Сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

Черноплодная рябина на зиму: рецепты приготовления черноплодки с сахаром и без

сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

Будучи известной как арония, дерево плодоносит кисло-сладкими черными ягодами, которые отличаются терпким вкусом. Часто урожай готов к сборке с середины сентября по октябрь. В плодах содержатся витамины групп С, Е, В и А. Богаты ягоды и фтором, железом, йодом и магнием. Черноплодная рябина не относится к высококалорийным продуктам.

Теперь поговорим о том, что сделать из черноплодной рябины на зиму. Из аронии хозяйки готовят разнообразные заготовки – это может быть ликер, варенье, цукаты, вино, джем или настойка. Ягоды также сушат и замораживают. В любом случае готовый продукт будет вкусным, ароматным и целебным. Выше уже упоминалось о том, в какое время можно собирать урожай. Но для того чтобы ягоды набрали максимальное количество витаминов и вкуса, рекомендуется дождаться первых заморозков.

Из-за уникального химического состава важно обратить внимание на следующие особенности приготовления черноплодной рябины:

  1. Вкусовые особенности. Витаминный состав и количество сахара в ягодах определяется обилием солнца и плодородностью почвы. Даже при самых идеальных условиях выращивания рекомендуется обогатить вкус будущей заготовки. Поможет лимонная кислота, которую добавляют в минимальном количестве. Вещество сделает вкус легче, и уберет вязкость.
  2. Срок годности. Благодаря минимальному содержанию дрожжевых бактерий, заготовки рябины долго хранятся даже без стерилизации. Не забродит и сок, а вот вино все же нужно хранить согласно указанным требованиям.
  3. Окрас. Темный, практически черный сок ягод, окрасит любую поверхность, на которую попадает. Важно помнить, что пятна от сока трудно убираются с рук, мебели, ткани и эмалированной посуды.
  4. Сочетаемость с другими продуктами. Ягоды обладают неярким ароматом и вкусом, черноплодка хорошо сочетается с листьями плодовых деревьев, фруктами, ягодами и цитрусовыми. Как правило, специи в заготовки не добавляют.

«Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном»

Из этого видео вы узнаете рецепт черноплодной рябины с апельсином и лимоном на зиму.

Пошаговые рецепты

В статье представлены пошаговые рецепты заготовок на зиму, среди которых вы обязательно найдете тот вариант заготовки, который придется по вкусу семье.

Мармелад

Даже несмотря на вяжущие свойства и терпкость ягод черноплодной рябины, многие предпочитают заготавливать из нее мармелад. Готовый продукт получается ароматным, сладким, но не приторным. Возьмите 1 кг рябины, 600 г сахара и 400 мл очищенной воды.

  1. Ягоды перебрать, вымыть и поместить в кастрюлю.
  2. Залить водой и нагреть на среднем огне.
  3. Варить до размягчения черноплодки.
  4. Массу протереть через сито.
  5. В полученное пюре добавить сахарный песок, поставить на огонь.
  6. Массу проварить до тех пор, пока она не загустеет.
  7. Приготовить посуду, в которую можно выложить готовый мармелад.
  8. Посуду смочить ледяной водой, ягодную массу равномерно нанести ножом по поверхности.
  9. Оставить остывать.

Подавать к столу, нарезав кусочки и обваляв в сахарном песке.

Пастила

Такой вариант идеально подходит для всех любителей сладкого. Приготовьте 10 стаканов черноплодной рябины, 2 белка и 5 стаканов сахара.

  1. Плоды поместить в металлическую емкость, раздавить до состояния пюре.
  2. Добавить сахар, накрыть крышкой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 °C.
  3. Когда появится сок, смесь перемешать, так сахарный песок лучше растворится.
  4. Когда масса будет похожей на желе, перетереть через сито и охладить.
  5. В остывшую смесь влить яичные белки, и хорошо взбить.
  6. Треть массы разложить на жаропрочном блюде, отправить в духовку на 80 °C.
  7. Как только первый слой подсохнет, выложить сверху еще треть массы, и затем – последнюю порцию.
  8. Готовую пастилу накрыть пергаментом или крышкой блюда, хранить в прохладном месте.

Джем

Хоть плоды черноплодной рябины терпкие и относительно кислые, из них получается полезный и вкусный джем. Берите 1 кг ягод, 300 мл воды, 1,5 кг сахарного песка.

  1. Чистые ягоды распарить в емкости с кипятком.
  2. После того как плоды размякнут, перетереть их через сито (также можно пропустить через мясорубку).
  3. Готовое пюре залить в миску, всыпать сахарный песок, размешать.
  4. Сварить до готовности джем в один заход.
  5. Горячее лакомство разлить в чистые банки, 20 минут пастеризовать.

Цукаты

Приготовив такое блюдо люди больные сахарным диабетом получают прекрасную сладость с заменителем сахара. По такому рецепту цукаты получаются невероятно вкусными.

Список ингредиентов: по 1 кг ягод и сахара, 1 пакетик ванилина, 1 стакан очищенной воды, 1 ч. л. лимонной кислоты.

  1. Плоды черноплодки оставить на 48 часов в воде. Жидкость менять несколько раз в день.
  2. Приготовить сироп из воды и сахара, поместить в него ягоды.
  3. Варить в течение часа, под конец добавить кислоту и ванилин.
  4. На ночь плоды переложить в дуршлаг.
  5. Рассыпать ягоды на бумаге, оставить на сутки для просушки.

Цукаты рекомендуется хранить в стеклянной таре, при желании пересыпать сахаром.

Сок

Сок из аронии принято считать отличным поливитамином. Он часто используется как лекарство при кашле, простуде и насморке. Так как свежевыжатый сок нельзя приготовить в течение года, представляем вашему вниманию хороший рецепт закатанного сока.

  1. Гроздья черных ягод вымыть, убрать зелень.
  2. Взять 1 кг чистых ягод и выдавить из них сок через сито.
  3. Если остается много жмыхов, залить их стаканом теплой воды, оставить на час, и снова пропустить через сито.
  4. Смесь закипятить, разлить в банки и приступить к стерилизации.
  5. С момента закипания воды стерилизовать банки с собой 15 минут.
  6. Достать и закрыть их чистыми крышками.

Переворачивать емкости не нужно, а вот укрыть одеялом обязательно.

Повидло с яблоками

Для приготовления повидла из аронии и яблок нужны такие ингредиенты: 1 кг рябины, 2,5 кг яблок, 3,5 стакана сахара, 5 стаканов воды.

  1. Ягоды проварить в воде в течение 45 минут.
  2. Жидкость перелить в отдельную посуду, ягодную массу измельчить через мясорубку.
  3. Приготовить яблоки: промыть и просушить, очистить от семян, нарезать кубиками.
  4. Яблоки залить водой, в которой варились ягоды, и варить 30 минут.
  5. Яблоки протереть через сито, чтобы образовалось пюре, кожуру выбросить.
  6. Смешать обе массы, всыпать сахар, оставить на ночь.
  7. Поставить посуду на умеренный огонь, варить, пока масса не станет густой.
  8. Плиту выключить, горячее лакомство разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Варенье

Из аронии также часто готовят вкусно варенье. Ниже представлены хорошие рецепты, с которыми справятся даже начинающие хозяйки.

Протертое с сахаром

Количество ингредиентов определяется в зависимости от случая, но важно придерживаться такой пропорции: 1 кг ягод на 500 г сахарного песка.

  1. Плоды рябины перебрать, убрать веточки.
  2. Промыть и оставить для просушки.
  3. Измельчить ягоды в блендере вместе с сахаром.
  4. Приготовить банки, предварительно их простерилизовав.
  5. В еще горячие емкости разлить протертую с сахаром массу.
  6. Банки оставить открытыми на 5–10 минут, чтобы рябина пустила сок.
  7. Закрыть крышками, дать остыть и хранить в холодильнике.

С лимонами

Список ингредиентов состоит из 1 кг аронии, 300 г яблок, 1 лимона, 300 орехов, 1,5 кг сахара.

  1. Плоды черноплодной рябины залить кипятком, оставить до утра.
  2. Перелить настой в отдельную емкость, добавить сахар и приготовить сироп.
  3. Как только он закипит, всыпать рябину, измельченные орехи и нарезанные яблоки.
  4. Массу варить три раза по десять минут.
  5. В последний заход добавить лимон, предварительно очищенный, ошпаренный кипятком и измельченный в мясорубке.
  6. Посуду, в которой находится масса, накрыть тканью и закрыть миской. Так создастся подушка из воздуха, благодаря которой размякнут ягоды.
  7. После того как лакомство настоится, разлить в чистые банки и закрыть.

С айвой

Возьмите 400 г айвы, 1 кг ягод рябины, 1,2 кг сахара и 200 мл воды.

  1. Ягоды хорошо промыть и разварить в воде.
  2. Всыпать сахарный песок, варить 10 минут.
  3. Закинуть маленькие кусочки айвы, варить до готовности всех ингредиентов.
  4. Массу разлить в чистые банки и закатать.

С вишневыми листьями

Также часто варят вкусное варенье, используя вишневые листья. Лакомство готовится по вышеуказанному принципу. Единственная разница заключается в том, что изначально в воде проваривают листья вишни, и только потом в ней же варят ягоды. Считается, что на 1 кг черноплодки берут 100 г листьев.

Как видно, существует множество вариантов для заготовок на зиму. К примеру, из сиропа из черноплодной рябины на зиму готовят целительный напиток, разводя его чистой водой. Джем используют в качестве начинки для выпечки или же как дополнение к бутербродам.

Любое варенье отлично сочетается с горячим чаем, особенно зимними вечерами.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПИСИ

Последние записи

Совет дачнику

Следующий совет

Источник: https://oferme.ru/konservatsiya/varene/chernoplodnaya-ryabina-na-zimu-10518/

Сироп из черноплодной рябины: 4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто » Сусеки

сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Сегодня мы расскажем об очень простой и вкусной заготовке этой ягоды на зиму – сиропе. Готовится сироп довольно быстро и очень просто. Способов приготовления существует несколько, поэтому мы предлагаем выбрать подходящий именно вам рецепт.

Как и когда собирать черноплодку

Сбор ягод можно начинать с конца сентября, когда плоды уже окрасились в темный цвет и стали достаточно сочными, и заканчивать в ноябре. При этом, прихваченная заморозком ягода отличается более ярким и насыщенным вкусом.

Если ягоды снимались с кустарника целыми веточками, то перед готовкой сиропа, их освобождают от плодоножек. От поврежденных и подгнивших плодов избавляются. Черную рябину в обязательном порядке моют и слегка обсушивают на сите.

Классический рецепт

Аронию, 2,5 килограмма, заливают 4 литрами крутого кипятка. Туда же добавляют 25 грамм порошка лимонной кислоты. Чтобы кристаллы растворились, массу перемешивают. Емкость с ягодами накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Через сутки ягоды процеживают через несколько слоев ткани. Желательно ягоды не отжимать, так сок будет более прозрачный. Использованную рябину либо выкидывают, либо варят из нее вкусное варенье.

https://www.youtube.com/watch?v=sPammVj7fAs

Количество полученного сока замеряют литровой банкой. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Смешивают ингредиенты и прогревают их на огне в течение 10 минут. Готовый сироп фасуют по сухим чистым банкам и закрывают крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет ему портиться даже при комнатной температуре.

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки.

После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм.

Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Срок хранения сиропа их черноплодной рябины

Количество сахара указанное в рецептах выше, при соблюдении пропорций, позволяет хранить сироп даже при комнатной температуре довольно длительное время. Но консервацию лучше всего убрать в прохладное темное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Храниться такая заготовка в прохладе может до года.

Tweet

Источник: http://suseky.com/sirop-iz-chernoplodnoj-ryabiny-4-retsepta-kak-prigotovit/

Компот из черноплодной рябины на зиму: рецепты с яблоками, вишневым листом, облепихой, со стерилизацией и без

сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

Мало кто остается равнодушным к варенью, наливкам или компотам из черноплодной рябины. Арония, кроме потрясающего вкуса и цвета, делится с продуктами своим бесценным витаминно-минеральным комплексом. Поэтому, если вы заботитесь о своем здоровье, компот из черноплодной рябины на зиму обязательно должен стоять на полке в вашей кладовой.

Спелая черноплодная рябина появляется в продаже после первых заморозков, где-то в октябре. Ягодки-бусины приобретают насыщенный черно-пурпурный оттенок, а вкус становится чуть терпким. Именно эти качества используют хозяйки в приготовлении компотов. Напитки-ассорти, приготовленные с добавлением аронии, отличаются рубиновым цветом и пикантным вкусом. Это идеальная добавка к невыразительным по цвету ингредиентам, например, яблокам, грушам или винограду.

Нюансы варки компота из аронии

Чтобы компот из черноплодной рябины получился вкусным и стойко выдержал отведенное для хранения время, следует учесть ряд рекомендаций:

  • черноплодка очень любит сахар, поэтому нужно, не жалея, добавлять его в воду для сиропа;
  • если предпочитаете несладкие компоты, то обязательно увеличьте дозу консерванта – лимонной кислоты;
  • чтобы вкус напитка был освежающим, добавьте несколько листочков мяты;
  • для того чтобы ягодки отдали еще больше сока, в сироп добавляется щепотка соли;
  • любители пряного вкуса могут добавить в напиток корицу;
  • варить компот из черноплодной рябины можно в любое время года, если в сезон вы заморозили ягоды. Перед использованием их лучше не размораживать.

Яблоки с черноплодной рябиной на зиму — рецепт компота

Одним из самых известных «компаньонов» черноплодки в компоте являются яблоки.

Ингредиенты (банка на 3 литра):

  • 350 г ягод аронии;
  • 350 г сахара;
  • 300 г яблок с кислинкой;
  • 1 лимон;
  • 2,5 л отфильтрованной воды.

Приготовление:

  • Промываем рябину и яблоки проточной водой.
  • Яблоки разрезаем на дольки, удалив сердцевину.
  • Сбрызгиваем дольки лимонным соком (тогда они не потемнеют).
  • Кладем в банку черноплодку и яблоки.
  • Кипятим воду с сахаром, заливаем в банку.
  • Ставим компот в кастрюлю и стерилизуем в течение 20 минут.
  • Горячий напиток закупориваем крышкой.
  • Компот из черноплодной рябины с яблоками на зиму без стерилизации

    Если вы не любите долгий процесс консервирования со стерилизацией, то компот из черноплодки и яблоками можно сварить и по-другому.

    Ингредиенты:

    • 600 г аронии;
    • 500 г яблок (твердых сортов);
    • 500 г сахарного песка;
    • ½ ч. л. лимонной кислоты;
    • 3 л отфильтрованной воды.

    Компот из аронии со сливами

    Черноплодка хорошо сочетается со сливами. Компот получается насыщенного чернильного цвета с терпко-сладким привкусом.

    Компот из черноплодной рябины с вишневым листом на зиму

    Предусмотрительные любители заготовок еще весной заготавливают листья вишни, чтобы добавлять в различные напитки и овощные ассорти. Но для компота из черноплодной рябины можно брать и свежие вишневые листики.

    Компот из аронии с облепихой

    Если зимой вы часто страдаете от простудных заболеваний, то обязательно сварите «волшебный» целебный компот из черноплодки с облепихой.

    Польза и вред компота из черноплодной рябины

    Ягоды аронии – настоящий кладезь полезных веществ, благотворно влияющих на:

    • стабилизацию уровня «хорошего» холестерина;
    • процесс заживления воспалений;
    • повышение кислотности;
    • пищеварение.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Дунганский перец на зиму

    витамина Р обеспечивает поддержание здорового состояния сосудов. Кстати, в черноплодной рябине этого витамина больше, чем в каких-либо других ягодах и фруктах. Также в аронии присутствует йод, что полезно для людей, страдающих йододефицитом.

    Но при всех полезных качествах черноплодка не рекомендуется людям, страдающим:

    • гипотонией;
    • язвой;
    • гастритом;
    • тромбофлебитом.

    Компот из черноплодной рябины на зиму – это полезный напиток, приготовить который не сложнее, чем любой другой. Зимой и ранней весной вкус аронии придаст бодрости и сил, обогатив организм витаминами. Однако употреблять его следует все-таки с осторожностью, чтобы польза не превратилась во вред.

    published on za100le-online.ru according to the materials LadySpecial.ru

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    Источник: https://za100le-mt.ru/blog/43635429981/Kompot-iz-chernoplodnoy-ryabinyi-na-zimu:-retseptyi-s-yablokami,

    Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Черноплодная рябина, она же арония славится не только своими полезными свойствами, но и урожайностью. С одного дерева можно собрать несколько ведер. Из-за особенности сохранятся на ветках очень длительное время, есть возможность собирать ее тогда когда вам удобно. Можно начинать процесс сборки урожая с середины августа до наступления первых заморозков.

    После того как плоды подмерзнут они становятся немного слаще, что актуально если вы собрались заготовить ее на зиму в виде варенья, джема или настойки. В стародавние времена ягодки аронии сушили на солнце и получали крайне полезный сухофрукт из которого варили компоты и добавляли в выпечку на протяжении зимних месяцев.

    Для уборки стоит знать несколько нюансов. Не собирайте урожай в алюминиевую или стальную посуду, она отрицательно сказывается на вкусовых качествах и без того терпкой черноплодки. Лучше для этого возьмите пластиковый, эмалированный или стеклянный контейнер.

    Ягоды с дерева стоит собирать вместе с зонтиками, во-первых, таким образом сырье дольше храниться, во-вторых, происходит одновременная подготовка дерева к зимовке и профилактика заболеваний. До того как вы соберетесь делать заготовки, ягодки можно хранить в прохладном темном месте. Как только вы решили начать готовить, скажем варенье, то отделите ягоды от веточек и листиков, переберите и помойте, далее просушите. Теперь черноплодка готова к приготовлению вина, джема или стать сухофруктом.

    Рецепты варенья из черноплодной рябины

    Рецептов конфитюров из черноплодной рябины много и все они разные, а порой даже и не обычные. Стоит отметить, что каким бы не был ваш выбор, кушанье будет очень полезным и вкусным. Людям, которым нравится терпкость придется по вкусу такой компонент, как арония.

    Базовый или классический рецепт конфитюра из черноплодной рябины состоит из трех компонентов. Это сама черноплодная рябина, сахар и вода. На один килограмм сырья приходится полтора килограмма сахара и триста миллилитров воды.

    Перед приготовлением черноплодку необходимо перебрать, освободить от листьев и веточек, помыть и просушить. Затем ее следует залить горячей водой и настоять около 6 часов. В это время займитесь сиропом. Полтора килограмма сахара заливаем кипящей жидкостью, помним что нам нужно взять триста миллилитров жидкости. Постоянно мешайте до полного растворения сахара.

    Когда смесь закипит варим 3 минуты, удаляем пенку и снимаем с плиты. Для красивого и однородного сиропа его нужно процедить через марлечку. После доводим до кипения и варим еще пару минут. Из емкости с ягодами сливаем воду и заливаем их сиропом только что снятым с плиты.

    Смесь оставьте на 6 часов для пропитки сахарным сиропом. Через указанное время нужно 4 раза вскипятить и остудить. Уваривание производить в течение 10 минут. После последнего раза горячая масса разливается по стерильным банкам, закрывается и оставляется до полного остывания.

    К основному ингредиенту по желанию можно добавлять разные фрукты, обычно это яблоки, слива, цитрусовые, вишня, смородина и другие компоненты. Так что от того с чем будет сочетаться черноплодная рябина будет завесить от ваших вкусовых предпочтений. Необычным дополнением к ней является вишневый лист.

    Черноплодная рябина с вишневым листом

    Рецепт достаточно хлопотный, но очень необычный, а результат очень вкусный. Тут практически отсутствует терпкость и характерный вкус черноплодки. Вкус вишни зависит от того сколько листьев вы положите, чем больше тем сильнее будет ощущение вишнёвого конфитюра. Приведем средние пропорции для варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

    • 2 килограмма черноплодной рябины
    • 200 грамм листьев вишни
    • 1,5 килограмма сахара
    • 300 мл воды

    И так берем 2 килограмма аронии, перебираем, моем и просушиваем. Заливаем кипятком на 6 часов. Пока настаивается черноплодная рябина, займемся сиропом. Тут в приготовление вступают вишневые листья. Их необходимо промыть и высушить. Кладем 200 грамм мытых листьев в кастрюлю и заливаем 300 мл горячей воды. Ставим на огонь и варим 10-15 минут для того, что бы листики отдали свой вишневый вкус и аромат отвару. Вытаскиваем их и засыпаем в готовый отвар саха.

    Не забывайте помешивать до растворения сахара, что бы не было комочков. В готовый сироп закладываем прошедшую подготовку ягоду и варим 5 минут. Снимите пенку и выключите плиту. Кастрюлю с будущим вареньем оставляют на 10 часов. Это необходимо для того, что бы черноплодка пропиталась ароматами вишни. Через указное время проварите несколько раз сладкую массу с последующим остыванием и нагреванием. Расфасовывайте его по банкам.

    Другой вариант приготовления заключается в том что бы настаивать ягоды в отваре из вишневых листьев. Для этого 100 грамм листьев отварить в течение 5 минут. Залить ягодки этой жидкостью и оставить на 6 часов. После слить настой, положить в него вторую половину вишневых листьев проварить 5 минут и после этого приступать к приготовлению сладкого раствора на этой жидкости. Далее действуйте по рецепту.

    До этого были переведены рецепты с цельной ягодой. Для варенья можно перетереть их в мясорубке или блендере. 200 грамм вишневых листьев варить в 300 мил литрах воды, на основе отвара приготовить сладкий раствор. Пюре поместить в кастрюлю и залить горячим сиропом. Пару раз нагреть и остудить, снимая пенку. Разлить по банкам и закрыть.

    Какой бы рецепт вы не выбрали в любом случае вы принесете неоценимую пользу своему организму в длинные зимние вечера, ведь такое варенье уж точно полезнее всяких конфет и печенек с пальмовым маслом. Берегите себя и будьте здоровы!

    Источник: http://growtabak.ru/varene-iz-chernoplodnoi-ryabini-s-vishnevim-listom.html/

    Наливка из черноплодной рябины

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Арония, или черноплодная рябина появилась в России в 30-х годах 20 века, она была завезена из Северной Америки, прижилась и распространилась по всей территории страны. Благодаря высокому содержанию витаминов и полезных веществ, плоды черноплодной рябины широко используются в медицинских целях.

    Также, она используется при изготовлении алкогольных напитков, при термической обработке и длительном настаивании на спирту, плоды не теряют своих полезных качеств. Особенно популярны настойки и наливки из черноплодной рябины. Рецепты простые, сырье доступно, напитки легко можно сделать дома.

    Заготовки рябины на зиму лучше делать после заморозков, ягоды будут сладкими и сочными.

    Наливка на черноплодке с вишневыми листьями

    Наливка из черноплодной рябины и листьев вишни изготовленная по этому рецепту, особенно понравится женщинам, за мягкий, сладкий вкус и относительно небольшую крепость.

    Для приготовления 1,5 л ароматного, слабоалкогольного напитка понадобится:

    • 100 гр плодов черноплодки,
    • 100 гр листьев вишни,
    • 700 гр сахарного песка (можно меньше — 400 гр, тогда будет не такой сладкой),
    • литр воды,
    • одна бутылка (0,5 л) водки,
    • лимонный сок (1 лимон) или лимонная кислота (2ч.л.).

    Плоды черноплодки и 100гр. листьев вишни промыть, перебрать, залить водой и варить 10мин. в эмалированной посуде. Затем добавить сахар и лимонный сок (кислоту) и кипятить еще 15-20 мин. Полученный сироп процедить, добавить водку, перелить в графин или бутылку и убрать в прохладное, темное место. Настаивать напиток лучше 7-10 дней. Хранится напиток очень долго и хорошо подходит для заготовки на зиму.

    Наливка 100 листьев из ягод черноплодки

    Для изготовления этой наливки нужно заранее сделать заготовки на зиму листьев малины, черной смородины и вишни. Кстати, в названии количество листьев округлили до 100шт., в реальности их 99шт.

    Для приготовления 2 л наливки понадобится:

    • 33 шт. вишневых листьев,
    • 33 шт. малиновых листьев,
    • 33 шт. листьев черной смородины,
    • 250 гр черноплодной рябины,
    • 200 гр сахарного песка,
    • бутылка водки (0,5 л),
    • литр воды,
    • 1 ч.ложка лимонной кислоты.

    Плоды черноплодки и листья промыть, удалить гнилые и поврежденные, положить в эмалированную посуду, залить воду и кипятить 25-30 мин. Затем процедить, засыпать сахар, лимонную кислоту и варить на медленном огне 10-15 мин. Готовый сироп остудить, добавить водку, слить в стеклянную емкость с крышкой и убрать в темное место. Через 14 дней наливка из черноплодной рябины будет готова. Хранится готовый напиток долго и хорошо подходит для заготовки на зиму.

    Простой рецепт наливки из черноплодки на спирте

    Наливка из черноплодной рябины на спирте потребует много времени для получения продукта, но конечный результат не разочарует. В 3-х литровую емкость засыпается очищенная рябиновая ягода (примерно 3/4), засыпается сахар (250-300 гр) и заливается спиртом доверху. На 25-30 дней убрать в темное, закрытое от света место.

    Через месяц, получившуюся настойку слить, а ягоды засыпаются сахарным песком (25-300 гр) и настаиваются 3 дня. Затем сироп слить в настой и оставить выдерживаться на 70-90 дней. Перед употреблением, готовый напиток можно профильтровать.

    Рецепт не требует особых редких продуктов, поэтому будет легко сделать заготовки напитка на зиму.

    Наливка из черноплодки без спирта

    Для наливки из черноплодной рябины понадобятся только ягоды и сахарный песок. Плоды протереть с сахаром (3 части ягод на 1 часть сахара) и засыпать смесь в стеклянную емкость. Емкость убрать в теплое место на 40-45 дней. Ежедневно, пока идет брожение, смесь следует перемешивать. Когда брожение закончится, напиток разлить по бутылкам и убрать в темное место настаиваться на 2-3 месяца. Процесс довольно долгий, но при этом простой, можно сделать любой объем для заготовки на зиму.

    Рецепт наливки из черноплодки и яблок

    Для приготовления напитка понадобится:

    • 400 гр черноплодки,
    • 400 гр кислых яблок,
    • 2 ст. ложки меда,
    • 1 л воды,
    • 0,7 л водки.

    Ягоды следует вымыть и перебрать, вырезать сердцевину яблок и измельчить их в блендере. В кипящую воду засыпать сахарный песок, как он растворится, добавить черноплодку и через 5 мин. пюре из яблок. Варить на слабом огне еще 5 мин., затем остудить, залить в стеклянную емкость и добавить водку. Емкость убрать в теплое, темное место на 20-25 дней. Затем процедить, удалить ягоды и остатки яблок, добавить мед и оставить еще на 5-7 дней.

    Настойка аронии  на водке с мёдом

    Приготовление настойки не потребует много сил и продуктов, но процесс требует много времени.

    Понадобится:

    • 500 гр плодов аронии,
    • 1 бутылка (0,5л) водки,
    • 30 мл меда.

    Ягоды промыть и перебрать, засыпать в стеклянную емкость, добавить мед и водку. Смешанные ингредиенты для настойки убрать в темное место на 90-100 дней. Затем жидкость процедить через марлю, и настойка готова. Рецепт не требует особых ингредиентов, поэтому будет просто сделать заготовки настойки на зиму.

    Настойка из черноплодки с малиной

    Для приготовления настойки потребуется:

    • 500 гр черноплодки,
    • 300-400 гр малины (можно мороженой),
    • 1 бутылка (0,5 л) водки.
    • 200 гр сахара.

    Ягоды тщательно перебрать, измельчить в блендере, засыпать в стеклянную емкость. Добавить сахар, перемешать и залить водку и убрать на 45-60 дней. Затем процедить, настойка готова.

    Напитки, грамотно приготовленные из качественных продуктов, будут иметь приятный вкус, которым можно порадовать себя и своих гостей. Умеренный прием алкогольных напитков из черноплодки, оказывает полезное влияние организм. Но не следует забывать, есть заболевания, при которых употребление продуктов из ягод аронии противопоказано, особенно при пониженном давлении.

    Источник: https://tonnasamogona.ru/nastoiki/nalivka-iz-chernoplodki.html

    Сироп из черноплодной рябины: рецепты на зиму с вишневыми листьями, лимонной кислотой

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Черноплодка славится своим необычным вкусом и огромной пользой. Есть несколько рецептов варенья, компотов и джемов. Каждая хозяйка выбирает на свой вкус. Сироп из черноплодной рябины – тоже отличный вариант заготовки на зиму. Приготовить напиток несложно, а ингредиенты можно добавить самые разнообразные, в зависимости от пожеланий хозяйки и личных предпочтений.

    Как приготовить сироп из черноплодной рябины

    Черноплодка содержат огромное количество полезных веществ. Растет она на кустарнике, который долгое время вовсе считался декоративными. Использовать для приготовления напитка следует только полностью зрелые ягоды. Невызревшие плоды могут быть слишком терпкими и испортят вкус напитка. Спелость ягоды можно проверить по цвету.

    У спелой черноплодки нет красноватого оттенка. Она полностью черная с синеватым оттенком. Только такие плоды необходимо выбирать для приготовления напитка. Дополнительные ингредиенты способны смягчить немного терпкий вкус. Если добавить яблок, груш или лимона, то напиток станет более мягким.

    Для того чтобы стал приятным аромат, потребуется добавить палочку корицы или другие пряности на вкус хозяйки.

    Обязательно промыть и перебрать ягоды, чтобы убрать все гнилые, больные и мятые экземпляры. Тогда будет и вкус отменный, и стоять напиток будет долго. Оптимальный вариант стерилизации — в духовом шкафу. Некоторые хозяйки стерилизуют над паром у носика чайника.

    Классический рецепт сиропа из черноплодной рябины

    Для приготовления классического рецепта понадобятся простые ингредиенты:

    • 2,5 кг черноплодки;
    • 4 литра воды;
    • 25 г лимонной кислоты;
    • сахар — по 1 кг на каждый литр получившегося напитка.

    Рецепт приготовления прост: смешать всю промытую черноплодную рябину с водой, которую необходимо предварительно вскипятить. Добавить лимонную кислоту. Все перемешать и накрыть. Спустя сутки полученную жидкость процедить. На каждый литр получившейся жидкости добавляют по 1 кг сахара. Смешать и нагреть в течение 10 минут. Горячую заготовку разлить по чистым простерилизованным банкам и сразу герметично закатать. Для проверки герметичности банки перевернуть и оставить на сутки.

    Простой сироп из черноплодки на зиму

    Продукты для приготовления:

    • черноплодки — 2,3 кг;
    • сахара на 1 кг меньше;
    • мята — пучок;
    • 45 г лимонной кислоты;
    • 1,7 л воды чистой.

    Этапы заготовки по самому простому рецепту:

    1. Черноплодку промыть и уложить в пластиковую тару вместе с мятой.
    2. Залить черноплодную рябину кипятком, добавить лимонной кислоты.
    3. Через сутки жидкость слить в кастрюлю.
    4. Рябину перекрутить через мясорубку и отжать.
    5. Смешать сок, настой, сахарный песок и поставить на огонь.
    6. Кипятить 15 минут.
    7. Разлить по банкам кипящую жидкость и герметично закрыть.

    После остывания можно установить на место для длительного хранения.

    Сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями

    Продукты для заготовки:

    • 1 кг черноплодной рябины;
    • 1 литр воды;
    • 1 кг сахара;
    • 2 маленьких ложки лимонной кислоты;
    • 150 вишневых листьев.

    Вишня придаст заготовке особенный аромат, это один из самых распространенных дополнительных ингредиентов для напитка.

    Инструкция по этапам приготовления:

    1. Промыть листья вишни, залить водой и поставить на огонь.
    2. После закипания отключить, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
    3. Черноплодную рябину промыть.
    4. Листья снова поставить на огнь и вскипятить.
    5. Добавить лимонную кислоту.
    6. Засыпать аронию, вскипятить и выключить.
    7. Накрыть тканью и оставить еще на 24 часа.
    8. Процедить жидкость.
    9. Всыпать весь сахарный песок.
    10. Перемешать и отправить на огонь.
    11. Варить 5 минут.

    Затем залить горячий напиток в банки и закатать.

    Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой

    Лимонная кислота является основным ингредиентом, который используется в большинстве рецептов по приготовлению напитка из черноплодки на зиму. Это объясняется тем, что для сохранности заготовки, которая сама по себе сладкая, необходимо наличие кислоты. Лимонная кислота — оптимальный вариант. Она придаст и приятный вкус, и обеспечит сохранность заготовки в течение зимы.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста на зиму с хреном

    Как сделать сироп из замороженной черноплодной рябины

    Для простого рецепта подойдут и замороженные ягоды. Продукты понадобятся следующие:

    • 1 кг замороженных ягод;
    • пол-литра воды;
    • чайная ложка лимонной кислоты;
    • 1 кг 600 г сахара.

    Инструкцию по приготовлению:

    1. Смешать воду, черноплодку и кислоту, а также 1 кг сахара.
    2. Поставить в холодильник на сутки.
    3. Еще сутки подержать при комнатной температуре.
    4. Процедить.
    5. Добавить сахарный песок.
    6. Прокипятить 10 минут, разить по чистым стеклянным емкостям.

    Горячие банки укутать теплым одеялом и через сутки припрятать в подвал или в кладовку на хранение.

    Рецепт сиропа из черноплодной рябины на зиму с медом и корицей

    Это очень ароматный вариант напитка, который заготавливается на зиму. Это не только вкусно и ароматно, но и очень полезно. Компоненты просты:

    • стакан черноплодной рябины;
    • 5 бутонов гвоздики;
    • большая ложка натертого имбиря;
    • палочка корицы;
    • вода 500 мл;
    • стакан меда.

    Этап приготовления:

    1. Положить в кастрюлю имбирь, черноплодку, корицу, а также гвоздику.
    2. Залить водой.
    3. После закипания варить полчаса.
    4. Процедить сироп через сито или марлю.
    5. Добавить мед и перелить по чистым банкам.

    Хранить можно в холодильнике. Если простерилизовать, то можно спустить в погреб.

    Сироп из черноплодки с вишневыми листьями и лимонной кислотой

    Сироп из черной рябины с вишневым листом является одним из самых распространенных вариантов. Ингредиенты для заготовки такие:

    • аронии — 2,8 кг;
    • сахарного песка 3,8 кг;
    • воды — 3,8 литра;
    • 85 г лимонной кислоты;
    • 80 г листочков вишни.

    Приготовить можно так:

    1. В эмалированный таз или кастрюлю высыпать черноплодку, листья вишни, лимонную кислоту.
    2. Залить кипятком, оставить на 24 часа.
    3. Жидкость слить отдельно, а из ягод отжать сок.
    4. Перемешать сок и настой, всыпать сахар.
    5. После закипания варить 15 минут.

    Затем сразу разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

    Сироп из черноплодки с яблоками и корицей

    Одно из классических сочетаний вкусов — яблоки и корица. Поэтому многие хозяйки делают напиток из аронии с добавлением этих ингредиентов. Получается вкусно и необычно.

    Приготовить такой напиток просто. Пошаговый алгоритм выглядит так:

    1. Ягоды промыть, яблоки крупно порезать.
    2. Все залить кипятком, добавить лимонной кислоты, оставить на сутки.
    3. Жидкость процедить, всыпать туда сахар и положить палочку корицы.
    4. Прокипятить 10 минут, корицу вытащить, готовый сироп разлить по стеклянным емкостям и закатать.

    Зимой ароматный напиток придется по вкусу всей семье.

    Сироп из черноплодной рябины на зиму: рецепт с лимоном

    Для приготовления вкусного напитка можно использовать и свежий лимон, из которого выжать сок. В таком случае напиток получится еще полезнее. Ингредиенты:

    • 1,5 кг черноплодки;
    • 1,3 кг сахара;
    • полстакана лимонного сока;
    • пакетик пектина.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Прокипятить черноплодку на среднем огне.
    2. Отжать черноплодную рябину с помощью пресса или через марлю руками.
    3. Добавить в полученную жидкость сок и пектин.
    4. Засыпать сахар и размешать.
    5. Помешивая на огне, дать напитку закипеть.
    6. После закипания поварить 3 минуты и можно разливать по горячим подготовленным банкам.

    Напиток отлично сохранится всю зиму и поможет бороться с простудными заболеваниями, укрепит иммунитет.

    Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой и мятой

    Сироп из черноплодки с вишневыми листьями по рецепту допускает различные изменения. Например, можно прекрасно заменить листья вишни на мяту или мелиссу, можно добавить листья смородины. Необходимы следующие компоненты:

    • 3 кг аронии;
    • столько же сахарного песка;
    • 2 литра воды;
    • 300 грамм листьев смородины и мяты;
    • 3 ложки лимонной кислоты.

    Рецепт приготовления на зиму:

    1. Черноплодную рябину перемолоть мясорубкой.
    2. Добавить листья смородины и мяты.
    3. Залить остывшей прокипяченной водой и оставить на сутки.
    4. Жидкость процедить и отжать сок.
    5. Перелить получившийся сок в кастрюлю и добавить туда сахар с лимонной кислотой.
    6. Поставить на огонь и довести до кипения.
    7. Если во время закипания поднимаются непроцеженные части ягод, то их следует снять шумовкой.

    Как только все закипит, необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и герметично закатать. Затем банки перевернуть и укутать теплой тканью, можно одеялом. Как только, спустя сутки, все закатки остынут, их перемещают в прохладное и темное помещение для хранения в течение зимы.

    Вишневый сироп из черноплодной рябины с пряностями

    Это рецепт сиропа из черноплодки с вишневыми листьями, который предполагает использование большого количества листа и много различных пряностей. Ингредиенты:

    • 2 кг черноплодки;
    • примерно столько же по объему листьев вишни;
    • 2,5 литра воды;
    • 25 г лимонной кислоты на литр раствор;
    • сахар в количестве 1 кг на литр полуфабриката;
    • пряности по вкусу: кардамон, шафран, корица, гвоздика, ваниль.

    Рецепт приготовления состоит из простых шагов:

    1. Листья вымыть и с черноплодкой положить в кастрюлю.
    2. Залить кипятком, настоять сутки.
    3. Довести через сутки до кипения.
    4. Насыпать необходимое количество лимонки.
    5. Листья выбросить, ягоды залить настоем и снова поставить на сутки.
    6. Полуфабрикат опять слить, ягоды все выбросить.
    7. Настой довести до кипения, добавить сахар по 1 кг на каждый литр, добавить все необходимые пряности по вкусу.

    Сразу после того, как закипела жидкость, сироп необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и закатать. Заливать в емкости напиток следует под самую крышку, поскольку после остывания объем может уменьшиться.

    Правила хранения сиропа из черноплодной рябины

    Сироп из вишневых листьев и черноплодки хранится в прохладных и темных помещениях. Нельзя допустить попадание солнечного света, поскольку напиток в таком случае может испортиться. Если речь идет о квартире, то подойдет для хранения неотапливаемая кладовая, а также балкон. Но балкон должен быть утеплен и в зимний период, поскольку для сиропа температура не может опускать ниже нуля. Если балкон промораживается, то хранить на нем заготовки не стоит.

    Если для хранения заготовки выбран погреб или подвал, то на стенах не должно быть плесени и следов влаги.

    Заключение

    Сироп из черноплодной рябины поможет освежиться в холодное время года, а также укрепит иммунитет и поднимет настроение. Чтобы вкус не казался слишком терпким, можно добавить вишневые листья, яблоки, груши, а также корицу. Для того чтобы напиток лучше сохранился, желательно добавить лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона. Тогда у заготовки будет еще и приятная кислинка.

    Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/kompot/sirop-iz-chernoplodki.html

    Сироп из черноплодной рябины

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Черноплодная рябина, как и любая рябина вообще, к употреблению в сыром виде не предназначена. Чаще всего из ярких ягодок варят варенья, желе, компоты и сиропы, которые помогают справится с простудными заболевании на протяжении всего холодного времени года.

    Из-за своеобразного резкого вкуса, черноплодная рябина редко употребляется в составе компотов и желе, чаще всего ее вкус забивают сахаром, пряностями и прочими добавками, чтобы получить исключительную пользу от этих уникальных ягодок. О приготовлении сиропа из черноплодной рябины мы поговорим далее.

    Рецепт сиропа из черной рябины

    Польза сиропа из черноплодной рябины, приготовленного по нижеследующему рецепту, неоспорима, но употреблять его в чистом виде не стоит из-за слишком высокой концентрации. Как правило, такой сироп дополнительно разводят горячей водой в соотношении 1:2, и пьют его как компот.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина — 1,25 кг;
    • чистая вода — 2 л;
    • сахарный песок — 2 кг;
    • кислота лимонная — 65 г.

    Приготовление

    Чистую воду доводим до кипения и соединяем ее лимонной кислотой. Для большей натуральности кислоту можно заменить соком натуральных лимонов, а их цедру добавить в сироп для приятного цитрусового аромата. Следом за кислотой в кастрюльку с водой отправляем и ягоды рябины. При этом перед добавлением рябину следует проверить на целостность, при необходимости перебрать, промыть и обсушить.

    Накрываем кастрюльку с основой для сиропа крышкой и хорошо укутываем. Оставляем ягоды в воде на сутки, чтобы они размягчились и отдали воде всю свою пользу.

    По истечении времени, процеживаем напиток, сок выливаем обратно в кастрюльку, а ягоды выкидываем. Добавляем в сок сахар, хорошо перемешиваем и разливаем по бутылкам или чистым банкам. Накрываем сироп крышками и храним в прохладном месте.

    За счет наличия лимонной кислоты в своем составе, как натурального консерванта, сироп может храниться до года.

    В начале статьи мы уже упоминали о различных приемах, которые придумывают для того, чтобы заглушить вкус и запах рябины. Одним из таких приемов станет добавление в основу сиропа вишневых листьев. Польза от рябиного сиропа останется таже, а вот вкус и аромат сменится на вишневый.

    Ингредиенты:

    • ягоды черноплодной рябины — 1 кг;
    • листья вишни — 10-15 шт.;
    • сахарный песок — 1,25 кг;
    • лимонная кислота — 48 г;
    • вода — 1,8 л.

    Приготовление

    Способ приготовления такой же, как в предыдущем рецепте, с единственным отличием – ягоды рябины необходимо засыпать в кастрюльку слоями, перекладывая каждый слой вишневыми листьями. Как только все ягоды окажутся в кастрюльке, кипятим воду, разводим в ней лимонную кислоту и заливаем полученным раствором содержимое кастрюли. Накрываем основу для сиропа и оставляем ее на двое суток.

    По истечении времени процеживаем сок, а ягоды и листья выбрасываем, либо пускаем на приготовление настойки. В рябиновом соке разводим сахар, доводим сироп до кипения и разливаем по стерильным банкам. Закатываем и храним в прохладе до момента надобности.

    Готовый сироп также разводится водой перед употреблением. Также можно добавлять ложку-другую лакомства в чашку чая или кофе в качестве подсластителя.

    Сироп из черноплодной рябины на зиму

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина — 1 ст.;
    • бутоны гвоздики — 5 шт.;
    • тертый имбирь -1 ст. ложка;
    • палочка корицы;
    • вода — 500 мл;
    • цветочный мед — 1 ст.

    Приготовление

    В кастрюльку закладываем ягоды, бутоны гвоздики, корицу, тертый имбирь и заливаем все водой. Доводим содержимое кастрюли до кипения и увариваем в течение 20-30 минут или до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое. Процеживаем сироп через сито, добавляем мед в раствор и переливаем его в чистый бутыль или банку. Хранить сироп следует в холодильнике.

    Источник: https://womanadvice.ru/sirop-iz-chernoplodnoy-ryabiny

    Черноплодная рябина на зиму

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Черноплодная рябина – очень полезная осенняя ягода. Ее рекомендуют включить в рацион гипертоникам, так как она понижает давление. Тем же, у кого давление и без того низкое, следует быть с черноплодкой очень аккуратным. И есть ее по чуть-чуть.

    Еще в этой ягоде очень много йода, поэтому ее применяют для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы. Пектиновые вещества, входящие в состав черноплодной рябины, способствуют очищению организма. Они устраняют застойные процессы, сглаживают спазмы и выводят излишки желчи. Еще рябина считается отличным иммуностимулятором — из-за обилия содержащихся в ней витаминов. 

    Рябина не только укрепляет, но и очищает. Сок ее может избавлять нас от тяжелых металлов и радиоактивных веществ.

    Важно! Рябина противопоказана при гипотонии, язве желудка и двенадцати перстной кишки, гастрите, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови. 

    Итак, что же приготовить из этой ягоды, чтобы сохранить все витамины для долгой зимы. Необходимо учитывать, что вкус у черноплодной рябины — специфический, ее так просто не поешь, поэтому выбор блюд с ней не слишком большой: рябину добавляют в начинку для пирогов, в варения и маринады, в соусы, в компоты. Самостоятельные блюда из нее готовят редко.

    Заморозить

    Черноплодка морозится очень просто: нужно только отделить ягоды от веточек, промыть их, обсушить и высыпать на дно морозилки или на поднос. Подождать час, потом ягоды насыпать в пакет и положить на хранение в морозилку.

    Зимой можно добавлять ягоды в соусы, в начинку для пирогов, делать из черноплодки компоты.

    Засушить

    Если черноплодки не очень много, ее легче всего засушить. Просто разложить на противне чистые ягоды, без веточек и включить духовку на 50-60 градусов. Если есть доступ к солнечному месту, то можно ягоды высушить на газете.

    Зимой вы сможете добавлять сушеную черноплодку в чай, варить из нее компоты.

    Компот яблочно-черноплоднорябиновый

    1 стакан сушеных яблок

    ½ стакана сушеной черноплодной рябины

    1 л воды

    1 стакан сахара

    Несколько веточек мяты

    Шаг 1. Яблоки и рябину помыть, рябину замочить в горячей воде на 30 минут.

    Шаг 2. Вскипятить воду, добавить сахар. Бросить в нее яблоки и ягоды. Добавить щепотку лимонной кислоты.

    Шаг 3. Покипятить 3 минуты, выключить, добавить мяту. Дать настояться и остынуть.

    Сварить варенье или джем

    Черноплодную рябину чаще всего используют именно так: варят варенье или делают джем. Очень часто ее добавляют к яблочному варенью, для придания оригинального цвета, да и вкус получается необычным, немного терпким. Но делают и самостоятельное варенье из черной рябины:

    Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

    1 кг черноплодной рябины

    1 кг сахара

    1 стакан воды

    3 горсти вишневых листьев

    2 антоновских яблока

    Шаг 1. Ягоды перебрать и промыть.

    Шаг 2. Листья промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Настой слить, процедить и сохранить.

    Шаг 3. Насыпать в процеженный настой сахар, сварить сироп.

    Шаг 4. Залить сиропом ягоды, яблоки почистить и мелко нарезать.

    Шаг 5. Добавить к варенью яблоки, варить до готовности.

    • Сахар — 1500 кг
    • Черноплодная рябина -1000 кг
    • Вода — 2 стак.
    1. Свежесобранные ягоды вымыть, выложить на дуршлаг и дать стечь воде. В полиэтиленовые пакеты (не более 1/4 объема пакета) насыпать ягоду и быстро заморозить в морозилке максимально тонким слоем.

    2. Вскипятить воду и в кипяток высыпать небольшую порцию ягоды, увеличить огонь посильнее (но не дать закипеть) и, как только ягода начнет всплывать, быстро ее вылавливать шумовкой и помещать в холодную воду. Через несколько минут выловить шумовкой ягоду из холодной воды и выложить в дуршлаг. Так обработать всю замороженную ягоду.

    3. Из воды и сахара сварить сироп и высыпать в него подготовленную ягоду, довести до кипения и варить 5 мин. Снять с огня, накрыть крышкой, завернуть в полотенце и укутать толстым одеялом. Оставить так на 6–8 часов. Достать варенье, снять крышку. Дать варенью остыть и разложить по банкам. Накрыть бумажными крышками и обвязать горловины веревочками.

    4. Ягода в таком варенье получается необыкновенно мягкой и нежной. По желанию варить сироп можно с несколькими вишневыми листочками, затем перед закладкой ягоды их вынуть или сварить варенье прямо с ними.

    Мармелад из черноплодной рябины и слив

    Слива

    Черноплодная рябина

    Сахар (500 г на килограмм сырья)

    вода

    Шаг 1. Сливы очистить от косточек, добавить немного воды (1 стакан на 1 кг очищенной сливы).

    Шаг 2. Рябину снять с веточек и провернуть через мясорубку.

    Шаг 3. Сливы с водой нагреть, потом протереть через дуршлаг.

    Шаг 4. Смешать пюре из слив с примерно таким же количеством протертой рябины.

    Шаг 5. Нагреть до кипения, добавить сахар в пропорции 1 часть сахара на 2 части пюре.

    Шаг 6. Варить 20 минут, непрерывно помешивая, пока масса не станет отставать от дна кастрюли.

    Совет: Чтобы проверить готовность мармелада, надо ложку массы выложить на тарелку и охладить, если хорошо застывает и потом режется ножом – готов.

    Совет №2: Если мармелад вам покажется слишком жидким, добавьте полстакана сахара.

    Шаг 7. Накрыть блюдо пергаментом, смазанным сливочным маслом. Выложить на него немного охлажденную массу, разровнять.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста на зиму под железные крышки

    Шаг 8. Подождать 2-3 дня, пока он высохнет, потом нарезать ромбиками, обсыпать сахаром и уложить в банки, закрыть горлышки пергаментом.

    Приготовить острый соус к мясу

    Рябина хороша не только в сладком виде. Из нее получается отменная аджика.

    Аджика из черноплодки

    1 кг черноплодки

    2 ст.л. соли

    2/3 стакана сахара

    ¼ стакана 9% уксуса

    Горсть чесночных зубчиков

    1 ч.л. корицы

    1 ч.л. молотой гвоздики

    1 ст.л. хмели-сунели

    Перец (черный, красный) по вкусу

    Шаг 1. Рябину провернуть в мясорубке.

    Шаг 2. Добавить соль, уксус и пряности. Перемешать.

    Шаг 3. Разложить во стерилизованным банкам, закрыть чистыми крышками и поставить в холодильник. Через 1 день соус готов к употреблению.

    Пополнить запасы вина и настоек

    Рябина на коньяке – самая знаменитая и вкусная настойка на черноплодке, но можно заменить коньяк водкой – тоже хорошо получается. И наконец, вино из черноплодки, сладкое, терпкое, довольно крепкое. Будет хитом февральско-мартовских праздников, так как делается 5-6 месяцев.

    Вино из черноплодки

    3 кг рябины

    1 кг сахара

    Шаг 1. Ягоды провернуть через мясорубку или растереть руками, засыпать сахаром в большой стеклянной бутыли.

    Шаг 2. Бутыль закрыть марлей и поставить в теплое место на 1,5-2 месяца, пока рябина бродит. Каждый день помешивать деревянной лопаткой.

    Шаг 3. Когда ягоды перебродят, процедить наливку через несколько слоев марли и разлить в бутыли.

    Шаг 4. Поставить бутылки в прохладное место и выдерживать 3 месяца. После этого можно пить.

    Настойка на коньяке

    500 мл коньяка

    300 г черноплодной рябины

    2 ст.л. меда

    Шаг 1. Рябину перебрать, немного подвялить в духовке.

    Шаг 2. Растолочь рябину, добавить к ней мед, Поместить в бутыль и залить коньяком.

    Шаг 3. Закрыть крышкой, встряхнуть, чтобы все перемешалось.

    Шаг 4. Настаивать 1 месяц в прохладном помещении.

    Шаг 5. Готовую настойку процедить сквозь несколько слоев марли, разлить в бутылки.

    АиФ

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    Источник: https://mypensiya.mirtesen.ru/blog/43293741964/prev

    Вкусные домашние заготовки. Варим сироп из черноплодной рябины: рецепт за рецептом

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Черноплодная рябина – вкусная, полезная ягода, особенно при повышенном давлении. Заготовки из нее замечательно подходят к мороженому, блинам и оладьям. Сироп можно добавить в чай, можно сварить из него компот или напиток. Да мало ли что придумает умелая хозяйка, если у неё в холодильнике или кладовке стоят заветные баночки со всякими вкусностями!

    Сироп из рябины с экстрактом миндаля

    Для начала обсудим, что делают из черноплодной рябины. Практически всё то же, что и из других ягод. Наливку и даже вино, сок, компот, варенье, желе, джем. Её сушат, и таким образом заготавливая на зиму. И это далеко не всё! Предлагаемый сироп из черноплодной рябины, рецепт которого вы сейчас узнаете, интересен тем, что, помимо ягод, в него входит экстракт миндаля.

    Количество ингредиентов: 600-700 г ягод, столько же сахару, четверть чайной ложки миндальной добавки (купить в магазине). Если у вас найдётся миндальный ликёр, хорошо подойдёт и он. Чтобы приготовить сироп из черноплодной рябины, рецепт предписывает ягоды перебрать, вымыть, высыпать в чугунок, залить водой, чтобы они оказались полностью покрытыми ею, и варить около получаса.

    Для более быстрого размягчения рябины накройте казан крышкой. Готовые ягоды откиньте на дуршлаг и протрите через густое сито. Пюре переложите опять в чугунок, всыпьте сахар, размешайте и дайте напитку закипеть. Проварите ещё минут 5-10 сироп из черноплодной рябины.

    Рецепт далее предписывает снять чугонок с плиты, влить миндальный экстракт или ликёр (можно целую чайную ложку), разлить в горячем виде по стерильным банкам (не доливать на палец до края) и закатать.

    Рябиновое лакомство можно заготовить на зиму в разных вариантах. Главное, чтобы сохранились все витамины и микроэлементы, составляющие основную, помимо вкусовой, ценность ягод. Например, замечательным напитком является сироп из черноплодной рябины, рецепт которого включает ещё один полезный компонент – лимон.

    На 1,5 кг ягод вам потребуется 1,3 кг сахара, полстакана свежего лимонного сока, 1 упаковка пектина (купить в магазине). Рябину залейте водой и прокипятите 15 минут на среднем огне. Затем отожмите через пресс или вручную через марлю. Добавьте сок в отвар, разведите в нём пектин, всыпьте сахар. Размешайте и, продолжая помешивать, дайте сиропу закипеть.

    Влейте лимонный сок, проварите, не уменьшая огня, 2-3 минуты и разлейте по стерильным банкам. Закатайте, дайте остыть и отнесите в кладовку: эликсир здоровья у вас есть!

    Рябина с яблоками

    Если вы размышляете, что приготовить из черноплодной рябины, предлагаем ароматный и на редкость вкусный, с лёгкой приятной терпкостью и небольшой кислинкой компот. Состав компонентов: по 1 килограмму ягод и яблок, 1,2 кг сахару, немного (по вкусу) лимонной кислоты. Плоды вымойте, яблоки нарежьте мелкими дольками. Сложите оба компонента в кастрюлю.

    Теперь сироп: разведите сахар в полутора литрах воды, всыпьте кислоту и прокипятите около 10 минут, снимая пену. Горячую заливку добавьте во фрукты, накройте кастрюлю и оставьте настаиваться в течение 3-х часов. После этого поставьте на огонь, кипятите 15 минут. Готовый компот разлейте по стерильным банкам и закатайте.

    Тару переверните дном вверх, укутайте до остывания.

    Когда зимой будете открывать заветные баночки, вспоминайте погожие осенние деньки и рябиновые гроздья в блеске солнечного света!

    Источник: http://fb.ru/article/125605/vkusnyie-domashnie-zagotovki-varim-sirop-iz-chernoplodnoy-ryabinyi-retsept-za-retseptom

    Сироп из черноплодной рябины на зиму: рецепт приготовления с вишневым листом и лимонной кислотой

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Практически каждому жителю России знакомы ягоды черноплодной рябины (другое название – арония) своими вкусовыми качествами, пользой для детей и взрослых. Нередко из этих плодов готовят консервации на зиму: варят варенья, компоты, делают настойки.

    В особом почете находится сироп из ягод черноплодной рябины, который легок в приготовлении. Он сохраняет все полезные свойства плодов и их вкус. Существует несколько рецептов приготовления этого напитка, поэтому вы сможете подобрать вариант по своему вкусу.

    Сироп из черноплодной рябины в домашних условиях – рецепты с фото

    Приготовление напитка с аронией не имеет особых премудростей или секретов, главное – выбирать максимально качественные, дозревшие плоды, хорошо их мыть. Чтобы придать ему изюминку или пикантность, могут использоваться дополнительные ингредиенты – лимон, корица, яблоки или вишневые листья. Ниже представлены рецепты приготовления самых популярных вариантов сиропа с аронией.

    Необычным вкусом, неповторимым ароматом запомнится сироп, приготовленный из яблок и черноплодной рябины. Изюминкой напитка станет корица, которая придаст пикантность и сделает его поистине незабываемым. Вот пошаговая инструкция приготовления:

    • Ягоды тщательно промыть, яблоки почистить, порезать крупными частями.
    • Залить плоды кипятком, добавить немного лимонной кислоты, дать настояться примерно в течение 24 часов.
    • Затем жидкость процедить в емкость, добавить палочку корицы, сахар.
    • Кипятить раствор на маленьком огне пять-десять минут, приправу удалить, а готовый напиток разлить по банкам, закатать.

    С листьями вишни

    Изумительный вкус напитка, приготовленного с использованием черноплодной рябины и вишневых листьев, подарит не только наслаждение от употребления, но и обогатит организм витаминами, микроэлементами. Чтобы его сварить, нужно:

    • Созревшие плоды аронии избавить от плодоножек и замочить в холодной воде минимум на двенадцать часов.
    • Ягоды отбросить через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, после чего пропустить через соковыжималку.
    • Добавить в полученный сок сахар (один килограмм на 1 литр жидкости).
    • Емкость с соком поставить на огонь, добавить вымытые листья вишни.
    • После закипания проварить пять минут, убрать листья, разлить по предварительно простерилизованным банкам, закатать крышкой.

    С лимоном

    Этот простой рецепт приготовления сиропа из черноплодной рябины с лимоном знаком многим хозяйкам. Для создания потребуется минимум усилий, но получившийся напиток будет обогащен двойным зарядом витаминов за счет использования аронии, лимона. Чтобы его приготовить, нужно:

    1. Чистые ягоды залить кипятком, добавить лимон, порезанный кусочками средних размеров. Заливать нужно так, чтобы все покрылось жидкостью.
    2. Настаивать несколько суток, после чего процедить (ягоды, лимон больше не понадобятся).
    3. В получившийся сок добавить сахар и проварить на медленном огне десять минут.
    4. Сироп готов к употреблению, при желании его можете развести и пить вместо сока или компота или готовить на его основе кулинарные соусы, заправки к блюдам.

    Арония славится своими полезными свойствами:

    • понижает давление;
    • обогащает организм необходимым комплексом витаминов, подходит даже ребенку;
    • способствует укреплению сосудов;
    • нормализует работу желудка.

    В некоторых случаях плоды аронии не стоит рекомендовать, они могут принести вред:

    • при плохой свертываемости крови;
    • в случае пониженного давления;
    • при наличии заболеваний желудка (язв), повышенной кислотности.

    Польза черноплодки доказана, и ее почувствовали на себе многие люди, поэтому такие плоды часто используются для приготовления целебного напитка. Чтобы не нанести вред здоровью, важно точно знать, в каких количествах допустимо есть эти ягоды или пить сироп, и когда их употребление категорически противопоказано. Посмотрите видео, чтобы подробнее ознакомиться со свойствами аронии:

    Источник: https://sovets24.ru/201-sirop-iz-chernoplodnoi-ryabiny.html

    Витаминный сироп – арония с вишневыми листьями

    сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями на зиму

    Ну, вот и настала долгожданная пора, наконец-то пришла самая настоящая золотая осень. Подоспело время сбора поздних лесных и огородных ягод. Как известно, в период наступления первых заморозков, концентрация полезных веществ в них наиболее высока. Особенно примечательна в этом отношении легендарная черноплодная рябина, которая, по сути своей, является уникальным кладезем витаминов.

    Интересно знать, что родиной аронии (научное название черноплодки), считается восточная часть Соединенных Штатов Америки. Однако, сорт плодового кустарника, к которому привыкли жители нашей страны, был выведен знаменитым русским биологом-селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он, впервые обратил внимание широкой публики на это чрезвычайно полезное растение, а также сделал все возможное для его популяризации на просторах нашей Родины.

    Надо отметить, что черноплодная рябина, пользуется довольно большой популярностью не только в России, но и в странах Западной Европы. Чего только не научились готовить из ее сочных и терпких плодов – это и всем известное варенье, и изысканное домашнее вино, и разнообразная аппетитная выпечка и даже восхитительные торты на заказ с совершенно потрясающей и необычной вкусовой начинкой.

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить великолепный витаминный сироп из ягод черноплодной рябины и свежих листьев вишни.

    Вкусное лекарство — черноплодная рябина с листьями вишни

    Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого.

    В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку.

    В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

    Ингредиенты:

    • Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг
    • Листья вишни – 150-200 шт
    • Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

    Схема приготовления:

    • Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
    • На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
    • Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
    • Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
    • В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
    • Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

    Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью.

    По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек.

    Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

    Полезные свойства черноплодки

    О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине.

    В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза.

    Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете.

    Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные.

    Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный торт для мальчика или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

    Популярные разделы нашего каталога

    Свадебные торты Детские торты Праздничные торты Корпоративные торты Фото торты Авто торты Элитные торты Шоу торты

    Поля помеченные * обязательны к заполнению.

    Источник: http://www.akmaster.ru/interestings/vitaminny-sirop-aroniya-s-vishnevymi-listyami.html

    С корицей и яблоками

    Необычным вкусом, неповторимым ароматом запомнится сироп, приготовленный с яблоками и рябиной черноплодной. Изюминкой напитка станет корица, которая придаст пикантности и сделает его поистине незабываемым. Инструкция к пошаговому приготовлению:

    • Ягоды тщательно промыть, яблоки почистить, порезать крупными частями.
    • Залить плоды кипятком, добавить немного лимонной кислоты и дать настояться примерно в течение 24 часов.
    • Спустя данный промежуток времени, жидкость процедить в емкость, добавить палочку корицы, сахар.
    • Кипятить на маленьком огне пять-десять минут, приправу удалить, а готовый напиток залить по банкам, закатать.

    Польза и вред черноплодной рябины для взрослых и детей

    Черноплодная рябина славится своими полезными свойствами:

    • Понижение давления.
    • Обогащение организма необходимым комплексом витамин, подходит даже ребенку.
    • Укрепление сосудов.
    • Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.

    В некоторых случаях плоды аронии не стоит рекомендовать, они могут принести вред:

    • При плохой свертываемости крови.
    • В случае пониженного давления.
    • При наличии заболеваний желудка (язвы), повышенная кислотность.

    Преимущества и польза черноплодной рябины доказана многими людьми и даже в научном медицинском институте в ходе эксперимента. Для того чтобы не нанести вред здоровью важно точно знать, в каких количествах допустимо есть ягоды или пить сироп, а также когда категорически противопоказано их употребление. Посмотрите видео, чтобы подробнее ознакомиться со свойствами аронии:

    Источник: https://tvoi-detki.ru/sirop-iz-chernoplodnoj-ryabiny/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Базилик выращивание из семян

    Закрыть