Помидоры дольками на зиму с луком

Помидоры с луком и маслом дольками на зиму

помидоры дольками на зиму с луком

Лето – горячая пора заготовок, в которой помидоры с луком и маслом дольками на зиму занимают почетное место. Мы уже рассказывали, как закатывать салат из помидор на зиму, используя спелые или недозревшие плоды.

А в этом «аппетитно-помидорном» материале мы продемонстрируем рецепты с фото и описанием заготовок резаных спелых помидоров дольками. Такая закуска очень ярко смотрится на зимнем столе, а о ее вкусовых качествах многие знают с детства.

И здесь применима одна характеристика: «пальчики оближешь!»

Как замариновать помидоры дольками с луком и маслом на зиму?

Резаные кусочками помидоры подают в качестве салата, закуски либо же овощной заправки. Представляем вам вкусный рецепт, как закрыть помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Для заготовки чаще всего используют овальные помидоры сорта «сливка», поскольку они держат структуру и не разваливаются в процессе мариновки.

На один килограмм помидор подготовьте 4 луковицы, одну небольшую головку чеснока, перец горошком и лавровый лист (по нескольку штук), растительное масло – 1 ст. ложка на 700-грамовую банку.

Для приготовления рассола, на один литр воды: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, душистый перец и зелень (укроп, петрушка, листочки хрена).

Пошаговый рецепт с рекомендациями

  1. Первым делом, помойте и простерилизуйте банки. Эти действия необходимо выполнять добросовестно и старательно.
  2. Также необходимо тщательно вымыть помидоры, почистить и порезать кольцами лук, вымыть и перебрать зелень, очистить и разделить на зубчики чесночок.
  3. Уложите зелень, сверху поместите резаные помидоры, по бокам – колечки лука и зубчики чеснока.
  4. Приготовление рассола: наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, разогреваем. Растворяем в ней сахар, соль и кладем специи. Когда рассол закипит, его следует выключить, слегка остудить и разлить по банкам.
  5. В каждую баночку долейте по одной чайной ложечке уксуса (9%) и масла растительного (рафинированного).
  6. Напоминаем, что баночки у нас, объемом 700 мл, их необходимо закупорить стерилизованными крышками (с закрутками или под ключ) и простерилизовать в большой кастрюле около пятнадцати минут при минимальной мощности.
  7. Готовый продукт хранить в подвале или погребе, открывать по зову сердца и желудка. Приятного аппетита!

Рецепт помидоров дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации

Предлагаем вам упростить задачу и закатать помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации: рецепт с описанием поможет вам справиться с этой задачей со вкусом и «на отлично».

Ингредиенты для закатки берем уже знакомые нам и, можно сказать, для этого рецепта стандартные.

  • Помидоры мясистые и плотные.
  • 2 литра воды чистой (можно родниковой или колодезной).
  • Ваша консервация не обойдется без соли (2 ст. ложки) и сахара (6 ст. ложек).
  • Уксуса 9% возьмите 80 миллилитров.
  • Лаврового листа – 3 штуки.
  • 3 столовые ложки масла, рафинированного растительного.
  • Перца горошком – 9 штук.
  • Зерен кориандра – половина чайной ложки.
  • Чеснока – 6 зубков.

На выходе из этих продуктов у вас получится 3 литровые банки готового продукта. А продукт у вас будет восхитительный: помидоры дольками вкуснейшие и нежнейшие, попробуйте удержаться и не открыть баночку раньше времени.

Приступаем к процессу заготовки

  1. По традиции, стерилизуем банки: литровую тару – в течение 15 минут. Крышки также стерилизуем.
  2. Очищенный лук режем на кружочки и часть укладываем на дно баночек вместе с чесноком.
  3. Помидоры порежьте дольками и разместите в банки, чередуя с луковыми кольцами и измельченным кружочками чесноком.
  4. Разлейте по банкам воду до верху, оставьте на 15 минут и слейте в кастрюлю для маринада.
  5. Для маринада разогрейте воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте специи доведите до кипения. Долейте уксус и снимите с огня.
  6. Покройте помидоры в банках маринадом.
  7. Залейте сверху растительное масло – столовую ложку на банку.
  8. Закупорьте банки крышками, укутайте и оставьте остывать.
  9. Хранить заготовку необходимо в погребе, холодильнике или подвале.

ы: как замариновать помидоры дольками с растительным маслом

Олена

Источник: https://nauchitsya-sdelat.ru/pomidory-s-lukom-i-maslom-dolkami-na-zimu/

Рецепт приготовления помидоров дольками с луком в масле на зиму

помидоры дольками на зиму с луком

А хотите не просто закатать помидоры, но сделать салат? Чтобы открыть банку и сразу в салатник, да на стол. И получать заслуженные похвалы своему мастерству – поверьте, комплиментов будет много, вкус томатов с луком, маслом и уксусом не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкуснятину, потребуется совсем немного:

  • 0,5 кг помидор;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 40 гр. сахара;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 20 гр. соли;
  • 1 головка лука;
  • 40 мл масла растительного без запаха;
  • 60 мл уксуса 9%;
  • 2 см корня хрена свежего;
  • 0,7 л воды.

Понадобится еще 2 банки по 0,5 л. Лучше брать посуду с закручивающейся крышкой, но можно и плотной капроновой, хранится салат в холодильнике. Приготовив на пробу, сразу запасайтесь большим количеством продуктов – делать придется много. Это невероятно вкусно, причем уксус не чувствуется, он «растворяется» в процессе набора спелости продукта.

Приготовление

Сначала банки. Их нужно промыть с пищевой содой, простерилизовать в СВЧ или над паром, хорошо просушить. Крышки также нужно мыть, стерилизовать и сушить. Все ингредиенты лучше обдать кипятком, убирая лишние микробы. А теперь надеваем фартуки, готовим разделочную доску и приступаем (ингредиенты делить пополам на 2 банки):

  • томаты порезать дольками приятного размера;
  • лук очистить и порубить кольцами шириной до 0,3 см;
  • чеснок мелко порубить, не пропуская через пресс;
  • на дно банки уложить часть зелени, лук, чеснок, половинку хрена;
  • потом помидоры и снова немного зелени – так до верха;
  • воду вскипятить, залить овощи, накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут;
  • слить воду в сотейник, добавить соль, сахар, вскипятить, проварить 2-3 минуты, затем влить уксус, масло, довести до кипения и сразу выключить;
  • залить банки маринадом, закупорить.

Маринад наливать «с горкой». Если не хватило, долить крутого кипятка. Укупоренные банки перевернуть крышкой вниз, накрыть полотенцем и дать остыть.

Готово кушанье будет примерно через 2 суток. Можно есть отдельно, добавлять майонез, нейтральные продукты и получать каждый раз новый салат.

 

о приготовлении помидоров дольками в масле

Помогите нам стать лучше! Оцените качество подачи материала Расскажите друзьям и коллегам в социальных сетях

Источник: https://build-experts.ru/pomidory-na-zimu-s-maslom-i-lukom/

Помидоры с луком на зиму — проверенные домашние рецепты

помидоры дольками на зиму с луком

24 ноября 2017 2626 просмотров

Многие любят эту заготовку не столько из-за томатов, сколько из-за лука. Если вы когда-то пробовали маринованный лук, то понимаете, о чем речь. Если не пробовали, то это обязательно нужно сделать прямо сейчас.

В результате зимой в вашей кладовой будет храниться несколько баночек, в которых будут сочные и пряные маринованные помидоры со сладким, но таким вкусным луком!

Общие принципы приготовления

Для приготовления таких заготовок вам обязательно нужны будут банки. Какого объема они будут? Это на ваше усмотрение. Но мы не советуем брать маленькие емкости, потому как в них вы не утрамбуете больше пяти томатов. В итоге получится, что придется открывать одну банку к каждому обеду или ужину.

После покупки нужно заняться обработкой. Сначала банки нужно тщательно вымыть, а затем обязательно стерилизовать их. Сделать это можно в духовом шкафу или микроволновой печи. Оба варианта занимают не более пятнадцати минут, в обоих случаях банки уже должны быть вымытыми. Далее просто складываете в микроволновку или духовку и при максимальной мощности/100 градусах Цельсия стерилизуете указанное количество времени.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из персиков густое

Помидоры дольками на зиму с добавлением лука

Ингредиенты Количество
листы лавра — 3 шт
вода — 2 л
сахар — 90 г
лук репчатый — 3 шт
томаты — 2,6 кг
масло растительное — 40 мл
соль — 30 г
черный горошек — 9 шт
уксус — 80 мл

Не просто заготовка, а полноценная закуска, которую можно подать к обеду, ужину или праздничному столу.

Как приготовить:

  1. С лука стянуть шелуху, вымыть головки и нарезать кольцами одинаковой толщины;
  2. Уложить на дно банок небольшую часть вместе с листиками лавра и черным горошком;
  3. Томаты ополоснуть проточной водой, нарезать дольками;
  4. Острым ножом обязательно удалить плодоножки, уложить овощи в банки, не забывая чередовать их с оставшимися кольцами лука;
  5. В сотейник налить воду, масло, добавить соль и сахар;
  6. Поместить на плиту и включить огонь, дать закипеть;
  7. В конце влить уксус, перемешать и разлить маринад в банки;
  8. Прикрыть их крышками и уложить банки в кастрюлю;
  9. Дно ее обязательно должно быть накрыто полотенцем или марлей;
  10. Налить воду и поместить на плиту;
  11. Довести до кипения и простерилизовать;
  12. Затем банки закатать и убрать под теплый плед в перевернутом виде.

Совет: уксус можно использовать фруктовый, тогда вкус получится новым и особенным.

Больше всего людям нравятся свежие помидоры. Если нет свежих, предпочитают маринованные. Именно поэтому мы будем готовить такие овощи, но с добавлением лука.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 0,1 кг
листья смородины 7 шт.
помидоры 5 кг
листья хрена 4 шт.
соль 0,1 кг
вода 3 л
чили перец 3 стручка
луковицы 1 кг
зонтики укропа 7 шт.
уксус 160 мл
чеснок 10 кусочков

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 21 ккал.

Как приготовить:

  1. Луковицы очистить от шелухи, срезать оба конца;
  2. Вымыть проточной водой каждую головку, отставить;
  3. Все томаты ополоснуть, по желанию острым ножом можно вырезать плодоножки;
  4. Чеснок очистить, удалить сухие концы;
  5. Перцы чили тщательно вымыть проточной водой;
  6. Листы смородины, хрена и укроп ополоснуть, распределить зелень по банкам;
  7. Туда же поместить черный/душистый горошек по возможности, чили и чеснок;
  8. Далее уложить в банки помидоры с луком, чередуя ингредиенты;
  9. Воду залить в большую кастрюлю, поместить на плиту и включить огонь;
  10. Дать закипеть и затем залить крутым кипятком все банки;
  11. Прикрыть крышками и выдержать десять минут;
  12. После этого слить воду обратно в кастрюлю (без овощей и специй);
  13. Добавить соль и сахар, снова довести до кипения;
  14. Затем влить уксус, размешать и наполнить банки с томатами и луком еще раз;
  15. Закатать крышки ключом и в перевернутом виде убрать банки в тепло.

Совет: чтобы заготовка стала сладкой, используйте белый или красный лук.

Витаминный бум на зиму

Сейчас будьте готовы к тому, что мы приготовим не обычную заготовку, а целый салат. В состав войдут помидоры, огурцы и, конечно, репчатый лук. Будет очень вкусно и полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масло растительное 40 мл
лук ½ кг
листы лавра 6 шт.
соль 40 г
помидоры 1,5 кг
сахар 0,1 кг
сладкий перец 550 г
вода 2 л
огурцы 1 кг
уксус 150 мл

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 27 ккал.

Как приготовить:

  1. Лук очистить, вымыть и нарезать произвольно (у нас были перья);
  2. Помидоры вымыть тщательно проточной водой, нарезать каждый плод на 4-6 частей;
  3. Болгарские перцы ополоснуть, нарезать половинками;
  4. Острым ножом вырезать сердцевины, семена и перепонки;
  5. Мякоть овощей нарезать брусками;
  6. Огурцы вымыть, удалить концы и по желанию очистить плоды от кожуры. К примеру, бывает такое, что кожура горчит, тогда ее непременно нужно срезать;
  7. Смешать лук, помидоры, перец и огурцы в большой миске вручную;
  8. Листы лавра уложить на дно банок. Можно дополнить их зонтиками укропа и черным перцем;
  9. Далее выложить в банки полученную овощную массу, утрамбовывая ее;
  10. В сотейник налить воду, добавить сахар и соль, поместить на плиту;
  11. Включить огонь и дать маринаду закипеть, дополнить его уксусом и маслом, перемешать;
  12. Залить рассол в банки с салатом, прикрыть их крышками;
  13. В большую и широкую кастрюлю постелить полотенце или марлю;
  14. Выложить банки с заготовками и влить между ними воду «по плечики»;
  15. Поставить все это на плиту, включить огонь и довести до кипения;
  16. Стерилизовать банки, затем вытащить, закатать крышки ключом, убрать в тепло.

Совет: возьмите салатные огурцы, их легко резать и они достаточно сочные.

Нежная закуска в банках

Это обычный рецепт помидор в банках, но в маринаде будет не только уксус, но еще и масло. Это сделает плоды более нежными, а их вкус еще более выраженным.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
душистый перец 18 горошин
лук ½ кг
масло растительное 120 мл
соль 30 г
вода 1500 мл
томаты 1,5 кг
сахар 30 г
уксус 40 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 42 ккал.

Как приготовить:

  1. Лук очистить от кожуры, вымыть его от выделившегося сока;
  2. Корнеплоды нарезать кольцами одинаковой толщины;
  3. Томаты вымыть, обсушить, а потом произвольно измельчить;
  4. В простерилизованные банки поместить душистый перец;
  5. Далее выложить помидоры и лук, чередуя слои до самых «плечиков»;
  6. Воду залить в кастрюлю, поставить на плиту и включить огонь;
  7. Дать закипеть и добавить сахар с солью;
  8. Помешивая, варить на протяжении пяти минут;
  9. Влить масло и уксус, перемешать, разлить маринад в банки;
  10. Прикрыть крышками и уложить в кастрюлю для стерилизации;
  11. Налить воду, поместить на огонь и дать закипеть;
  12. Кипятить банки в зависимости от их размера, но не более получаса;
  13. Затем закатать и перевернуть крышками вниз под теплые одеяла.

Совет: для приятного аромата можно добавить гвоздику.

Помидоры с луком без термической обработки

Будьте готовы к классическому рецепту помидор с луком без варки. Все ингредиенты просты и знакомы, так что будет легко, присоединяйтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
уксус 0,2 л
соль 150 г
масло растительное 0,5 л
гвоздика 15 шт.
сахар 0,1 кг
чеснок 1 головка
листы лавра 9 шт.
вода 8 л
лук 1 кг
перец горошком 30 шт.
томаты 7 кг

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 36 ккал.

Как приготовить:

  1. В большой сотейник налить воду, насыпать соль и сахар. Если нет настолько большой посуды, разделить маринад на три части или более. Тут важно не забыть, что соль и сахар тоже нужно разделить на количество сотейников или кастрюль;
  2. Поместить на плиту, включить средний огонь и дать массе закипеть;
  3. Пока все закипает, томаты ополоснуть, нарезать кольцами с помощью острого ножа;
  4. С лука стянуть шелуху, тщательно вымыть каждую головку;
  5. Нарезать корнеплоды кольцами тем же ножом. Желательно, чтобы кольца были одинаковой толщины, тогда они будут одинаково мариноваться;
  6. Чеснок очистить, удалить сухие концы и нарезать пластинками;
  7. В простерилизованные банки начать укладывать все три компонента (томаты, лук и чеснок), чередуя их между собой;
  8. Сверху добавить черный горошек, гвоздику и листики лавра. Тут нужно помнить, что все специи и пряности необходимо равномерно распределить по всем емкостям, не пропуская ни одну;
  9. Залить закипевший маринад в банки, прикрыть их крышками;
  10. Самую широкую и глубокую кастрюлю заполнить водой наполовину;
  11. Поместить туда банки (сколько войдет) и поставить на огонь;
  12. Дать закипеть, стерилизовать необходимое количество времени. Все зависит от размера банок. Самая большая, 3-литровая стерилизуется полчаса, не более;
  13. После этого закатать томаты, убрать их под теплые одеяла до полного остывания.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье яблочное с брусникой

Совет: замените сахар медом, чтобы получить еще более особенный вкус маринада.

Хитрости и советы

Если вы переживаете, что помидоры лопнут от кипятка или кипящего маринада, предлагаем вам проколоть кожуру около плодоножки в нескольких местах. Сделать это можно вилкой, ножом, зубочисткой, иглой, булавкой и пр.

При стерилизации на плите обязательно накрывайте дно сотейника или кастрюли марлей или полотенцем. Это нужно для того, чтобы банки с томатами напрямую не соприкасались с дном емкости, иначе из-за высокой температуры они просто могут лопнуть.

Заготовка из помидор с луком – это действительно очень вкусно, хоть и довольно обычно. Советуем закладывать летом, когда овощи и корнеплоды максимально свежие и настоящие. Зимой вы точно не пожалеете, что приготовить такое блюдо, особенно когда сможете подать к столу что-то оригинальное.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/pomidory-s-lukom-na-zimu.html

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму: рецепты заготовок

помидоры дольками на зиму с луком

В холодные времена года сложно найти качественные овощи, поэтому на помощь приходит салат из помидор с луком и маслом на зиму. Его нетрудно приготовить в домашних условиях, весь процесс не займет более одного часа активного времени готовки.

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: выход 4 литра.
  • Калорийность блюда: 26 ккал (100 г).
  • Предназначение: консервация.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Простой рецепт, но требующий стерилизации. После подобной термической обработки салат из помидор с луком и маслом простоит всю зиму даже в комнатных условиях.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг;
  • вода – 2 л;
  • репчатый лук – 400 г;
  • зелень (укроп, петрушка, сельдерей) – 100 г;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 40 г;
  • масло растительное – 40 мл;
  • уксус – 40 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец черный душистый.

Способ приготовления:

  1. На томатах сделайте крестообразные насечки в районе плодоножки.
  2. Опустите в кипяток, пробланшируйте 1 минуту.
  3. Достаньте плоды с помощью шумовки и сразу обдайте холодной водой.
  4. С остывших томатов снимите кожицу.
  5. Нарежьте помидоры круглыми дольками толщиной полсантиметра.
  6. Очистите репчатый лук, порежьте кольцами.
  7. Простерилизуйте 4 литровые банки, на дно уложите по несколько веточек укропа петрушки, сельдерея.
  8. Наполните емкости томатами, переслаивая луковыми кольцами.
  9. Сверху также положите несколько веточек зелени.
  10. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, душистый перец и лавровый лист.
  11. Для пряного вкуса можно добавить в рассол для салата на зиму полпалочки корицы и гвоздику.
  12. Уксус вливайте непосредственно в банки, по 10 мл в каждую.
  13. Залейте томаты кипящим рассолом.
  14. Влейте масло по 10 мл в каждую емкость.
  15. Переставьте банки в большую кастрюлю, предварительно застелив дно полотенцем.
  16. Заполните кастрюлю водой так, чтобы жидкость практически доходила до горлышек.
  17. Стерилизуйте салат на зиму 15 минут (если вы используете пол-литровую тару, то время стерилизации можно сократить до 8 минут).
  18. Достаньте тару из кастрюли, закатайте крышками на зиму.
  19. Укутайте консервацию одеялом, чтобы салат «дошел».

Салат на зиму – помидоры, лук, масло, с чесноком и хреном

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: выход 3 литра.
  • Калорийность блюда: 32 ккал (100 г).
  • Предназначение: консервация.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Любители острых закусок готовят помидоры дольками с луком и маслом на зиму с добавлением чеснока и хрена. Остроту консервации придает и стручок перца, который тоже присутствует в составе.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • репчатый лук – 500 г;
  • уксус – 80 мл;
  • масло растительное – 60 мл;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • острый перец – ½ стручка;
  • листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа.

Способ приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи, томаты тщательно вымойте, затем проколите несколько раз зубочисткой в районе плодоножки, чтобы кожица не лопнула.
  2. На дно простерилизованных банок уложите специи и пряности.
  3. Сверху на травы выложите помидоры дольками, чередуя с целыми головками лука.
  4. Залейте содержимое кипятком, подождите 7 минут, затем слейте жидкость в кастрюлю.
  5. Добавьте в слитую жидкость соль и сахар, сварите маринад.
  6. Когда заливка закипит, добавьте уксус и сразу разлейте по банкам под самое горлышко.
  7. В каждую емкость влейте равное количество растительного масла.
  8. Закатайте емкости крышками и поставьте в теплое место на сутки доходить.

Помидоры дольками с болгарским перцем и луком с маслом

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: выход 3 литра.
  • Калорийность блюда: 35 ккал (100 г).
  • Предназначение: консервация.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Вкусные помидоры с маслом и луком на зиму получаются, если добавить болгарский перец. Рецепт предполагает использование тройной заливки, благодаря чему овощи хорошо прогреваются, стерилизуются, насыщаются вкусом маринада.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • вода – 3 л (трижды по 1 л);
  • соль – 120 г;
  • сахар – 110 г;
  • уксус – 60 мл;
  • масло растительное – 30 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • перец горошком, лавровый лист, чеснок, зелень.

Способ приготовления:

  1. На дно чистых простерилизованных банок положите кольца репчатого лука и веточки укропа или любой другой зелени.
  2. Очистите, нарежьте кружочками морковь, разложите по таре.
  3. Избавьте болгарский перец от семян, мякоть нарежьте на 6-8 долек, поместите в банки.
  4. Сверху посыпьте черным перцем горошком, добавьте чеснок по вкусу.
  5. Вымойте томаты, нарежьте крупными дольками или оставьте целыми и заполните ими тару до самого верха.
  6. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками, подождите 15 минут, слейте жидкость.
  7. Подготовьте новый кипяток, снова залейте томаты, спустя 10 минут слейте.
  8. Повторите процедуру в третий раз, подождите 7 минут, после чего перелейте жидкость в кастрюлю.
  9. Сварите маринад с добавление соли, сахара и лаврового листа.
  10. Уксус вливайте в последний момент, когда заливка начнет закипать.
  11. Разлейте кипящий рассол по банкам с салатом на зиму, закатайте.
  12. Переверните закупоренную тару горлышками вниз и укутайте одеялом.

Зимний салат из помидор и лука в сладком маринаде

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: выход 2,5 литра.
  • Калорийность блюда: 31 ккал (100 г).
  • Предназначение: консервация.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Оригинальный салат из помидор и лука с яблоками в сладком маринаде лучше готовить с добавлением кислых сортов. Если вы используете сладкие яблоки, то в маринад можно добавить немного лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • вода – 2,25 л (трижды по 750 мл);
  • яблоки Антоновка – 500 г;
  • соль – 90 г;
  • сахар – 75 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • острый перец – ¼ стручка;
  • перец горошком, душистый, укроп, петрушка, листья хрена, вишни, смородины.

Способ приготовления:

  1. На дно банок уложите листья, добавьте нарезанный крупными дольками чеснок.
  2. Вырежьте из яблок сердцевину, тоже нарежьте дольками, равномерно распределите по таре.
  3. Следующим слоем выложите кольца репчатого лука.
  4. Вымойте томаты, нарежьте дольками или оставьте целыми, предварительно сделав проколы в области плодоножки.
  5. Наполните банки помидорами, залейте кипятком, спустя 15 минут слейте жидкость.
  6. Повторите вышеописанную процедуру еще два раза.
  7. На основе третьей жидкости сварите рассол, добавив соль и сахар.
  8. Нарежьте стручок острого перца кольцами, разложите по банкам.
  9. Когда маринад закипит, разлейте его по емкостям, закатайте крышками на зиму.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/19668-pomidory-dolkami-s-lukom-i-maslom-na-zimu.html

Помидоры дольками на зиму в желе: рецепт с луком

помидоры дольками на зиму с луком

Друзья, хочу вас порадовать еще одним удивительным и очень красивым рецептом домашней консервации на зиму — помидоры дольками в желе с луком. Это оригинальная закуска для праздничного стола порадует вас и ваших гостей своим нарядным видом.

Консервированные помидоры великолепно смотрятся в желейной заливке. На вкус закуска напоминает маринованные помидоры, но вместо обычного маринада — желе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны на зиму обжаренные

Достигается это таким путем: достаете баночку, которую вы заготовили на зиму с помидорами в желе, выкладываете их на большое блюдо или красивый салатник и ставите в холодильник перед приходом гостей. Вокруг помидорок образуется желе и нарядная обалденная закуска готова к тому, чтобы украсить торжественный стол и удивить ваших гостей!

Если вам понравилась эта идея, смотрим, как приготовить помидоры в желе на зиму.

Как  замариновать помидоры в желе

1. Желатин замочим в теплой воде на полчаса.

2. Помидоры помоем и разрежем на половинки.

3. Репчатый лук очистим и нарежем кольцами или четвертинками, как вам больше нравится.

4. В стерилизованные банки сложим на дно специи — лаврушку, горошки перца душистого и черного и будем укладывать слоями помидоры с луком до самого верха.

5. Готовим маринад: в воду, добавляем соль, сахар согласно рецептуре. И ставим на огонь, как закипит, варим на среднем огне 3 минуты. Снимаем маринад с огня и добавляем уксус. Теперь выливаем разошедшийся желатин в маринад, все перемешаем.

6. Горячим маринадом зальем помидоры до самого верха (делайте это аккуратно, лейте тонкой струйкой, чтобы не лопнуло стекло банки). Накроем стерилизованными крышками (кипятим их до этого в воде 5 минут) и поставим в большой бак, на дно которого положим ткань. Банки заливаем горячей водой по плечики и после закипания стерилизуем 10 мин. Затем закатываем крышки при помощи специальной машинки и переворачиваем банки на крышки. Укутываем одеялом или толстой тканью и оставляем остывать.

Хранить закуску нужно в темном и прохладном месте типа кладовой.

Приятного аппетита!

рецепт помидор маринованных в желе на зиму

Источник: https://vkysnayakyxnya.ru/domashnie-zagotovki/pomidoryi-dolkami-na-zimu-v-zhele-s-lukom

Помидоры дольками с луком | Домашнее консервирование

помидоры дольками на зиму с луком

→ Помидоры ↓

Порций: 1   Время приготовления в минутах: 45 16. 09. 2015

Существует добрая сотня-другая рецептов, которыми пользуются хозяйки, делая заготовки на морозные месяцы зимы. Среди них найдется немало способов заготовить ароматные и спелые томаты. Один из них – помидоры, порезанные дольками с луковыми полукольцами.

Список продуктов рассчитан на банку объемом 1,5 л.

Процесс приготовления

1. Вымыть подготовленные помидоры под струей проточной воды, обсушить при помощи полотенца или кухонной салфетки. Обработанные томаты нарезать на дольки покрупнее. Из помидора среднего размера получается 4 дольки.

2. С поверхности лука удалить всю шелуху. Нашинковать овощ полукольцами.

3. На донышко каждой банки опустить перец горошком, лавровые листики. Далее необходимо засыпать соль, а также сахар. После этого добавить уксус.

4. В металлическую кастрюлю налить воду и поставить на включенную плиту. Простерилизовать банки с томатами в кипящей воде. На это уйдет 15 минут.

5. После стерилизации в банки следует добавить растительное масло.

6. Законсервировать помидоры под крышки при помощи специального закаточного ключа.

Сочные помидоры с луковыми полукольцами украсят любой стол, станут актуальным дополнением к любимому гарниру или выступят в качестве отличнейшей закуски!

  • помидоры – сколько емкость в себя вместит (около 1 кг);
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • перец горошинами – 3-4 шт.;
  • лавровые листики – 2 шт.;
  • очищенное растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • li>уксусная эссенция (70%) – 1 ч. л.

Версия для печати »

Источник: http://raznosolki.ru/pomidory-dolkami-s-lukom/

Помидоры с луком и маслом на зиму: рецепт изумительной заготовки

помидоры дольками на зиму с луком

Консервация помидоров с луком в масле: вкусный рецепт закрутки томатов на зиму

2.9 (58.37%) 135 голос[ов]

Я люблю выращивать на приусадебном участке разные сорта томатов. В сезон на моем столе красуются и черри разных оттенков, и огромные плоды «Воловьего сердца», и всевозможные «сливки» и «Дамские пальчики». Заготавливаю я помидоры на зиму по специальному рецепту с луком в масле, который позволяет даже в холодную пору ощутить приятный аромат летнего урожая.

Помидоры с луком и маслом на зиму (рецепт салата с целыми плодами)

Никогда не смешиваю в подобных заготовках разные виды томатов – это чревато порчей консервов. Ведь у каждого сорта свои вкусовые особенности и способность переносить высокие температуры. Для этого типа консервов идеально подойдут небольшие помидоры.

Ингредиенты:

  • спелые томаты. Использую либо желтые черри среднего размера, либо длинненькие гроздья «дамских пальчиков»;
  • большие луковицы светлых сортов. Количество зависит от ваших возможностей и желания. У меня на 1 баночку уходит 1 крупная луковка;
  • 5 горошин любого перца;
  • 2 лавровых листика;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 3 гвоздички;
  • щепотка сухого укропа. Количество специй указано для 1 литровой банки.

Для маринада:

  • 1 литр очищенной воды;
  • 2 ст.л. поваренной соли;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 2 ст. л. уксуса 9%;
  • 1 ст. л. растительного масла без запаха.

Как готовлю:

  1. Промываю и обсушиваю все помидоры. Удаляю плодоножки.
  2. Прогреваю банки в духовом шкафу при температуре 100 градусов не менее 10 минут.
  3. Ошпариваю кипятком металлические крышки.
  4. Чищу и мою чеснок, подготовленные луковицы шинкую полукольцами.
  5. На дно теплых банок выкладываю сухие специи и зубчики.
  6. Плотно кладу томаты в емкости, перемежая их щедрыми порциями подготовленного лука. Банки должны быть заполнены помидорами доверху.
  7. Довожу до кипения воду, заливаю ею мои заготовки.
  8. Накрываю крышками и оставляю в покое на четверть часа (15 минут).
  9. Сливаю жидкость обратно в кастрюльку и добавляю в нее сахар и соль. Довожу до кипения.
  10. Как только кристаллы специй растворятся, отправляю в общую компанию уксус и масло, хорошо перемешиваю.
  11. Горячим маринадом заливаю помидоры с луком, немедленно укупориваю салат.
  12. Переворачиваю на старое одеяло, укутываю со всех сторон.

Готовые консервы отправляю в погреб на хранение до зимы только когда они полностью остынут под «шубой».

Помидоры, консервированные с луком и маслом дольками «Пальчики оближешь»

Данный рецепт рассчитан на 8 литровых банок, общая масса закуски может варьироваться в зависимости от величины исходных продуктов.

Нам понадобится:

  • 5 кг крупных помидоров;
  • 4 больших головки светлого репчатого лука;
  • 1 острый перчик;
  • 2головки зимнего чеснока (у него зубчики крупнее);
  • 8 ст. л. растительного масла без запаха;
  • 1 пучок листьев петрушки;
  • 16 лавровых листочков;
  • перец горошком – я использую душистый, но если вам нравится черный, подойдет и он;
  • 2 ст. л. с горкой поваренной соли;
  • 1/5 ст. л. с горкой сахарного песка;
  • 1,5 ст. л. уксуса 9%.

Примечание: в рецепте  количество специй и приправ указано для 1 литра маринада. Проще всего нужный объем рассчитать, залив обычной водой подготовленные к закатке помидоры. Затем жидкость слить и измерить ее количество. Так и маринада хватит, и не придется томаты кипяченой водой доливать.

Как закатываю салат помидоры с луком дольками «пальчики оближешь»:

  1. Первым делом промываю и подсушиваю плоды и зелень.
  2. У помидоров удаляю места креплений, режу небольшими дольками – количество зависит от размера целого плода.
  3. Пропариваю банки над паром или прогреваю в духовке.
  4. На дно горячих емкостей укладываю лавровый лист, 5 горошин душистого перца.
  5. Добавляю 2-3 очищенных чесночных зубчика и мелко нарезанную петрушку (около столовой ложки).
  6. Нарезаю репчатый лук полукольцами. На 1 баночку следует добавить по половинке шинкованного овоща.
  7. Теперь плотно укладываю кусочки помидоров в емкости, перекладывая их луковыми перьями.
  8. Заливаю помидоров с луком и специями кипятком, накрываю кипячеными крышками.
  9. Через 15 минут сливаю жидкость в кастрюлю, растворяю в ней соль и сахар. Довожу до кипения, добавляю в рассол уксус и масло, перемешиваю.
  10. Выливаю кипящий маринад в заготовки и немедленно закатываю.
  11. Переворачиваю на толстую подложку, укутываю старым пледом.

Выношу закрутки на хранение в погреб, когда помидоры с луком и маслом кусочками остынут полностью. Рецепт закатки вкусного томатного сока: http://zakatushki.ru/ovoshi-i-gribi/zagotoa-tomatnogo-soka-na-zimu/

Источник: https://zakatushki.ru/ovoshi-i-gribi/konservatsiya-pomidorov-s-lukom-v-masle-vkusnyj-retsept-zakrutki-tomatov-na-zimu/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вянет рассада огурцов

Закрыть