Варенье из клевера

Клевер

варенье из клевера

Еще с давних времен клевер почитали как лечебное растение, особенно в восточной медицине. Большинство сторонников народной медицины считают, что он имеет антисептические, противоопухолевые свойства. Данное растение широко распространено, а значит, доступно всем желающим.

Собирать клевер следует вдали от загазованных магистралей, в регионах с благоприятной экологической обстановкой. Для приготовления целебных настоев используют сушеный клевер.

Но не всем людям стоит использовать клевер для лечения – как и многие другие народные средства, клевер имеет ряд противопоказаний.

Полезные свойства клевера

Клевер представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Сегодня можно найти большое количество видов клевера, но не всех их используют с лекарственной целью.

Чаще всего для таких целей используют клевер красный (луговой) который имеет ветвистые стебли и многоцветковые темно-розовые головки. Данное растение цветет в летний период, а плоды созревают до первых морозов.

Трава красного клевера содержит довольно много белка, поэтому иногда используется как заменитель привычных салатных листьев в диетических рецептах.

Растет он свободно на землях нашей страны. Также красный клевер является хорошим кормом для домашней скотины, а пчелы с одного гектара собирают около 100 килограмм меда. Лечебным является надземная часть растения и корни. Заготавливать клевер надо в период интенсивного цветения и сушить на воздухе избегая прямого попадания солнечных лучей.

Сегодня существует большое количество разных лекарственных препаратов на основе клевера лугового, которые применяют для лечения множества заболеваний, а именно:

  • бронхиальной астмы;
  • простуды и ОРВИ;
  • атеросклероза;
  • малокровия;
  • заболеваний печени.

Также клевер применяют наружно для быстрого заживления ран, при гнойном заболевании кожи. При воспалительных процессах полости рта, горла его настой используют для полоскания. При наличии конъюнктивита отварами клевера промывают глаза.

В домашних условиях из клевера лугового можно приготовить разные настойки и отвары. Рассмотрим некоторые из них.

Если долгое время беспокоит кашель можно приготовить целебный отвар. Для этого нужно взять два стакана сухого клевера и залить одним литром кипятка. Все это оставить на час для настаивания, после чего отвар процеживается. Принимать надо три раза в день по одной столовой ложке. Также этот отвар можно использовать как профилактическое средство при простуде.

Когда маленький ребенок болеет золотухой (кожные высыпания) его можно купать в отваре, для приготовления которого нужно три столовых ложки цветков клевера залить одним стаканом воды и варить не больше двух минут. Когда отвар закипит огонь выключить и емкость плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться два часа. После истечения этого времени отвар нужно процедить и добавлять в теплую ванночку для купания ребенка. Таким же отваром можно лечить грибковые заболевания в качестве примочек.

Клевер луговой применяют для восстановления сил после операции. Для того чтоб стать быстрей на ноги нужно пить отвар из этого растения три раза в день по сто миллилитров.

Женщинам, которые страдают от болезненных и нерегулярных месячных врачи также рекомендуют пить отвар из клевера. Для этого нужно две столовых ложки соцветий клевера залить одним стаканом кипятка и настаивать в плотно закрытой посуде 8-9 часов. Отвар процедить и принимать по пол стакана за 3-4 дня до начала месячных.

Для коррекции состояния больных сахарным диабетом советуют 1-2 сухих цветка клевера заваривать на 1 кружку обычного чая. Напиток следует употреблять 1-2 раза в день, свежезаваренным.

Вред клевера

Как показывает многолетняя медицинская практика, красный клевер, как и большинство других растений, не всегда является полезным. Перед тем как применять какие-то настойки из красного клевера необходимо узнать все противопоказания. Например, женщинам, которые находятся в положении категорически нельзя употреблять это растение, так как оно плохо влияет на развитие плода.

Также противопоказан клевер красный людям болеющим расстройством желудка, при заболеваниях сердца или в период реабилитации после инсульта. Всем остальным кто не имеет хотя бы одного вышеуказанного заболевания, клевер будет оказывать только положительное влияние.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: https://your-diet.ru/klever/

Красный клевер польза и вред, народные рецепты

варенье из клевера
Красный клевер — польза и вред для организма

Красный клевер (лат. Trifolium rubens) имеет второе название — луговой. В дикой природе он произрастает на лесных прогалинах и лугах, по дорожным обочинам европейской части РФ, Средней и Западной Азии.

Красный клевер — описание и полезный состав растения

В дикой природе клевер красный растет как многолетник, в культуре его выращивают как двухлетнее растение. Это трава, высотой до 50 см со стержневым корнем и прямостоячими (восходящими) стеблями. Листья тройчатые, яйцевидные, мелкозубчатые по краю. Неправильные цветки розового, лилового, пурпурного или белого цвета собраны в шаровидные головки.

Полевой клевер — источник полезных веществ

Обильное цветение клеверных лугов начинается в начале июня и продолжается до конца лета. В августе созревают плоды — яйцевидные бобы с круглыми или угловатыми семенами красно-фиолетового цвета.

Красный клевер, применение которого распространено в различных лекарствах, настоях и отварах, содержит множество полезных веществ. Зеленая часть растения насыщена эфирными маслами, органическими и аминокислотами, дубильными веществами, гликозидами и витаминами В, С, Е.

В фазе цветения в зелени и цветках увеличивается содержание белков, жиров, аскорбиновой кислоты, клетчатки, каротина. После скашивания стеблей корни накапливают в себе азот и становятся идеальным удобрением.

Когда собирать клевер для лечения

Клевер используют в животноводстве, кулинарии, народной медицине. Вытяжки эфирных масел и жиров применяют в парфюмерной и косметической отрасли.

Для оздоровления организма, защиты от авитаминоза и повышения иммунитета из молодых листочков растения весной готовят витаминные салаты и супы. Срывают их до начала цветения.

Можно заготавливать листья на зиму. Для этого их раскладывают в один слой на противне и подсушивают в духовке при температуре 30-50 градусов. В дальнейшем заготовку используют для приправки первых и вторых блюд.

В традиционной медицине растение не используют, но лечение красным клевером широко применяется знахарями и в народных рецептах. Для этих целей используют цветки. Собирать их можно на протяжении всего периода цветения.

Цветки клевера применяют в народной медицине

Сбор проводят в местах, отдаленных от автомагистралей, промышленных предприятий и свалок мусора. Цветки срывают с верхними листками в ясный день, когда высохнет роса. Заготовки перед сушкой не моют.

Собранные цветки сушат естественным образом. Их раскладывают в тени деревьев одним слоем. Можно сушить клевер на чердаке, при условии, что он хорошо проветривается. Периодически цветки переворачивают для равномерной сушки. Важно не пересушить клевер, так как в этом случае соцветия распадутся, и полезные свойства будут потеряны.

Лечение клевером различных заболеваний — лучшие рецепты

Отвары и настойки из клевера применяют как для внутреннего употребления, так и в виде примочек, масок и компрессов.

Лечебный чай из свежих и сушеных трав

Чай из клевера, польза и вред которого рассмотрены в нашем материале, применяют для лечения терапевтических заболеваний. Его рекомендуют при бронхите, малокровии, ожирении, стенокардии, гипертонии.

Чай из клевера оказывает общеукрепляющий эффект на организм

Для приготовления чая используют столовую ложку сухих или свежих цветков на один стакан кипятка. Напиток настаивают 15-20 минут, после чего пьют с медом. При простудах чай употребляют пять раз в день до полного выздоровления, а после — как общеукрепляющее средство, для профилактики от повторного заражения.

Приготовление настоек клевера

Настойки клевера помогают лечить атеросклероз. С их приемом можно очистить кровеносные сосуды и повысить их эластичность, вывести из организма холестерин. Эффективность и польза красного клевера доказаны при лечении женских заболеваний: раннего климакса, воспаления яичников, внутренних половых инфекций, болезненной менструации.

Готовят настойку из двух столовых ложек цветков, их заливают на один стакан, заливая кипящей водой. Настаивают средство в тепле под крышкой 2-3 часа. Принимают по 2 ст. ложки до еды, курс составляет 21 день.

Усилить эффект лечения клевером можно, принимая водочную настойку. Для ее приготовления литровую банку до половины заполняют сухими цветками, а затем до верха наполняют водкой. Настаивают лекарство три недели в темноте, периодически взбалтывая жидкость. Принимают по чайной ложке до еды на протяжении месяца. После десятидневного перерыва прием возобновляют тем же курсом.

Приготовление настойки клевера на основе водки

Отвар клевера при кожных заболеваниях

В дерматологии отвар клевера эффективен при сухой и стареющей коже, прыщах в юношеском возрасте, фурункулах и нагноениях кожи, секущихся волосах.

Отвар готовят на основе 3 столовых ложек сухих соцветий. Сырье складывают в небольшую кастрюлю, заливают горячей водой (2 стакана), доводят до кипения и томят на медленном огне 15 минут. Настаивают средство до полного охлаждения под крышкой. Хранят отвар в холодильнике не более двух суток.

Для лечения кожи делают маски и компрессы с клеверным отваром. Если использовать клевер для волос, польза его будет заметна уже после двух процедур. При секущихся кончиках после мытья головы проводят ополаскивания отваром, а для укрепления волосяных луковиц отвар втирают в кожу головы каждый день.

Применяем клевер для волос — польза ополаскивания отваром

Отвар листьев красного клевера

С помощью отваров свежих листьев клевера на основе масла лечат флегмону, воспаление глаз и ушей. Они оказывают легкое слабительное действие на организм.

Молодые листья (100 г) нужно измельчить и залить в кастрюле половиной стакана оливкового масла, довести до кипения. Остывшее средство наносят на глаза в виде компрессов. При ушных болезнях им пропитывают ватные тампоны. Используют его и при кожных ранах, втирая в поврежденные участки.

Противопоказания к применению красного клевера

Красный клевер, применение в народной медицине так высоко ценится, имеет в основном положительный эффект. Тем не мене, его не рекомендуют при некоторых заболеваниях, а также при беременности и во время лактации.

Применять чай, настойки и отвары с красным клевером рекомендуется только по назначению лечащего врача, если:

  • Недавно перенесен инфаркт или инсульт;
  • Хроническая диарея и заболевания ЖКТ;
  • Низкая свертываемость крови;
  • Склонность к аллергии.

Аллергикам применение красного клевера рекомендуется по назначению врача

Итог

Польза клевера для организма доказана исследованиями, его успешно используют при лечении гинекологических, терапевтических и кожных заболеваний. Его применяют в виде настоек и отваров, а чай из клевера служит общеукрепляющим напитком для здоровья организма. При лечении соблюдайте рекомендованные дозы и не забывайте о противопоказаниях.

Источник: https://vsadu.ru/post/krasnyj-klever-polza-vred-narodnye-recepty-foto.html

Этот загадочный трилистник

варенье из клевера

Как только не называют эту травку:

красный клевер, белый клевер, белая кашка, дятлик, дятлина красная, красноголовка, пчелиный хлеб и так далее.

А вот правильное название этого растения — клевер луговой.

И каждое лето мы с вами наблюдаем,

как все полянки и луга покрываются нежно-розовыми, красновато-сиреневыми, белыми пушистыми цветками.

Это многолетнее травянистое растение,

имеет характерные тройчатые листья и красные соцветия в форме шара – головки,

образованные мелкими цветками.

Народная медицина сравнивает действие клевера красного с действием женьшеня.

Он регулирует обмен веществ, предупреждает развитие атеросклероза, снижая содержание холестерина в крови,

выводит из организма токсические вещества и восстанавливает сопротивляемость организма инфекциям и

неблагоприятным условиям.

А ведь многие дачники даже и не представляют, какая это полезная трава.

Клевер издавна используется в медицинских целях.

Трава и цветки клевера содержат: витамины группы В, С каротин, кумариновую, салициловую кислоты,

смолы, эфирное масло, алкалоиды.

В лекарственных целях соцветия клевера заготавливают,

аккуратно срезая ножом вместе с верхушечными листьями во время полного цветения.

Цветение клевера начинается в мае и длится до сентября месяца.

Ну и конечно, клевер используют в домашней косметике.

Маски и умывания отварами клевера делают кожу нежной и бархатистой.

Маска из цветков и листьев клевера:

4 цветка и 6 листиков клевера измельчить,

добавить 1 десертную ложку мёда и хорошо перетереть до получения однородной массы.

Нанести на кожу на 15 минут, смыть прохладной водой.

Маска увлажняет кожу и разглаживает мелкие морщинки.

Рецепт №2:

1 чайную ложку измельчённого сырья заварить ½ стакана воды,

настаивать 20 минут,

остудить,

намочить ватные тампоны и положить на глаза на 20 минут.

Затем умыться оставшимся отваром и дать ему высохнуть на коже естественным путём.

Отвар из цветков клевера снимает отечность возле глаз.

Рецепт №3:

Маска из клевера для всех типов кожи :

Надо взять 1 ст. ложку измельченных листьев и цветков клевера (можно пропустить сырье через мясорубку),

добавить 1 ч. ложку меда,

1 яйцо,

1 ст. ложку кефира.

Все перемешать до получения однородной массы.

Нанести маску на очищенную кожу лица и шеи.

Оставить на 15—20 мин.

Смыть прохладной водой.

Применять маску 1—2 раза в неделю.

Регулярное применение маски из клевера питает, увлажняет и тонизирует кожу,

разглаживает мелкие морщинки, делает кожу более упругой, гладкой, молодой и сияющей.

Рецепт №4:  

Настой из клевера для волос:

Благодаря клеверу можно заметно укрепить волосы, а также придать волосам блеск и эластичность.

Для приготовления настоя нужно взять:

3 ст. ложки измельченных листьев, стеблей и цветков клевера, залить 2 стаканами кипятка.

Настаивать 3 часа под крышкой. Процедить.

Полученное средство каждый день втирать в корни волос независимо от мытья.

Готовый настой можно хранить в холодильнике до 2 суток.

Рецепт №5: 

Отвар из клевера против перхоти:

 2 ст. ложки измельчённого сырья залить 1 стаканом воды,

настаивать 2 часа в термосе.

Процедить, втирать в кожу головы ежедневно на ночь лёгкими массирующими движениями.

Рецепт №6:

Ванна с клевером:

Для приготовления ванны необходимо взять 5 ст. ложек растений, листьев и стеблей клевера,

залить 3 стаканами воды.

В эмалированной посуде под крышкой на медленном огне варить 10 мин.

Охладить, процедить, затем отвар вылить в ванну с теплой водой.

Ванну принимать в течение 15-20 мин.

Такая ванна с клевером увлажняет, питает и тонизирует кожу, делает ее более гладкой и подтянутой.

В пищу употребляют свежие и высушенные головки клевера,

им заправляют супы, кладут в салаты, добавляют в чай.

Особенно полезен такой чай при цистите, малокровии, кашле, астме, маточных кровотечениях, тромбофлебите.

Рецепт №7:

Напиток из клевера:

30 головок клевера положите в 3 литра кипящей воды,

добавьте полстакана сахара, по вкусу лимонной кислоты или 100 г листьев щавеля.

Оставьте на 6—8 часов, затем процедите и охладите.

Рецепт №8:

Чай с клевером:

возьмите одну часть сухой травы зверобоя, две части листьев смородины и одну часть головок клевера.

Все это перемешайте и используйте для заварки.

Особенно полезен чай из головок клевера при астме, тромбофлебите, маточных кровотечениях, цистите.

Салат из листочков клевера полезен при диатезе у детей, при заболевании почек.

Советы и рекомендации по этой теме:

Из отвара клевера делают лёд для протираний лица по утрам вместо умывания.

Если вы натерли мозоль, приложите головку клевера и боль пройдет.

Клевер — непременная составная часть грудных и желудочных сборов.

Его используют и для ванн при рахите у детей.

Женщины пьют клеверный чай для образования молока, при болезненных маточных кровотечениях,

болях после родов, для профилактики климакса.

Растение содержит салициловую кислоту и понижает температуру тела при простуде, ангине,

заболеваниях легких, оказывает противовоспалительное действие при ревматизме, кожных заболеваниях.

Нужно заварить 1 ст.л. сухих головок цветов клевера стаканом кипятка.

Настаивать 35-40 мину; в отвар добавить 1 чайную ложку меда.

Пить по 0,5 стакана отвара через 15 минут после еды несколько раз в день.

Собирать красные головки клевера следует в начале цветения.

Их быстро сушат, чтобы они не потеряли цвет, потемневшие надо удалить.

Листья сушат и хранят отдельно от цветов.

Смешивают их перед употреблением.

Цветы, листья в свежем или сухом виде желательно добавлять во все травяные сборы, чаи,

так как клевер способствует восстановлению сил после продолжительных нагрузок.

Постарайтесь, чтобы в вашей домашней аптечке был сухой клевер на время сезона простуды.

Талисманом удачи, амулетом молодости издавна считали клевер с 4-мя лепестками:

«один лепесток для славы, один лепесток для богатства, один лепесток для любви и один- для здоровья».

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сушить листья облепихи

 

Источник: http://www.lesnajakosmetika.ru/recepty-iz-klevera/

[Лечение] Луговой клевер: рецепты и применение, от чего помогает

варенье из клевера

Клевер – это украшение каждого цветущего луга, его сферические, глубокие бледно-розовые цветки в течение всего лета прекрасно контрастируют с зеленью трав. Также речь идет о медоносной траве (многие люди, будучи детьми, пробовали сосать сладкий нектар из цветочков).

В народной медицине луговой клевер известен, как целебная трава, эффекты которой на здоровье доказаны поколениями. Преимущество растения заключается в том, что у него нет никаких неприятных побочных эффектов, а чай из него довольно вкусный.

Влияние клевера на здоровье: свойства, что лечит

Клевер оказывает положительное влияние на организм как при наружном, так и при внутреннем использовании. Основные терапевтические воздействия:

  • поддержка защитных сил;
  • детоксикация;
  • антисептическое и антибиотическое действие;
  • поддержка пищеварения;
  • профилактика и лечение язвы желудка;
  • устранение метеоризма;
  • регулирование стула;
  • поддержка здорового состояния дыхательных путей;
  • облегчение откашливания и ускорение выведения слизи;
  • очищение крови и поддержка кроветворения;
  • устранение боли в мышцах и суставах;
  • ускорение заживления ран и их дезинфекция;
  • регулирование нерегулярных менструаций;
  • устранение симптомов менопаузы;
  • успокоение нервной системы;
  • улучшение качества сна.

Где растет клевер: сбор и сушка

Луговой (красный) клевер растет во многих местах – на полях, в садах, лугах, открытых травянистых участках. Растение не требовательно к условиям произрастания, может цвести от самых низин до мест, находящихся высоко над уровнем моря.

Благодаря относительно обильному распространению травы и продолжительности ее цветения (почти все лето) каждый может сделать запас для последующего использования.

Лечебными свойствами обладает вся надземная часть растения, но больший процент полезных веществ сосредоточен в цветках, которые собираются во время пика цветения. Соцветия, начинающие высыхать и обзаводящиеся коричневыми пятнами, не пригодны для сбора и заготовки.

Собирать следует только полностью цветущие верхушки, осторожно срезая их с растения (можно с несколькими соседними листьями).

Сушка проводится путем разложения цветков тонким слоем в тени или в хорошо проветриваемом помещении.

Во время хранения важно держать траву вдали от влаги и вредителей, поэтому следует сложить ее в закрытую банку и поставить в сухое место. Тогда клевер не лишится полезных свойств.

Рецепты чая из клевера: как заваривать

Приготовление чая из лугового клевера зависит от его использования – внутренне или наружно.

Чай с клевером для внутреннего применения. Вам нужно:

  • 2 ч.л. сушеных или свежих цветков;
  • 250 мл кипятка.

Залейте сырье кипятком и настаивайте 10 минут, затем процедите и выпейте. В терапевтических целях рекомендуется пить чай 2 раза в день. Для профилактики проблем со здоровьем достаточно 1 раза.

Чай с клевером для наружного применения. Вам нужно:

  • 2 ст.л. цветков;
  • 300 мл кипятка.

Залейте сырье кипятком и оставьте настаиваться 15-20 минут, затем процедите и используйте для промывания ран и локализаций кожных заболевания. Не смывайте водой!

Диарея и катар ЖКТ

Для здоровья человека наиболее полезным является дезинфицирующее действие веществ, содержащихся в луговом клевере. Благодаря этим эффектам растение широко используется для лечения катара и неприятных инфекций пищеварительного тракта. Клевер оказывает благотворное действие при таких проблемах, как:

  • диарея;
  • кишечная колика;
  • тошнота и рвота;
  • пищевое отравление.

Конечно, лечение таких расстройств ЖКТ должно сопровождаться соответствующей диетой и повышенным потреблением жидкости.

Детоксикация организма

Дезинфицирующий эффект лугового клевера выгодно сочетается с эффектом детоксикации организма и очищения крови. Благодаря этим свойствам рекомендуется добавлять эту траву в очищающие чайные смеси. Растение оказывает благотворное влияние на лимфатическую систему и помогает выводить осадочные токсины. Такие эффекты помогают облегчить состояние при ревматизме и подагре; чай из клевера также рекомендуется диабетикам.

Лечение кашля, ринита и бронхита

Дезинфицирующие и детоксикационные эффекты лугового клевера полезны при лечении респираторных заболеваний, таких, как простуда, бронхит, тонзиллит и грипп. Активные вещества растения способствуют обезвреживанию инфекционных возбудителей и выведению обременительных токсинов, сокращают продолжительность, облегчают течение и ускоряют лечение заболеваний.

Благотворное воздействие на кожу

Луговой клевер широко используется для лечения кожных заболеваний, таких, как некоторые виды экземы, незначительные повреждения кожи, угри, сыпь и т.д. В роли главного благотворного эффекта в этих случаях выступает дезинфицирующее действие, способствующее ускорению заживления поражений, предотвращению их дальнейшего распространения и повторного появления. Из отваров сухих и свежих цветков клевера делаются ванночки, промывания или компрессы.

Проблемы, связанные с менопаузой

Луговой (красный) клевер – эффективное средство для женского здоровья при климаксе. Клевер часто присутствует в составе травяных чаев, облегчающих проблемы, связанные с климактерическим периодом.

Многие женщины подтверждают, что после длительного и регулярного использования клеверного чая или смесей с его содержанием у них заметно облегчается состояние здоровья, они чувствуют себя более сбалансированными.

Растение помогает облегчить неприятные сопутствующие проблемы менопаузы, в частности, бессонницу, приливы, внезапные ощущения тошноты и т.д. Однако красный клевер помимо лечебных свойств имеет и противопоказания для женщин.

Противопоказания и вред

Наряду с положительными эффектами лугового клевера на состояние здоровья, следует иметь в виду и противопоказания к его применению. К ним относятся:

  • беременность и грудное кормление – в растении присутствую вещества, оказывающие действие, подобное эстрогенам, что может стать причиной нарушения гормонального фона в эти периоды (противопоказание включает и наружное применение);
  • применение лугового (красного) клевера для сосудов, так как происходит нарушение свертываемости крови. Луговой клевер способствует разжижению крови, поэтому его применение не рекомендуется людям с жидкой кровью и перед хирургической операцией (за 2-3 недели до планируемого вмешательства);
  • период после инсульта;
  • эстрогенозависимая онкология.

Осторожность следует проявить людям, склонным к аллергическим реакциям – у них возможны побочные эффекты в виде сыпи и покраснения кожи. Во всех остальных случаях применение лугового клевера совершенно безвредно.

Источник: https://fito-tea.com/lugovoj-krasnyj-klever.html

Весеннее варенье из всего, что цветет! (много рецептов)

варенье из клевера

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет! Так что весна — самое лучшее время  для того, чтобы начинать варить варенье!

0:2981:8031:813

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

1:1531

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция.

1:3641:374

1. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?  

1:5891:5991:603

Вам понадобится: 250 г цветков сирени (не белой!) 250 мл воды

250 г сахара

1:7361:746

Приготовление:
Сначала тщательно обрываем все цветки:

1:8521:8621:866

Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

1:1290

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина.

1:18281:92:514

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 1 кг сахара 2 средних лимона

500 мл воды

2:6532:663

Приготовление:
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все!

2:1055

По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

2:12022:12123:17173:9

Вам понадобится: 250 г свежей мяты 500 г сахара 1-2 лимона

500 мл воды

3:1333:143

Приготовление:
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

3:457

Рецепт мятного сиропа

3:5173:521

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

3:986

500 г свежей мяты 500 г сахара

250 мл воды

3:1060

Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10.

Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого.

И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя.

3:2056

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Вскоре можно будет побаловать себя и гостей пикантным угощением.

3:3013:311

Вам понадобится:

0,5 л воды 0,5 кг сахара сок 1 лимона 2 ч.л. желатина

300 г зелени тимьяна

3:4773:487Приготовление: В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем.

Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда.

3:1557

Вам понадобится: 50 г зелени тимьяна 1 ст. воды 4 ст.л. меда

сок 1 лимона

3:1343:144

Приготовление:
Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку.

3:516

4. «Мед» из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе.

3:7093:719

Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложе, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг.

3:1187

Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем.

3:1606

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине.

3:6993:7093:713

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится: 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 1 ст. сахара

1 ст. воды

3:10263:1036

Приготовление:
Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать!

3:1591

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство. Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

3:4433:4533:457

Вам понадобится: 250 г фиалковых лепестков

500 г сахара, вода

3:5723:582

Приготовление:
Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня.

3:1250

Рецепт фиалкового сиропа

Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно.

3:15703:94:514

Вам понадобится: 1 ст. лепестков фиалки 1 ст. сахара

1,5 ст. воды

4:6354:645

Приготовление:
Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет.

4:973

7. «Мед» из цветков каштана

Если бы я была председателем жюри в конкурсе на самое красивое и выразительное соцветие, конский каштан занял бы там первое место. Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень. Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом.

4:16724:94:13

Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения. Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут.

4:5564:566

8. Варенье из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. О его полезных (но не всем!) свойствах распространяться не будем, вы их прекрасно знаете

4:8474:857

На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара. Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром.

Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем.

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

4:1742

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно.

4:4384:448

Итак, нам понадобится:

350 соцветий одуванчика 1 кг сахара 2 лимона

вода

4:5884:598

Приготовление:
Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть. Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа.

После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут.

Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)

4:1539

10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.

4:325

Способ 1

На 1 кг шишек берем 1 кг сахара и 2 л воды. Перебранные, очищенные и хорошо промытые шишки заливаем холодной водой и оставляем так на сутки, после чего воду сливаем. Потом готовим сахарный сироп и опускаем в него вымоченные шишки. Варим на медленном огне, пока шишки не разварятся; периодически помешиваем и снимаем образующуюся пену. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и храним в холодильнике (погребе).

4:1121

Способ 2

На 1 кг шишек — 3 л воды, 1,5 кг сахара и 1 ч.ложка лимонного сока. Подготовленные шишки разрезаем вдоль пополам, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов (пока количество жидкости не уменьшится примерно на треть).

Затем жидкость слить, процедить. Шишки выбросить, а в отвар добавить сахар и половину лимонного сока. Уваривать до консистенции меда, добавив в конце варки оставшийся лимонный сок.

Горячий «мед» разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть на крышки для остывания.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из кислицы

4:2113

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/deserty/2072-vesennee-varene-iz-vsego-chto-cvetet-mnogo-receptov.html

Чай из клевера: польза и вред, противопоказания, как заваривать и принимать

варенье из клевера

Красный клевер достаточно распространен в нашей стране. Его цветы являются отличным медоносом и кормом для животных. Кроме того, с древних времен людям хорошо известны польза и вред чая из клевера. Чтобы приготовить не только вкусный, но и целебный напиток используются как цветы, так и побеги с листьями этого растения.

Описание клевера

Ботаники относят клевер к многолетним луговым растениям семейства бобовых. Его отличительной чертой являются ярко-зеленые тройные листочки. Корень растения имеет разветвленную структуру, а многочисленные прямые стебли способны достигать 60 см в высоту.

Период цветения начинается поздней весной и продолжается до осени. В это время на его стеблях можно увидеть круглые цветы, внешне напоминающие шишечку, из которых обычно и готовят чай из клевера. Их цвет может быть от бледно-розового до насыщенного красного.

Произрастает растение практически по всей Европе, во многих районах Азии и Африки, занимая целые поляны и луга. Цветы растения богаты нектаром, аромат которого привлекает к себе пчел и шмелей. Благодаря ему травяной чай из этого растения имеет приятный вкус и запах.

В цветах находится большое количество витаминов, микроэлементов, эфирных масел, изофлавоноидов и кумаринов, которые и обеспечивают ему лечебный эффект. В народной медицине принято использовать красный и луговой виды растения. При этом можно использовать как свежие, так и высушенные его части (цветы, листья, стебли).

Виды клевера

Учеными было исследовано порядка 30 разновидностей растения. Самыми распространенными из них являются:

  1. Красный клевер. Он отличается круглыми листьями и цветами розового цвета. Другое название этого вида – клевер луговой.
  2. Белый клевер. Растет преимущественно на плодородной, влажной земле. Длинных побегов такой вид растения не дает и растет низко от земли.
  3. Ермак – сорт устойчив к заморозкам и цветет практически до первых морозов.

Другие виды клевера менее известны, но также имеют массу полезных свойств и могут использоваться в народной медицине.

Особенности заготовки

Чтобы настои и отвары из клевера принесли максимальную пользу, сырье для них должно быть правильно заготовлено. Лучшим периодом для сбора растения считается середина лета, когда на улице стоит сухая и жаркая погода. Делать это желательно в период с 9 до 16 часов.

Максимальную ценность имеют сочные и неповрежденные цветы, а те, которые уже начали увядать, должны быть отбракованы. Важно, чтобы на растении в момент сбора не было росы или другой влаги.

Сушеный клевер полезен не меньше, чем только что сорванный. Поэтому для приготовления полезного напитка зимой, цветы высушивают. Для его сушки выбирают темное и сухое помещение. Если цветы поменяли свой цвет на темный, то это значит, что были допущены ошибки во время заготовки. Такие цветы лучше выбросить, так как полезных веществ в них практически не осталось.

Свежие листья растения используются для салатов и супов. Кроме цветов, заготавливают его листья и корни, которые также имеют в своем составе массу полезных веществ.

Готовые чаи с клевером

В аптеке можно купить высушенное растение в чистом виде. Кроме того, он входит в состав готовых препаратов, где вместе с другими лекарственными растениями обеспечивает целебное действие на организм.

Одним из таких препаратов является фиточай Алтай 31 «Холестефит с клевером». Он обладает спазмолитическим действием, нормализует артериальное давление и уровень холестерина и благотворно влияет на общее состояние сердечно-сосудистой системы.

В его состав также входят:

  • корень лопуха;
  • листья березы;
  • плоды шиповника;
  • плоды боярышника;
  • семена льна;
  • мята перечная.

Средство нередко назначают пациентам со сниженным иммунитетом и тем, кому необходимо очистить кровь от вредных веществ. Также его рекомендуют для профилактики и лечения различных патологий сердца или сосудов.

Еще один популярный фиточай, в составе которого есть это растение – Тианде. Такой напиток советуют регулярно пить тем, у кого есть какие-либо проблемы в работе сердечно-сосудистой системы. Вещества, входящие в состав чая, укрепляют сосудистые стенки, снижают уровень вредного холестерина, нормализуют кровообращение.

В его составе также присутствуют:

  • плоды боярышника;
  • мелиса;
  • душица;
  • березовые листья;
  • листья мать-и-мачехи;
  • розмарин.

Полезные свойства

Своей полезностью чай из клевера обязан уникальному составу растения. В нем присутствует огромное количество витаминов, среди которых A, C, E и группы B, фосфор, кальций, железо и магний. Входящие в его состав эфирные масла, глюкозиды и алкалоиды, придают напитку антибактериальный, противосклеротический и желчегонный эффект.

Прежде чем начинать лечение, важно учитывать не только полезные свойства, но и противопоказания трилистника. Среди положительных качеств средства можно выделить:

  1. Отвары из клевера хорошо помогают укреплению сосудистых стенок, повышая их прочность и эластичность.
  2. Фиточай для сосудов с клевером улучшает кровообращение, способствует разжижению крови и применяется для чистки сосудов.
  3. Женщинам в период менопаузы, его рекомендуют пить для нормализации показателей артериального давления. Кроме того, в этот период такой напиток позволяет избавиться от основных симптомов климакса (жар, частые приливы, повышенная потливость и т. д.). Это связано с тем, что в его состав входят вещества, действие которых очень похоже на гормон эстроген.
  4. Напиток способствует очищению организма и предупреждению развития раковых опухолей. Проведенные медиками исследования наглядно доказали, что регулярное употребление чая на основе клевера, помогают остановить рост злокачественного образования. Исключение является опухоль молочной железы, рост которой при использовании средства с клевером способно только усилить. Поэтому в таком случае, кроме пользы, чай с клевером принесет и вред.
  5. Хороший эффект имеет красный клевер от холестерина.
  6. Напиток способствует укреплению костной ткани, поэтому его рекомендуют принимать тем, у кого есть предрасположенность к развитию остеопороза.
  7. Фиточай способствует повышению защитных сил организма и используется для профилактики различных вирусных инфекций.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, чай с клевером имеет и ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать, заваривая себе чашечку ароматного напитка. К ним относят:

  • индивидуальная непереносимость;
  • гипертония;
  • беременность;
  • детский возраст до 6 лет.

Принимая любые лекарственные препараты, перед началом использования чая, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Как заваривать клевер

Чтобы напиток из клевера принес максимальную пользу, его нужно правильно заваривать.

В готовый чай можно добавить мед, сахар, мяту

Как заваривать красный клевер:

  1. В заварочный чайник положить 1 большую ложку соцветий клевера.
  2. Залить цветы 2 стаканами кипятка.
  3. Заварить цветки под крышкой в течение 5–10 минут.
  4. После процеживания пить напиток с сахаром, медом или лимоном.

Рекомендуем вам также посмотреть следующее видео.

Источник: https://Teaxy.ru/travyanoy-chay/chay-iz-klevera/

Кулинарные рецепты блюд из клевера, супы, салаты, гарниры и кофе

варенье из клевера

Характерной особенностью клевера или трилистника является то, что единственными насекомыми-опылителями, способными его опылять, являются шмели. Эту особенность можно использовать при поиске клевера. 

Кулинарные рецепты блюд из клевера, супы, салаты, гарниры и напитки из клевера. Пищевая ценность блюд из клевера

Надземная часть этого растения содержит гликозиды, углеводы, стероиды, сапонины, витамины С, В, Е и К, каротин, фенолкарбоновые кислоты, кумарины, жирное масло, дубильные вещества, флавоноиды, хиноны, эфирное масло, высшие жирные кислоты, микроэлементы.

В цветках содержится эфирное масло (0,28%), ароматические соединения, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы, высшие алифатические углеводороды и спирты, высшие жирные кислоты, витамины С, Р, Е, каротин, гликозиды. Корни содержат флавоноиды, птерокаптаны.

В местах произрастания клевера лугового, встречается клевер ползучий (клевер белый, или кашка). Для него характерен ползучий стебель и белые соцветия. Также встречается клевер гибридный с розовыми, но более мелкими, чем у лугового, соцветиями.

В отличие от лугового, листья у клевер ползучего и гибридного гладкие и биологически активных веществ в них содержится меньше. Растет клевер на умеренно влажных и суходольных лугах, полянах, опушках, в зарослях кустарников, по окраинам полей.

Кулинарные рецепты блюд из клевера

В подсоленном мясном бульоне или в воде (500 мл) сварить картофель (80 г), морковь (50 г), лук (50 г) до готовности. Затем добавить измельченные клевер (100 г), щавель (100 г) и варить до готовности. Заправить пассерованным луком (50 г). Перед подачей на стол в тарелки положить кружочки сваренного вкрутую яйца, сметану (25 г).

Суп овощной с клевером

В подсоленном мясном бульоне или в воде (500 мл) сварить картофель (150 г), морковь (50 г), репчатый лук (50 г), корень петрушки (15 г). За 5 минут до готовности, добавить измельченные листья и головки клевера (80 г). Заправить пассерованным луком (50 г), томатным соусом (25 г). Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки, положить сметану (25 г).

Хлебный суп с клевером

200 г черствого хлеба + 3 ст. ложки рубленых цветков, листьев и стеблей клевера + 1 литр воды + 2 ст. ложки рубленного зеленого лука + 3 ст. ложки растительного масла + соль. Все компоненты смешать.

Суповая заправка

Измельчить молодые клеверные листья, листья цикория и календулы (по 10 гр.). Высушить. Просеять и перемешать. Добавлять как приправу к первым блюдам за 5-10 минут до их готовности.

Порошок из листьев клевера

Высушить листья. Измельчить в порошок. Просеять. Использовать для заправки супов (1 столовая ложка на порцию), приготовления соусов и других приправ.

Гарнир из клевера

Листья клевера (500 г) потушить на слабом огне в небольшом количестве масла (30 г) и воды (100 мл). Добавить перец, укроп, тмин, лавровый лист, соль (все по вкусу). Заправить, если есть, сметаной (майонезом, растительным маслом, томатным соусом) (25 г). Использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Запеканка с клевером и картофелем

Варенный картофель (60 г) протереть. В подсоленной воде отварить клеверные листья (50 г). Процедить и нарезать. Добавить измельченную брынзу или сыр (10 г) и перемешать. Металлический лист смазать жиром. Разложить ровным слоем половину картофеля. Сверху положить клевер и покрыть оставшимся картофелем. Взбить в молоке (10 мл) яйцо (1/4 шт.) и растопленный маргарин (10 г). Запечь.

Жаркое из свинины с клевером

Отварить до полуготовности, а затем пожарить мясо свинины (200 г). Потушить, добавив немного воды, жир (20 г) и клеверные листья (400 г). Посолить. Поперчить. Заправить острым соусом.

Котлеты с клевером и рисом

Отварной рис (120 г) смешать с измельченным клевером (600 г), петрушкой (40 г), слегка обжаренным луком (80 г), яйцом (4 шт.), перцем и солью. Слепить котлеты, запанировать в муке (60 г) и обжарить.

Котлеты растительные

Нарезать и потушить листья капусты (100 г). Измельченные клеверные листья и лебеду (по 100 г) потушить отдельно. Приготовить белый соус из муки (5-10 г) + сливочного масла (10 г) + молока (50 мл) + яйцо (1 шт.). Смешать тушеную капусту и зелень с соусом. Добавить соль (3-4 г). Сформировать из полученной массы котлеты. Обвалять в сухарях (10-15 г) и поджарить.

Салат с клевером

Промыть и измельчить молодые листья (80 г). Добавить нарезанную морковь (100 г), вареный картофель (100 г), сваренное вкрутую яйцо. Посолить. Заправить сметаной (майонезом, растительным маслом) (25 г).

Салат с клевером и свежими огурцами

Листья и соцветия клевера 1 стакан + огурец 1-2 шт + морковь 1 шт + луковица 1 шт + растительное масло 2 ст.л. + сметана 1/2 стакана + соль. Листья и соцветия промыть, измельчить. Огурец нарезать соломкой. Морковь измельчить. Луковицу нарезать кубиками. Все смешать, полить смесью растительного масла и сметаны, посолить.

Напиток из клевера

Цветки свежего клевера (40 г) варить в воде (200 мл) в течение 20 минут. Охладить. Отвар процедить. Добавить сахарный песок, размешать и оставить на 2 часа. Подавать в охлажденном виде.

Чай с клевером

1. Смесь, состоящую из сушеных цветков клевера (25 г), травы зверобоя (5 г), листьев малины (5 г), залить кипятком (200 мл). Настаивать 8-10 минут.
2. Сушенные цветки клевера (2 части), траву зверобоя (1 часть) и листья черной смородины (1 часть) — перемешать и использовать для заварки.

Маринованные цветочные головки клевера

Нераспустившиеся цветочные головки клевера можно квасить и мариновать как капусту.

По материалам книги «Выживание за порогом цивилизации».
Нагорский С.В.

Источник: https://survival.com.ua/kulinarnyie-retseptyi-blyud-klevera-supyi-salatyi-garniryi-napitki-klevera/

Варенье из клевера рецепт

варенье из клевера

» Варенье » Варенье из клевера рецепт

Наверное, мало кто из нас, прогуливаясь летом по летнему лугу, обращает свое внимание на растения, которые попадаются под ногами. Тем не менее, даже самые распространенные из них могут принести человеку огромную пользу. Практически на всей территории нашей страны можно встретить красный клевер.

Варенье из клевера непременно порадует Вас своей необычностью, а после удивит вкусом и набором полезных свойств. Не секрет, что такое лакомство повышает иммунитет, разжижает кровь, но все же основное свойство варенья из клевера – общеукрепляющее.

Противопоказания: Не желателен прием продукции в период беременности и кормления грудью, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Срок годности: 2 года с даты изготовления указанной на упаковке.

Условия хранения: Хранить в хорошо вентилируемом месте при температуре от 0 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Открытую банку хранить в холодильнике.

Масса нетто  375 ± 10 г

Состав: цветы клевера, сахар-песок, вода питьевая.

Пищевая ценность в 100 г продукта:  Энергетическая ценность – 272 ккал  Углеводы – 68 г 

edim-polezno.ru

Рецепты из клевера с фотографиями. Готовим весенние блюда из дикорастущих трав

Сухие грибы Шиитаке или другие замочить на ночь. Грибы нарезать и варить 10 минут с пряностями и лавровым листиком. В 0,5 л подсоленного грибного бульона добавить нарезанные картофель, морковь, репчатый лук, корень петрушки и корень имбиря. За 5 мин до готовности добавить измельченные листья и головки клевера. Заправить пассерованным луком, томатным соусом. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа, кинзы, базилика и петрушки, можно положить сметану.

Ароматный пирог с начинкой из цветков клевера

Из готового слоеного дрожжевого теста можно испечь ароматный пирог с начинкой из клевера.

Тесто размораживают и делят на две части, раскатывают одну часть теста, смазывают его растительным маслом, сверху распределяют измельченные цветки клевера, перемешанные с сахарным песком.

Затем раскатывают вторую часть теста, накрывают этой пластиной ту, что с начинкой из клевера, края защипывают, сверху посыпают маком и помещают в духовку для выпекания. Готовый пирог с клевером посыпают сахарной пудрой.

Котлеты из клевера с рисом

100 г отварного риса соединить с 400-500 г измельченного клевера, измельченной петрушкой или сельдереем, слегка обжаренным луком, с 3-4 шт. яиц, специями: перцем, кориандром, имбирем и солью. Все тщательно вымешивают и делают котлеты, панируют в овсяных хлопьях и обжаривают. Подавать с молочным соусом и измельченным луком.

Котлеты овощные с клевером и лебедой

Нашинковать капусту и потушить до размягчения 100 г капусты, добавить по 100 г измельченных листьев клевера и лебеды, можно добавить измельченный чеснок, перец по вкусу. Приготовить белый соус из муки, сливочного масла, молока и яйца. Добавить соль, сформировать из полученной массы котлеты, обвалять в молотых сухарях, смешанных с кунжутом и поджарить на раскаленной сковороде.

Готовим из клевера. Чай сборный с клевером

2 части головок клевера, 1 часть травы зверобоя, 1 часть мяты или мелиссы, 1 часть листа смородины, душица по вкусу. Все сушить при комнатной температуре в тени. Перемешать и использовать для заварки.

Напиток из клевера с корицей

200 г головок свежего клевера, 1 л воды, 50 г сахара, специи по вкусу.Головки клевера, имбирь, корицу положить в кипящую воду и варить в течение 20 минут, после чего полностью охладить (2-3 часа). Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать, оставить на 2 часа. Подавать в охлажденном виде.

Чай с клевером и мятой

Заварочный фарфоровый чайник обдать кипятком, засыпать смесь, состоящую из сушеных цветков клевера, травы зверобоя, листьев малины и мяты. Залить кипятком (200 мл), настаивать 8-10 мин. Хорошо пить с медом

Щи из клевера и щавеля

100 г картофеля, 100 г листьев клевера, 40 г лука репчатого, 100 г щавеля, 20 г жиров (масло растительное или сливочное), 1 яйцо, сметана, соль, лавровый лист и специи по вкусу.Картофель положить в кипящий мясной бульон и варить до готовности. Добавить измельченную зелень, пассированный лук и специи. При подаче на стол заправить сметаной и нарезанным вареным яйцом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Бочковые помидоры в банках на зиму

Напиток из красного клевера «Луговой»

На 1 литр кипящей воды возьмите 200 гр. головок красного клевера и кипятите 5 минут. Добавьте по вкусу гвоздику, сахар или мёд, укутайте и дайте настояться 2 часа. Процедите, охладите, добавьте стакан смородинового сока.

Суповая заправка «Лето»

По 10 гр. молодых листьев клевера, цикория и календулы измельчают, высушивают, просеивают через сито и перемешивают. Добавляют как приправу к первым блюдам за 5-10 минут до их готовности.

Салат с клевером. Весенние блюда из дикорастущих трав

80 г молодых листьев клевера тщательно промыть холодной водой, измельчить. Добавить 100 г нарезанной моркови, 100 г вареного картофеля, сваренное вкрутую яйцо, посолить. Заправить сметаной (майонезом, растительным маслом).

Запеканка из клевера с картофелем

Отварной картофель протереть. В подсоленной воде отварить листья клевера, процедить и нарезать. Добавить измельченную брынзу или сыр, перемешать. Противень смазать жиром, разложить ровным слоем половину картофеля, сверху положить клевер и покрыть оставшимся картофелем. Можно добавить измельченный лук, тертую морковь. Залить взбитым молоком с яйцом (1/4 шт. яйца и 1-2 ст. ложки молока), растопленным маргарином и запечь в духовке.

Кекс из муки листьев клевера с лепестками белой розы

Готовят тесто для кекса: растереть желток 1 яйца с 1-2 ст. ложками сахарного песка и сливочного масла, добавить 1/4 стакана пшеничной муки, 1 ч.л. муки из лепестков белой розы, 40-50 г муки из листьев клевера и немного изюма, смешать со взбитым белком 1 яйца. Полученную массу для кекса выложить в формочку и запечь. Муку из трав получают перемалывая травы в кофемолке. Вкуснейшее оригинальное блюдо с клевером: Роллы из рисовой бумаги с грибами и клевером.

Рецепты из цветов. Еще съедобные цветы с фото

Авторские блюда из даров природы

www.omolody.ru

Клевер луговой — лечебные свойства, противопоказания и отзывы

Источник: https://vari-varenie.ru/varene/varene-iz-klevera-recept.html

Полезные свойства и противопоказания клевера красного и белого

варенье из клевера

Растение принадлежит к семейству Бобовых. Раньше его использовали только как корм для животных. Теперь при помощи клевера красного окрашивают ткани, высушенные головки применяют как заправку для супов, молодые стебли и листики – как добавку для салатов, измельченные листья кладут в хлеб или заваривают с ними чай.

Depositphotos.com. slaviyanka72.

Это отличный медонос.

Польза клеверного меда.

Соцветия – кладезь витаминов. В них есть аскорбиновая кислота, витамины группы B, другие полезные вещества: изофлавоноиды, кумарины, эфирные масла. На земле произрастает 245 видов клевера, в нашем климатическом поясе – чуть больше 70 видов, которые отличаются высоким содержанием протеина, крахмала, фолиевой кислоты, витаминов C, P и каротина.

Одним из распространенных видов является трилистник ползучий белый или белая кашка. Он наиболее неприхотливый, светолюбивый, отличается ранним цветением. Другой – трилистник красный луговой, или клевер красный. В простонародье его называют «золотушной травкой», «божьим хлебом».

В медицине применяют свежие и высушенные цветки, листья и стебли растения.

Польза растения

В народной медицине используется для лечения многих заболеваний:

  • снимает воспаление;
  • понижает температуру;
  • тонизирует организм;
  • избавляет от грибка;
  • останавливает кровь;
  • освобождает от кашля;
  • устраняет усталость глаз;
  • обладает желчегонными свойствами;
  • чистит лимфосистему;
  • работает как обезболивающее.

Клевер красный и белый можно использовать в виде:

  • отвара и настоя на водной основе;
  • экстракта в составе БАДов;
  • настойки на водке;
  • компресса из листьев.

Применение в народной медицине

  1. Настойки повышают иммунитет и приводят в норму обменные процессы в организме.
  2. Препараты из клевера понижают уровень вредного холестерина, что дополнительно является хорошей профилактикой атеросклероза.
  3. Для женщин – незаменимый помощник в гинекологии: нерегулярные месячные, воспаление придатков, предменструальный синдром (ПМС).

    Используется для лечения заболеваний, передающихся половым путем (ЗПП). При менопаузе устраняет приливы, чувствительность и боли в груди.

  4. Красный клевер за счет изофлавоноидов укрепляет стенки сосудов и капилляров, повышает эластичность крупных артерий. Помогает при стенокардии.
  5. Растительные настойки восстанавливают потенцию у мужчин.

  6. Припарки из листьев, настои и инфузы (на основе растительных масел) помогают при лечении гнойных ран и хронических кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз, лечат ожоги.
  7. Для улучшения общего самочувствия организма и восстановления сил рекомендуется делать ванну с трилистником.
  8. Для прекращения кашля траву добавляют в чай и пьют несколько раз в сутки.

    Целебен при астме, бронхите и коклюше. Подробнее о пользе клеверного чая.

  9. Белая кашка используется для разжижения крови и лечения тромбозов.
  10. Луговой красный клевер применяется как вяжущее средство при проблемах с желудком и кишечником.
  11. Свежий сок подходит для лечения аллергии.
  12. Для профилактики болезней ротовой полости, горла, легких применяют настойки.

  13. Красный клевер можно использовать для предотвращения некоторых раковых заболеваний, так как в его составе находится много биологических активных соединений: биоханин-А, кофейная кислота, хлорогеновая кислота, кумарин, формононетин, генистеин, изохамнетин. Но если у вас есть предрасположенность к эстрогенозависимым формам рака, лечение может дать обратный эффект.
  14. Своими обезболивающими свойствами растение обязано противовоспалительным соединениям в своем составе, таким как эвгенол, мирицетин и салициловая кислота.

Пастушья сумка – лечебные свойства в гинекологии.

Противопоказания и побочные эффекты

Для большинства людей красный и белый клевер не представляют опасности как в случае приема внутрь, так и при нанесении на кожу.

Растение нельзя использовать:

  1. Беременным и кормящим женщинам. Клевер действует подобно эстрогенам, поэтому может нарушить гормональное равновесие в организме. Данный запрет распространяется и на наружное применение.
  2. У людей, страдающих заболеваниями крови, употребление этого лекарственного растения может вызвать кровотечение. Поскольку клевер разжижает кровь, его запрещено принимать за 2 недели до хирургической операции и после нее.
  3. При расстройствах желудка.
  4. Сердечникам и лицам, пережившим инсульт.
  5. При эстрогенозависимых формах рака (миома и рак матки, эндометриоз, рак яичников и молочной железы) состояние больного может ухудшиться.
  6. Если вы страдаете от тромбофлебита, клевер принесет вам только вред. Это растение повышает риск образования тромбов у людей с дефицитом белка S.

Как видите, список противопоказаний получился довольно обширный. Теперь поговорим о возможных побочных эффектах:

  • сыпь на коже,
  • боли в мышцах,
  • головная боль,
  • тошнота,
  • вагинальное кровотечение у некоторых женщин.

Но и этим вред красного и белого клевера не ограничивается. Если вы решились использовать растение в лечебных целях, вы должны знать, с какими медикаментами наблюдается отрицательное взаимодействие:

  • Эстрогены в таблетках (в их состав может входить эстрадиол, этинилэстрадиол или конъюгированные лошадиные эстрогены – премарин).
  • Противозачаточные средства, содержащие этинилэстрадиол и левоноргестрел – трифализ, этинилэстрадиол и норэтиндрон – орто-новум.
  • Печеночные ферменты и другие препараты для лечения печени. Клевер может усиливать побочные эффекты от лекарств и препятствовать их расщеплению.
  • Замедляющие свертывание крови медикаменты: аспирин, клопидогрел (плавикс), диклофенак ибупрофен, напроксен, гепарин, варфарин и другие.
  • Тамоксифен, применяемый в лечении и профилактике рака. Препараты красного клевера снижают его эффективность.

Еще несколько слов о вреде клевера. Диета с высоким содержанием этих соединений вызвала нарушения репродуктивных функций и повреждения печени у гепардов, живущих в неволе. А фермеры заметили, что преобладание в рационе домашнего скота красного клевера приводит к так называемой «клеверной болезни». У овец наблюдались бесплодие, дистония, нарушение лактации и выпадение матки.

Выводы делайте сами.

Фитолакка – лечебные свойства.

Очищения печени от токсинов

Ингредиенты:

  • 300 мл воды;
  • 1 ч. л. соцветий клевера;

Воду нагревают, потом всыпают растительное сырье, кипятят в течение 6 минут. Дают отвару остыть, фильтруют и пьют 4 раза в день по одной столовой ложке. Курс лечения – 30 дней, при необходимости его можно продлить.

Укрепление организма

Ингредиенты:

  • 1 ст. цветков;
  • 500 мл водки.

Смешивают составляющие, настаивают в темном месте больше 10 суток. Пьют 3 раза на протяжении дня до еды. Курс 30 дней, перерыв – 10. Затем повторяют дважды.

Очищение сосудов

Ингредиенты:

  • 100 соцветий клевера;
  • пол-литра воды.

Составляющие смешивают, доводят до кипения, варят 6 минут. Настаивают 3 часа, процеживают. Для вкуса добавляют ложку сахара или меда. Напиток выпивают в течение суток.

Лечение головной боли

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. сухих соцветий красного клевера;
  • 250 мл воды.

Доводят смесь до кипения. Дают настояться 40 минут, процеживают. Принимают 3 раза в день по полстакана.

Избавление от простуды

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. сухих цветков;
  • 2 ст. воды.

Смешивают составляющие, дают настояться 5 часов. Хорошо процеживают и выпивают за день. Порции должны быть одинаковыми. Лучше после употребления полежать в тепле.

От воспалительных процессов и опухолей

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. корней клевера;
  • 1,5 ст. воды.

Растительное сырье соединить с водой, прокипятить на водяной бане 30 минут. Отвар процедить, долить воду до первоначального объема. Употреблять до 5 раз в сутки перед едой. Максимальный курс – 3 недели. Повтор допустим только после месячного перерыва.

Заготовка сырья

Вам потребуется срезать стебельки, оборвать листочки и соцветия у растения. Все это мелко рубят и оставляют в темном, хорошо проветриваемом помещении до высыхания. После сушеную траву помещают в мешочек из натуральной ткани.

Крайне важно не увлекаться самолечением, даже если вы верите в силу народной медицины и уже опробовали на себе несколько действенных рецептов. Красный и белый клевер содержит гормоноподобные химические вещества – изофлавоны, которые при длительном приеме могут сослужить вам плохую службу.

Период самостоятельного лечения без надзора специалиста не должен длиться более 3-6 месяцев.

Лечебные свойства родиолы розовой.

Полезные свойства и противопоказания клевера красного и белого Ссылка на основную публикацию

Источник: https://poleznenko.ru/klever-poleznye-svojstva.html

7 необычных летних блюд

варенье из клевера

Жареный папоротник, котлеты из клевера, розовое варенье и ещё четыре умопомрачительных блюда, которые вас точно удивят.

ИнгредиентыДля салата:100 г листьев одуванчика;1 огурец;1 столовая ложка семечек подсолнуха или рубленого миндаля;1 столовая ложка ржаных сухариков.Для заправки:1 столовая ложка оливкового масла;1 чайная ложка винного уксуса;1 чайная ложка горчицы;1 чайная ложка мёда;1 чайная ложка соевого соуса.

Для салата лучше всего использовать молодую зелень, которая почти не горчит. Если листья старые, нужно предварительно вымочить их в холодной подсоленной воде около получаса. После этого можно приступать к приготовлению.Хорошо промойте листья одуванчика, обсушите и мелко порубите. Огурец нарежьте небольшими ломтиками и добавьте к листьям. Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте ею салат.

Готовое блюдо украсьте семечками или орехами и сухариками.

2. Холодный суп из щавеля

lИнгредиенты300 г щавеля;3 огурца; зелёный лук — по вкусу;4 куриных яйца; соль — по вкусу;100 г сметаны;1 столовая ложка сахара; укроп — по вкусу.Щавель переберите, промойте и мелко нарежьте. Залейте его кипятком и быстро отварите (не более 5 минут). Затем охладите. Тем временем мелко нарежьте огурцы, зелёный лук и сваренные вкрутую яйца. Перемешайте их, посолите и отправьте в отвар с щавелем. Заправьте суп сметаной. Добавьте сахар и рубленый укроп.

3. Суп из крапивы

Ингредиенты1,5 л овощного бульона или воды;300 г молодой крапивы;300—500 г молодой капусты;1 большой зелёный сладкий перец;100 г зелёного лука;50 г петрушки;4 зубчика чеснока;30 г сливочного масла; соль, молотый чёрный перец — по вкусу; сметана или сливочное масло — для подачи.Порубите крапиву, жёсткие стебли удалите. Капусту тонко нашинкуйте. Зелёный перец очистите и нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарежьте зелёный лук и петрушку.

Раздавите, очистите и порубите чеснок.В кастрюле с толстым дном растопите половину сливочного масла, положите зелёный перец и обжаривайте его в течение 5 минут. Добавьте оставшееся сливочное масло, положите чеснок и зелёный лук. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.Затем добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, залейте бульоном или водой, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения и варите в течение 10 минут.

Подавайте блюдо горячим, со сметаной или сливочным маслом.

4. Котлеты из клевера и риса

Ингредиенты120 г варёного риса;600 г клевера;40 г петрушки;1 большая луковица;4 яйца; соль, молотый чёрный перец — по вкусу;60 г муки; растительное масло — для жарки.Рис смешайте с мелко порубленным клевером и петрушкой.

Лук мелко порежьте, слегка обжарьте и добавьте в фарш. Туда же отправьте яйца, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Слепите из фарша котлеты среднего размера и запанируйте их в муке.

Обжаривайте на растительном масле с двух сторон по несколько минут до готовности.

5. Жареный папоротник с мясом

Ингредиенты1 кг солёного или свежего папоротника «Орляк»;500 г свинины;2–4 столовые ложки соевого соуса;4 зубчика чеснока;2 луковицы;4 стручка перца чили; красный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.В этом блюде используются молодые побеги папоротника «Орляк», которые собирают в мае или июне. Лучше всего их предварительно засолить.

Вне зависимости от того, солёный или свежий папоротник вы будете использовать, перед приготовлением его нужно вымочить в воде в течение нескольких часов. Это необходимо для того, чтобы удалить горечь и лишнюю соль.Когда папоротник подготовлен, можно приступать к приготовлению.Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Выложите его на разогретую сковороду с растительным маслом, добавьте пару столовых ложек соевого соуса, рубленый чеснок и жарьте до полуготовности (вся жидкость должна выпариться). Затем добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук и обжаривайте на сильном огне ещё 1–2 минуты.Вымоченный папоротник нарежьте средними кусочками и отправьте к мясу.

Жарьте блюдо, постоянно помешивая, на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. В конце добавьте перец чили и красный перец. Если необходимо, добавьте ещё соевого соуса.

6. Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром

ИнгредиентыДля теста:100 мл воды или молока;⅓ чайной ложки сахара; соль — по вкусу;10–15 г сырых дрожжей;350 г муки;100 мл кефира;15 г сливочного масла;1 столовая ложка сметаны;1 яйцо.Для начинки:250 г свекольной ботвы;200 г осетинского сыра или сыра сулугуни; соль — по вкусу;30–50 г сливочного масла — для смазывания пирога.Сначала приготовьте опару.

В миску влейте тёплое молоко или воду (температурой около 35 °С), добавьте сахар, соль и перемешайте. Раскрошите дрожжи, добавьте их к молоку и ещё раз хорошо перемешайте. Затем, продолжая перемешивать, небольшими частями добавьте ½–¾ стакана просеянной муки. Уберите смесь в тёплое место на 20 минут.Подошедшую опару перемешайте и добавьте в неё кефир, растопленное сливочное масло, сметану и яйцо.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ещё раз всё хорошо перемешайте и добавьте небольшими порциями оставшуюся муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Переложите его в чистую миску, смажьте маслом, припорошите мукой, накройте салфеткой и поставьте в тёплое место подходить. Тесто должно увеличиться в 2–3 раза, этот процесс займёт около часа.Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Хорошо промойте свекольную ботву, обсушите и обрежьте стебли. Листья нарежьте небольшими полосками.

Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте к ботве, посолите и перемешайте.Из готового теста сформируйте пухлую лепёшку, в центр выложите начинку так, чтобы 3–5 см теста с края оставались нетронутыми. Соедините края теста в мешочек, чтобы вся начинка оказалась внутри. Шар из теста поместите на посыпанный мукой противень и аккуратно его разровняйте, распределяя начинку от центра к краям. В центре пирога сделайте отверстие для выхода пара.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 190–200 °C духовке 15–20 минут. Готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом.

7. Розовое варенье

Ингредиенты500 г лепестков розовых или красных роз чайных сортов;1 щепотка лимонной кислоты или сок 1 лимона;1,5 кг сахара;1 стакан воды.Розовое варенье готовится только из домашних роз. Не используйте покупные, вы можете отравиться.Перед приготовлением лепестки нужно подготовить. Следует отрезать от них нижнюю белую часть, которой они примыкают к плодоножке.

Затем выложить их в дуршлаг, обдать кипятком, после чего опустить в ледяную воду. Повторить эту процедуру нужно ещё два раза, а затем обсушить лепестки. После этого можно приступать к приготовлению варенья.Розовые лепестки перемешайте в фарфоровой или эмалированной посуде с лимонной кислотой или соком.

Добавьте ⅙ часть сахара, необходимого по рецепту, и оставьте лепестки на 4–6 часов.По истечении этого времени оставшийся сахар положите в кастрюлю и приготовьте сироп. Периодически снимайте с него пену. Когда сироп закипит, опустите в него лепестки роз и варите их на медленном огне в течение 15 минут.

Готовность варенья проверяется по лепесткам: они должны размягчиться и не плавать на поверхности. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками.

А какие необычные рецепты знаете вы? Расскажите о них в комментариях.

Источник: https://vkusnopoedim.temaretik.com/1175178539097656091/7-neobychnyh-letnih-blyud/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Варенье из целых груш с хвостиками

Закрыть