош тем, что готовить его можно в любое время года. Ведь яблоки доступны круглый год. Этот напиток готовится так:

  • 3-4-литровую кастрюлю с водой доводят до кипения;
  • в кипящую воду добавляют 3-4 нарезанных дольками яблока кислых сортов и 2 стакана промытой клубники;
  • все это варят минут 10-15, в конце варки можно добавить в напиток пару чистых веточек мяты;
  • напиток процеживают горячим, а затем в него добавляют сахар по вкусу (3-4 ложки), и хорошенько перемешивают его до полного растворения;
  • компот можно украсить листиками мяты.

Секреты приготовления клубничного морса

Ягодный морс – вкусный и очень полезный напиток. В переводе с латыни морс (mulsa) обозначает «медовый напиток». Чтобы приготовить витаминный домашний морс сначала нужно отжать из ягод сок, используя для него эмалированную или стеклянную посуду. Мякоть клубники заливают водой, несколько минут кипятят, затем отвар процеживают и соединяют его с клубничным соком.

Мед разводят небольшим количеством воды и добавляют в готовый напиток. Помимо меда туда можно положить лимонную цедру и мяту.

Клубничный морс можно сделать и другим способом:

  • промытые ягоды сложить в эмалированную емкость и посыпать их сахаром;
  • из них начнет активно выделяться сок. Для ускорения этого процесса можно подавить ягодную массу;
  • затем необходимо процедить выделившийся из нее сок.

Замороженную же клубнику промывают, выкладывают в неметаллическую емкость и заливают кипятком. Когда ягоды разморозятся, в них добавляют кипяток и сахар, перемешивают все это, накрывают крышкой и укутывают. Напиток настаивают 3 часа, ягоды хорошо давят толкушкой, жидкость процеживают. Мякоть выжимают в эту емкость.

Можно приготовить морс еще по такой рецептуре: на килограмм отжатой клубники необходимы литр воды, полстакана сахара и полстакана сока черной смородины.

Заготовка клубничного компота на зиму

Многие хозяйки любят варить на зиму компоты из свежих ягод. Как правило, они получаются очень концентрированными. Вот несколько рецептов компота из клубники на зиму.

Клубника в своем соку

В стерильные банки насыпают послойно сахар и клубнику. На поллитровую емкость понадобиться примерно стакан сахара.

Заполненные доверху банки оставляют на пару часов, чтобы ягоды пустили сок, сахар в них немного растворился, а содержимое банок уплотнилось и осело.

Затем их помещают в широкую емкость, заполненную горячей водой (температура воды 40 градусов) и нагревают до 100 градусов. Выдерживают заготовки в кастрюле полчаса и закатывают. Затем их переворачивают крышкой вниз и охлаждают.

Компот с соком красной смородины

В заранее подготовленные банки раскладываем клубнику, заливаем ее подогретым до 80 градусов смородиновым соком с сахаром (на литр сока нужно стакан с горкой сахара).

После этого накрываем банки крышками и пастеризуем при 90 градусах: литровые банки – 15 минут, а поллитровые – 10 минут. Затем закатываем их. Сок красной смородины получаем, протирая ее ягоды через сито. Причем, он обладает желирующими свойствами.

Это не дает ягодам в компоте всплывать. Напиток получается однородным и насыщенным по текстуре и цвету.

Компот с вишней

Вишня придает клубничному компоту особенный вкус и аромат. Ее в данном случае не нужно отделять от косточек. Промытые ягоды складывают в банки. Вишни должно быть вдвое меньше, чем клубники. Ягоды послойно пересыпают сахаром (по 20 граммов на каждый слой). Компот варят аналогично тому, как было описано в первом рецепте.

Мы вам также предлагаем ознакомиться с рецептами приготовления компота из винограда без стерилизации.

Простой рецепт

На трехлитровую банку понадобится около килограмма клубники, 2,5 л воды и полтора стакана сахара.

Последовательность приготовления:

  • помытые ягоды раскладывают по стерильным банкам, заполняя емкости примерно на 20%;
  • заливают их крутым кипятком, накрывают емкость крышкой и оставляют на 15 минут для настаивания;
  • через специальную крышку с отверстиями сливают воду из банок в кастрюлю, в нее добавляют необходимое количество сахара и варят получившийся сироп пару минут;
  • затем заливают его в банки, которые после этого закатывают;
  • их переворачивают и укутывают до полного остывания.

Компот из клубники: заготовки на зиму (видео)

Клубника – вкусная и полезная ягода. Но сезон ее недолог. В зимнее время очень выручают разнообразные заготовки из этих ароматных плодов. Компот из клубники и смеси других ягод и фруктов – настоящая находка в пору авитаминоза.

Он очень вкусный, ароматный. Если сварить его правильно, то ягоды в нем остаются целыми и плотными. Зимой можно приготовить компот из замороженных ягод. Главное – не лениться в ягодную пору.

Тогда круглый год у вас будут вкусные витаминные напитки, которые особенно любят дети.

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnie-napitki/kompot-i-mors-iz-klubniki-luchshie-retsepti-i-sekreti-prigotovleniya

Компот из клубники — лучшие рецепты

компот из клубники и смородины на зиму

Лето – период заготовок фруктов на зиму. Любая хозяйка гордится своими умениями не только вкусно накормить семью, но и дать всем ее членам именно питание, а не еду. Одним из таких рецептов является компот из клубники, вариантов которого – великое множество, и некоторые композиции ягод мы подробно и изучим. Надеемся, что предложенные вариации заготовок на зиму станут вашими любимыми, и вы всегда с удовольствием будете к ним обращаться.

Клубнику очень полезно кушать свежей, но период созревания ягоды очень непродолжительный, а потому мы с азартом ищем новые рецепты, чтоб запастись витаминами впрок.

Клубничный урожай замораживают, варят компоты, джемы и варенья, сушат и вялят. Мы рассмотрим, как заготовить компот из клубники, рецепт на зиму и в сезон.

Ингредиенты

  • Клубника — около 500 г +
  • Сахар-песок — по вкусу (стандарт стакан на 3-х литровую банку) +
  • Мята — 8-10 листиков +
  • Вода — 2,5 -2,8 литра +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Этот великолепный ароматный напиток – один из самых вкусных летних компотов! В жаркий день он прекрасно утоляет жажду, притом все компоненты абсолютно безопасны – в отличие от промышленных образцов.

  1. Ягоду перебираем и споласкиваем под несильной струей воды пригоршнями.
  2. Закладываем клубничку в кастрюлю с кипящей водой, туда же бросаем листочки мяты.
  3. Как только вода бурно закипит, высыпаем сахар по вкусу, размешиваем его и, после повторного закипания содержимого кастрюли, закрываем крышкой и выключаем огонь.
  4. Даем настояться 20-30 минут и охлаждаем.

Подаем процеженный компот в высоких стаканах с кубиками льда.

Если это заготовка на зиму, тогда сразу же после повторного закипания  закрываем компот железными крышками.

Компот из клубники – рецепт на зиму классический

Литровые банки тщательно моем с содой, стерилизуем в микроволновке или над паром. Ягоду перебираем, удаляем чашелистики и промываем под слабой струей воды. Раскладываем клубничку по банкам, заполняя половину объема, добавляем в каждую колечко лимона и заливаем кипятком.

Через 15 минут сливаем воду из всех банок в объемную эмалированную кастрюлю, добавляем сахар из расчета на 1 литр сиропа – минимум полстакана сахара (или по вашему вкусу), доводим сироп до кипения и разливаем по банкам с ягодой. Закрываем стерильными крышками с помощью закаточного прибора.

Переворачиваем закрытые банки вверх дном и накрываем теплым покрывалом для пастеризации минимум на 2-3 часа. Перемещаем банки с компотом из клубники в место хранения.

Популярный вариант клубничного компота на смородиновом соке

Классический рецепт, с которым вы ознакомились выше, часто немного усложняют тем, что сироп варят с добавлением сока красной смородины. Вкусы этих двух ягод великолепно сочетаются между собой. Сок красной смородины является надежным консервантом – вместо сока лимона.

  1. Сначала готовим сироп на основе смородинового сока. Ягоды красной смородины вместе с кистями сначала промываем под струей воды, потом отделяем их от кистей и протираем сквозь мелкое сито. Такой сок обладает ярко выраженными желирующими свойствами.
  2. Выливаем сок смородины в эмалированную кастрюлю, туда же всыпаем сахар – из расчета на 1 литр сока – 2 стакана сахара, но вы можете увеличить или уменьшить его количество.
  3. Пока сок с сахаром стоит на огне, раскладываем по простерилизованным баночкам емкостью 1 литр клубнику до половины их объема.
  4. Доводим смородиновый сок почти до кипения (до 80 градусов) и заливаем банки с клубникой. Сок смородины – с желирующим эффектом, потому клубничные ягоды равномерно распределяются по всему объему банки, а не всплывают сразу вверх к горлышку банки.

Ставим банки с компотом из клубники на смородиновом соке стерилизоваться в кастрюлю большого диаметра с водой, подогретой примерно до тех же 80 градусов, закрываем стерильными крышками.

Доводим температуру воды в кастрюле до 90 градусов и стерилизуем:

  • минут 15, если банки емкостью 0,5 литра,
  • 25 минут – если банки литровые.

По истечении времени каждую банку закрываем крышкой закаточным приспособлением и оставляем остывать естественным образом.

Этот потрясающий рецепт консервированной клубники вернет вас в лето сразу же после открывания банки! Клубника остается целой и плавающей в нежном смородиновом желе. Ее можно в дальнейшем использовать в рецептах ягодных десертов и для украшения тортов.

Конечно, эти рецепты компота из клубники далеко не исчерпывают все варианты консервированной ягоды. Ее можно комбинировать с вишней, черной смородиной, ревенем, малиной, черешней и т.д. Все зависит от ваших возможностей и желания воплотить возникшие идеи в заготовках на зиму.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kompot-iz-klubniki-na-zimu.html

Компот из клубники – рецепты к столу и на зиму. С мятой и ванилью, с вишней и апельсином: лучшие компоты из клубники

компот из клубники и смородины на зиму

Клубничные компоты и в сезон и особенно холодной снежной зимой неизменно почётное украшение стола и в будни и, разумеется, по праздникам. Приготовленный из свежих ягод напиток замечательно вкусен, а о пользе и говорить излишне.

В районах с коротким или дождливым летом, где клубника еле успевает вызреть и нередко оказывается подпорченной, компоты позволяют не сожалеть о потраченном на даче времени. Тщательно перебрав ягодки и удалив все испорченные вкрапления, варят ароматные напитки, не добавляя ничего кроме сахара.

Клубника столь же податлива в комбинации с другими ягодами, как и курица в супах или вторых блюдах. Ягода воспринимает сторонние вкусы и обогащает компоты клубничными нотками. Она замечательно дополняет малиновые и вишнёвые, яблочные, абрикосовые и персиковые композиции. Если варите очень концентрированный компот, попробуйте совместить клубнику со спелой сладкой грушей. На зиму эти плоды лучше консервировать по раздельности в очень сладких сиропах, а смешивать, уже готовя компот.

Компот из клубники – общие принципы приготовления

• Ягоды для компота можно брать как замороженными, так и свежими. В обоих случаях напиток всегда получается вкусным, ароматным и достаточно обогащённым витаминами.

• Свежие ягоды обязательно тщательно промывают в проточной воде и удаляют все листочки. Чтобы не повредить слишком спелые, лучше всего делать это в дуршлаге, слегка встряхивая ягоды, чтобы каждая попала под струю воды. Замороженные ягоды не оттаивают, а сразу опускают в сироп.

• Способов приготовления компота из клубники, как ни странно, немало. Для ежедневного употребления такого напитка его можно сварить в кастрюле на открытом огне или воспользоваться наиболее лёгким способом приготовления – в термосе. В сезон, клубничный компот закрывают на зиму в стеклянные банки, герметично закатав металлические крышки закаточным ключом.

• Чтобы обогатить вкус, аромат и цвет напитка его нередко готовят с добавлением различных фруктов и ягод. Вместе с клубникой можно положить яблоки, смородину, вишню, черешню и др.

• Для получения более насыщенного аромата в клубничный компот добавляют листочки мяты, ванилин или вливают апельсиновый сок.

• Сахар кладут согласно рецептуре или по вкусу. Подкисляют напиток лимоном или его соком.

Компот из клубники: рецепт из свежих ягод

Ингредиенты:

• полкило свежей клубники;

• 600 мл очищенной воды;

• 180 гр. сахарного песку.

Способ приготовления:

1. Ягодки переберите, промойте слабой струёй холодной воды и удалите плодоножки. Чтобы не размять слишком зрелые ягодки, промывайте клубнику, положив в дуршлаг, периодически слегка встряхивая.

2. Выложите чистую клубнику в кастрюлю и засыпьте половиной меры сахарного песка. Хорошо перемешайте и дайте пустить сок, в котором сахар должен полностью разойтись.

3. В холодную воду засыпьте оставшийся сахар и поставьте на максимальный огонь закипать. В кипящий сироп переложите засыпанную сахаром клубнику и снова быстро вскипятите.

4. Когда компот начнёт кипеть, убавьте нагрев до среднего и проварите 2 минуты.

Компот из клубники: рецепт «Клубничного мохито»

Ингредиенты:

• два полных стакана клубники;

• две дольки небольшого лимона;

• сахар – 1 стакан;

• небольшая веточка мяты (мелиссы).

Способ приготовления:

1. Перебранную хорошо промытую клубнику без листочков положите в большую кастрюлю с широким дном.

2. Добавьте обмытые и слегка обсушенные полотенцем листики мяты и разделённый дольками лимон.

3. Поставьте кастрюлю на самый минимальный огонь и протомите ягоды 3 минуты. Выключите нагрев и дайте постоять с четверть часа. Таким способом припустите клубнику с мятой и лимоном трижды.

4. Отдельно вскипятите три литра отфильтрованной питьевой воды. После закипания добавьте стакан сахару и проварите при интенсивном кипении две минуты.

5. Затем перелейте сироп в кастрюлю с клубникой и доведите компот до кипения. Снизьте нагрев до среднего и варите ещё 3 минуты.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Дикие груши на зиму

Компот из клубники: рецепт с яблоками и апельсиновым соком

Ингредиенты:

• три больших ароматных яблока;

• 500 мл апельсинового осветлённого сока;

• три столовых ложки сахара;

• примерно 200 гр. спелой клубники (свежей или замороженной).

Способ приготовления:

1. С яблок тонко снимите кожуру и нарежьте их небольшими ломтиками.

2. Положите кусочки яблок в кастрюлю, залейте цитрусовым соком и засыпьте сахарный песок. Слегка прогрейте на умеренном огне 3–4 минуты.

3. Промытые ягоды клубники разрежьте надвое. Опустите в сироп к яблокам и проварите после закипания не более трёх минут.

Самый простой компот из клубники: рецепт из замороженных ягод

Ингредиенты:

• замороженные клубничные ягоды – 600 гр.;

• три литра воды;

• пять стол. ложек белого сахара.

Способ приготовления:

1. В большую (4 л) эмалированную кастрюлю налейте три литра холодной, желательно отфильтрованной воды. Засыпьте сахарный песок и установите ёмкость на интенсивный нагрев.

2. Как только полностью растворится сахар, а сироп закипит, опустите в него замороженную клубнику. Ягоды размораживать не нужно.

3. Как только компот закипит, хорошо размешайте и продолжайте варить при интенсивном кипении пять минут. Уберите с нагрева, а компот хорошо студите.

Компот из клубники: рецепт ванильного напитка

Ингредиенты:

• небольшой пакетик ванилина;

• половинка крупного лимона;

• один килограмм спелой клубники.

Способ приготовления:

1. В дуршлаге под струёй слегка тёплой воды тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки и отсортируйте ягоды по размеру. Мелкие оставьте целиком, а средние и крупные ягодки – разрежьте на части.

2. Отожмите из половинки лимона сок и соедините его с водой (2 л). Добавьте ванильный порошок и прокипятите на небольшом огне минуты три.

3. Затем уберите кастрюлю с нагрева и залейте кипящим ванильным сиропом клубнику. Накройте крышкой, сверху положите плотную ткань, или полотенце и дайте клубничному компоту настояться не менее получаса.

Компот из клубники: рецепт клубничного напитка с черешней

Ингредиенты:

• красная черешня – 400 гр.;

• полкилограмма спелой свежей клубники;

• 200 гр. сахара рафинированного, белого.

Способ приготовления:

1. Цельные ягоды хорошо вымытой и очищенной от повреждений и плодоножек клубники засыпьте сахаром.

2. Примерно спустя четверть часа, когда ягоды пустят сок, в котором сахарный песок хорошо разойдётся, добавьте промытую черешню без хвостиков. Влейте 200 мл водички и поставьте варить на небольшой огонь.

3. Как только компот закипит, не уменьшая нагрева проварите до 5 минут и уберите с плиты.

Ароматный компот из клубники: рецепт с чёрной смородиной

Ингредиенты:

• чёрная смородина – 200 гр.;

• 250 граммов клубники свежей;

• шесть столовых ложек сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Переберите от лишнего мусора чёрную смородину. Отделите ягоды от веточек и отщипните «носики».

2. Залейте ягоды смородины двумя с половиной литрами отфильтрованной водички и проварите на небольшом огне 5–6 минут.

3. Затем хорошо разомните смородину прямо в кастрюле толкушкой и продержите компот под крышкой 15 минут.

4. Отфильтруйте через сито, добавьте промытую (без плодоножек) клубнику и снова поставьте на огонь.

5. После того как закипит, проварите ещё 4–5 минут и отключите нагрев.

Густой компот из клубники: рецепт с вишней

Ингредиенты:

• спелая вишня – 300 граммов;

• 250 гр. клубники;

• полкило сахара-песка.

Способ приготовления:

1. У вишен оторвите хвостики, с клубники удалите листочки и промойте ягоды по отдельности в дуршлаге.

2. Выньте из вишенок косточки и переложите ягоды в четырёхлитровую эмалированную кастрюлю.

3. Добавьте клубнику, засыпьте сахарный песок, влейте воду, недоливая до краёв, на три сантиметра и поставьте кастрюлю на максимальный огонь.

4. По закипанию уменьшите нагрев и продолжите варить пять минут.

5. Затем горячий компот процедите сквозь сито или дуршлаг и хорошо перебейте ягоды кухонным процессором (блендером).

6. Опустите ягодное пюре обратно в компот и быстро вскипятите его. Снимите с нагрева и оставьте напиток остывать.

Моментальный компот из клубники: рецепт приготовления в термосе

Ингредиенты:

• полстакана клубники;

• сахар – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Возьмите 3-х литровый термос для горячих продуктов и хорошо ополосните его тёплой водой (не кипятком).

2. Затем положите в ёмкость чуть больше полстакана тщательно обмытой клубники, добавьте сахар и залейте до половины объёма кипятком.

3. Закройте термос и хорошо аккуратно слегка встряхните его несколько раз или проверните, чтобы сахар хорошо растворился.

4. После снова откройте, долейте ещё кипятка и плотно закройте.

5. Спустя не более 10–15 минут клубничный компот готов. Вылейте его из термоса и хорошо охладите.

Мятный компот из клубники: рецепт заготовки на зиму

Ингредиенты:

• два килограмма свежей спелой клубники;

• белый сахарный песок – три стакана;

• шесть листочков мяты.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, нужно заранее подготовить банки и крышки. Стеклянные ёмкости хорошо промойте под краном с пищевой содой или хозяйственным мылом. Хорошо оботрите со всех сторон полотняным полотенцем и поставьте на противень в холодную духовку. Затем прогрейте воздух в духовке до 100 градусов и прокалите банки 5 минут. Выключите нагрев и, не открывая дверки, хорошо остудите банки.

2. Крышки залейте кипящей водой и дополнительно прокипятите в течение десяти мин. Воду слейте и выложите их на разостланное чистое полотенце внутренней стороной кверху.

3. Полностью остывшие банки заполните промытыми, обсушенными ягодами до половины.

4. В большой ёмкости вскипятите воду. Залейте подготовленные банки с ягодами кипятком и накройте обсохшими крышками.

5. Спустя полчаса жидкость из банок сцедите обратно в кастрюлю. Старайтесь, чтобы все ягоды и мята остались в банках.

6. Добавьте сахар и, постоянно перемешивая, проварите на среднем огне сироп добиваясь полного исчезновения кристалликов сахара.

7. Залейте в ягоды кипящий сироп и закройте крышки закаточным ключом.

8. Переверните ёмкости с компотом вниз горлышком и хорошо укутайте тёплым одеялом.

9. После полного охлаждения уберите мятный клубничный компот в тёмное место на хранение.

Компот из клубники – хитрости и полезные советы

• Ягоды обязательно хорошо перебирайте. Битые гнилью не просто испортят вкус. Законсервированный на зиму компот из таких ягод «взорвётся».

• Аккуратно удаляйте плодоножки и косточки из вишен. Выделяющийся при этом сок старайтесь собрать и добавляйте в компот при варке.

• Из вишен с косточками компот с клубникой не получится таким насыщенным и ароматным, как без них.

• Если варите напиток для ежедневного употребления, настаивайте его после выключения несколько часов. Ягоды за это время отдадут напитку все свои ароматы и сок.

• Подаваемый на праздничный стол компот обязательно процедите. «Расквашенные» во время варки ягоды портят его вид.

• Добавляемую чёрную смородину можно слегка размять. Клубничный напиток будет более тёмным и ароматным. Обязательно отфильтруйте его перед подачей.

• Если кастрюлю с компотом поставить в таз или ванну с холодной водой, он остынет намного быстрее.

• Не переваривайте компот, иначе разрушатся витамины. Достаточно проварить ягоды в сиропе не более пяти минут.

• Для длительного хранения, при заготовке на зиму, заливайте напиток только в чистые, желательно стерильные банки.

• Металлические крышки для закатки хорошо прокипятите и обсушите от воды.

• Не игнорируйте «укутывание» закатанных на зиму банок. Это помогает предотвратить их вздутие при хранении.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kompot-iz-klubniki-retsepty-k-stolu-i-na-zimu-s-miatoi-i-vanilinom-s-vishnei-i-apelsinovym-sokom-kompoty-iz-klubniki/

Компот клубничный на зиму , как варить компот из клубники рецепты

компот из клубники и смородины на зиму

Всеми любимый компот  должен быть на столе в каждом доме, и как варить компот из клубники также должна знать каждая хозяйка. Ведь, мало того, что данная ягода невероятно вкусная, любима всей семьей, от взрослых до детей, так еще и очень полезна. 

К примеру, для компота необходимо отбирать клубнику среднего размера. Окрашена клубника для компота  должна быть в темный буро-красный оттенок. Компот клубничный из такого сорта ягоды порадует вас своим вкусом и сладким ароматом.

Еще очень важно знать, что выбранную клубнику нужно промывать именно под проточной водой не сильного напора, либо поместив в специальный дуршлаг и, 3-5 раз меняя воду, тщательно и аккуратно промыть.

Как варить компот из клубники (рецепт классический)

Итак, для компота клубничного подготавливаем полулитровые банки, простерилизуем банки и затем полностью высушиваем. Внутрь насыпаем по 40-50 г. сахара в каждую заготовленную банку, укладываем слой подготовленной клубники, засыпаем еще раз слоем сахара и подобным чередованием накладываем слой за слоем, из расчета дабы на одну банку ушло не более 150г. сахара, однако, если вы любите очень сладкий компот клубничный,  тогда можете использовать 200-230г. сахара на 1 банку.

Заполненные и готовые банки прикрываем специальной марлей и оставляем на 2-3 часа. За это выжданное время ягоды пустят сок, который слегка растворит тамошний сахар, а то, что находится в банке, уплотнится и немного осядет.

В то время, как весь объем содержимого компота клубничного станет заметно ниже горла банки, их сразу перемещают на стерилизацию в объемную кастрюлю с высоким дном с водой (вода 40 градусов, не более, не менее).

А уже после того, как все перемещено в эту большую емкость, необходимо температуру воды увеличить постепенно на 100 градусов, и таким образом выждать полчаса. После чего банки герметически плотно закрываем, переворачиваем вниз на головку и очень быстро немедля охлаждаем.

Компот из клубники с соком красной смородины

Приготавливаем для заливки компота из клубники свежий сок красной смородины и вместе с ним сахар, рассчитывая все пропорционально: на 1 литр смородинового сока – 350-400 г. сахара. Если вы предпочитаете более диетический компот , тогда рекомендуем вам использовать 200 г. сахара на 1 литр сока.

Ягоды клубники тщательно промываем в дуршлаге, и раскладываем  в заранее подготовленные теплые баночки.

Заливаем далее каждую банку с клубникой горячим сиропом (сахар + смородиновый сок). Температура сиропа должна быть около 80°С.

После чего накрываем компот клубничный крышечками и пастеризуем далее при 90°С около 10-15 минут, время зависит от размера банки. Укупориваем компот клубничный и оставляем полностью остывать.

Как приготовить компот из клубники мы практически уяснили, а вот как для этого варианта компота клубничного заготовить сок из красной смородины? Это сделать очень легко!

Красную смородину промываем и отделяем от кистей, тщательно разминаем и протираем через специальное сито.

Вся прелесть нашего рецепта клубничного компота в том, что именно смородиновый сок обладает  желирующим свойством, посему сама ягода клубники в нем никак не всплывет вверх, а наоборот,  равномерно перераспределится в банке, за счет чего вкус и цвет компота будет еще более вкусным и ярким!

Как варить компот из клубники с вишней, рецепт ассорти

Хоть клубника и без того наивкуснейшая ягода, добавление вишни в компот из клубники не будет лишним, а вовсе наоборот, придаст пикантный вкус и удивительно новый аромат.

Клубнику промываем, очищаем от «попочек». Вишню также тщательно  промываем в дуршлаге, удаляем веточки, но косточки из вишен не вынимаем. Заготавливаем заранее теплые баночки, можно размером 0.5, а можно и литровые, на ваш выбор.

В каждую приготовленную для компота из клубники и вишни баночку выкладываем понемногу клубники и вишни, но клубники кладем немного больше, так как это компот клубничный, преимущественно. Теперь сверху высыпываем 20г.

сахара, и снова, после слоя сахара, выкладываем слой ягод, также клубники в полраза больше. Сверху снова 20г. сахара. Слоеное чередование выполнить 3-5 раз, зависит как от размера банки, так и от того, насколько сладкий компот  вам необходим.

Дальше варим компот как по первому рецепту выше.

Компот клубничный простой

На самое дно стерилизованных сухих банок (0,5 л.) насыпаем по 40г. сахара (если желаете более сладкий компот клубничный, тогда выкладываем 50-60г. сахара), укладываем далее слой заранее подготовленной клубники, засыпаем все это сахаром и так чередуем снова: ягоды, сахар, ягоды, сахар, до тех пор, пока не достигните горлышка банки. Сверху насыпаем сахар горкой в высоту около 1 см. Примерный расход сахара на 1 банку 120-150 г.

Наполненные ягодами и сахаром банки накрываем марлей и выдерживаем  до 4 часов. По истечению этого времени клубника уже успеет выделить свой сок, в котором сахар практически растворится.  После всего этого  устанавливаем банки с компотом клубничным в объемную кастрюлю с теплой водой (около 40 °С) для последующей стерилизации. Продолжительность стерилизации 100 °С для банок 0,5 л — полчаса.

Во время всей обработки кастрюлю накрываем ее крышкой. Кипящая вода не должна быть бурной, а весь уровень горячей воды в кастрюле должен быть на 3 см. ниже горлышка банки. Далее, после истечения 30-35 минут, банки с клубничным компотом герметически укупориваем, переворачиваем сверху вниз и достаточно быстро охлаждаем на прохладном воздухе, но ни в коем случае не на сквозняке! Компот клубничный готов!

Кстати говоря, улучшить качество компота можно в том случае, если компот клубничный не стерилизовать, а пастеризовать при температуре 90 °С в течение 1 часа.

Как варить компот из клубники, к сожалению не все знают, ведь, дабы сделать подобную заготовку нужно быть в курсе некоторых кулинарных «хитростей».

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/zagotovki-na-zimu/839-kompot-iz-klubnikiklubnichny

Компот из клубники и смородины

компот из клубники и смородины на зиму

Клубника и смородина – первые летние ягоды, всеми любимые и полезные. Особенно полезна смородина благодаря высокому содержанию в ней витамина С. Из данных плодов готовят разнообразные блюда, а также консервируют впрок. Из клубники и смородины можно приготовить вкусный и полезный компот.

Основные правила приготовления компота из клубники и смородины

Для приготовления компота из смеси ягод клубники и смородины следует придерживаться правил его приготовления по отдельности, как для клубники, так и для смородины.

Компот из клубники

Для приготовления компота из клубники следует выбирать ягоды с плотной мякотью, не имеющие внутренних пустот и с яркой окраской.

Это необходимо для того, что не каждый сорт клубники пригоден для консервирования и во время стерилизации ягоды могут развариваться и терять окраску. Кроме того, плоды должны обладать хорошим вкусом и запахом.

Перезрелая клубника для консервирования также не подходит. Размер ягод для компота должен быть средним, так как крупные экземпляры быстро развариваются.

Подготовка клубники к приготовлению компота заключается в освобождении их от чашелистиков и острожном мытье. Клубнику следует залить сахарным сиропом и выдержать 3-4 часа, изредка перемешивая. Это делается для того, чтобы плоды не сильно уменьшались в объеме и сохраняли хороший вид. Крепость сиропа для компота из клубники требуется 65-70%.

Компот из смородины

Ввиду того, что считается, что из красной и белой смородины не получается компот хорошего качества, имеется в виду, что для консервирования используется черная смородина.

Несмотря на то, что смородина черная крепче клубники, консервировать ее также следует осторожно во избежание повреждения плодов и ухудшения их цвета. Ягоды перебрать, отобрав для приготовления компота целые плотные плоды большого и среднего размера. Затем смородину помыть и разложить в чистые банки. Залить сахарным сиропом 60%-ной крепости.

Также используют способ приготовления компота из смородины с предварительным кипячением ягод в сахарном сиропе. Для этого смородину залить сиропом 20%-ной крепости, довести до кипения и отставить на 8 часов. Затем сироп слить, смородину разложить по банкам и залить новым сиропом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как хранить лимоны в домашних условиях

Компот из клубники и смородины классический

Подготовить ягоды в равных количествах или в пропорции по своему усмотрению. Клубнику выдержать в сахарном сиропе 4 часа, смородину довести до кипения и выдержать в сиропе 8 часов. Выложить плоды послойно в чистые баночки и залить сиропом крепостью 65%. Для его приготовления на 1 литр воды следует добавить 1 кг 800 г сахара. Стерилизовать пол-литровые банки 15 минут.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kompot_iz_klubniki_i_smorodiny/3-1-0-8419

Компот из клубники и смородины: рецепт на зиму Вкусная Кухня

компот из клубники и смородины на зиму

Друзья, клубника нас продолжает радовать урожаем и своим восхитительным вкусом и ароматом. А Вкусная кухня продолжает серию публикаций домашних заготовок на зиму с этой замечательной ягодой. И сегодня представляет вашему вниманию рецепт — компот из клубники и смородины на зиму.

Для компота в содружестве с клубникой можно брать любой сорт смородины: черную, красную, белую. В данном рецепте для компота я брала красную смородину, причем клубники в 2 раза больше. Но вы можете взять эти ягоды в любой пропорции, в зависимости от своих предпочтений и пожеланий.

Рецепт несложный и быстрый, на приготовление у меня ушло всего 20 минут. Давайте и перейдем к нему — станем смотреть, как приготовить компот из клубники и смородины на зиму.

Как приготовить компот из клубники и смородины 

1. Помоем все ягоды и удалим хвостики у клубники и веточки у смородины.

Положим все ягоды в стерилизованную банку. Если клубника у вас уродилась слишком крупная, то можете порезать ее на несколько долек.

Добавим к ягодам сахар и зальем банку до верха кипятком.

Совет: чтобы банка не лопнула, положите в нее железную ложку и только потом наливайте горячий кипяток.

2. Прикроем банку крышкой и на 20-30 минут оставим, чтобы вода немного остыла.

3. Затем на банку наденем крышку с дырочками и перельем воду в кастрюлю. Ягоды у нас при этом останутся в банке. Воду в кастрюле доведем до кипения и вновь заполним банку.

4. Закатаем банку стерилизованными крышками, перевернем кверху дном и накроем толстым махровым полотенцем или шерстяным пледом до полного остывания, а лучше — на пару суток.

Затем можно убирать компот из клубники и красной смородины на хранение в темное и прохладное место.

Если у вас уродилось много ягод, то вы можете их наморозить в полиэтиленовых пакетах. И зимой из них готовить свежесваренный компот, когда вам этого захочется. Для этого нужно вскипятить чистой питьевой воды и насыпать в нее ягоды.

Затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 4 часа. Т.е. не варить, а запарить ягоды кипятком. Тогда в них сохранятся все полезные вещества — витамины и микроэлементы. Такой компот можно себе делать из своих садовых ягод.

С магазинными лучше так не экспериментировать, а проварить их некоторое время на огне.

Приятного аппетита!

рецепт: компот из клубники и смородины

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Абрикосы на зиму: 6 рецептов лучших домашних заготовок

 

Слива на зиму: рецепты лучших домашних заготовок

Источник: https://vkysnayakyxnya.ru/domashnie-zagotovki/kompot-iz-klubniki-i-smorodinyi-retsept-na-zimu

Компот из замороженных ягод: клубники и смородины

компот из клубники и смородины на зиму

Компот из замороженных ягод: клубники и смородины

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Компоты, которые в основном готовятся зимой из замороженных ягод или фруктов, на особую оригинальность не претендуют, ведь такие напитки считаются неувядающей классикой, очень достойной заменой кофе и чая.

Едва ли можно придумать что-то очень нестандартное, готовя компот.

Но, в этом рецепте есть по-настоящему интересные моменты, а именно — компот готовится с корицей и очень пикантным бадьяном, поэтому и клубника, и смородина, которые используются для приготовления этого компота, раскрывают свой вкус совершенно по-новому.

Ингредиенты:

  • клубника и смородина замороженные – по 200 г
  • вода – 1.5 л.
  • сахар – 2-3 ст. ложки (ориентируйтесь на личный вкус)
  • корица – 1 палочка
  • бадьян – 1 шт.

Приготовление:

Для этого напитка лучше всего сразу сделать сироп, чтобы потом не «травмировать» ягоды, добавляя и размешивая сахар. Поэтому всыпьте сахар в воду и проварите сироп на медленном огне 4-5 минут. Также можно сделать немного необычный сироп: расплавить сахар на дне кастрюльки, только делать это нужно на очень медленном огне, а затем влить горячую воду, когда сахар слегка поменяет цвет.

В кипящий сироп добавляем замороженную смородину, провариваем 5 минут.

А уже после этого можно добавлять клубнику и варить еще 10 минут. Заметьте, что предварительное размораживание ягодам не требуется.

Сразу после клубники добавляем в компот ароматную палочку корицы (ее можно разломать на кусочки) и звездочку бадьяна. За 10 минут эти пряные добавки наполнят напиток удивительно тонкими нотками, выраженным теплым ароматом, а также улучшат вкус компота. После выключения оставьте напиток настаиваться на 15-20 минут, после чего специи лучше убрать.

Компот очень вкусный в любом виде (даже в очень горячем), но все же в холодном виде он более насыщенный. Если собираетесь подавать его как охлаждающий напиток, добавьте в стаканы немного льда. Процеживать компот не нужно, ведь ягоды в нем тоже очень вкусные! По такому же принципу вы можете приготовить напитки из других замороженных ягод (например, вишен, малины и т.д.).

Приятного компотопития и до новых встреч!

Все записи блога смотреть тут

Популярные новости

Источник: http://oda-kulinarii.ru/moi-recepty/napitki/kompot-iz-zamorozhennyx-yagod-klubniki-i-smorodiny.html

Как варить компот из клубники на зиму?

компот из клубники и смородины на зиму

Все мы, конечно, знаем о существовании варенья. На наших столах оно присутствует в широком многообразии. Это и варенье из малины, и смородиновое, и клубничное варенье, и варенье из яблок, и пр. Помимо варенья, все мы любим употреблять компоты. Если вдуматься, то компот представляет собой упрощённое варенье, которое не требует никаких дополнительных загустителей. По своей сути, компот – это фрукты, сваренные в воде с добавлением ароматизаторов.

Весьма широкой популярностью пользуется компот из клубники. Наверняка, многие хозяйки знают, как сварить клубничный компот. Однако для тех, кто не знает ни одного рецепта компота из клубники, мы расскажем, как варить компот из клубники.

Как варить компот из клубники?

Перед тем, как варить компот из клубники, нам необходимо знать несколько важных правил.

Для того, чтобы сварить клубничный компот, нужно выбрать ягоды. Для компота из клубники совсем не обязательно брать свежие ягоды. Помните о том, что клубничный компот – это прекрасная возможность превратить гадкого утёнка в прекрасного лебедя.

Отправляясь на рынок за клубникой, не забудьте приобрести некоторые источники кислоты и подсластители. Это могут быть лимон, лайм, яблочный уксус, сахар, мёд, и пр. Эти ингредиенты пригодятся нам при приготовлении компота из клубники.

Купленные ягоды следует тщательно перебрать. Отделите все зелёные листики. Они не пригодятся нам при приготовлении клубничного компота.

Теперь рассмотрим, как варить компот из клубники. Вы можете сварить как компот из свежих ягод, так и компот из клубники замороженной. Обратите внимание на то, что если вы варите компот из клубники замороженной, то ягоды не следует предварительно размораживать.

Конечно, существуют разные рецепты компотов из клубники. Однако суть их приготовления сводится к одному. Помещаем ягоды в большую кастрюлю. Добавляем кислоту и подсластители, заливаем водой.

Ставим клубничный компот на слабый огонь и забываем про него до тех пор, пока по кухне не разнесётся клубничный аромат. После этого слегка давим ягоды, и продолжаем варить компот из клубники до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.

Не стоит волноваться, если вам кажется, что ваш клубничный компот получился слишком жидким. По мере охлаждения он немного сгустится.

Мы теперь знаем технологию, как варить компот из клубники. Перейдём к рассмотрению конкретных рецептов компота из клубники.

Компот из вишни и клубники

Вишня широко используется в кулинарии. В частности, из неё делают заготовки на зиму в виде варенья, джемов, компотов, и пр. Конечно, вы можете сварить компот из одной лишь только вишни. Но лучше добавить к ней клубники. Компот клубнично вишневый обладает непревзойдённым кисловато-сладким вкусом. Такой компот из вишни и клубники поможет прекрасно утолить жажду. Давайте рассмотрим рецепт клубничного компота с вишней.

Ингредиенты:

  • 300 грамм вишни
  • 300 грамм клубники
  • 10 столовых ложек сахара.

Способ приготовления:

Перед тем, как варить компот из клубники и вишни, следует тщательно перебрать и промыть ягоды. Отделяем все листики и порченные ягоды.

Перебранные ягоды помещаем в дуршлаг и тщательно промываем. При этом стараемся не повредить ягодки.

На плиту ставим кастрюлю с водой. Включаем огонь и доводим до кипения, после чего растворяем в воде сахар.

После растворения сахара отправляем в кастрюлю вишню. Варим минут 10. Потом опускаем клубнику. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим компот из вишни и клубники ещё 10 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=pk2WDiRGIKk

Подобным образом вы можете сварить и компот из замороженной клубники. Помните о том, что, если вы решили сделать компот из замороженной клубники, то ягоды перед приготовлением размораживать не следует.

Готовый компот из клубники на зиму разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и убираем на хранение в прохладное место.

Компот из клубники и яблок

Рецепт компота из клубники и яблок довольно оригинален. На первый взгляд может показаться, что компот из клубники и яблок содержит несочетаемые ингредиенты. Однако это не так. Подобное сочетание ингредиентов придаёт компоту из клубники весьма необычный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг сладких яблок
  • 400 грамм клубники
  • 1 стакан сахара
  • 1 литр воды.

Рецепт приготовления:

Чтобы сделать компот из клубники и яблок, нам понадобятся чистые трёхлитровые банки. Тщательно промываем их и стерилизуем.

Клубнику моем проточной водой. Яблоки также моем, разрезаем пополам, убираем сердцевину. Режем яблоки кусочками.

Раскладываем клубнику и яблоки по стерилизованным банкам. Заливаем сиропом. Для приготовления сиропа достаточно вскипятить воду и растворить в ней сахар.

Банки с клубничным компотам прикрываем крышками. Оставляем на 8 – 10 часов. После добавляем сироп и пастеризуем банки в течение 30 минут.

Закатываем компот из клубники на зиму железными крышками и убираем на хранение.

Компот из смородины и клубники

Предлагаем ещё один рецепт компота из замороженной клубники. На этот раз мы добавим в компот чёрную смородину. Чтобы сварить компот из смородины и клубники, берём:

  • 250 грамм замороженной клубники
  • 250 грамм смородины
  • 1 стакан сахара
  • 2 ½ литра воды.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить компот из смородины и клубники, можно использовать как свежую, так и замороженную смородину.

Данный рецепт компота из клубники практически идентичен вышеописанным. Для начала нам нужно сварить сироп. Для этого кипятим воду и растворяем в ней сахар. В полученный сироп опускаем ягоды клубники и смородины. Доводим до кипения и выключаем. Готовый компот из замороженной клубники можно употреблять сразу же после приготовления, или закатать в банки на зиму.

Как сварить компот в мультиварке?

Мы уже знаем несколько способов, как приготовить компот из клубники. Теперь поговорим о том, как можно сварить компот, используя мультиварку. На самом деле, приготовить компот в мультиварке из клубники очень просто.

Ингредиенты:

  • 2 ½ литра воды
  • 200 грамм сахара
  • 150 грамм клубники.

Способ приготовления компота из клубники в мультиварке:

Ягоды клубники предварительно очищаем от плодоножек. Откидываем ягоды на дуршлаг и промываем проточной водой.

Перекладываем вымытые ягоды в чашу мультиварки. Засыпаем сахаром, заливаем водой и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.

Закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим “Суп”. Устанавливаем время приготовления 60 минут. По истечении указанного времени, наш компот будет готов. Можно разливать его по кружкам. Но лучше заготовить клубничный компот на зиму. Для этого переливаем его в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Источник: http://ekskyl.ru/kompot-iz-klubniki-na-zimu.html

Компоты на зиму

компот из клубники и смородины на зиму

.

Компот – напиток, приготовленный из фруктов, ягод с добавлением сахара, меда и душистых трав. Напиток считается десертным. В России, с ее холодным климатом, широко распространен компот из сухофруктов. На основе компота можно приготовить замечательный кисель.

Секреты заготовки компота на зиму

Фрукты для компотов нужно брать спелые. Старайтесь отсортировывать подпорченные ягоды. Черешня для компота подойдет крупная, без червоточин. Яблоки можно брать недоспелые, иначе они раскиснут при тепловой обработке. Клубнику желательно выбирать твердых сортов, так она лучше сохраняет форму. Такие ягоды, как малина, клубника, земляника перед приготовлением компота лучше немного высушить.

В напиток можно добавить цедру лимона или апельсина, она придаст цитрусовый аромат. Вместе с сахаром в сироп можно положить немного меда и палочку корицы, и тогда напиток заиграет необыкновенными вкусовыми красками. После варки сиропа корицу следует достать. Хранить компоты на зиму нужно в темном, прохладном месте с температурой от 0 до +10 градусов.

Если температура будет ниже минимального значения, то на поверхности банок образуется конденсат, крышки от этого могут покрыться ржавчиной и продукт придет в негодность.

Компот из черешни на зиму

3 кг черешни промойте под проточной водой, яблоки промойте и разрежьте на 4 части. Ошпарьте полученную фруктовую массу крутым кипятком. Разложите в банки подготовленные фрукты в пропорции 3:1. Банки должны быть заполнены на треть. Приготовьте сироп: в 2,5 л воды добавьте 800 г сахара и 6 г лимонной кислоты. Полученным кипящим сиропом залейте ягоды. Герметично закатайте и поместите в тепло до полного остывания.

Компот на зиму из земляники и красной смородины

Смешайте 1 л сока красной смородины с 2 стаканами сахара поставьте варить на слабый огонь. В стерильные банки разложите 1 кг земляники. Залейте банки с ягодами кипящим соком. Банки следует стерилизовать.  Закройте железными крышками.

Компот на зиму из клубники и малины

Очистите и вымойте по 0,5 кг ягод клубники и малины. Промытые ягоды слегка просушите и перемешайте между собой. Уложите плоды в стерилизованные банки. Сварите сироп из 2 л воды и 800 г сахара. Кипящим сиропом залейте ягоды. Простерилизуйте 15 минут. Банки закатайте и оставьте под теплым покрывалом до полного остывания. Уберите компот на хранение.

Компот на зиму из клубники с душицей

Клубнику очистите от плодоножек и вымойте под проточной водой. Заполнить чистые банки ягодами на треть. На клубнику положите несколько листочков душицы. Сварите сироп из 3 л воды и 1 стакана сахара. После того, как сироп закипит, влейте 1 стакан сока черной смородины. Кипящим сиропом залейте клубнику. Банки сразу же закатайте и поставьте под одеяло на сутки. По прошествии этого времени банки уберите в прохладное место на хранение.

Светлана Некрасова  специально для webchef.ru

Источник: http://webchef.ru/kompotyi-na-zimu/

Клубничный компот на зиму, вкусные рецепты

компот из клубники и смородины на зиму

Клубничный компот на зиму, рецепты

Клубничный компот одна из любимых заготовок на зиму. Ароматный и красивый напиток, дарящий летнее настроение и массу полезностей. Чаще всего хозяйки предпочитают делать на зиму варенья и джемы, Оно и понятно, с чайком попить, в пирожки положить. Но компот из клубники как никто передаёт все летние нотки аромата этой ягоды. К тому же делать его очень быстро и довольно просто.

Чем мне нравится этот вид заготовок, тем, что можно компоновать клубнику с другими ягодами или фруктами, изобретая новые вкусы. Сочетается она неплохо со смородиной, красной и чёрной, с яблоками и ранетками, Можно попробовать сделать вкуснейший компот из клубники, добавив какую-нибудь лесную ягоду, к примеру, чернику.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны на зиму по молдавски

Вариантов приготовления компота тоже довольно много, можно готовить без стерилизации, в мультиварке, с добавками в виде лимонной кислоты или даже мяты. Вот все, ну или почти все варианты давайте и рассмотрим.

Как варить компот из клубники на зиму

Для компота отбираются спелые ягоды, желательно примерно одинакового размера, эстетический момент нам тоже важен. Переспевшие ягоды в компот ни в коем случае не кладите, мало того, что они быстро «расползутся», так ещё и могут вызвать брожение, что нам абсолютно не нужно.

Ещё желательно отбирать чистенькие ягоды, чтобы их не мыть. Клубника быстро впитывает влагу при мытье, а в компоте потом быстро теряет форму.

Для заготовок нам будут нужны банки, обычно я использую объёмом в три литра, чаще все рецепты рассчитаны именно на этот объём. Банки нужно промывать с содой или сухой горчицей, на крайний случай использовать хозяйственное мыло, но никаких средств для мытья посуды, запах от них остаётся надолго и ваш компот будет пахнуть не клубникой, а Фейри.

После мытья баночки нужно будет подержать над паром или прогреть их в микроволновке. Крышечки нужно обязательно прокипятить минут пять. Для компотов выбирайте те, которые с лаковым покрытием, чтобы не окислялись.

Компот из клубники на зиму, рецепты

Я приведу не только свои любимые рецепты, но и те которые только знаю, но ими не пользуюсь. Просто у меня есть свои предпочтения, а вы выбирайте, что вам больше нравится.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

По этому рецепту закрывать компот очень быстро. Я пользуюсь им чаще других, потому что не люблю возиться со стерилизацией.

Из всех составляющих нам понадобится:

Как мы будем готовить компот:

Ягоду мы перебираем, я всегда для компота выбираю самую чистую, чтобы её не мыть. Но если у вас запылённая, то можно сложить её в дуршлаг и окунуть пару раз в таз с водой, потом сразу разложить на полотенчике, чтобы убрать воду.

Для компотов я всегда оставляю самую крупную ягодку и пробую её на вкус, чтобы решить, сколько сахара нужно добавлять. Ещё я делаю так, для каждой банки отдельно варю сироп, в принципе это не слишком утомительно, зато удобно рассчитать количество воды и сахара.

Сначала засыпаем в банку ягоды, я заполняю на одну треть, некоторые любят концентрированный компот, ну чтобы использовать меньше банок, поэтому заполняют на половину или даже больше. Тогда соответственно и сахара нужно добавлять больше.

Я буду описывать рецепт по заполнении банки на одну треть. Когда ягода уже засыпана, мы кипятим воду и кипящей заливаем ягоды, полную банку, даже чуть с лишком. Даём три минуты постоять, подождём, пока ягода выпустит в воду сок. Сольём опять в кастрюльку, добавим от 200 до 250 грамм сахара, зависит от сладости ягоды, и прокипятим три минутки, чтобы только сахар растворился.

Снова заливаем, теперь уже готовый сироп, в банку, нужно наполнить до самого края, чтобы в банке не было воздуха. При необходимости можно немного долить из чайника кипятка. Сразу закатываем крышками и вверх дном ставим под шубу на сутки.

Клубничный компот на зиму с лимонной кислотой

Чтобы сварить вкусный компот из клубники на зиму, можно добавить лимонку или сок лимона. Кислота станет гарантом того, что напиток не испортится долгое время.

Что нам будет для него нужно:

  • Ягоды клубники
  • Сахар
  • Вода
  • Лимонка или лимонный сок

Как приготовить компот из клубники на зиму:

Как и в первом случае подготавливаем наши спелые клубнички. На одну третью банки заполняем. Сразу кипятим воду и заливаем банку по самые края. Одеваем на горлышко крышку для слива и выливаем обратно, чтобы сварить сироп. Воду в банке держим минуты три.

В кастрюльку с водой высыпаем стакан сахара и варим сиропчик, а в банку насыпаем чайную ложку лимонки. Заливаем всё сиропом, катаем крышку и переворачиваем банку под шубу на сутки.

Компот из клубники и яблок на зиму

Это, можно смело сказать, настоящая классика жанра. Сладкий вкус ягоды и её аромат дополняется лёгкой кислинкой яблок. Получается очень вкусно. Я люблю делать такой компот с Антоновкой.

Как сделать клубничное варенье с яблоками:

Перебираем и отбираем ягоду, если нужно, то промываем. Яблоки тоже хорошенько моем и режем на дольки. Чистить или нет, всё зависит от вкуса, я кожицу оставляю.

Ягодами наполняем банку, как всегда на одну треть. Обычно на трёхлитровую банку хватает три средних яблока. Сразу мы не будем их выкладывать. Вначале кипятком зальём ягоды, подержим пару минут и выльем обратно в кастрюлю.

В это кастрюлю закидываем теперь яблочные дольки и высыпаем триста грамм сахара. Варим 8-10 минут и всё выливаем в банку с ягодами. Сразу же крышками закатываем и ставим под одеяло или шубу остывать.

Компот из клубники на зиму с мятой

  • Ягоды клубники
  • Вода
  • Веточки мяты, можно взять мелиссу
  • Сахар

Как готовить компот из клубники с мятой:

Мы готовим клубнику вышеописанным способом, засыпаем в банку, наливаем полную кипятка и даём постоять минуты три. Воду сливаем обратно, чтобы добавить стакан сахара и сварить сироп.

На банку нам будет нужно три небольших веточки мяты, чтобы получился хороший аромат. Мяту укладываем сверху на ягоды и заливаем по самые краешки сиропом, закатываем банки и даём остыть под укрытием.

Компот из клубники и смородины на зиму

Это ещё один, любимый многими рецепт. Компот получается невероятно красивым и очень вкусным, нравится практически всем.

Для его приготовления нам потребуется:

Как закатывать компот из клубники и смородины на зиму:

Тут тоже всё делается просто, ягоды моем и перебираем. Засыпаем в банку на треть, можно на половину. Соотношение ягод можете варьировать по своему вкусу. Заливаем кипяточком на пару минут, потом из него же варим сироп. Если у вас банки заполнены на треть, то сахара сыплем 200 грамм, если на половину, то 250 грамм. Заливаем второй раз банки уже сиропом и как всегда закатываем.

Компот из клубники и малины

Очень витаминный и вкусный напиток, который взбодрит в холодную зиму и унылую осень. Для его приготовления нужны в меру спелые ягоды и немного лимонной кислоты, для кислинки.

Для компота будет нужно:

Как приготовить такой компот:

Ягоды лучше брать в равных пропорциях, чтобы был более сбалансированный вкус. Отбираем самые чистые, малину для компота вообще мыть нельзя, иначе вся развалится. Засыпаем на треть банки ягоды и сразу ставим варить сироп. На два литра воды высыпаем полтора стакана сахара, так как ягода вся сладкая. В банку высыпаем чайную ложку без верха лимонки и заливаем сиропом, сразу закрываем крышками и ставим вверх дном остывать под шубу.

Компот из замороженной клубники

Иногда хочется приготовить свежий компот, но под рукой оказывается только ягода в заморозке. Она тоже отлично подойдёт для приготовления компота.

  • 300 грамм замороженной ягоды
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 литра воды

Сначала в воду засыпаем сахар и доводим до кипения, после этого высыпаем размороженную клубнику и варим 20 минут. Пить компот можно и горячим, и охлаждённым.

Надеюсь вам понравились мои рецепты и вы воспользуетесь ими, чтобы сделать вкусные заготовки на зиму.

Больше информации по теме: http://olgushka1971.ru

Источник: http://mymylife.ru/domashnee-khozyajstvo/domashnie-sovety/75565-klubnichnyj-kompot-na-zimu-vkusnye-retsepty

Компот из клубники на зиму — лучшие рецепты и новые идеи приготовления вкусного напитка

компот из клубники и смородины на зиму

Заготовив компот из клубники на зиму, можно не переживать за наличие витаминного питья до следующего урожая свежих ягод. Различные вариации рецептов напитка позволят удовлетворить как разносторонние вкусы, так и многочисленные капризы, и требования привередливых домочадцев.

Как сварить компот из клубники на зиму?

Чтобы сварить и укупорить на зиму клубничный компот, не нужны особые знания или многолетний кулинарный опыт. Простых и доступных рекомендаций вполне хватит для достижения нужного результата. Главное добросовестно выполнять элементарные требования технологии.

  1. Для заготовки выбирают спелые, но упругие ягоды, хорошо держащие форму и не имеющие повреждений или примятых участков.
  2. Клубнику тщательно промывают, дают стечь, избавляют от чашелистиков.
  3. Банки для компота вымывают с содой, после чего споласкивают несколько раз горячей водой и стерилизуют любым удобным способом.
  4. Крышки кипятят в течение пяти минут.
  5. Наполняют емкости необходимым количеством клубники и заливают на 20-30 минут крутым кипятком.
  6. Настой сливают и используют в качестве основы для сиропа, добавив сахар и другие добавки.
  7. Горячим сиропом заливают ягоды, укупоривают и оставляют в перевернутом и укутанном виде до полного остывания.

Клубничный компот на зиму без стерилизации

Имея в своем распоряжении прохладный подвал или погреб самое время заготовить компот из клубники на зиму без стерилизации по следующему рецепту. В данном случае ягоды однократно заливаются вместе с сахаром кипятком без предварительного прогревания и настаивания. Важно обеспечить тщательную стерильность тары и наличие качественного сырья.

Ингредиенты:

  • клубника – 1-1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 стакана;
  • лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Подготовленные вымытые, очищенные ягоды закладывают в стерильные банки.
  2. Туда же засыпают сахар и лимонную кислоту.
  3. Заливают содержимое тары крутым кипятком, встряхивая, чтобы сахарные кристаллы растворились.
  4. Укупоривают компот из клубники на зиму герметично и переворачивают под одеяло до остывания.

Компот из лесной клубники на зиму

Ароматным и чрезвычайно полезным получится заготовленный компот из дикой клубники на зиму. Из эстетических соображений хвостики с чашелистиками многие рекомендуют удалять. Однако если делать заготовку с целью оздоровления или употребления в качестве дополнительного средства при простудах, зелень предпочтительно оставить, так как в этой части лесных ягод содержится масса лечебных свойств.

Ингредиенты:

  • лесная клубника – 2 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Воду очищенную с сахарным песком прогревают при помешивании до кипения, проваривают 10 минут.
  2. Закладывают клубнику, прогревают содержимое посудины 5 минут, разливают по стерильным сосудам, укупоривают, тепло укутывают для медленного остывания.
  3. Перед употреблением приготовленный компот из лесной клубники на зиму разводят по вкусу кипяченой водой.

Клубничный компот с мятой

Клубничный компот на зиму — рецепт, который можно подвергать различного рода экспериментам, варьируя пропорциями классических составляющих или добавляя новые и получая при этом иной вкус напитка. Так в данном случае ягоды дополнены листиками свежей мяты, которая вносит ноту свежести во вкус и придает компоту неподражаемый аромат.

Ингредиенты:

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 300-400 г;
  • свежая мята – 3-5 листиков;
  • очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Клубнику подготавливают, закладывают в банки вместе с листиками мяты.
  2. Заливают содержимое кипятком, а через 20 минут сливают жидкость в кастрюлю.
  3. Добавляют сахарный песок, прогревают сироп до кипения, снова выливают в банки.
  4. Укупоривают компот из клубники с мятой на зиму, укутывают до остывания.

Клубничный компот с апельсином на зиму

Приготовление компота из клубники на зиму по следующему рецепту даст возможность насладиться в холодное время года великолепным оригинальным и необычным вкусом полученного напитка. Ягоды здесь дополнены свежими апельсиновыми дольками, которые превращают питье в пикантное и еще более ароматное лакомство.

Ингредиенты:

  • клубника – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 350 г;
  • апельсин – 2 кружка;
  • вода – 2,5-2,8 л.

Приготовление

  1. Подготовленную очищенную от чашелистиков клубнику закладывают в банку.
  2. Апельсин выдерживают в кипятке пару минут, после чего нарезают и добавляют к ягодам.
  3. В воду добавляют сахарный песок, проваривают 5 минут, заливают сироп в банку.
  4. Тут же герметично укупоривают компот из клубники и апельсина на зиму, переворачивают под теплое одеяло крышками вниз до остывания.

Компот из клубники со смородиной на зиму

Богатая палитра вкуса напитка, приготовленного по следующему рецепту, сможет удовлетворить самые взыскательные запросы. В данном случае клубника сочетается с черной и красной смородиной, пропорции которой можно изменять в зависимости от наличия или вкусовых предпочтений или вовсе использовать один сорт ягод.

Ингредиенты:

  • клубника – 300 г;
  • сахарный песок – 350 г;
  • смородина красная – 350 г;
  • смородина черная – 200 г;
  • очищенная вода – 2,5-2,8 л.

Приготовление

  1. Подготовленную клубнику и смородину закладывают в банку и заливают кипятком.
  2. Через 20 минут настой сливают, добавляют сахарный песок, проваривают сироп 20 минут, заливают в банку.
  3. Укупоривают компот из клубники и смородины на зиму, укутывают.

Компот из черешни и клубники на зиму

Компот из клубники на зиму – рецепт, который можно исполнить с добавлением черешни. Ягоды придадут напитку особенный оригинальный вкус и неповторимый тонкий аромат. Для этого предпочтительно использовать их целыми, вместе с косточками, удалив только плодоножки. Сладость заготовки можно регулировать по вкусу, варьируя количеством сахара.

Ингредиенты:

  • клубника – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 450 г;
  • черешня – 0,5 кг;
  • очищенная вода – 2,5-2,8 л.

Приготовление

  1. Клубнику и черешню укладывают в стерильную банку, заливают крутым кипятком.
  2. Через 20 минут настой сливают, нагревают с сахарным песком до растворения кристаллов и кипения и возвращают к ягодам.
  3. Укупоривают компот из клубники и черешни на зиму, укутывают до остывания.

Компот из абрикосов и клубники на зиму

Необыкновенные миндальные ноты приобретает клубничный компот на зиму, если заготовить его с добавлением абрикосов. Единственный недостаток подобного запаса – недолгий период его хранения. Употребить лакомство необходимо в течение года, хотя, учитывая превосходные его вкусовые характеристики, баночки исчезнут из полок кладовой гораздо раньше.

Ингредиенты:

  • клубника – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • абрикосы – 0,5 кг;
  • очищенная вода – 2,5-2,8 л.

Приготовление

  1. Подготовленные клубничные ягоды и вымытые абрикосы помещают в банку, заливают кипятком.
  2. Через полчаса жидкость сливают, нагревают, растворяют в ней сахарный песок и проваривают 5 минут.
  3. Заливают сиропом содержимое банки.
  4. Тут же укупоривают компот из клубники на зиму герметично, укутывают и дают остыть.

Компот из клубники и малины на зиму

Вкусный компот из клубники на зиму можно заготовить, добавив в каждую банку малину. Определяя количество последней, нужно учитывать ее естественный насыщенный вкус и аромат и, если есть желание сохранить преобладающие клубничные нотки в напитке, то небольшой горсти малиновых ягод вполне хватит.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • малина – 150-200 г;
  • очищенная вода – 2,5-2,8 л.

Приготовление

  1. Подготовленную малину и очищенную от чашелистиков клубнику закладывают в банки.
  2. Из воды и сахарного песка варят сироп и выливают к ягодам.
  3. Укупоривают сосуды герметично и плотно тепло укутывают в перевернутом виде.

Концентрированный компот из клубники на зиму

Следующий рецепт приготовления компота из клубники на зиму пригодится тем, кто привык пользоваться концентратами, разбавляя их перед подачей кипяченой водой. По сути, данная заготовка представляет собой не что иное, как сладкие ягоды в собственном соку, которые можно использовать не только как основу для компота, но и в качестве начинки в выпечку или как компонент для оформления всевозможных десертов.

Ингредиенты:

  • клубника – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

  1. Клубнику пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов для отделения сока.
  2. Нагревают массу до температуры 90 градусов, периодически встряхивая, после чего прогревают 5 минут и разливают по стерильным баночкам.
  3. Тут же укупоривают заготовку, переворачивают емкости крышками вниз и тщательно укутывают для медленного остывания.

Источник: https://womanadvice.ru/kompot-iz-klubniki-na-zimu-luchshie-recepty-i-novye-idei-prigotovleniya-vkusnogo-napitka

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: